Pære, fetaost og valnøtter

En salat er ikke bare en salat!

Denne gir en smakskombinasjon av det ypperste. Pære og sennepsdressing gir sødme, fetaost gir salt, og valnøtter gir en god crunch til det hele.

img_9622

Oppskrift: (1-2 porsjoner)
2 pærer
150 g fetaost (marinert i olje og chili e.l.)
50 g valnøtter
et par never ruccola-salatmix
Dressing
2 ss sennep
2 ss fibersirup
en klype salt

Fremgangsmåte
Skjær pærer i mindre skiver og legg på salamixen sammen med valnøtter og smuldret fetaost. Rør sammen sennepsdressingen og drypp over med en skje.

img_9620

Jeg kjøpte fetaost marinert i olje og chili denne gangen, og det anbefales virkelig. Jeg lette egentlig etter Halloumi, men det fant jeg dessverre ikke. Fetaost gjorde uansett jobben!

img_9625

Om du ønsker, kan du servere et ferskt rundstykke eller godt brød til.

Håper det smaker!

Kyllingsatay med peanøttdip

reklame/sponsorlink

Heisann!

Her kommer et tips til grillmiddagen;

Oppskrift:
4 kyllingfileter
4 grillspyd
6 ss soyasaus
1,5 ss fibersirup
1-2 ss sesamfrø
4 ss peanøttsmør
4 ss vann
en klype salt (om du bruker usaltet peanøttsmør)

♦ Ha soyasaus og sirup i en plastpose, legg filetene oppi og la de marinere i noen minutter.
♦ Lag en peanøttdip av peanøttsmør, vann og en klype salt.
♦ Bank kyllingfiletene litt flate og tre på hvert sitt spyd. Grill til gjennomstekt – ikke for lang tid da de fort kan bli tørre.

Håper det smaker!

Ellers var vi lenge på stranda tidligere i dag, der en viss liten fyr endte opp med å bade (!). Og så en tur til oldemor der vi fikk fylt på glykogenlagrene så det holder. 

Nå blir det litt avslapning i sofaen før jeg skal pakke fødebagen skikkelig, jeg kom nemlig på at bagen (tidligere treningsbag) måtte vaskes før den ble pakket. Oppe ligger det en splitter ny barnevogn som skal settes sammen også, selv om det strengt tatt ikke er noe hast er det greit med alt som er gjort.

P.S I dag er siste dagen for storsalget på proteinbarer, puddinger og digg;

TRYKK HER

Lompetoast med ost og skinke

Hei!

Da var det endelig fredag og jeg gleder meg til helg, synes uka har vært så lang! Det har sikkert noe med utskiftningen av vinduer å gjøre, støv, rot og bråk hele dagen. Ikke kan vi henge opp rullegardin eller rydde på plass alt i soverommene helt enda, så det er litt kaos om kveldene også. Men, det blir veldig bra til slutt da!

I dag har jeg en deilig lunsj til dere;

Oppskrift: (1 porsjon)
2 lomper
1 ts ketchup
1 ts philadelphiaost
2 skiver kalkunskinke
4 osteskiver
paprikapulver og oregano

Fremgangsmåte:
Smør ketchup på én lompe og philadelphiaost på den andre. Legg skinke og ost på en lompe, krydre godt og legg den andre oppå. Inn i toastjern (eventuelt vaffeljern) et par minutter og vips så er det klart.

Hvis du går for denne til middag, bør du nok lage et par til samt supplere med noe mettende i tillegg, som for eksempel speilegg eller avokadosalat.

Håper det smaker!

Og dere? Riktig god fredag og sankthans! 🙂

Ny gravidoppdatering – blir det siste?

Da kommer gravidoppdatering nr 5!

Den første kan du lese her, den andre her, den tredje her og den fjerde her.

Hvor langt er du på vei: Uke 37

Termin: Medio juli

Kjønn på baby: Gutt

Babyen er stor som: En halv vannmelon, nesten 3 kg (!)

Kjenner du liv: Ja, det har vært litt ekstra mye nå i det siste og det er både slitsomt og betryggende. Det var et par uker med litt mindre, så jeg foretrekker litt for mye av det gode egentlig.

Hvordan går det med treningen: Det blir pumping av rygg og skuldre, og daglige sykkelturer for å hente i barnehagen. Det holder nå i siste innspurt, jeg velger å prioritere turer (les: vagging) og lek med lille M da det er mer enn nok for bekkenet.

Plager: Litt halsbrann fortsatt, men det har blitt bedre. Lysere dager med solskinn hjelper på både humør og trøtthet, men det må gå i ett slik at jeg ikke rekker å kjenne etter. Bekkenet takket for seg for lenge siden, men det holder fint helt inn til mål. 

Fødselsforventninger: Jeg har trua! Jeg har selvfølgelig tenkt igjennom hele scenarioet om at det blir likt som sist, og til en viss grad forberedt meg på det så jeg ikke blir tatt helt på senga, men jeg må holde meg positiv for å ikke bli helt nervevrak.

Generelle tanker: Jeg tenker fortsatt mye på hvordan jeg skal klare å være like god og fullt ut mamma for to, spesielt i starten. Jeg har landet på at jeg kun får gjort mitt beste, og det riktige for meg er å være en smule oppofrende i overgangsfasen. Om det betyr søvnløse netter sittende på storebrors rom med et stykk ammende lillebror i armene, et par uker uten hårvask og nippet til galskap får så være. Bring it!

Innkjøp: Ny barnevogn, ammepute og bæresjal – det har det vært fra starten av. Nå har det i tillegg blitt et nyfødt-sete til Stokke-stol nr 2, et par klesplagg, ammeinnlegg, samt et søskenbrett til vogna. Planen var også en ny babycall, vognpose og babynest, men det har vi vært så heldig å få – kan vise dere de to sistnevnte litt senere.
Bilstol, vippestol, vugge, seng og haugevis av leker har han etter storebror.

Ukens cravings: Skolebrød!

Humøret: Er bra om dagen! Det hjelper som sagt på med solskinnsdager, og så er det nedtelling til sommerferie med lille M og etter hvert mannen.

Sist, men ikke minst – vi feirer 4 års bryllupsdag i dag!


Foto: Pernille Skaar

For en dag det var, for en mann jeg har ♥

Kontroll: Hadde jeg hos jordmor tidligere i uka, og det gikk veldig fint! Hodet ligger fortsatt ned, pulsen hans er ypperlig, blodtrykket mitt er lavt/normalt og formen ellers er fin. Neste kontroll er 4.juli, og det blir forhåpentligvis den siste.

Nydelig sukkerfri blåbærpai

egenreklame/sponsorlink

Hei!

Åh som jeg gleder meg til blåbærene popper frem i skogen! Da skal de nytes både au naturell, med fløte og sukrin, og i en lun pai.

Blåbærpai (8 porsjoner)
Paibunn
2 dl havremel
1 dl rugmel
100 g smør
3 ss kaldt vann

Fyll
400 g blåbær (fra skogen eller frosne)
50 g sukrin gold
2 ss potetmel

Tips til servering
Vaniljeis (se oppskrift 4 i boka under om du har den)
Pisket krem av fløte og sukrin+

Fremgangsmåte
Smuldre smøret i melet. Tilsett vann og elt deigen sammen til en fast deig. Trykk deigen ut i en smurt paiform (ca. 26 cm i diameter). Prikk deigen med en gaffel og fyll blåbærene i formen (bruker du frosne bær, trenger de ikke å tines først).
Bland sukrin gold og potetmel og dryss blandingen over blåbærene med en spiseskje. Rist litt i formen, slik at bær, sukker og potetmel blander seg. Stek paien på rist midt i ovnen ved 200 grader i ca. 30-40 minutter. Avkjøl helt i formen, til fyllet har satt seg.

Håper det smaker! 🙂

Oppskrift og bilder er hentet fra boka Kristines sunne søte.

Nå skal dagen nytes videre med lille M, vi har en kosedag hjemme i dag. Eller det vil si, vi får se å komme oss ut (igjen) da vi skifter ut en del vinduer her hjemme i disse dager og det bråker. Tror uansett det er et par krone-is som roper på oss i butikken.

Fortsatt god onsdag!

Smått og godt

reklame/sponset produkt

Hei dere!

Jeg har fått et par fine ting som jeg har lyst til å vise dere, samt to favoritter som nå er på sommersalg.

Jeg kan jo starte med et produkt jeg har fått, nemlig et nytt headsett fra Miiego i fargen korall!

Fresh sommerfarge! Du finner det her

Jeg har de i svart også, og er supernøyd. Merker at motivasjonen for å trene kommer for fullt når jeg tar de på og hører gladlåtene fra 90-tallet – ah, gleder meg til hopp, sprett og løft uten vondter igjen.

Og dere la kanskje merke til godbiten ved siden av?

Jadda, Snickers-proteinbarene er nå endelig på salg her

Det var én av favorittene, den andre er denne overdelen fra Better Bodies;

Jeg har i rosa og grå, men du finner den i flere farger her

Og helt til slutt en babygave fra Midsona/Philips;

Babycall – endelig en sender som er trådløs (vi gjorde et bomkjøp sist), den har dessuten stemmefunksjon som gjør at vi kan snakke til lille S og temperaturmåler.

Brystpumpe – denne brukte jeg forrige gang også. Veldig fornøyd med at den er elektrisk, og dessuten veldig komisk at den lager en «møøø»-lyd når den pumper. 

Jeg er i grunn mest spent på disse 😉 Vil han følge i storebrors fotspor og aldri bruke smokk, eller vil han finne en glede i dem – tiden vil vise.

Jeg fikk også tilsendt det nyeste magasinet til Soma, jeg har nemlig bidratt med en kostholdsartikkel som heter «Mat for deg som trener»;

Dere drar kanskje (så vidt) kjensel på det spreke mennesket på forsiden også.
Magasinet ligger for øvrig ute i de aller fleste helsekostbutikker, så ta gjerne en titt.

Ellers var jeg på nest siste kontroll hos jordmor i dag, og da kom jeg på at det er en stund siden forrige gravidoppdatering her på bloggen. Det er jo noen av dere som synes det er hyggelig å følge med på, så det kommer om litt.

Fortsatt god tirsdag! 🙂 

Pakking av fødebagen

Da har jeg endelig fått ut fingeren og begynt å pakke fødebagen. Lille M kom 5 dager etter termin, så jeg regner ikke akkurat med at noe skjer før termin denne gangen heller. Man kan aldri vite selvfølgelig, men både undersøkelser og sannsynlighet tilsier at det går over denne gangen også. Jeg kan like gjerne belage meg på det, og heller bli «gledelig» overrasket ved motsatt fall.

Jeg har ikke tatt bilder av absolutt alt, men jeg har skrevet ned hele listen under bildene.

Magebelte
Amme-BH & amme-singleter
Myk bukse, cardigan, nattkjole, tøfler og truser
«Dusje-slippers»

Hygieneartikler:
Tannkrem & tannbørste
Intimservietter + store bind
Foundation + hårbørste + deo + hudkrem + shampo & balsam
Ørepropper + leppepomade + nesespray

Ammeinnlegg
Nipple cream
1 liten bleie

Kamera
Mobil
Ipad
Lader
Fødebrev

Kjeks (salte og søte)
Proteinbarer (/sponsorlink)
Yoghurt/skyr
Drikkeflaske

Klær til lille S (vanlig og ull)
Kluter
Teppe
Bæresjal


Uke 37 ♥

Ellers gleder jeg meg til permisjon, det er bare én liten uke til og da blir det 10 uker uten jobb. Det betyr ikke at jeg ikke kan eller kommer til å blogge, for jeg er som mange av dere vet ikke med i et nettverk eller plattform der man får betalt per klikk. Det betyr kun at jeg takker nei til betalte oppdrag, sponsing og annonser ved siden av, fremtidige oppskrifter til Shape-Up gjøres klart i disse dager, og ellers avventer jeg nytt bokprosjekt. Det blir med andre ord ingen stor forskjell for dere, men det blir ekstra fritid for meg – og ikke minst snikstarte sommerferie med lille M. Det gleder vi oss veldig til begge to!

Kveldsmat, alltid

reklame/sponsorlink

Jeg har aldri skjønt hvordan man kan gå hele kvelden uten å spise. Jeg vet jo at mange har det sånn, deriblant min egen mor, spiser middag og så har man det fint helt til morgenen etter. Det skjer bare ikke her, og det er uavhengig av hvor sent eller hvor mye jeg spiser. Det er nok en kombinasjon av at jeg takler dårlig å kjenne at jeg er bittelitt sulten når jeg skal legge meg, og muligens et lite søtbehov.. kremt.

Uansett, min kveldsmat kan ofte se slik ut;

Det er ikke alltid jeg har proteinbarer liggende, men når jeg har det blir det ofte en på kvelden.

Snickers-proteinbar
Vaniljekvarg med gresk yoghurt, puffet havre, sukrin og cashewnøtter

Godt!

Ellers har dagen bare rast av gårde! Vi har for det meste vært ute i det varme været, og lille M er et lite arbeidsjern når det kommer til hagearbeid. Vi oppdaget også at et par av markjordbærene på gårdsplassen har blitt røde, så da var lykken komplett.

Nå er alle bittesmå klesplagg vasket og fint fordelt i en nyinnkjøpt kommode, så i morgen pakkes (og dokumenteres) fødebagen. Da gjenstår det å sette sammen den nye vogna, og ikke minst sette fast nyfødt-bilsetet i bilen. 4 uker igjen – hjelp!

Håper dere har hatt en nydelig søndag 🙂

Den litt sunnere versjonen

inneholder reklame/sponsorlink

Hei dere!

Det er skolebrødets dag i dag!

Disse inneholder mindre sukker, samt mer protein og fiber enn vanlig. Det trenger ikke alltid å være enten eller, men et litt bedre og grovere alternativ om man vil.

Oppskrift boller: (10 stk)
60 g smør
40 g kesam original
3,5 dl melk
1 pose tørrgjær
½ ts kardemomme
½ ts salt
2-3 ss sukrin+
400 g speltmel
200 g havremel

Fremgangsmåte:
Smelt smør og hell i melken, blandingen skal være fingervarm. Ha kesam, tørrgjær, kardemomme, salt, sukker, sukrin+ og 2/3 av melet i en bolle, tilsett melkeblandingen og rør til deigen blir jevn. Spe med resten av melet til du får en smidig deig, jeg lot den elte i kjøkkenmaskin 5-10 min. La deigen heve til dobbel størrelse ca 45 minutter.
Trill deigen til 10-12 boller. Etterhev ca 30 minutter.

Fyll:
3 dl vaniljekrem (eller hva med å prøve propud vanilje?)

Glasur:
1 dl melis
1 dl sukrinmelis
3-5 ts vann

Øvrig:
1 egg til pensling
2-3 ss kokosmasse til å dyppe i

Sett stekeovnen på 225 °C. Lag en fordypning i midten av hver bolle og fyll i vaniljekrem. Pensle med egg og stek skolebrødene 13-15 minutter. Avkjøl på rist.
Lag melisglasur ved å røre sammen melis og passe mengde vann. Smør de avkjølte skolebrødene med melisglasur og dypp dem i kokos.

Jeg fryste halvparten og de ble nesten enda bedre da jeg varmet dem i mikroen, så bare lag dobbelt så mange om du vil 🙂

Håper det smaker!

Ellers har vi en hjemmedag i dag som avtalt, biblioteket, handling og mating av ender står på planen. Lille M klarte å finne «storebrorgaven» han skal få når lillebror på magisk vis kommer ut av magen til mamma, så jeg skjønner at jeg må bli flinkere til å gjemme ting. Det satte i hvert fall standarden for dagen, en gutt i strålende humør.

Fødebag og gravidoppdatering skulle egentlig dokumenteres denne uka, men lover at det kommer på bloggen tidlig neste uke.


Tightsen koster nå kun 482 kr her!

God fredag!

Eggesalat med tunfisk og pesto

reklame/sponsorlink

Hei og hopp!

I dag har jeg nok et sunt og godt lunsjtips til dere!

Oppskrift: (1 porsjon)
en neve salatmiks
en skive rødløk
40 g fullkornspastaskruer
1 boks tunfisk
1 egg
2 ts pesto
1 ss pinjekjerner

Fremgangsmåte:
Kok pasta som anvist på pakken (ca 10 minutter). Legg ett egg oppi vannet etter halv tid, da blir den smilende med perfekt eggeplomme. Mens pastaen koker kan du legge salat i en bolle, finhakke rødløk, åpne tunfiskboksen, fordele over pesto og pinjekjerner. Deretter pastaen og egget i skiver.

Det tok en lang stund før jeg orket å spise tunfisk igjen etter at Todd døde, tenk at det er 14 måneder siden han forlot verden – savnet er fortsatt sterkt. Han kom alltid løpende i det øyeblikket jeg åpnet boksen, favoritten hans var å slurpe i seg vannet som tunfisken lå i.

Tips: Kok flere egg i slengen, de holder seg fint opptil en uke og er supre å spise/ha med seg på farten.

Håper det smaker!

Helt til slutt må jeg fortelle dere at den store bestselgeren fra ICIW er på lager igjen;

Buksa som løfter, former, og har deilig stretch i stoffet. Fåes i blå, svart og grå her.

God torsdag ♥