Kyllingsalat med melon

Heisann!

Har dere hatt et fin påske?

I dag har jeg en sunn og frisk lunsj, eventuelt middag, til dere!

Vi har kost oss masse i påsken, med minimalt av planer, mye kos og fint vær. Påskegodt og enkle løsninger har det blitt mye av også, så det skal bli godt å komme i litt gode rutiner igjen. Men først, planleggingsdag 😉 

Oppskrift: (3 porsjoner)
600 g kyllingfilet
2 ss tacokrydder
1/2 cantaloupe-melon
et par never spinatblader
2 tykke skiver purreløk
2-3 ss fibersirup gold
et par klyper alfalfa-spirer (valgfritt)
et par never valnøtter

Slik gjør du:
Legg kyllingfiletene i en ildfast form, krydre og bak i ovnen på 200 grader i 20 minutter.
Fordel spinatblader på en tallerken, skjær kyllingfilet i skiver og legg over. Tilsett purreløk i mindre biter, melon i terninger, spirer, valnøtter, og sildre litt fibersirup i en tynn stråle over til slutt.

Du kan bruke honningmelon eller vannmelon også, velg det som er i sesong!

Håper det smaker! 🙂

Sunn Snickers-iskrem

Hei!

Vi har rukket å leke ute i det fine været allerede, og før jeg løper ut igjen gir jeg dere denne digge iskremen;

IMG_6910

Helt uten sukker, og med en deilig blanding av salt og søtt.

IMG_6930

Snickers-iskrem (2 porsjoner)
2 dl vikingmelk
25 g sukrin gold
80 g peanøttsmør
15 g sukkerfri sjokolade
15 g salte peanøtter

Fremgangsmåte
Varm vikingmelk, sukrin gold og peanøttsmør i mikro eller kjele til alt er smeltet sammen. Hakk sjokolade og peanøtter i mindre biter og ha i. Hell blandingen i en beholder og sett i fryseren et par timer – husk å røre rundt med jevne mellomrom for å unngå krystallisering. Har du ismaskin kan du bruke denne.

IMG_6916

IMG_6940

Håper det smaker, ha en strålende søndag!

Energibarer i påskesola

Heisann!

I dag har jeg en deilig oppskrift til dere som ble så populær i sin tid at jeg velger en kjapp reprise på den i dag.

Disse sukkerfrie barene er fulle av godsaker, og er perfekte som luksusbarer til frokost, i matboksen, på farten, eller med i sekken på tur.

Müslibarer (6 store stk)
100 g havregryn
20 g kokosflak
40 g valnøtter (eller andre nøtter)
60 g tørket frukt og bær (jeg har gojibær, rosiner og tranebær)
40 g solsikkefrø
10 g linfrø
40 g puffet havre
50 g fibersirup
120 g peanøttsmør
2 ss appelsinsaft
en klype salt (om du ikke bruker salte nøtter eller peanøttsmør)
40 g sukkerfri sjokolade (valgfritt)

Ha alt i en bolle og rør sammen. Klem utover i en form med bakepapir nedi, sett kjølig et par timer og skjær opp i passende barer. Smelt sjokolade og dryss over, eventuelt dypp halvparten av barene oppi.


Håper det smaker!

Kyllingspyd med peanøttdip

Heisann!

Vi grillet for første gang i år i går, og det var så deilig!
Det ble enkelt og greit koteletter og grillpølser, men her kommer et tips fra tidligere grilling;

Oppskrift:
4 kyllingfileter
4 grillspyd
6 ss soyasaus
1,5 ss fibersirup
1-2 ss sesamfrø
4 ss peanøttsmør
4 ss vann
en klype salt (om du bruker usaltet peanøttsmør)

♦ Ha soyasaus og sirup i en plastpose, legg filetene oppi og la de marinere i noen minutter.
♦ Lag en peanøttdip av peanøttsmør, vann og en klype salt.
♦ Bank kyllingfiletene litt flate og tre på hvert sitt spyd. Grill til gjennomstekt – ikke for lang tid da de fort kan bli tørre.

Med en deilig potetsalat og frisk salat til, er det bare å nyte!

Håper det smaker!

Jeg hadde en helt ok styrkeøkt i går, men sliter med betennelse i nakke og øvre rygg så nå tenker jeg at det blir treningsfri noen dager fremover.

Facepulls 8×3
Sidehev 8×3
Nedtrekk (eksentriske) 8×3

Rumenske markløft 8×3
Glute bridge + frogpumps 10×4
Benpress 8×3

Kjører heller litt hjemmetrening med strikk, samt tøy og bøy i helgen. Og ellers nyte påskeferie med guttene mine ♥

Sunnere påskeboller

Hei!

Påske-alt-mulig i disse dager! Påske er fint, spesielt med deilig solskinn.

Selve bollene er sukkerfrie, samt inneholder mer proteiner og fiber enn vanlig. Fyllet er vanlig vaniljekrem, for det trenger jo ikke alltid å være enten eller!

Oppskrift boller: (10 stk)
60 g smør
40 g kesam original
3,5 dl melk
1 pose tørrgjær
½ ts kardemomme
½ ts salt
4 ss fibersirup
400 g speltmel
200 g havremel

Fyll:
3 dl vaniljekrem (ferdigkjøpt eller hjemmelaget)

Glasur:
1 dl melis
1 dl sukrinmelis
3-5 ts vann

Øvrig:
1 egg til pensling
2-3 ss kokosmasse til å dyppe i

Fremgangsmåte:
Smelt smør og hell i melken, blandingen skal være fingervarm. Ha kesam, tørrgjær, kardemomme, salt, fibersirup og 2/3 av melet i en bolle, tilsett melkeblandingen og rør til deigen blir jevn. Spe med resten av melet til du får en smidig deig, jeg lot den elte i kjøkkenmaskin 5-10 min. La deigen heve til dobbel størrelse ca 45 minutter.
Trill deigen til 10-12 boller. Etterhev ca 30 minutter.

Sett stekeovnen på 225 °C. Lag en fordypning i midten av hver bolle og fyll i vaniljekrem. Pensle med egg og stek skolebrødene 13-15 minutter. Avkjøl på rist.
Lag melisglasur ved å røre sammen melis og passe mengde vann. Smør de avkjølte skolebrødene med melisglasur og dypp dem i kokos.

De er aller beste helt ferske og lune. Jeg fryste halvparten første gang jeg lagde de, og de blir fantastiske når du varmer dem opp, så bare lag dobbelt så mange om du vil.

Håper det smaker!

Jeg har en kropp som sliter med betennelser, og nå har det satt seg en real en i nakken. Men, jeg tøyer, strekker og ruller så godt jeg kan. Nå skal jeg prøve meg på en treningsøkt, men blir det «bare» tøy og bøy får det være bra nok.

Fortsatt god skjærtorsdag!

Sukkerfri påske-smil

Hei!

I dag kjører vi en reprise på disse;

img_9565

Oppskrift: (12 stk)
150 g fibersirup
100 g vikingmelk
5 dråper stevia karamell
100 g sukkerfri sjokolade

Fremgangsmåte
Sett formen du skal bruke i fryseren. Ha fibersirup, vikingmelk og stevia i en kjele og kok på lav varme i ca 15 min eller til den begynner å tykne og bli litt seig. Sett kjølig.
Smelt sukkerfri sjokolade i mikro – pass på så det ikke blir for varmt, ta den heller ut flere ganger og rør rundt.
Ta formen ut av fryseren, hell i smeltet sjokolade og smør ut i kantene. Legg en liten klatt med (avkjølet) karamell nedi og topp med litt smeltet sjokolade igjen. Sett i kjøleskap eller fryser og la stivne helt.

img_9556

Du vil få en del karamellfyll til overs med denne oppskriften, den kan du bruke over pannekaker, yoghurt, i kaker eller cookies. Du kan også lage ekstra mange smil-sjokolader og oppbevare i fryseren.

img_9575

Håper det smaker! 

Ellers har vi startet påskeferien, og med dette været er det helt fantastisk – spesielt fordi vi er ute av døra for å leke allerede kl 8, da er det fint med litt sol 😉

Litt praktiske ting som å kaste skrot, låne bøker på biblioteket, oppgradere utemøblene og kjøpe nye joggesko til storebror (som brått fikk store føtter) står på agendaen, samt klargjøre terrassen for litt grilling!

Håper dere nyter påsken!

Dagens trening: Rygg!

Rygg, og litt gluteus 😉

Foroverbøyd sidehev 8×3
Skulderpress 8×3
En-arms hantelroing 6×3
Knebøy 8×3
Stangroing 8×3
Nedtrekk 8×3
Utfall i kabel 8×3

 

 
 
 
 
 
Se dette innlegget på Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Før-påskeferie-trim: 🔹knebøy 🔹stangroing 🔹nedtrekk 🔹utfall i kabel Logger hele økta på www.kriweb.no ☺️ #styrke #trening #styrketrening #styrkeprogram #husmortrim #kriweb_no

Et innlegg delt av Kristine Weber (@kriweb)

God tirsdag dere!

Lunsj: spansk omelett

Hei!

Her får dere dagens lunsjtips;


Oppskrift: (2 porsjoner)
3 små poteter
1 ts smør
4 egg
5-6 salamiskiver
2 skiver rødløk
2 skiver paprika
1/3 brokkoli
salt, pepper, paprikakrydder

Skjær poteter i tynne skiver og stek i en panne med litt smør. Visp sammen eggene og hell over, ha også oppi rødløk, paprika og brokkoli i mindre staver/buketter, legg salamiskiver over toppen. Krydre og sett inn i ovnen på 210 grader i ca 10 min.

Perfekt som matpakke også!

Nå er det straks trening som står for tur før mer jobb venter!

Dagens trening!

Hei og hopp!

Slik så dagens treningsøkt ut;

Sidehev 8×4
Arnoldpress 8×4
En-arms nedtrekk i kabel 8×3
Good mornings i kabel 8×4
Hantel strakmark 8×4
Glute bridge m/stopp 8×3
Step-ups m/vektskive 8×3
Sittende lårcurl 8×3
Ett-bens benpress 8×3

+ 30 min rask gange på mølle


Se videosnutter på instagram –> @kriweb

I morgen er siste arbeidsdagen min før påske, det vil si uten barn til stede 😉 Jeg må jobbe litt og vil komme med mat og trening innimellom, men prøver å ta mest mulig fri. Jeg regner jo med at dere er ute og nyter påskesola dere også.

Ha en fortsatt fin kveld ♥

Fylt sjokolade med kaffekrem

Reklame

Jeg har som mange av dere vet inngått et samarbeid med Farmers coffee, så i dag kommer det nok en deilig oppskrift med denne kvalitetskaffen.

Nå har jeg vært innom blant annet energikuler, ostekake, fudge og milkshake, så nå tenkte jeg at det var på tide på noe sjokolade – påsken er jo rett rundt hjørnet nå!


Fylte sjokolader med kaffekrem: (14-16 stk)
100 g mørk sjokolade
2 ss ferdigtraktet Farmers Coffee
100 g vikingmelk (eller fløte)
100 g sukkerfri hvit sjokolade

Fremgangsmåte
Lag kaffekremen ved å smelte hvit sjokolade i en kjele på lav varme, tilsett vikingmelk og kaffe og la det småputre i 15-20 min til det tykner. Sett til avkjøling.
Smelt mørk sjokolade (i mikro eller vannbad) og ha i mindre former, husk å smør oppover kantene. Jeg pleier å legge formene i fryseren i forkant, da stivner det raskere. Ha en klatt med kaffekrem nedi og topp med litt smeltet sjokolade igjen. Sett kjølig en times tid.

Farmers coffee er en kvalitetskaffe med god fylde og fin syrlighet – dere kan ikke unngå å se den signaloransje pakken i butikken. I høyder over tusen meter, der frisk fjelluft og fruktbar jord gir perfekte forhold for å dyrke kaffe, håndplukker søramerikanske småbønder avlingene sine.

Fairtrade-merket betyr at dette produktet oppfyller internasjonale standarder for rettferdig handel. Et kjøp av denne kaffen fører til bedre arbeidsvilkår og tryggere sosiale forhold for bønder i fattige deler av verden. 

Jeg starter alltid morgenen med et par kopper kaffe og må alltid ha en ekstra oransje pakke i skuffen i tilfelle jeg går tom, klarer meg ikke uten!

Håper det smaker!