Lapper med blåbær

Hei dere!

Ny uke, ny kjøttfri mandag!

Dette er en rett mange av dere kjenner igjen fra før, men jeg tenkte å gi den en velfortjent reprise nå som skogen er full av deilige blåbær.

Lapper med blåbær

IMG_8402

Oppskrift: (6 lapper)
3 egg
60 g havremel
25 g vaniljeprotein
1 ts bakepulver
1 ts kanel
En skvett melk

Smør en panne og stek lapper på middels varme.

IMG_8397

Ut i skogen og plukk blåbær, bringebær eller annet du måtte ønske som tilbehør.
Du kan også ha bær eller frukt i selve røra når du steker lappene.

IMG_8401

Med et dryss sukrinmelis over.

186123Med små steg begynner vi å bli klare for lillegutt sin ankomst, stellebord er satt opp og barnekommode er innkjøpt. Jeg skal pakke den berømmelige bagen som jeg har ventet lenge med, og barnevogn var det bestillingstid på – tror allikevel det skal holde greit.
Jeg er vanligvis helt besatt av å planlegge god tid i forveien, men dette er noe som jeg med vilje har tatt litt mer med ro – mindre stress for både meg og mageninja, og helt forberedt blir man jo uansett aldri.

En av dere lurte på om jeg kunne skrive litt om hva vi har kjøpt, og det kan jeg prøve å gjøre når jeg har det meste på plass.

Håper dere får en fin mandag videre!

Eplefrokost og siste salgsdag

Hei og hopp!

Dagens tips til frokost, eventuelt et mellommåltid;

Eplegodt

IMG_4648

Oppskrift:
200 g gresk yoghurt
1 eple skåret i terninger
Sukrin og kanel

Og det er det hele – enkelt, frisk og godt!

IMG_4644

Tips: Har du en kakemiks stående kan du lage deg en eplekake av de samme ingrediensene + et par egg.

Ellers er det siste dag og mulighet for å sikre seg 25 % rabatt på alt fra Abilica – kongen av treningsutstyr.

/reklame

943_Abilica_Abilica_Kettlebell_4kg_1-checker

Jeg begynner å få en del utstyr hjemme selv, både tredemølle, vekter/kettlebell, treningsstrikk, foam roller og doorgym.

Hele salget finner du HER

Nå regner det, og det føles helt greit – nesten litt godt.

Ha en fin søndag!

Tapas på varme dager

Flere mindre retter som gir en deilig salt smak når det er på sitt varmeste er veldig godt, spesielt fordi selve rettene ikke trenger å være så varme i seg selv.

Tapastallerken

IMG_4658

Slik så det ut hos oss her om dagen;

IMG_4655

Kyllinglår
Spekeskinke og pepperoni
Ovnsbakte potetbåter
Guacamole av avokado, lime og litt salt
Frisk salat med ruccola, agurk, tomat, agurk og ananas
Rundstykker
Greske kjøttboller
Aromasopp med hvitløk
Asparges surret i salami
+ diverse ferdiglagde påleggssalater

Jeg hadde planer om å lage noe med egg også, men vi var strengt tatt bare to stykker så dette fikk holde.

Du kan velge så og si det du vil ha, og lag gjerne ekstra mye da det smaker vel så godt dagen derpå. Nå i varmen er det kanskje godt med en iskald tomatsuppe, også kalt gazpacho.

IMG_4663

Håper dere har det bra, og god lørdag videre!

Høygravid og helgetilbud

Da var vi hjemme igjen!

En masete pus møtte oss i døra, og nå ligger han og maler mens han ser på oss – jeg tar det som et tegn på at vi har vært dypt savnet ♥

Det var noen som lurte på jeg kunne dele noen bilder fra turen vår, og sannheten er at kameraet var med, men ble aldri brukt. Det var rett og slett for varmt, og mye av sightseeingen den andre dagen ble fra en kanalbåt. Undertegnede er som nevnt høygravid, og legger man til bekkenløsning, gnagesår og en særdeles aktiv mageninja blir man litt sliten, men jeg vil liksom ikke klage heller.

bilde (1)

Uansett, hop on – hop off båtturer er en smart måte å se mye på kort tid. Stockholm er en utrolig vakker by, det er vel tredje eller fjerde gang jeg er der – og sikkert ikke siste.
Anbefales om du er ute etter en langweekend til et sted som har en blanding av mye kultur og arkitektur, samt shopping og byliv.

Over til det jeg egentlig skulle fortelle dere – X-life har et supert tilbud til dere denne helgen;

/reklame

helgetilbud_juli_bloggere

Trenger du utstyr til å ha noen treningsøkter hjemme i stedet for det svette gymmet?

Hele 25 % rabatt på treningsmatter, hantler, treningsstrikk, foamroller m.m. Salget varer til søndag, og det er førstemann til mølla.

Ta en titt HER

Hjem til sjefen

Vi har hatt en fantastisk miniferie, nå er det tilbake til sjefen som venter der hjemme;

IMG_4634-checker

Han som aldri har klør og tenner ute når man leker.. lille søte Ferdinand.

Sees i løpet av helgen, kommer nok en middagsrett eller to fra meg! :)

Kylling stroganoff

Hei!

Har dere det bra? Vi nyter Stockholm, vakker by, flotte omgivelser og strålende sommervær.

Kjenner at det er ekstra tungt å være høygravid nå, så det blir en lang båttur rundt omkring i byens kanaler og softis-pauser noen timer fremover.

Dagens mattips er;

Kylling stroganoff

IMG_4536

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
680 g kylling
2-3 ss curry paste (eller tomatpuré)
1 ss ketchup u/sukker
2 hvitløksfedd
1 løk
10 små sjampignon (kan sløyfes)
1/2 boks (175 g) gresk yoghurt
Gurkemeie, paprikapulver, spisskummen, oregano, kanel, chili, salt og pepper

Skjær kylling i mindre biter og stek sammen med finhakket hvitløk, currypaste og krydder – smak til hvor sterkt du ønsker. Når kyllingen begynner å bli gjennomstekt kan du tilsette grovhakket løk og sjampignon.
Sett pannen til side og rør inn gresk yoghurt.

IMG_4540

Du kan også steke squash, paprika og tomat i selve stroganoffen, men denne gangen valgte jeg å servere det som en frisk salat ved siden av.

Håper det smaker!

 

En frisk frokost

Hei!

Vi er på veien en del timer i dag, men i splitter ny bil + det beste selskapet er det bare fryd og gammen. Jeg har pakket kjølebagen min attpåtil, elsker å ha med mat og snacks på tur.

Her har dere en frisk og god frokost, eventuelt mellommåltid;

Jordbær med gresk limeyoghurt

IMG_4570

Oppskrift: (1 porsjon)
1/2 boks gresk yoghurt
1/3 lime (saften)
4-5 dråper stevia vanilje
8 jordbær
1 ss sukrin

Rør sammen gresk yoghurt med limesaft og stevia, smak til at du får det så syrlig/søtt du ønsker. Skjær jordbærene i fire og ha over med litt sukrin på toppen.

IMG_4565

Håper det smaker!

Brokkoligrateng med spekeskinke

Hei!

Det frister som oftest med lettere kaldmat nå i varmen, men en smaksrik grateng innimellom må til – salt er tross alt bra i varmen!

Dagens middagstips er;

Brokkoligrateng med spekeskinke

IMG_2067

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
400 g karbonadedeig
1 brokkoli
1 boks hakkede tomater
1/2 løk
paprikapulver, hvitløkspulver, oregano, salt og pepper
1 ts maisenna (for tykkere kjøttsaus)
en neve revet gulost
6 skiver spekeskinke

♦ Stek karbonadedeig sammen med grovhakket løk, krydder og hakkede tomater.

♦ Kok brokkoli i 5-6 minutter.

♦ Legg kjøttsaus og mindre brokkolibuketter i en ildfast form med revet ost og skiver med spekeskinke fordelt utover.

IMG_2071

Inn i ovnen på 200 grader i 18-20 min.
Spekeskinka blir sprø og gir en deilig smak til det hele.

I morgen tidlig reiser vi på en to-dagers getaway til vakre Stockholm, men stikker innom med en liten rett eller to til dere om tiden strekker til.

Ha en fortsatt strålende sommerdag!

Smakfull eggesalat

Hei dere!

Endelig mandag – og det betyr en ny kjøttfri dag!

Det ble litt hagearbeid i dag og, epletreet gir oss dessverre bare syke, råtne epler så det måtte ned og nytt tre skal plantes. En rask tur innom for å gi dere dagens lunsj;

Eggesalat

IMG_4616

Raskt og enkelt på en travel dag.

Oppskrift: (1 porsjon)
2 kokte egg
1/4 finhakket paprika
1-2 ss finhakket løk
2 ss gresk yoghurt
1 ts majones
salt, pepper og gressløk

Rør alt sammen og serveres i to lomper som wraps, eventuelt på (knekke)brød.

IMG_4609

Gjort på 1-2-3 – i hvert fall om du gjør det til en vane å ha noen ferdigkokte egg liggende i kjøleskapet.

IMG_4618

Håper det smaker!

Ha en super mandag videre :)

Kyllingwok

Dette er et lett og fint måltid enten som lunsj eller middag;

Kyllingwok

IMG_4464

Oppskrift: (2 porsjoner)
4 kyllingfileter
1 brokkolibunt
1 paprika
1/2 løk
1/2 gul squash
2 ts sitrongress (på tube)
1 ts finhakket ingefær
hvitløkspulver, salt og pepper

Skjær kylling i mindre biter og stek sammen med løk, sitrongress og ingefær. Tilsett grønnsakene, de hardeste først, og smak til med hvitløkspulver, salt og pepper.

IMG_4463

Ønsker du en fyldigere og mer spennende versjon til middag, så tilsett gjerne noen bananskiver, litt kokosmelk og sterkere krydder. Og ja, stol på meg når det gjelder bananen.

IMG_4461

Håper det smaker! :)