Proteinbrownies med peanøttsmør

/reklame

Hei!

I dag er det lillelørdag;

Ser det ikke godt ut? Denne proteinrike browniesen er både glutenfri og melkefri, og det beste av alt er at du kun trenger to ting!

Ferdigmiksen skal kun blandes med vann, og etter en liten runde i ovnen er det klart.
21,6 g protein per 100g tørrvare. Under her har jeg brukt 300g.

Jeg pimpet den opp med mykt peanøttsmør, men den er vel så god uten. Den smaker ikke som vanlig brownies, men det er heller ikke meningen. Dette er supergod PROTEINbrownies på en helt vanlig hverdag.

Sjekk ut ferdigmiksen om du vil 🙂

Ellers går dagene stort sett i dette for tiden;

Matstasjon, sovepute, lenestol, trøst og kos ♥

Nå har jeg bestilt ny bæresele også, den gamle har funket fint til byssing, husarbeid og i sittende posisjon, men nå vil jeg ut og gå lengre turer. Bæresjal har jeg også, men det liker han ikke like godt. Jeg innser at bæresele fortsatt vil bli mye brukt en god stund fremover.

Det var alt herfra, god onsdag!

Melkefrie proteinpannekaker

/sponsorlink

Hei!

Jeg er hjemme med to søte, men småsyke gutter på andre dagen, så det blir ikke så mye jobb. Jeg klarte også å lage en noe mislykka jordskokksuppe i går, så da ble det noen raske pannekaker i stedet.

Oppi røra: (ca 4 stk)

2-3 dl havremelk
ca 1,2 dl Eggehviter – nå trenger du ikke å dra til Sverige lenger!
4-5 ss havremel (eller mer til passe tykk røre)
2 ss speltmel
en klype salt
1 ts kardemomme

Stekt i cooking spray med 2 kcal per trykk, et voilá!

Jeg hadde fløyelsmykt peanøttsmør og jordbærsyltetøy inni, digg!

Fortsatt god tirsdag ♥

Ut mot havet

/sponsorlink

I dag har vi vært på stranda, plukket skjell og kastet steiner i vannet. Jeg tok på meg det nye settet fra Kari Traa, og du verden så deilig det er med merinoull. Til tross for at det var småkjølig og blåste, varmet det så godt at jakka måtte av.

Vi prøvde å ta noen bilder av klærne mens vi var her, men halvparten av bildene ble med en liten røver. Lille M er heldigvis ikke så kamerasky som sin mor var da hun var liten – ingen fotograf kunne få meg til å smile på kommando gitt.

Han smiler så stort han bare kan, og nå som vi har tatt en del bilder har han løpt rundt og ropt «ta bilde av meg mamma!». Den aller minste sov fornøyd og intetanende inntil brystet til pappaen sin.

Bildene ble tatt på Hvervenbukta, det er så fint der. Jeg ble faktisk fridd til der også, så det er ekstra spesielt for oss ♥

Etter turen ble det høstsuppe hos søster med resten av familien, og da går det som regel en kule varmt med mange store og små og jeg skal innrømme at merinoull ble altfor varmt, haha. 

Åh – høsten altså! Favorittårstiden uten tvil.

Du finner klærne i både dyp rosa, grå og blåsvart (som jeg har) HER.

For ikke å glemme sokkene!

Tykke, høye og nydelige. Fåes i tre farger her.

Håper dere har hatt en nydelig helg!

Ferske vårruller med mango og reker

Hei!

I dag har jeg denne smakfulle retten til dere;

Oppskrift: (2 porsjoner)
8-10 rispapir
2 gulrøtter
1/3 squash
1/3 purreløk
1 mango
150 g reker
Knuste peanøtter
Fersk koriander

Peanøttsaus:
3 ss peanøttsmør
1 dl kokosmelk
en skvis lime
1 ss rød curry paste

Skjær gulrøtter, squash, purreløk og mango i strimler. Væt rispapir og legg ønsket mengde oppå sammen med reker, koriander og knuste peanøtter. Rull tett sammen, husk å brette inn endene, og dypp i ønsket saus.

Mitt forslag i tillegg til sweet chilisaus er en peanøttsaus.

Håper det smaker!

Dere så jo det ene settet fra Kari Traa i gårsdagens innlegg, nå har vi faktisk klart å forevige det andre. Viser dere senere!

God søndag så lenge ♥

8 uker gammel!

/reklame

Tenk, i dag har jeg vært tobarnsmamma i 8 uker ♥

Tiden har vært akkurat som jeg trodde; hektisk, fantastisk, emosjonell – og samtidig helt riktig. Jeg har grått og jeg har ledd, jeg har følt meg utilstrekkelig og samtidig som en supermamma.

Det tar helt sikkert noen uker til før vi har kommet helt inn i rutiner og lander skikkelig, om vi noen gang gjør det.
Det har kanskje vært det mest utfordrende og samtidig frigjørende for min del, et liv med spontanitet og «det er som det er»-holdning. 

Her er for øvrig de nye klærne fra Kari Traa som jeg skulle vise dere:

Elsker de kule stripene på skuldre, armer og legger! 

Vi rakk kun å knipse bilder av dette settet før lille hadde fått nok av vogna, det andre kommer derfor senere 😀 

Du finner alle klærne her.

Ellers har vi vært på matfestival og smakt på mye godt, det ble i det minste rabarbrasorbet på meg. 

Fortsatt god lørdag! ♥

Proteingodis og sjokoladebarer

/reklame

Hei!

Da var fredagen her, og jeg vil tipse dere om et stort salg på proteinrikt godis, proteinbarer og puddinger.

Jeg kan ikke spise disse godbitene under siden jeg er melkefri for øyeblikket, så du kan tro det var vanskelig å ta bilder og servere det til mannen etterpå.. snufs. Jeg har spist alt dette før og vet hvor sinnsykt godt det er.

Jeg vet at mange er skeptiske til å kjøpe flere i slengen siden de ikke klarer å la være å spise opp alt på èn gang, men dette kan og må man fint ha liggende i huset lenge da magen ikke tåler mer enn litt i ny og ne 😉 

25% rabatt på alt dette over, Nocco og mer til her.

Ellers har jeg nye klær fra Kari Traa liggende som jeg gleder meg til å vise dere i løpet av helgen!

Jeg må bare finne ut av hvordan jeg skal klare å løsrive meg fra lille, haha. Folk sier at jeg må nyte å ha han inntil meg, og jeg gjør jo det, men jeg bærer han i nærmere 12 timer hver dag. Det sier seg selv at det hadde vært fint å få en liten pause innimellom. Det verste er vel egentlig senebetennelsen i begge hender som har vendt tilbake, de verker om natten og jeg mister fort følelsen i flere av fingrene.

Om dette er alt jeg har å klage over så har jeg det ganske fint, jeg vet det ♥ det er uansett fint å dele noen tanker og erfaringer fra mammalivet.

Jeg er hjemme med begge gutta mine i dag, så nå skal vi prøve å komme oss en tur ut.
Håper dere får en fin fredag!

Fiskenuggets med remulade

Hei!

Jeg prøver stadig å gjøre noe spennende med fisk for å vekke interessen både hos mann og barn, så her har dere gårsdagens deilige middag;

Fiskenuggets:
400 g torsk
1 egg
4-5 ss havremel
2 ss finrevet parmesan (valgfritt, mine ble uten)
en klype salt
1-2 ss olje/smør til steking

Remulade:
2 ss majones
3 ss gresk yoghurt (eventuelt soya-yoghurt)
5-6 sylteagurk
salt og pepper

Tilbehør:
Ris
Avokado
Gulrot

Ha egg i en dyp tallerken og havremel, parmesan og salt i en annen. Skjær torsk i mindre stykker, vend i pisket egg først, deretter i melblandingen. Stek i en smurt panne på middels varme til gjennomstekt og med sprøtt lokk.

Rør sammen majones, yoghurt, sylteagurk i små biter, salt og pepper til en remulade.

Kok ris som anvist på pakke, og skjær gulrot og avokado i skiver.

Håper det smaker!

Mørke sjokoladekjeks med myk kjerne

/inneholder sponsorlinker

Hei!

Jeg kom tilfeldigvis over disse godbitene som jeg lagde for snart tre år siden, det er jo tross alt lillelørdag!

IMG_0005

Oppskrift: (4 stk)
3 eggehviter
80 g sukrinmelis
60 g sukrin gold
5 dråper stevia vanilje
40 g kakaopulver
1 ss maisenna
75 gram sukkerfri sjokolade
en klype salt

♥ Pisk eggehvitene helt stive, tilsett sukrinmelis litt etter litt mens du visper. Ha i resten av tørrvarene og visp forsiktig. Smelt halvparten av sjokoladen i mikro/vannbad og hakk den andre halvparten i mindre biter og vend alt inn i røra.
♥ Spray et bakepapir med formfett (lettere å få de av i etterkant), fordel fire klatter utover og stek i ovnen på 175 grader i 10-12 min – sjekk dem jevnlig og ta dem gjerne ut når du ser at kantene er ferdigstekt og midten er myk.

Disse hadde blitt skikkelig seige om man hadde brukt vanlig melis, men det er dessverre der sukrinproduktene kommer til kort. Men de ble uansett søte og gode, og pass som sagt på at de ikke blir godt stekt/overstekt.

De skal se slik ut;

IMG_0013

Skulle jeg ha laget de i dag måtte jeg ha funnet en melkefri sjokolade, det hadde helt sikkert fungert fint det også.

Håper det smaker!

Hilsen oss i babygymmet.

Nå skal vi ut og teste bæresele –> vogn igjen, ønsk oss lykke til 😉 

Avokado- og mangosalsa

Hei dere!

Nå lukter det deilig kardemomme i hele huset, gled dere til Shape Up magasinet fremover sier jeg bare – masse sunt og godt i vente.

I dag har jeg et tilbehør til dere som smaker perfekt til alt fra fisk, kjøtt, kylling og svin, til falafler, bønneburgere og andre vegetariske alternativer.

Oppskrift: 3 porsjoner)
2 avokadoer
1 mango
1 skive rødløk
1/3 squash
3-4 cherrytomater
1/3 fersk chili
1 hvitløksfedd
salt og pepper
en skvis lime
en liten neve koriander

Slik gjør du:
Skjær avokado, mango, squash og tomater i mindre biter og ha i en bolle. Finhakk hvitløk, rødløk og chili og ha over, rør godt sammen. Smak til med litt lime, salt, pepper og ferske korianderblader. 

Håper det smaker!

Jeg sitter her med kaffekoppen med en skvett havremelk etter å ha spist mitt daglige knekkebrød med egg. 

Lille har sovet en halvtime i vogna i dag, små babysteg. Løsningen er å gå med han til han sovner i bæresele, deretter legge han sidelengs i en opphøyd liggeposisjon. Forhåpentligvis vil han sakte men sikkert føle seg bedre og finne like mye glede av frisk luft og trilleturer som storebroren sin, men jeg er forberedt på at det kanskje vil ta en stund.

Håper dere får en fin dag videre!

En melkefri helg

Hei og god mandag!

Da har jeg hatt en melkefri helg og det har egentlig gått bedre enn fryktet! Det finnes så mange fine alternativer, så jeg starter ny uke med godt mot. Jeg har ikke rukket å være så veldig kreativ ennå, så det ble fredagstaco og lørdagspizza uten rømme og ost, og sushi på søndag. 

Til og med lille M smakte nigiri med laks og likte det, riktignok uten soyasaus eller annet.

Ellers fant jeg fort ut hva lørdagskosen kunne være;

Og kokosbolle! Rart med det, det var noe av det jeg fryktet å miste mest.. lørdagsgodtet. #søtmomsutavenannenverden

Skyr er for øvrig byttet ut med lomper/knekkebrød med egg – og majones om jeg virkelig skal slå på stortromma.

Og melkefrie lapper;

Oppskrift: (3 stk)
1 egg
2 dl havremelk (eller kokosmelk)
4 ss havremel
2-3 ss speltmel
1 ts kardemomme
en klype salt

Jeg lager kun på slump, så tilgi meg om oppskriften ikke er helt riktig. Konsistensen skal bli som vaffelrøre, så det er bare å justere deretter.

Med et dryss sukrinmelis (/sponsorlink) og sukkerfritt jordbærsyltetøy.

Jeg har ikke merket noe særlig minskning av refluks for den minste sjefen, men det sies at det tar en stund – det er derfor man prøver kostholdsendring i tre uker. Det som imidlertid skjedde i helgen var at jeg kunne gå tur med han i v-o-g-n-a! Måtte gå litt med bæresele først, deretter vogna i over en time. Mulig det bare var flaks, men det var i hvert fall veldig hyggelig. Jeg liker best at han ligger nedi der når det blåser og er kjølig ute, i hvert fall på en så lang tur.

Mulig jeg prøver igjen i dag, vi må komme oss til butikken og handle inn til nye, inspirerende retter til Shape Up 🙂