Kylling med gratinert blomkål

Hei!

Her har dere dagens middagstips;

Kylling med gratinert blomkål og bacon

IMG_4967

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
680 g kylling
2 ss philadelphiaost
1 blomkålhode
1 pakke bacon
2-3 ss revet parmesan
1/3 agurk
6-7 cherrytomater

♦ Riv en blomkål i mindre biter og legg i en ildfast form med finrevet parmesan over, inn i ovnen på 180 grader i ca 25 min.

♦ Legg kyllingfileter i en ildfast form og smør philadelphiaost over, salt og pepper og inn i ovnen ved siden av blomkålen i ca 20 min.

♦ Stek en pakke bacon og klipp i mindre biter, ha over til slutt sammen med litt revet agurk og halverte cherrytomater.

IMG_4970

Veldig godt synes i hvert fall vi – håper det smaker!

Gårsdagens lille treningsøkt;
Strakmark m/hantler
Skulderpress
Glute bridge

Og det var det hele her fra husmortrimmen.

IMG_5005liten

/annonselenker

Topp fra Better Bodies – mykt og behagelig stoff, finnes i tre farger

Keyla tights fra Röhnisch – ny antishake med normal livhøyde

I dag har det blitt en times gåtur med hyggelig selskap, i solskinn til og med. Jeg synes det er veldig deilig at temperaturen har falt noe, men håper vi kan nyte sola en stund til.

Fortsatt god tirsdag!

Rundstykker og Adidas

Inneholder sponsorlinker

Hei!

Det er ny uke igjen, og den starter som vanlig med kjøttfri mandag!

Denne gangen har jeg valgt å dele en rett som kan spises både som frokost, lunsj, mellommåltid eller kveldsmat – nemlig sunne og proteinrike rundstykker.

Rundstykker

IMG_0462

Oppskriften er veldig enkel, og litt juks;

1/2 pakke brødmiks (eventuelt hele, følg bare anvisning på pakken)
4 ss mager kesam/gresk yoghurt
1,5 dl vann

IMG_4919

♦ Bland brødmiksen med kesam og vann.

♦ La deigen hvile i ca 5 min, og form deretter til 4 små rundstykker med fuktige hender.

♦ Stek på 175 grader i 20-25 min

IMG_4926

Du kan også lage to store om du ønsker.

Nytes med valgfritt pålegg som for eksempel ost og paprika;

IMG_0105

Eventuelt brukes som hamburgerbrød – noe jeg har gjort tidligere og som jeg kan vise dere neste gang.

Ellers har jeg åpnet den store sponsorpakken min med blå teip og siklet på alle de nye fine treningsklærne mine. Jeg har prøvd alt på, men med en stor ballong foran er det ikke så lett gitt.

Det mest behagelige var dette yoga-settet fra Adidas;

98848_Adidas_Clima_Yoga_Tights_1-side-down

Sprekt mønster!

Og dessuten – det matcher Todd.

IMG_5037_liten

Du finner plaggene HER

Ha en fin mandag!

Svinefilet med soppstuing og eple

Hei dere!

Her er dagens middagstips;

Svinefilet med soppstuing og eple

IMG_4952

Oppskrift: (1-2 porsjoner)
400 g svinefilet
Krydderblanding fra Kypros
5 aromasopp
1/2 løk
1 neve spinat
4 ss revet parmesan
1 pakke små asparges
1 eple

♦ Rull svinefilet i krydder, legg i ildfast form og stek i ovnen på 175 grader i 20 min. Legg asparges oppi de siste 6-7 minuttene.

♦ Stek sopp, løk og til slutt spinat raskt sammen i en panne, rør inn revet parmesan – spar litt som topping til slutt.

♦ Skjær et eple i mindre båter.

IMG_4949

En blanding av salt og litt søtt - akkurat slik jeg liker det!

Ellers har jeg fått mange fine høstnyheter fra Better Bodies og Röhnisch, og jeg gleder meg til å bruke dem i tiden fremover. Noe av det jeg plukket ut ser dere her;

/reklame
92296_Better_Bodies_V-neck_Slub_Tee_1-checker
BB topp   //   BB tights   //   Röhnisch topp   //   Röhnisch tights

Hm, glad i rosa sa du?

Det spørs litt hva jeg klarer å åle meg inn i akkurat nå, ikke så smart å handle klær når man er noen dager unna fødsel, men jeg skal prøve slik at dere får sett noe av det på.

Det jeg i hvert fall kan nyte nå er disse fra 2good;

IMG_0060

Søndagsgodiset sitt det! Min favoritt er den til høyre *sikle*.

Håper dere har hatt en fin helg så langt, nyt søndagen!

Pizza med grov bunn

God lørdag folkens!

Her er dagens middagstips;

Pizza

IMG_4970_2

Oppskrift pizzabunn:
50g havregryn/havremel
50g bakepro (eller vaniljeprotein, ja faktisk)
150g fullkornsmel
20g kokosmel (kan erstattes med annen tørrvare)
2 ss olje
2 ts bakepulver
1,5-2 dl lunkent vann
1 ts salt

Elt alt sammen til en myk deig, du slipper å vente på gjær og heving!

Bunnen inneholder hele 80 g proteinDu får ca 12 mindre stykker, så selv utenom fyllet snakker vi 6,7 g protein per stykke.

IMG_4958

Pizzafyll:
Jeg stekte 500 g karbonadedeig med paprikapulver, cummin, oregano, salt og pepper. Tilsett en boks med hakkede tomater og litt tomatpuré og la det tykne til en kjøttsaus.

Form deigen til en tynn bunn utover i en langpanne og fordel kjøttfyllet utover. Deretter kan du legge på valgfrie grønnsaker eller frukt – test ut ananas eller banan på, jeg lover at det er godt!

Topp det hele med revet ost og inn i ovnen på 210 grader i 20-25 min på midterste rille, bytt gjerne til nederste rille de siste 5-6 min for ekstra sprø bunn.

En grov, sunn og proteinrik pizza som holder deg mett lenge!

Tilslørte treningspiker

Inneholder annonselenker

Hei!

Mange av dere kjenner igjen denne søte lille retten fra min siste kokebok Sunnere og sterkere.

(Min første bok selges for øvrig til halv pris nå).

Dette er selvfølgelig min variant av tilslørte bondepiker som passer perfekt som frokost, eller i forbindelse med trening;

Tilslørte treningspiker

Treningspiker

Oppskrift: (2 porsjoner)
2 epler
2 skyr (eller en boks mager kesam med steviadråper)
80g havregryn
2 – 3 ss sukrin gold
2 ts kanel
10 skivede mandler

Tørrstek havregryn sammen med sukrin gold i en panne noen minutter til du ser at de blir gylne. Skjær epler i mindre biter og kok i noen minutter, rør inn kanel. Legg deretter eplene lagvis med skyr og havregryn – og topp med mandler.

Dette er også noe du kan lage klart dagen i forveien – vips så har du et mellommåltid to go!

bilde-19-vert

Når jeg først er inne på treningspiker, så kan jeg jo poste min beskjedne treningsplan i dag:

8 x goblet squat (m/kettlebell)
8 x push-ups
8 x kettlebell swings
8 x diagonale hev på alle fire
8 x glute bridge

Gjennomfører 2 runder og sier meg fornøyd med det.

Ha en god fredag, og ikke minst god helg! :grin:

Babysnakk

Hei!

Jeg har fått en del spørsmål om graviditeten min, spesielt når det gjelder trening og kosthold, så da samler jeg det i et siste innlegg her.

Jeg har skrevet litt om kosthold her og trening her.

IMG_4492-side

Kort fortalt har jeg gått fra få, store måltider til «ørten», mindre måltider grunnet kvalme og sult. Jeg har trent styrke som vanlig, men justert tyngden og øvelsene etter hvert som månedene har gått. Jeg har også hatt mye glede av flere en-times gåturer i løpet av uka. Bekkenløsning foran har dessverre satt en frustrerende stopp for hvor ofte og hva jeg har fått trent, men det har heldigvis holdt seg stabilt vondt.

Det har også dukket opp spørsmål i forhold til utstyr og hva vi har kjøpt inn, så jeg tenkte å vise dere litt forskjellig.
Ingenting er sponset.

Barnevogn fra 2015-kolleksjonen til Emmaljunga:
10d8bc75d62066f87eb87ba4e09e5479
Får denne først neste uke, men satser på at det holder akkurat.

Wallstickers fra E-bay, lekekiste fra Nille (fått dilla på stjerner), gulvteppe og tog fra Glowy:IMG_4865
IMG_4851

Bilsete fra BeSafe – med isofix:
besafe-izi-go-voksi-black

Nattbordslampe fra Ellos:
91-0793
Synes denne var så søt.

Diverse utstyr fra iherb:
MYM-46401-1-side
Egen kategori til baby/barn her.

Brystpumpe og ammeutstyr fra Avent:
4435c45d-7964-40c8-ba1e-ae305c085c18-side
Dette var jeg faktisk så heldig å få tilsendt.

Babynest bestilte jeg fra en syerske via finn.no:IMG_4856

Stellebord kjøpte vi på babyshop:
IMG_4868

Klær har jeg kjøpt litt forskjellige steder, men liker godt Newbie-serien fra Kappahl:
526590_F_02-side

Bæresele og vippestol fikk jeg av min kjære venn og frisør, Helene, på X-hårstudio.
babybjorn-baresele-original-spirit-black-diamond-side

Fødebagen brukte jeg lang tid på å pakke, men nå er den klar:
nike-club-team-duffel-bag-ba3251-067

Myke klær, slippers, ammeutstyr og topper, klær til lillegutt, hygieneartikler, questbarer og knekkebrød, kamera, helsekort m.m.

I tillegg har vi kjøpt ny familiebil, pusset opp babyrom, gjennomført årets drømmeferie som var en roadtrip i USA/sørstatene, og ellers forberedt oss så godt det lar seg gjøre.

Det har vært oppturer og nedturer i dette svangerskapet, som sikkert alle opplever i en eller annen grad.

Jeg har følt en veldig takknemlighet over å være gravid, av den naturlige årsak at jeg nesten hadde mistet håpet om å bli det grunnet dårlige odds. Jeg er overlykkelig over å få barn med den fineste og mest omtenksomme mannen jeg noen gang har møtt.

10499528_10154448108165131_80837706483706001_o

Jeg tok valget om å bli selvstendig næringsdrivende på fulltid da jeg var 6 måneder på vei, et valg jeg ikke har angret et sekund på. Jeg har blomstret i denne perioden, både når det gjelder arbeidslyst, kreativitet og humør.

Jeg har opplevd varierende interesse fra mennesker i livet mitt, alt i fra ingen kontakt til nye vennskap som har dukket opp. Det har vært uvant å føle seg hjertesyk igjen, men det har samtidig vært noe jeg har taklet veldig fint. Med oppfølging fra sykehus og meg selv – jeg har jo egen blodtrykksmåler og greier – så har jeg følt meg i kontroll.

Den største nedturen var å få vite at mageninjaen lå i seteleie – i flere uker, den beskjeden var både uventet og tung for meg. På kontroll forrige uke viser det seg imidlertid at han ligger riktig, så nå krysser jeg fingrene for at han holder seg der og slutter å turne rundt.

Jeg hadde aldri trodd at jeg skulle sette meg ned og skrive så mye og åpent om dette, men der kan du se – dette opptar og påvirker meg nok mye mer enn jeg hadde trodd på forhånd.
Jeg skal innrømme at jeg knapt tenker på noe annet nå – kanskje ikke så rart med drøye to uker igjen.

IMG_4884_2-side-down

Noen lurte på om jeg kommer til å fortsette å blogge om mat og trening, og det er klart jeg gjør – det er jo en stor og viktig del av jobben min. Jeg har mammapermisjon, men med gradert uttak lar det seg gjøre å kombinere mammarollen og næringsdrivende.
Tiden vil vise hvordan det blir i begynnelsen, samt hva og hvor mye som føles naturlig og greit.

Klart dere skal få deres dose med matinspirasjon og sunn, proteinrik mat!

Wok med kokos og pistasj

Dagens middagstips er en wok – veldig fin måte å få i seg alle slags grønnsaker og godt på;

Svinewok med kokos og pistasjnøtter

IMG_4876

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
500 g svin
2 hvitløksfedd
1 stor gulrot
3 skiver kålrot
1 brokkolibunt
1 paprika
1 boks vannkastanjer
1 pakke asparges
1 neve pistasjnøtter (eller annen type)
1 boks lett kokosmelk
Krydder: curry, chili, paprikapulver, salt og pepper

Skjær svin i mindre biter og stek i en wokpanne sammen med litt olje/vann, krydder og finhakket hvitløk. Skjær grønnsakene i strimler og tilsett de en etter en – start med de hardeste først. Tilsett en boks kokosmelk og la det putre og tykne et par minutter, smak gjerne til med mer krydder.

IMG_4875

Strø over pistasjnøtter helt til slutt.
Ikke vær redd for å lage en stor porsjon når du først setter i gang, wok er perfekt dagen derpå til lunsj.

Håper det smaker!

Nevnte jeg at jeg trente i går?

Det er ikke så mye å skryte av for tiden, og jeg lover at det blir mer treningsprat utover høsten igjen, men jeg hadde en hjemmeøkt som så slik ut;

10 x strake markløft m/hantler
10 x skulderpress m/hantler
10 x goblet knebøy m/kettlebell
10 x foroverbøyd roing m/hantler

3 runder uten pause.

Hantler og kettlebells finner du for øvrig i alle slags farger og tyngde her.

78523_Abilica_Vektmanualer_2_x_2kg_1 67753_Abilica_Kettlebell_Vinylbelagt_8_kg_1
annonselenke

Og vet dere hva annet?

Todd har bursdag i dag! Min lille rare, gode pus fyller 8 år!

IMG_4619-side

Gratulerer med dagen gutten min, jeg er så glad i deg ♥

Han har fått én av tre gaver allerede (diverse lekemus, hysj), må porsjonere ut i løpet av dagen. Akkurat nå sover han så søtt ved siden av meg.

Nyplukket rips

Hei!

Jeg og mamma plukket rips her om dagen, og i år som i fjor lagde jeg ripsgelé av det meste jeg plukket. Jeg sparte noen få bær som jeg kunne nyte sammen med litt vaniljekrem.

Vaniljekrem med rips

IMG_4905

Vaniljekremen min er Eldorado sin sukkerfrie vaniljesaus iblandet litt mindre væske, latmannsversjonen som smaker veldig godt.

Ønsker du å lage din egen finner du oppskrifter nedover siden her. Her er en av de;

Oppskrift vaniljekrem:

2 eggeplommer
1 glass melk
1 ss maisenna
1-2 ss sukrin gold
1 vaniljestang (eller 4 dråper stevia vanilje)

Kok opp melk med søtning, vaniljefrøene (+ vaniljestangen som du fjerner senere), og maisenna. Ta kjelen til side og pisk inn eggeplommer. Senk varmen når du gjør dette og pass på så det ikke koker – det skal kun tykne forsiktig. Sett kjølig.

IMG_4908

Rips smaker så godt sammen med noe veldig søtt, men det er også noe jeg synes er godt til kjøttkaker eller vilt – så her har dere min oppskrift på ripsgelé;

Ripsgelé

IMG_9417

Jeg fulgte ca samme oppskrift som sist, men var ikke like flink til å dokumentere i bilder så disse er hentet fra i fjor.

IMG_9424

Oppskrift:
700 g rips
1 dl vann
10 dråper stevia
5 ss sukrinmelis (eller sukrin gold)
2 gelatinplater (på grunn av overmodne bær og lite naturlig stivelse)

♦ Ha bær og vann i en kjele og kok på middels varme, «putrevarme» i ca 25 minutter.

♦ Mos blandingen i en sil og press ut saften i en bolle – jeg fikk ca 300 g ripssaft og beregnet altså gelatin ut ifra dette.

IMG_9335

♦ Hell saften tilbake i kjelen og kok opp med søtning. Smak gjerne til om du vil ha den søtere, jeg liker den ganske syrlig.

♦ Ha i gelatinplatene og smelt de helt i blandingen, hell deretter saften i en passende beholder og sett kjølig.

IMG_9421

IMG_9427

Géléen ble akkurat som jeg hadde håpet, litt kremete og ikke altfor stiv.

IMG_9441

Flere som har sikret seg rips? Jeg rakk aldri å plukke blåbær eller noe annet, det ble for varmt i år.

Ha en fin tirsdag!

Byggrynsgrøt

Det er ny uke, ny kjøttfri mandag – og i dag er det grøt!

Jeg vet at mange kjenner til havregrøt, men la meg gi dere en ny idé – byggryn.
Bygg inneholder mye jern, protein og er rik på vitamin B.

byggryn_ny

Byggrynsgrøt

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
2 dl byggryn
5 dl vann
5 dl ekstra lett-melk
1/2 ts salt

Legg byggrynene i kaldt vann natten over. Hell av vannet. Ha melk, byggryn og salt i en kjele og kok opp under omrøring. La grøten småkoke i ca 20 minutter, eller til byggrynene er møre.

IMG_0047

Servér med kanel, sukrin og et smørøye – vel bekomme!

Tips: Har du dårlig tid en dag vet jeg at Fjordland har en ferdigversjon med byggryn fra Skjåk, den er også veldig god.

Når vi først er inne på dyrevennlig dag, så vil jeg gjerne minne om fjernadopsjon av katter igjen. Det koster minimum 50 kr i måneden å støtte én pus.

IMG_4917

Jeg har selv to stykker som jeg får jevnlige oppdateringer og brev fra.

Bli fadder her du og ♥

Håper dere har hatt en fin mandag så langt!

Søndagsmiddag og flere nyheter

Dagens middagstips kommer allerede nå slik at dere har tid til å lage det, for jo lengre tid den får stå og putre, dess bedre blir den.

Biff stroganoff

IMG_4747

Oppskrift: (2 porsjoner)
400 g oksekjøtt *
1 ss smør
4-5 sjampignoner
1/2 løk
1 rød paprika
2 dl (kjøtt)buljong
1 ts sennep
1-2 ts maisenna
2 ss tomatpuré
2 ss soyasaus
2 ss orginial kesam (tåler bedre oppvarming)
Paprikapulver, salt og pepper
80 g risotto

* Kjøp grytekjøtt eller annet billigere kjøtt, det skal stå og putre lenge og blir derfor mørt.

Brun kjøttet i en kjele med litt smør, tilsett deretter grovhakket løk. Stek gjerne sjampignon og paprika i en egen panne som du tilsetter i gryten senere, nå skal nemlig kjøttet mørnes.
Ha i paprikapulver, salt, pepper, buljong, maisenna rørt ut i kaldt vann, soyasaus, sennep og tomatpuré og la det småputre med lokk på lav varme i 2-3 timer. Sjekk med jevne mellomrom og etterfyll eventuelt buljong.

Ha i den stekte soppen og paprikaen, skru ned varmen og rør inn kesam. Serveres med kremet risotto.

IMG_4740

Vel bekomme!

Jeg har plukket ut noen flere av mine favoritter i årets høstnyheter, de fleste er fra Röhnisch – og i år som i fjor har de antishake-tightser med ulike damenavn.

/reklame

Si hei til Vilja, Tina og Keyla!

83346_Rohnisch_Shape_Vilja_7_8_Zip_Tights_2-side

Tights Vilja   //  Yogatights  //   Topp

78966_Rohnisch_Shape_Tina_7_8_Tights_1-side

Tights Tina   //   Topp   //   Tights Keyla

Utrolig fine klær, og jeg vet fra før at det er god kvalitet - blir nok fine motivasjonsplagg når lillegutt har kommet og treningen tar seg opp igjen i løpet av høsten.

Flere nyheter fra Röhnisch finner du her.

Ha en super søndag!