Mør svinestek

Jeg får meg ikke til å skrive rivegris, for et ord på en matrett. Eller hva med røskegris? Plukksvin? Det høres liksom mye bedre ut på engelsk – pulled pork.
Haha, jeg får være litt fin på det og kalle det mør svinestek eller langtidsstekt svin.

Jeg husker at min bedre halvdel og jeg prøvde å få tak i dette på nyttårsaften, men det var ikke lett – eneste løsningen var å bestille egen svinenakke og gjøre det fra bunnen av selv. Nå derimot finnes det i alle butikker, og det er allerede tilberedt for deg.

Mør svinestek

IMG_5150

Dette er ferdigmat på sitt beste, trenger kun oppvarming! Vi pleier å kjøpe denne under, den er både billigst og best på smak synes vi.

ProductDetail

Svinesteken er på 550 gram og passer fint til to sultne mennesker, gjerne med en frisk salat til.

Salat bestående denne gangen av;
Spinat
Paprika
Gulrot
Fetaost

IMG_5155

Fredagsmiddagen er klar!

Håper dere får en fin helg!

B39R4020

Favorittbildet mitt fra boka Sunnere & sterkere, tatt av fotograf Rolf-Ørjan Høgset.

Min livrett som liten

Tunfisksalat.

Ja, du leste riktig – tunfisksalat. Og det var til og med før jeg visste hva proteiner og muskler var.

Det er altså takket være min kjære mamma, som supplerte det hele med store ostebiter og tjukk dressing, at vi fikk en formening om at dette var luksus å spise i hverdagen – ikke billig og lettvint.
Jeg har alltid likt tunfisk og annen fisk, og er helt sikker på at det har hjulpet meg til å holde meg frisk og sterk blant all nugattien.

Denne versjonen har mange likheter med den fra barndommen, men har i tillegg mange ekstra godbiter;

Tunfisksalat

IMG_5178

Tunfisksalat: (2 porsjoner)
♦ 2 bokser tunfisk
♦ en neve ost i terninger
♦ 2 kokte egg
♦ Guacamole: 1 avokado, saften av 1/2 sitron + en klype salt
♦ Dressing: 2 ss gresk yoghurt, 2 ts ketchup u/sukker + en klype sukrinmelis og salt
♦ en neve nøtteblanding
♦ Salat, spinat, agurk, tomat, paprika, mais

IMG_5163

Og klart – liker du ikke tunfisk kan du bruke annen fisk, kylling, bønner, kikerter m.m. Bare lov meg at du ikke lar en salat bestå av kun grønnsaker!

God torsdag! ♥

Enchiladas

Heisann!

Det er jo lillelørdag, og da passer det godt med litt hjemmelaget kosemat.

Enchiladas

IMG_5190

Oppskrift: (2 porsjoner)
400 g karbonadedeig
2 ss tacokrydder
4 maistortillas
4 ss salsa
8-10 osteskiver
1 most avokado

♥ Stek karbonadedeig med tacokrydder.

♥ Smør tortillas med guacamole og salsa, legg deretter på kjøttdeig og et par osteskiver.

♥ Rull sammen og legg i en ildfast form, gjerne med noen ekstra osteskiver på toppen.

IMG_5182

Bak i ovnen på 180 grader i 10-12 min.

Mange av dere husker kanskje en annen versjon i min siste kokebok, nemlig med lomper;

Enchiladas
Foto: Margrethe Myhrer

Du kan også lage dine egne wraps av for eksempel havremel eller kikertmel om du ønsker.

Mulighetene er mange, og hjemmelaget enchiladas er sunt, raskt og supergodt!

IMG_5226

Håper det smaker! :grin:

Gravide som slanker seg

Jeg skal ikke ta for meg debatten om overvektige som er gravide, men om det desto mer skremmende som har dukket opp om at blivende, normalvektige mødre slanker seg mens de går gravide for å få mindre babyer. Som skikkelig høygravid og hormonell med et par dager igjen til termin klarer jeg ikke å la være å skrive noen ord om det.
Altså, slanking og graviditet er to ord som bare ikke går sammen i min verden, det er to vidt forskjellige tilstander en kropp går igjennom.

”Status å føde en liten baby under 3 kg”

For å skjønne dette korrekt – det er altså status å sørge for at man bærer en underernært baby inni seg?
En baby som senere kan få en økt risiko for sykdommer, tregere utvikling , samt dårligere hjerneaktivitet som påvirker konsentrasjon og hukommelse.

En baby kan bli født liten eller stor, før eller etter termin av mange grunner, men å tukle med dette på grunn av utseendefiksering er for meg både galskap og ufattelig.
Fokuset bør være at man får en frisk baby, og om de veier 2,8 eller 4 kg har ingenting med hvor aktiv eller sunn mor har vært.

bilde 1-side

Jeg vet allerede nå før han har kommet at gutten min er godt over 3 kg, og jeg er utrolig stolt av det. Han har bygget seg stor og sterk i min kropp – tenk at jeg har klart det!
Jeg har gitt han alle gode forutsetninger slik at han kan møte verden med en robust kropp. Jeg har spist mye sunt og litt usunt, trent og lagt på meg. Jeg har gjort mitt beste, og jeg har frivillig og uten å tvile stilt min kropp til disposisjon for han.
”Milf” og ”yummy mummy” kan umulig være så viktig at det ikke kan vente til man er alene om kroppen sin igjen.

Dersom dét er hensikten og motivet så er det utenfor min fatteevne at man kan være så selvsentrert, samt ha så feil verdier i grunn. Jeg skammer meg på deres vegne, og synes det er trist at det er starten et nytt liv som gror i magen skal få.

Det er på tide å sette foten ned for det umenneskelige og til tider livsfarlige kroppsfokuset, spesielt når man bærer frem et barn. Ingen graviditeter er like, og ingen er tjent med forhåndsdømming eller feilinformasjon i forhold til vekt og utseende.

Ja til spreke mødre og friske, sterke babyer!

bilde 4-side

Laks med spinat- og ostekrem

Hei!

Noen ganger får jeg en hang-up på svin og kylling, og glemmer helt fisk – det som er så godt!

På tide med en fiskemiddag igjen, enkel og god;

Laks med spinat- og ostekrem

IMG_5132

Det var salg på salmalaks i butikken, derfor har jeg brukt det denne gangen. Alltid kjekt med billig mat som straks går ut på dato – det smaker jo like godt.

Oppskrift: (2 porsjoner)
450 g salmalaks (eller vanlig)
1 brokkolibunt
en stor neve spinat
3 ss philadelphiaost
4 ss mager kesam
1/3 hvitløksfedd
salt og pepper

IMG_5141

♥ Legg laks i en ildfast form og bak i ovnen på 180 grader i 15-20 min.

♥ Kok brokkoli og spinatblader i 5-6 minutter, hell av vannet og mos med en stavmikser. Rør inn salt, pepper og philadelphiaost.

♥ Servér med en hvitløksdressing av kesam og most hvitløksfedd.

IMG_5131

Stappfull av sunt fett, proteiner og jern!

Jeg liker litt ulike typer treningsklær og velger gjerne litt fra hver kolleksjon. Kari Traa har nylig kommet med sine høstnyheter, og jeg ser allerede nå at det er et par favoritter også her.

09599_Kari_Traa_Dalane_H_Z_Fleecegenser_1-checker

Du finner alle klærne HER      (annonselink)

Det jeg liker med disse klærne er at de ikke er forbeholdt innetrening, de er like funksjonelle utover høsten og vinteren til daglig bruk. Jeg har nok brukt de plaggene jeg har hjemme mer til å holde varmen på gå- og skiturer enn på trening.

Apropos det, kjenner at jeg gleder meg litt til ny årstid nå!

Rösti med søtpotet

Hei!

Vi starter ny uke med kjøttfri mandag som vanlig, og i dag er det rösti som står på menyen.

Rösti er en sveitsisk potetrett. Den består av revede poteter stekt i olje eller smør. Potetblandingen blir ofte formet som «kaker» i pannen. Rösti var opprinnelig en frokostrett i kantonen Bern, men har senere spredd seg til hele landet. Mange sveitsere ser på rösti som en slags nasjonalrett.

Rösti med søtpotet

IMG_5109

Oppskrift:
1 stor søtpotet
1 ss smør
salt og pepper
en neve spinat
2 ss gresk yoghurt
hvitløkspulver
1 avokado

Riv søtpotet i strimler og press ut all saften. Form mindre kaker eller én stor i en smurt (viktig) panne, med salt og pepper over. For å snu den lønner det seg å bruke en tallerken som passer over pannen, snu, og deretter la potetkaken gli fra tallerken og ned i pannen igjen. 10 minutter på hver side, middels/lav varme.

IMG_5097-down

Du kan også ha i/strø revet ost over, da holder den seg sammen enda bedre.

Jeg serverte med kremet spinat og avokado i terninger.

IMG_5112

Passer også fint som tilbehør til middagen – håper det smaker!

Ellers vil jeg gjerne minne om videoguiden min som snart kommer ut for salg! Du kan registrere deg HER og få en gratis video allerede nå.

En smakebit på hvordan videoene vil bli – steg-for-steg oppskrifter slik at du ikke kan gjøre noen feil med de sunne dessertene;

Karrikylling med blomkålris

Heisann!

Jeg ble inspirert av min egen kokebok her om dagen – det er vel lov?

Curry med blomkålris
Foto: Margrethe Myhrer, Stylist: Sarah Hedin

Jeg husket nemlig at jeg hadde denne nydelige tandoori-retten i den, men ønsket å bruke noe annet enn svin da jeg hadde kylling liggende. Som sagt, så gjort;

Karrikylling med blomkålris

IMG_5121

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
680 g kylling
Krydder: karri, koriander, paprikapulver, salt og pepper
1/3 fersk chili
2 hvitløksfedd
1/2 løk
1 paprika
3 ts tomatpuré
2 ss ketchup u/sukker
1 dl vann
1 stor blomkål
1 ss smør
3 ss gresk yoghurt

Skjær kylling i mindre biter og stek sammen med krydder, finhakket chili og hvitløk, grovhakket løk og paprika. Tilsett tomatpuré, ketchup og litt vann av gangen, la det putre og tykne. Rør inn gresk yoghurt helt til slutt.

Rasp blomkål med et rivjern og varm opp i en kjele sammen med litt smør og salt i 4-5 min. Om det er vanskelig å rive hele blomkålen helt ned, tilsett de siste bitene sammen med kyllingen.

IMG_5123

Servert med litt revet spinat over. Håper det smaker!

Helt til slutt må jeg vise dere et par plagg til fra høstkolleksjonen;
/reklame
74625_Better_Bodies_Casual_Printed_Tee_1-side

Tightsen er frøken Tina, anti-shake fra Röhnisch, og toppen er fra Better Bodies – synes snittet og fargen er midt i blinken.

IMG_5083-side

Og jeg driver fortsatt med «gravidmote» som dere ser, 97,5 % gjennomført nå i følge appen min. Eyes on the prize!

God søndag videre!

Chocolate & vanilla waffles

Hei og god lørdag!

Disse lagde jeg tidligere i år, men det er jo alltid en god idé med sunne vafler.
Jeg klarte ikke bestemme meg for om jeg skulle ha vanilje eller sjokolade, så derfor ble det begge deler.

IMG_8092

Oppskrift: (ca 4 stk)
2 egg
1 – 1,5 dl melk
2 ss gresk yoghurt (eller mager kesam)
30 g vaniljeprotein
40 g havremel (eller mal havregryn selv)
10 g mandelmel
1 ts kardemomme
vaniljestang (eller 3-4 dråper stevia vanilje)

Pisk egg, melk (prøv 1 dl først, spe på med mer senere om det trengs) og yoghurt sammen. Del en vaniljestang på langs, skrap ut de sorte frøene og ha i røren. Tilsett tørrvarene litt etter litt, la gjerne røren stå og svelle i 5 minutter før du steker.
Smør vaffeljernet, og stek i vei.

For sjokoladevafler, tilsett:
1 toppet ss kakao
2-3 ruter melkesjokolade i mindre biter

IMG_8081

IMG_8095

Jeg synes kanskje de med sjokolade ble best, men sånn er det vel (nesten) alltid.

Og kronen på verket med litt sirup over.

IMG_8105

Er ikke dette en passende lørdagslunsj kanskje?

Håper det smaker!

God morgen!

Jeg starter hver eneste dag med frokost, og det har jeg gjort i ganske nøyaktig et helt svangerskap – 9 måneder. Jeg har aldri gjort det før grunnet intermittent fasting som faller helt naturlig for meg, men når man får en huleboer som absolutt skal ha mat om morgenen, så lytter man til det uten å nøle. Og det har jo ikke vært så verst skal jeg innrømme, verre er det å spise så utrolig ofte - det blir jo så kjedelig til slutt.

Jeg har vekslet litt mellom søtt og salt, og mine to favoritter har vært disse;

Egg og bacon

IMG_0850

Enten speilegg eller kokt egg, det spiller ingen rolle – jeg lager det som frister der og da.

Og baconet må være den vanlige, fete typen.

IMG_0848-horz

Og det andre er;

Yoghurt med nøtter og bær

IMG_4835

Her varierer jeg mellom å bruke skyr, gresk yoghurt og cottage cheese.

Favorittnøttene er pekannøtter og valnøtter.

IMG_4833

Dette er nok favoritten, det har i hvert fall vært det på de varmeste sommerdagene.

Håper dere får en fin fredag – ikke så lenge igjen til helg!

IMG_5019sv
Uke 40 i dag ♥

Pasta med kylling og bacon

Hei!

Dagens middagstips;

Pasta med kylling og bacon

IMG_4938

Oppskrift: (2 porsjoner)
100 g brun ris-pasta (kan bruke annen fiberrik/grov pasta)
400 g kylling
1/2 pakke bacon
1 egg
2 ss finrevet parmesan
curry, hvitløkspulver, salt og pepper

♦ Stek kylling i mindre biter sammen med curry, hvitløkspulver, salt og pepper.

♦ Stek bacon sprøtt.

♦ Kok pasta som anvist på pakken og rør inn et egg helt til slutt.

IMG_4945

Servér med finrevet parmesan og fersk basilikum.

Smakfullt og proteinrikt – håper det smaker! :grin: