Sjokolade- og vaniljepudding

Jeg drikker aldri proteinshakes, dette er mer min stil for å få i seg litt ekstra proteiner;

Sjokolade- og vaniljepudding

IMG_9604

Utrolig enkel å lage, samt gluten- og sukkerfri som vanlig.

IMG_9608

Oppskrift:
25 g sjokoladeprotein (vanilje når du lager vaniljepudding)
1 ss maisenna
2 dl melk
3-4 dråper stevia
1 ss kakao (droppes når du lager vaniljepudding)

Rist maisenna ut i melken, tilsett stevia og gi det hele et oppkok – det begynner å tykne ganske fort. Hell det over i en bolle og pisk inn proteinpulver og kakapoulver, sett det deretter kjølig i et par timer.

IMG_9451

Toppet med sukkerfrie m&m’s, men bruk gjerne hakket mørk sjokolade eller nøtter om du vil.

IMG_9610

IMG_9613

IMG_9615

Og med det ønsker jeg dere en riktig god lørdag! ♥

Yoghurtgratinerte poteter og to nøttetips

Hei og hopp!

Endelig fredag, og her har dere dagens middagstips;

Karbonader med yoghurtgratinerte poteter

IMG_0014

Oppskrift: (2 porsjoner)
400 g karbonadedeig
4 små poteter
2 gulrøtter
4 ss gresk yoghurt
4 ss vann/melk
en neve revet ost
Salat som tilbehør

Form karbonadedeig til karbonader og stek med litt krydder (gjerne tacokrydder) til gjennomstekte.
Skjær poteter og gulrøtter i tynne skiver, legg lagvis i en liten ildfast form. Bland gresk yoghurt med vann til du får en tykk saus, hell over potetene og gulrøttene og topp det hele med revet ost. Bak i ovnen på 180 grader i ca 50 min.
Vil du at det skal ta kortere tid kan du koke potetene og gulrøttene på forhånd, da trenger du kun å vente til osten er gyllen.

IMG_0010

Deilig tilbehør til kjøtt, fugl og fisk. Ønsker du en fullverdig middag med kun gratengen kan du lage mer og hive oppi flere rotfrukter.

Ellers har jeg to nøttetips til dere denne fredagen!

Det ene er litt fredagssnacks fra iherb;

IMG_0002

Så utrolig gode! De har flere varianter som jeg vil kjøpe neste gang, du finner alle typene her.

Og mitt andre tips er peanøttmel. Det er fettredusert, og du blander det med vann og får peanøttsmør. Noen som husker mitt lille hefte for 5-6 år siden?

cover1
På forsiden her er det nemlig peanøttkarameller – med nettopp peanøttmel.

I de senere årene har det blitt en del mer, blant annet;

IMG_3348-checker-down

Som dere ser kan det brukes i all slags kaker, cookies, proteinbarer og konfekt. Du kan også bruke det i middagen som en peanøttsaus eller dip.

Peanøttmel og andre sunne meltyper finner du på salg her.   (sponsorlink)

Det var alt fra denne kanten – håper dere får en fin helg! ♥

Sjokoladekake på 2 minutter

Proteinrik og sukkerfri, saftig og smakfull av mørk sjokolade;

IMG_9953

Dere kjenner sikkert til begrepet mikrokake og kake-i-kopp, og jeg har laget mange slike – som oftest som en fondant.
Nå ville jeg imidlertid gå for en mørk sjokoladekake, og jeg ville dessuten teste ut et proteinpulver for de av dere som ikke tåler melkeprodukter.

Mørk sjokoladekake på 1-2-3

IMG_9945

Oppskrift: (1 porsjon)
1 egg
1 ss vann
25 g hamp-protein (eller vanlig proteinpulver)
2 ss kakao
1 ts bakepulver
30 g sukrin gold

Pisk alt sammen og hell i en bolle. Inn i mikroen på høyeste varme i 2 minutter.

IMG_9959

Jeg skal innrømme at jeg var litt skeptisk til proteinpulveret etter noen dårlige erfaringer med erteprotein og diverse, men hamp var mye bedre – og kaken ble utrolig god.

IMG_9954-side

Sunn kake på noen sekunder i en travel hverdag, blir ikke bedre enn det!

Har dere forresten sett at 2xu-tightsene har kommet med 3 nye farger?

Det er mint, tangerine og babyrosa. Gjett hva jeg gikk for..

/reklame
IMG_9994-down

Genser   //   2xu-tights

Genseren fra Adidas er for øvrig perfekt til utendørs trening, den har:

♥ varm og behagelig innside
♥ tommelhull nederst på ermene
♥ ekstra stoff i halsen som beskytter ansiktet
♥ refleksdetaljer

Ellers er det jo gresskarsesong og Halloween neste uke! Jeg feirer det ikke akkurat, men elsker å bake med gresskar – så det kommer som vanlig noen godbiter her om ikke så lenge.
Det er derfor det er så fint at x-life har bakeuke denne uka.

God torsdag!

En smakfull 2-retters

I dag har jeg to matretter til dere – middag og en liten dessert;

Tacosalat

IMG_5666

Oppskrift: (1-2 porsjoner)
400 g karbonadedeig
4 ss tacokrydder
1 avokado
1/3 agurk
4-5 cherrytomater

Stek karbonadedeig med tacokrydder, servér med skivet agurk, avokado og cherrytomater. Dette ble en enkel tacosalat for min del, men ha gjerne andre grønnsaker, salsa, ost og kesam i tillegg.

IMG_5670

Og så over til desserten;

Kurv med varme bær

IMG_7146

Oppskrift: (1-2 porsjoner)
2 lomper
200 g bær (valgfrie, gjerne fryste)
4 dråper stevia vanilje
50 g sukrin gold
et dryss sukrinmelis

Legg lomper over små, ildfaste former som er smurt – viktig for å få løsnet lompene. Bak i ovnen på 180 grader i 8-10 min – hold gjerne et øye med dem. De blir sprø og står av seg selv som en liten kurv.

Varm bær med stevia og sukrin gold, smak til hvor søtt du ønsker det
Servér i lompekurven din med et dryss sukrinmelis over.

IMG_7149

Håper det smaker!

Ellers får jeg ofte spørsmål om hvilke questbarer jeg anbefaler, og det synes jeg alltid er litt vanskelig i og med at vi alle har så ulik smak. Men jeg kan i hvert fall vise hvilke mine to favoritter er;

cookiedough images
/reklame
(Og de to jeg ikke liker så godt er brownies og peanut butter&jelly).

Naturlige, sukkerfrie og 20 gram protein per bar, det finnes vel ikke noen bedre der ute.

Du finner alle questbarene her.

Et annet spørsmål som har dukket opp i det siste er hvordan livet som nybakt mamma er, og det lover jeg å svare på i et litt lengre innlegg senere ♥

Ha en fin onsdag så lenge!

Lun, sunn eplekake

Hei!

Jeg lovte dere en god dessert, og her har dere den – med norske epler!

Oppskriften er nærmere fem år gammel, med kun små endringer grunnet flere alternativer innen søtning siden den gang.

Håper det smaker!

Eplekake

IMG_9989

Oppskrift:
2 egg
80 g sukrin gold
1 dl mager kesam
40 g mandelmel (20% salg)
40 g havremel
1 ts bakepulver
1 ts kardemomme
2 ts kanel
1 eple

Pisk én eggehvite stiv og sett til side. Pisk plommen og et helt egg med sukrin gold til eggedosis, tilsett mager kesam. Hell i det tørre og pisk litt til. Vend deretter inn eggehviten helt til slutt og smak til med eventuell mer søtt/krydder.

Skjær opp et eple i skiver og legg et lag både i midten og på toppen av kaken. Strø kanel over og sett inn i ovnen på 180 grader i 25 min.

Jeg fordelte kakerøren i en miniform og en middels form, kaken på bildet er derfor miniDu fyller fint opp en form på ca 15 cm.

IMG_9985

Varm og fersk ut av ovnen. Nytes gjerne med litt kald kokoskrem, gresk yoghurt eller vaniljeis.

IMG_0215

Ha en fortsatt fin tirsdag!

.
703x227_Bakeuke_Salgskategori

Søtpotet- og gulrotsuppe

Hei dere!

Her har dere dagens kjøttfrie rett;

Søtpotet- og gulrotsuppe

IMG_7172

Oppskrift: (1-2 porsjoner)
1 søtpotet
2 gulrøtter
4-5 dl vann
2 ss buljongpulver
1/2 ts chili
1 ts karri
Salt & pepper
2 ss gresk yoghurt like før servering

IMG_7167

Skjær søtpotet og gulrøtter i mindre biter og kok til møre, hell av vannet og mos til en puré med en stavmikser – gjerne i kjelen. Tilsett resten av ingrediensene og la det putre i noen minutter. Tilpass vannmengden til hvor tykk suppe du ønsker.

Jeg liker min tykk og kremete.

IMG_7175

Ha i et par skjeer med gresk yoghurt før servering. Håper det smaker!

I morgen har jeg en god dessert til dere :grin:

Apropos det, den inneholder blant annet mandelmel så fyll opp skapene før jul;

703x227_Bakeuke_Salgskategori

Billigere sunn bakst!

Hurra! Nå kjører x-life en hel uke for oss bakeglade mennesker!

Det betyr:

20 % salg på alle melprodukter!

01115_Funksjonell_Mat_Mandelmel_400g_1-side2

Det vil si mandelmel, kokosmel, peanøttmel og sesam-mel. Alle tørrvarene jeg bruker når jeg baker sunnere kaker, cookies, bakst og brød.

Dette er bare en liten brøkdel av hva jeg har laget med de forskjellige meltypene;

IMG_0094-checker

OG dessuten:

30 % salg på pannekakemiks og easy bake

01495_X-life_Easy_Bake_750g_-_Bakeprotein_1-side
Gjelder 3-pakningene, så da har du i en god stund fremover.

IMG_0286-side

Er du usikker på meltypene kan du leser litt mer om dem under fanen ´ingredienser´ øverst på siden.

IMG_4827-checker

Ah – er det rart at dette har vært en lidenskap og hobby i snart 7 år? Hvem vil vel ikke ha i pose og sekk – «have your cake and eat it too».

Ønsker du å fylle opp skapene med sunnere meltyper før halloween- og julesesongen så finner du salget HER.

703x227_Bakeuke_Salgskategori
/reklame

Kom gjerne innom for en kjøttfri rett litt senere i dag!

Søndagslunsj og trening

Hei og hopp!

Dagens lunsjtips er ganske enkelt;

Kyllingsalat med mango og ananas

IMG_7181

Oppskrift: (2 porsjoner)
2 kyllingfileter
2 egg
1 avokado
1 boks ananas
2 skiver mango
salt og pepper
Salat av agurk, paprika og tomater

Stek kylling i en panne og kok et par egg. Skjær deretter grønnsaker og mango i mindre biter, tilsett ananas, og strø litt salt og pepper over til slutt.

Og vips – dagens lunsj er klar!

IMG_7182

Lager du dobbelt opp har du lunsj til dagen derpå også – håper det smaker!

Ellers hadde jeg en treningsøkt hjemme i går, må prøve å få litt dreisen på treningen fremover. Jeg startet så vidt fire uker etter fødsel, og nå etter seks uker føler jeg meg veldig klar til å løfte tyngre.

Får jeg til 3 treningsøkter i uka så skal jeg si meg fornøyd, spesielt med en liten tass som aldri vil være noen andre steder enn i armene mine.

Gårsdagens økt;
♦ Sittende roing m/strikk
♦ Aktivering av stumpen og statisk knebøy
♦ Sittende skulderpress m/hantler
♦ En-arms tricepspress m/hantel
♦ Glutebridge m/hantler
♦ Goblet squats m/kettlebell
♦ Sit-ups

+ 25 min rask gange på mølla.

/inneholder sponsorlinker

IMG_7044-side

Topp (30% salg)  //   Tights (30% salg)  //   Sko

Ha en nydelig søndag!

Lompepizza

Det kjenner nok mange av dere til nå!

Lomper kan nemlig brukes til veldig mye. Som brødskive, wraps, lefse, pizza, enchiladas, chips osv.

IMG_0310-checker

Her har dere en pizzaversjon;

Lompepizza med salami og avokado

IMG_7140

Oppskrift: (1 porsjon)
3 lomper
3 ss ketchup u/sukker
9 salamiskiver
1 avokado
Salat og mais

Legg lompene på et bakepapir, sett på ovnen på 180 grader (gjerne grillfunksjonen).
Smør kethcup på lompene, legg et salatblad på, fordel salamiskivene utover, deretter avokado, og mais helt til slutt. Inn i ovnen 10-12 min.

IMG_7138

Jeg liker å brette de i to før jeg spiser, mykt fyll og sprø kanter.

Fordelen med lomper som bunn er at du kan lage mange mini-pizzaer med forskjellig fyll på hver av de.

IMG_4586

Håper dere får en fantastisk fredag, og ikke minst god helg!

P.S Da jeg tok bilder av treningsklær i forrige uke kom jeg på at jeg ofte drar denne poseringen;

IMG_5019-checker

Litt lettere å gjøre nå som man ikke er ni måneder på vei :grin:

Nå ligger mageninjaen på brystet mitt og snorker ♥

Grønn fiskegrateng

Hei!

Enda en reprise i dag, men denne middagsretten er så god at det fortjener den. Dessuten vet jeg at mange ikke er så flinke til å spise fisk, så da er denne midt i blinken;

Grønn fiskegrateng

IMG_0402

Jeg fulgte den vanlige oppskriften min fra boka, men la til spinat og brokkoli for vitaminer og en flott farge.

Oppskrift:
400 g laks
400 g torsk (eller sei)
100 g pasta penne (eller fullkornsmakaroni)
4 dl skummet melk (eller havremelk/mandelmelk)
2 egg
1 brokkoli
1/2 pose spinat
1-2 ss maisenna
Salt, pepper, malt muskatnøtt
3 ss finrevet parmesan
3 ss finmalte mandler 

IMG_0400

♦ Lag sausen først. Kok opp/pisk melk med maisenna, muskat, salt og pepper. Skill eggene og rør inn kun eggeplommene til du får en tykk saus (NB; den skal ikke koke). Ta vare på eggehvitene.

♦ Skjær brokkoli i mindre biter og kok sammen med pasta penne i 5-6 minutter. Kjør spinatblader i en blender. Husk å renne av alt vannet skikkelig, tilsett brokkoli, pasta og spinat i sausen.

♦ Skjær fiskestykkene i små firkanter og ha i blandingen (her må du kanskje gå fra kjele til større bolle). Stivpisk eggehvitene og vend forsiktig inn til slutt, hell alt i en ildfast form.

♦ Ha over finraspet parmesan og finmalte mandler. Inn i ovnen på 200 grader i ca 30 min.

IMG_0405

Helt nydelig, og alt ble spist opp – som vanlig :grin:

Den fikk også sin hedersplass i svenske Body denne måneden der jeg sto for matinspirasjon med fisk;

IMG_7066

Ikke glem at dere kan melde dere på nyhetsbrevet mitt til høyre oppe på siden her, kanskje en fordel med eksklusive kampanjer nå som julegavetips er rett rundt hjørnet?

Ha en super torsdag videre!