Dagen har kommet!

Ja, så var termindatoen her.. men ingen lillebror, som forventet. Han ligner sikkert på storebroren sin, så dette kan ta noen dager til. Har så stor og hyggelig livmor vettu!

Vi har det veldig fint sammen, mini og jeg, men jeg skal innrømme at det er litt slitsomt å være så innmari høygravid med han alene. For min del starter og slutter graviditeten med de samme plagene; kvalme, ekstremt trøtthet og stikkende bekken.

Pappaen i huset er på jobb igjen, så da gjelder det å få dagene til å gå med morsomme ting å finne på som ikke tar helt knekken på den vaggende mammaen.


Heldigvis er ofte plukking av bær og andre rolige aktiviteter godt nok for lille, fine gutten min.

Ellers starter dagene grytidlig som vanlig, med en standard frokost;


Vaniljekvarg, sukrin gold, bringebær og cashewnøtter.

Jeg kjøpte også et altfor stort stykke salmalaks i helgen, så denne uka har det blitt laks til middag et par ganger;


Salat, agurk, vårløk, avokado, gulrot, ris, laks og soyasaus.

Jeg fikk til og med mini med på sushibowl, han liker faktisk rå laks bedre enn tilberedt.

Og dagen derpå;


Byggris, brokkoli, gulrot, paprika, laks, krydder og sesamfrø.

I dag må det bli noe annet kjenner jeg – suppe av noe slag, med nystekte rundtstykker til.

Nå skal vi ut en tur, ha en strålende onsdag!

Dette skal vi lage i dag!

Hei!

Vi må bare lage disse igjen vi! Det regner ute, ingenting spennende er på gang, og vi har lyst på noe ekstra godt. Jeg har i tillegg fløte som jeg må bruke opp, så da blir det en supertjukk, hjemmelaget vaniljekrem til.

Disse inneholder mindre sukker, samt mer proteiner og fiber enn vanlig. Det trenger ikke alltid å være enten eller, men et litt bedre og grovere alternativ om man vil.

Oppskrift boller: (10 stk)
60 g smør
40 g kesam original
3,5 dl melk
1 pose tørrgjær
½ ts kardemomme
½ ts salt
2-3 ss sukrin+
400 g speltmel
200 g havremel

Fremgangsmåte:
Smelt smør og hell i melken, blandingen skal være fingervarm. Ha kesam, tørrgjær, kardemomme, salt, sukker, sukrin+ og 2/3 av melet i en bolle, tilsett melkeblandingen og rør til deigen blir jevn. Spe med resten av melet til du får en smidig deig, jeg lot den elte i kjøkkenmaskin 5-10 min. La deigen heve til dobbel størrelse ca 45 minutter.
Trill deigen til 10-12 boller. Etterhev ca 30 minutter.

Fyll:
3 dl vaniljekrem (ferdigkjøpt eller hjemmelaget)

Glasur:
1 dl melis
1 dl sukrinmelis
3-5 ts vann

Øvrig:
1 egg til pensling
2-3 ss kokosmasse til å dyppe i

Sett stekeovnen på 225 °C. Lag en fordypning i midten av hver bolle og fyll i vaniljekrem. Pensle med egg og stek skolebrødene 13-15 minutter. Avkjøl på rist.
Lag melisglasur ved å røre sammen melis og passe mengde vann. Smør de avkjølte skolebrødene med melisglasur og dypp dem i kokos.

De er aller beste helt ferske og lune. Jeg fryste halvparten første gang jeg lagde de, og de blir fantastiske når du varmer dem opp, så bare lag dobbelt så mange om du vil 🙂

Håper det smaker, og god søndag!

Mens vi venter..

Hei dere!

Nå er det bare noen bittesmå dager igjen til lillebror kommer, og tiden går ganske fort. Alt er egentlig fint bortsett fra at jeg føler meg utslitt og har småangst konstant. Man vet at det smeller snart, men ikke når.. snakk om en nervepirrende tid.

Men uansett – dagene er fine og ferie er deilig!


Uke 40 ♥

Vi har hatt flere dager med kjøttfrie middager i det siste, og det skal vi være flinke til å opprettholde. Det er som oftest jeg som har flere slike dager i uka, men nå blir det en familiegreie fremover.

Noen av rettene ser dere under;

Kikertburgere med småpoteter, brokkoli og rømme

Omelett med grønnsaker og fetaost

Quorn-lasagne

Jeg ville egentlig dra og overnatte en natt på en campinghytte i Strømstad, men alt var utsolgt. Så, da ble det en harrytur over grensa for å handle litt i stedet for – nesten like bra 😀

Kun et lite utvalg over her. Det ble i tillegg mer ost, saft, syltetøy, bakevarer, yoghurtnøtter, krydder og knekkebrød.

Vi har også vært på vår siste kinodate på en stund ♥

Og sånn går nå dagene. Jeg spiser og venter. 

Jeg vet at det av en eller annen grunn irriterer noen når man sier det, men jeg gleder meg til minsten er ute og jeg kan trene og bevege meg fritt igjen, samt få tilbake et fungerende bekken og de hormon- og energinivåer jeg er vant til. Det må være lov til å kjenne på etter at man har bygget et helt nytt liv synes jeg.

Håper dere får en fin helg!

Om noen dager er han her!

Da kommer siste gravidoppdatering nr 6!

Den første kan du lese her, den andre her, den tredje her, den fjerde her og den femte her.

Hvor langt er du på vei: Uke 40

Termin: 19.juli

Kjønn på baby: Gutt

Babyen er stor som: En vannmelon, rundt 3,5 kg

Plager: Tja, litt halsbrann og «støt» ned mot bekkenet, men det går fint. Det er ikke så mye å klage på nå som det bare er noen dager igjen.

Fødselsforventninger: Nå begynner jeg å bli litt nervøs, det skal jeg innrømme. Jeg har fortsatt troen på at det blir noe kortere og lettere enn sist gang, og noe mer enn å bringe en positiv innstilling til det hele får jeg ikke gjort.

Innkjøp: Småting som ny bleieskiftmatte til å ha med på farten, oppbevaringslommer som jeg kan sette på håndtaket på vogna osv. Ellers er vugga plassert ved siden av senga, alle babyklær er vasket, og babysetet montert på Stokkestol nr 2.

Ny vogn er satt opp – med både ståbrett til storebror og den nye vognposen oppi.

Både vognposen og babynestet er gave fra ByMilla, håndlaget og helt nydelig.

Med mormors håndstrikkede babyteppe til å tulle han inn i ♥

Ukens cravings: Fortsatt skolebrød!

Humøret: Er bra om dagen, men jeg må jobbe litt med øynene som vil lukkes og kroppen som helst vil legge seg ned og sove litt. Ellers har jeg en slags skrekkblandet fryd boblende inni meg, angst og eufori om hverandre. 

Generelle tanker: Nå snakker jeg litt mer om lillebror til lille M, for nå er det noe han kan forholde seg til i og med at det skjer om noen dager. Han snakker mye om alt lillebror skal få lov til å låne av leker osv, så skuffelsen blir nok en anelse stor når lille baby som kun gråter, spiser og bæsjer er i hus. Jeg er forberedt på en veldig slitsom, men fantastisk tid fremover.

Kontroll: på helsestasjonen var jeg den 4.juli og det gikk bra som vanlig. Eller det vil si, det var muligens den mest stressende timen jeg har hatt fordi jeg måtte ha med meg mini (som ikke ville bli med inn), men etter litt overtalelse og lek gikk det bra det og.

Navn: Her sliter vi! Vi brukte jo litt tid på å finne guttenavn sist, og var så heldig å finne ett felles navn på listene vi skrev hver for oss. Denne gangen blir vi ikke enige, og vi har vel byttet navn sånn ca 10 ganger. Jeg skrev jo lille S sist, men nå er vi over på noe helt annet.. kanskje like greit å kalle han lillebror frem til han kommer.


Sprekkferdig og ikke spesielt sunken, noe sier meg at han blir der en god stund til..

Det morsomme er at han automatisk blir «sønn av Weber» dersom vi drøyer det et halvt år, men det skjer ikke altså – til tross for at det høres majestetisk ut, han skal få et navn før han kommer 😀

 

Sukkerfri fudge i mikroen

Og du trenger kun 3 ingredienser!

Oppskrift: (ca 18 stk)
1 boks (400 g) vikingmelk
40 g sukkerfri sjokolade
2 ss sukrin gold (eller fibersirup)
en klype havsalt (kan sløyfes)

Fremgangsmåte:
Hell vikingmelk i en bolle som er mikrosafe, ha i sjokolade i mindre biter og sukrin gold. Rør sammen og kjør på høy varme i mikro. Den totale tiden blir ca 25-27 min, men ta den ut flere ganger og rør/sjekk underveis – spesielt de siste 12-13 minuttene da den vil tykne raskt. Når du har fått en tjukk karamellaktig røre som kan minne om hapå, kan du fordele det i former med bittelitt salt oppi. Sett kjølig i 3-4 timer, da blir de myke karameller – de vil stivne til hardere fudge om de får stå en hel dag. Har du ikke mikro, kan du lage det i en kjele – da vil det ta ca en times tid.

De blir seige etter noen timer, men hardere (og aller best) om de får stå til dagen etter;

Håper det smaker!

Kommer med en gravidoppdatering om ikke så lenge, god søndag ♥

Blåbær og mygg

Hei dere!

Vi var oppe og hoppet kl 6 i dag morges, glem sommernatten – her sover vi ikke bort sommermorgenen. Det betyr igjen at vi rekker ganske mye i løpet av en dag, og det nytter ikke å si at man er litt sliten på grunn av magen for det skal man liksom ikke gjøre. Da forbinder han lillebror med noe negativt allerede før han har kommet, og det vil jeg jo ikke  – haha.

Frokosten min ble jordbærproteinpudding, kokosyoghurt, litt av kornblandingen til mini og valnøtter.

Før kl 9 var vi på plass i skogen, og det var helt fantastisk godt egentlig. Frisk luft, deilig vær og vi var helt alene.

Et stort minus var alle myggstikkene vi fikk;

Tror jeg rakk å få 4 stykker på rappen, deriblant et saftig et midt oppå hodet. Jeg er dessverre allergisk, så de blir jo enorme.

Men, et ekstra stort pluss var de alle blåbærene vi fant – til tross for at de var små;

Etter å ha fartet litt mer rundt og til slutt feiret oldemor (min mormor) som ble 85 år gammel i dag, var det en sliten mini som la seg for en time siden.

Jeg har spist kveldsmat og snacks som vanlig;

..og kjenner faktisk at det snart er på tide å legge seg nedpå selv, sånn blir det med en liten energityv i magen. Først litt mer snacks, og Netflix!

God kveld videre ♥

Litt matprat og siste time hos jordmor

Hei dere!

Jeg fortsetter å oppdatere litt her innimellom jeg, selv om det ikke blir like ofte eller den tradisjonelle matbloggingen. Jeg vil jo ikke «forsvinne» helt i disse ukene, dessuten er det kanskje noen av dere som synes det er gøy å følge meg frem mot fødsel og videre oppstart av jobb noen uker etter det igjen. 

Jeg kan jo dele et par middager først, som blir fotografert uten noe som helst styling og bra lys for tiden; 

Hjemmelaget tomatsuppe med bønne-pastaskruer og egg

Tommel opp for bønnepasta med 30% hvite bønner, kjøpt i vanlig matbutikk.

Det har blitt så mye grilling av pølser og diverse kjøtt i det siste, så jeg vil gjerne prøve å få inn flere vegetariske elementer i tillegg til de rene kjøttfrie middagene våre – for eksempel 50/50 som i denne retten;

Kylling- og kikertgryte med gul paprika og erter

Ellers nyter jeg og lille M ferietid sammen denne uka før pappaen i huset også joiner oss noen dager neste uke. Det er ikke all verden vi finner på, for selv om jeg føler meg i fin form så kjenner jeg at energilagrene tappes fort for tiden. Kanskje ikke så rart når jeg er i uke 39, men jeg vil virkelig ha denne tiden med han alene.

I dag ble han med meg på (forhåpentligvis) siste time hos jordmor, som for øvrig gikk fint. Hodet ned, men ikke festet som forventet, fint blodtrykk og en veldig rask prat om tanker rundt fødsel og barseltid før en viss liten fyr var klar for å dra.
Deretter gikk turen til biblioteket for å oppdatere boksamlingen vår. Å lese bøker er gøy! Om det bare fantes flere dinosaurbøker, nå er vi over på de seriøse som står på faktaavdelingen.

Vi blogges igjen snart!

Små glimt fra permisjonslivet

Da er jeg på dag 4 av mammapermisjonen som for min del varer ut til slutten av august, og jeg må si at det er ganske godt – spesielt med dette fantastiske været. Jeg trodde at jeg kom til å mislike høye sommertemperaturer som høygravid, men du verden så godt det er med 26 grader og stekende sol innimellom. Jeg klarte tross alt både juli og august med hetebølge på opptil 35 grader back in 2014 da jeg ventet lille M.

Uansett – permisjonen startet med å lese det nyeste Shape-Up, og det er jo alltid moro siden jeg bidrar med oppskrifter hver måned;

I juli-utgaven kan jeg altså by på blant annet dette;

Digg!

Jeg er ganske huslig av meg, men har aldri vært flink med blomster. Jeg har imidlertid blitt flink til å vanne de få blomstene jeg har utendørs, spesielt solsikken som lille M har plantet i barnehagen – den kan jeg jo bare ikke la dø. I tillegg til tomatplanten i mini-drivhuset vårt, i det øyeblikket tomatene blir røde blir de plukket og spist av mini.

Hellige tomatplanten! Vi må sjekke den daglig. Heldigvis har vi gårdsplassen full av markjordbær også, de klarer seg selv.

Jeg spiser fortsatt et par måltider før jeg legger meg i tillegg til mengder av saft-is (er jo så godt i varmen), og jeg prøver da å få i meg halsbrannvennlige måltider;

Gresk yoghurt, vaniljeessens, havregryn og valnøtter.

I dag har vi vært på stranda i mange timer, fantastisk sommervær!

Og det er ikke bare saft-is som står på menyen hos meg som dere ser..

Kremt.. men det hjelper mot halsbrann!

Vi grillet ute i går, så tacoen ble forskjøvet til i dag;

Ikke fullt så halsbrannvennlig, men det er derfor det finnes iskrem til dessert – haha.

Ellers er det ganske sprøtt å tenke på at det bare er litt over 2 uker igjen til vi er en familie på 4. 

Ok, jeg tar høyde for at det kan gå langt over 3 uker også 😉

Jeg er så nysgjerrig på hvordan han ser ut og er!

Håper dere nyter dagene, flere som har ferie til uka?

Sunn jordbæris

Hei og hopp!

Det er onsdag og lillelørdag allerede! Det er i tillegg meldt strålende sol her på østlandet, så hva er vel bedre enn å bli servert denne godbiten;

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
1 boks (390 g) vikingmelk
300 g frosne jordbær
40 g sukrinmelis

Fremgangsmåte
Kjør ingrediensene sammen i en blender og hell i en form. Sett i fryseren et par timer. Scoop ut kuler og servér gjerne med friske jordbær.

Tips: Om du ikke vil vente til det har blitt en iskrem, kan du spise den som en smoothie bowl med valgfri topping etter at du har blendet alt sammen.

Håper det smaker! 🙂

 

 

Sunn, norsk husmannskost

Hei!

I dag får dere en norsk klassiker til middag, nemlig kjøttkaker i brun saus;

img_9421

Oppskrift: (4 porsjoner)
600 g karbonadedeig
0,5 dl melk
1 ss potetmel
salt, pepper, allehånde og malt muskatnøtt (ca 1 ts av hver)
1-2 ss smør (til steking)
8 (ny)poteter

Ertemos:
200 g (frosne) erter
1 ss smør
en klype pepper

Tyttebærsyltetøy:
100 g tyttebær
2 ts sukrin gold

Sjysaus:
1,5 dl sjy fra panna
4 dl kraft/buljong
1,5 ss maisenna
et par dråper soyasaus

Fremgangsmåte
Mos sammen karbonadedeig, melk, potetmel og krydder. Bruk hendene og form til kjøttkaker, stek i litt smør til gjennomstekt. Kok poteter i en kjele med vann, middels varme i ca 35 min.
Kok opp vann i en mindre kjele og ha i ertene, 1 minutt holder. Mos ertene sammen med smør og litt pepper.
Ha tyttebær i en liten kjele og rør sammen med sukrin gold (kan også lages i mikro), la avkjøle før servering.
Lag en sjysaus ved å helle 1,5 dl vann oppi pannen du brukte til å steke kjøttkakene i, varm opp og rør godt rundt. Hell det over i en kjele med 4 dl kraft/buljong og tilsett maisenna rørt ut i litt kaldt vann. Smak til med soyasaus, salt og pepper.

img_9426

Velbekomme!

Jeg har vært plaget av en veldig kvalme og halsbrann de siste dagene, så nå håper jeg ingen kaffe, veldig små måltider «ørten» ganger om dagen, samt en liten klunk med Gaviscon før jeg legger meg skal gjøre susen de siste tre ukene. Det har vært litt tøffere denne runden, men jeg klager ikke – for hvordan kan jeg egentlig det når det er et lite ivf-mirakel.


Sa noen dinosaur?

Mini er hjemme med meg i dag, sola skinner fra blå himmel og vi skal straks ut en tur ♥

God tirsdag!