Sjokolademuffins

Det er onsdag og søtmomsen i deg roper «lillelørdag», her er mine sunne fristelser til dere i dag;

Sjokolademuffins

IMG_0188

De er laget av ferdigmiksen fra Funksjonell Mat, så dette klarer hvem som helst å lage! I stedet for å lage kake, lager jeg altså muffins. Jeg bruker også bare halve pakken slik at jeg kan lage de igjen om en liten uke eller to ;)

Oppskrift:
1/2 pakke sunnere sjokolademiks
2 egg
1,5 – 2 dl mandelmelk

Pisk alt sammen, hell i muffinsformer og bak i ovnen på 175 grader i 12-14 min.

IMG_0193

Ferdigmiksen gir:

  •     40% mindre kalorier
  •     75% mindre karbohydrater
  •     10% kostfiber (mer enn i ekstra grovt brød)
  •     Dobbelt så mye protein
  •     Helt uten sukker

IMG_0192

De er søte og gode i seg selv, men ønsker du noe ekstra kan du ha i små proteinbar-biter i røra. Glasur kan du lage av gresk yoghurt, kakao og søtning, eller rett og slett philadelphia sjokolade.

(Vil du lage dine egne muffins fra bunnen av finner du oppskrift her)

God onsdag!

Lakriskuler

Hei igjen, og takk for hyggelige kommentarer på forrige innlegg – godt å vite at man kan lette litt på hjertet og få så mye godt tilbake, ikke minst få delt erfaringer.

Her har dere noen godbiter jeg lagde i fjor;

Lakriskuler

IMG_9971

Oppskrift:
25 g sjokoladeprotein
10 g kokosmel
1 ss lakrisrotpulver (iherb eller helsekostbutikk)
2 ts sukrinmelis
en klype salt
3-4 ss vann

Form til en deig og rull kuler, sett kjølig og nyt lakrissmaken.

IMG_9980

Jeg strødde litt sukrinmelis over, men er du ekstra glad i sjokolade og lakris sammen så kan du smelte mørk sjokolade og dyppe de i.

IMG_9984

Fortsatt god tirsdag!

Livet som nybakt mamma

Det er tøft og herlig på samme tid, og nå etter noen utfordrende uker er det helt fantastisk.

Jeg var forberedt på lite søvn, hyppig amming, mye gråt og et liv snudd opp ned – og slik ble det. Jeg hadde også forventninger, som å ligge og kose med babyen min og ha han med meg ut – ingenting av dette var mulig de første par ukene, og jeg skal innrømme at det ble langt tøffere enn jeg hadde forestilt meg.

10403263_10154574036975532_5691503636762422616_n«Nyt barseltiden» fikk jeg stadig høre, men hvordan kunne jeg det når babyen min ikke hadde det bra?

Jeg kunne ønske at han gråt av de normale behovene som sult, søvn og oppmerksomhet. Det er ofte her jeg har følt meg misforstått når jeg har snakket med de som ikke har opplevd det samme, som tror jeg snakker om helt elementære behov. Når barnet ditt gråter seg hes, intenst og utrøstelig, samt vrir seg i smerter 4 timer i strekk så er det noe helt annet. Uutholdelig. Hjerteskjærende.

Har man det sånn flere ganger i uka, så mister man fort seg selv. Man begynner å kjenne en slags angst for at ting aldri skal bli bedre.

Vi prøvde alt for å få det bedre for gutten vår, men jeg fant imidlertid ut at jeg måtte slutte å lete etter løsninger og begynne å godta tingene som de var. Jeg måtte bite tennene sammen og gjøre det som måtte til for at de neste ukene skulle bli best mulig, selv om jeg ikke helt så enden på det. Jeg måtte slutte å sørge over barseltiden som ikke ble som forventet, og starte å nyte de gode øyeblikkene. Jeg hadde tross alt blitt mamma til verdens nydeligste lille gutt, og det kom ikke lett.

Det snakkes om at enkelte babyer går igjennom et 4.trimester, de er ikke klare for å komme ut til verden når terminen er her. Min lille gutt var i hvert fall ikke klar etter å ha blitt dratt ut til lyset med et kaldt og heftig vakuum. Det satte sine spor både fysisk og psykisk, og jeg har en liten tass som aldri har sovet alene på dagen før nå – over 2 måneder gammel.

IMG_7001

Fordelen er jo at man får konstant kroppskontakt og lykkehormonet oxytocin fra sin lille godklump, ulempen er betennelse i begge hender, samt låsninger i nakke, rygg og bekken.

Det første smilet etter fire uker fikk gledestårene til å trille, og selv nå hender det at tårene kommer de gangene han gaper høyt i et smil og holder det lenge. Han er så utrolig fin.
Det er så godt å se at han føler seg bedre, og snart er vi kommet over de første tre månedene.

Så ja det har vært tøft, men Mathias er det beste som har hendt meg, og jeg føler meg så priviligert over å få være mammaen hans. Han skal ikke mangle noe her i livet ♥ 

IMG_5527-side

Mini-frittata

Hei og hopp – endelig mandag dere!

Her har dere dagens kjøttfrie rett, små deilige munnfuller inspirert av den italienske retten frittata.

Mini-frittata

IMG_0103

Du kan lage disse som en hel omelett, eventuelt i smurte muffinsformer – jeg brukte noen hjerte- og juletreformede silikonformer.

Denne retten består hovedsaklig av egg og poteter, så kan du supplere med de grønnsakene du vil.

IMG_0105

Oppskrift: (1-2 porsjoner)
3 egg
2 ss vann
2 poteter (kokte)
2 ss philadelphiaost
4-5 spinatblader
2 aromasopp
1 tomat
salt & pepper

Jeg hadde ferdigkokte poteter liggende, så dette gikk veldig raskt. Visp egg sammen med litt vann og tilsett poteter og grønnsaker skjært i biter og finhakket spinat. Hell i smurte former, og legg en liten klatt med philadelphiaost nedi hver lille frittata.

Bak i ovnen på 180 grader i 18-22 min – det kommer litt an på hvor store former du bruker.

IMG_0100

Disse kan du også oppbevare i kjøleskap og ha med som lunsj dagen derpå.

IMG_0108

Håper det smaker!

Ellers er planen en svett date med herr Abilica Mølle senere, men før den tid skal jeg fortsette å nyte tiden med Mathias – leke, kose og lukte.

IMG_7754

Fortsatt god mandag!

Søte, sunne gulrotmuffins

Noen ganger vil man bare blande sammen noe sunt og godt på et par minutter, derfor er disse midt i blinken;

IMG_0034

Søte, saftige gulrotmuffins

Oppskrift: (12 muffins)
2 egg
200 g kakemiks
1 stor gulrot
1,5 – 2 dl mandelmelk

Pisk alle ingrediensene sammen, hell i muffinsformer og bak i ovnen på 180 grader i 15-18 min.

IMG_0037

Denne kakemiksen kan brukes til de aller fleste kaker og muffins man kan tenke seg, bare tilsett gulrot, sitron, eple, krydder, bær, tørket frukt, sjokolade osv.

25060_Funksjonell_Mat_Bakemiks_for_sunn_kake_glute_1

Som topping kan du lage en ostekrem av philadelphiaost, sukrinmelis og stevia, eller du kan drysse sukrinmelis over slik som jeg har gjort her;

IMG_0041

IMG_0044

Enkelt og godt!

IMG_0055

De holder seg fint i kjøleskapet 3-4 dager, eller du kan fryse dem.

Ellers så dagens økt slik ut:

Arnoldpress
Utfall på boks i smithmaskin
Foroverbøyd sidehev
Rumenske markløft
Beinpress
Sittende lårcurl

/sponsorlinkIMG_0251

Iført BB-genser og BB-tights

God søndag videre!

9 sunne og spreke julegavetips

Hei!

Jeg pleier å gi dere julegavetips til de som er interessert i trening og sunn mat, og da henter jeg frem ting jeg finner hos sponsoren min x-life.

Her har dere mine rimelige julegavetips – hovedsaklig til en venninne, søster eller datter.

Alle koster under 400 kr!

1.Kompresjonssokker – 199 kr

julegave3

2.T-skjorte – 199 kr

julegave4

3.SportsBH – 299 kr

julegave

4.Hipster – 149 kr

julegave2

5.Kokebøker – fra 175 kr – 349 kr

bøkene_lille

6.Pannebånd – 269 kr

julegave5

7.Treningshansker – 269 kr

julegave11

8.Questbarer – 313 kr

julegave15

9.Bakepakke med disse 3 produktene – 389 kr

julegave7-checker
Legg ved oppskriften du finner på siden her, eller i kokebok nr 2.

Håper dere fikk noen idéer! Selv synes jeg den siste pakken her er en morsom og kreativ gave.

Jeg prøver alltid å bli ferdig med julegavene i november så jeg kan senke skuldrene og nyte førjulstida i desember – jeg har nemlig ikke svart belte i shopping, spesielt ikke når det er så fullt av mennesker overalt. Da vil jeg heller stå hjemme og bake, og høre på cheesy julesanger.

Hvorfor ikke shoppe julegaver hjemme på en rolig søndag ;)

Hvilke av disse gavene hadde du blitt glad for å få?

Biff på menyen

Hei dere!

Dagens middagstips denne fine lørdagen er en klassiker;

Biff stroganoff

IMG_0031

Oppskrift: (2 porsjoner)
400 g oksekjøtt *
1 ss smør
4-5 aromasopp
1/2 løk
1 rød paprika
1-2 dl kjøttbuljong
1 ts sennep
2 ss tomatpuré
3 ss orginial kesam (tåler bedre oppvarming)
Paprikapulver, salt og pepper

* Jeg kjøpte grytekjøtt som er noe billigere fordi planen var å koke kjøttet i veldig lang tid slik at det ble mørt, kjøp gjerne (indre)fileter og skjær opp dette om du ønsker. Det blir dyrere, men korter ned tilberedningen.

Brun kjøttet i en kjele med litt smør, tilsett deretter grovhakket løk. Stek gjerne sopp og paprika i en egen panne som du tilsetter i gryten senere, nå skal nemlig kjøttet mørnes.
Ha i paprikapulver, salt, pepper, buljong, sennep og tomatpuré og la det småputre med lokk på lav varme i 2-3 timer. Sjekk med jevne mellomrom og etterfyll eventuelt buljong.

Ha i den stekte soppen og paprikaen, skru ned varmen og rør inn kesam.
Smak til med mer salt og pepper om det trengs.

IMG_0036

Servér gjerne med litt risotto eller ris til.

Gårsdagens økt;
Liggende sidehev
Rumenske markløft
Foroverbøyd sidehev
Utfall på kasse i smithmaskin
Kabelroing
Liggende lårcurl
Hip thrust
Cable squats

Ah – med ipoden i øret og min lille egentid. Musklene får jobbet og endorfinene flyter.

IMG_7700

Fortsatt god lørdag!

Fredagstaco og proteinsjokolade

Hei og god fredag!

Dagens middagstips;

Taco

IMG_0859

Min taco består av;

♦ Karbonadedeig og sopp stekt sammen med tacokrydder
♦ Guacamole av avokado, saften av en lime og litt salt
♦ Revet gulost
♦ Gresk yoghurt eller mager kesam
♦ Salsa
♦ Salat, mais, tomater, paprika, løk, agurk

Ønsker du noe å pakke inn dette i, så kan jeg anbefale lomper.

IMG_0308

Så utrolig godt!

Dagens søte;

Proteinsjokoladebiter

IMG_1166

Veldig kjekt å ha noen slike barer liggende, her har jeg;

♦ Banan med mørk sjokolade (kan kjøpes enkeltvis)
♦ Bounty
♦ Hvit sjokolade (kan kjøpes enkeltvis)

/sponsorlinker
IMG_1167

Håper dere får en super helg!

B39R4251-kopi
Foto: Rolf-Ørjan Høgset 

Laksemiddag og det lille under

Hei!

Her har dere dagens middagstips;

Laks med ovnsbakte poteter og avokadokrem

IMG_0311

Oppskrift: (2 porsjoner)
2 laksefileter
5-6 små poteter
1 avokado
1 ss kesam
salt & pepper
Salat

♥ Kok poteter (i mindre biter) i 10 min.

♥ Legg laksefiletene og de halvkokte potetene med litt salt over i en ildfast form og bak i ovnen på 180 grader i 16-18 min. Fettet fra laksen vil hindre at potetene blir tørre.

♥ Rør sammen most avokado med kesam, salt og pepper.

♥ Servér med en frisk salat til.

IMG_0315

Velbekomme!

Det er ingen stor hemmelighet at enkelte går opp et par størrelser i frontpartiet når de ammer, og det er heller ikke så enkelt å trene med. Det skal pumpes, tømmes, paddes og strammes inn – jeg mistenker for øvrig at det ligger en tanke bak den «mø-lyden» elektriske brystpumper lager.

Jeg trengte uansett en sportsBH som holdt alt på plass og samtidig var behagelig, og jeg kan varmt anbefale denne fra Casall til 499 kr.

48523_Casall_Ideal_Sports_Bra_-_Black_1

Det samme gjelder undertøyet deres til 129 kr per stk, utrolig myke og behagelige – og helt glatte så de ikke synes under tightsen.

Jeg har en i rosa og en i hvit, må nesten ha en i svart også.

32210_Casall_Perfect_Thong_-_Black_1-side

Eventuelt en fin julegave å gi?

Ha en strålende torsdag dere, hurra for litt snø!
:

/inneholder sponsorlinker

Sunne marsipankuler

Hei dere!

Marsipan er vel et must nå som førjulstida nærmer seg!

IMG_0281

Marsipan var noe av det første jeg fant ut at jeg kunne lage enn sunn versjon av for snart 8 år siden. Da var mandelmelet ganske mye grovere enn det er nå, og jeg husker hvor spent jeg var på om deigen ville bli mykere etter en stund i kjøleskapet – og det ble den!

Da så den slik ut;

IMG_5718
Det var tider..

Etter hvert har det blitt mange flere versjoner – med litt bedre kamera og lys til slutt;

marsipan-tile-down

Og nå ble det disse;

IMG_0277

Oppskrift: (10 kuler)
1 eggehvite
50 g lyst mandelmel
20 g sukrinmelis
30 g sukrin gold
40 g sukkerfri melkesjokolade

IMG_0272

Ingen steking, visping eller baking. Bare bland alt sammen utenom sjokoladen og sett luftett og kjølig i noen minutter. Det kan variere litt på mengden eggehvite i et egg, så tilpass mandelmelet til du får en god knadeig. Deretter kan du rulle, forme og dyppe dem i smeltet sjokolade.

IMG_0286

Håper det smaker!