Kylling stroganoff

Hei!

Har dere det bra? Vi nyter Stockholm, vakker by, flotte omgivelser og strålende sommervær.

Kjenner at det er ekstra tungt å være høygravid nå, så det blir en lang båttur rundt omkring i byens kanaler og softis-pauser noen timer fremover.

Dagens mattips er;

Kylling stroganoff

IMG_4536

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
680 g kylling
2-3 ss curry paste (eller tomatpuré)
1 ss ketchup u/sukker
2 hvitløksfedd
1 løk
10 små sjampignon (kan sløyfes)
1/2 boks (175 g) gresk yoghurt
Gurkemeie, paprikapulver, spisskummen, oregano, kanel, chili, salt og pepper

Skjær kylling i mindre biter og stek sammen med finhakket hvitløk, currypaste og krydder – smak til hvor sterkt du ønsker. Når kyllingen begynner å bli gjennomstekt kan du tilsette grovhakket løk og sjampignon.
Sett pannen til side og rør inn gresk yoghurt.

IMG_4540

Du kan også steke squash, paprika og tomat i selve stroganoffen, men denne gangen valgte jeg å servere det som en frisk salat ved siden av.

Håper det smaker!

 

En frisk frokost

Hei!

Vi er på veien en del timer i dag, men i splitter ny bil + det beste selskapet er det bare fryd og gammen. Jeg har pakket kjølebagen min attpåtil, elsker å ha med mat og snacks på tur.

Her har dere en frisk og god frokost, eventuelt mellommåltid;

Jordbær med gresk limeyoghurt

IMG_4570

Oppskrift: (1 porsjon)
1/2 boks gresk yoghurt
1/3 lime (saften)
4-5 dråper stevia vanilje
8 jordbær
1 ss sukrin

Rør sammen gresk yoghurt med limesaft og stevia, smak til at du får det så syrlig/søtt du ønsker. Skjær jordbærene i fire og ha over med litt sukrin på toppen.

IMG_4565

Håper det smaker!

Brokkoligrateng med spekeskinke

Hei!

Det frister som oftest med lettere kaldmat nå i varmen, men en smaksrik grateng innimellom må til – salt er tross alt bra i varmen!

Dagens middagstips er;

Brokkoligrateng med spekeskinke

IMG_2067

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
400 g karbonadedeig
1 brokkoli
1 boks hakkede tomater
1/2 løk
paprikapulver, hvitløkspulver, oregano, salt og pepper
1 ts maisenna (for tykkere kjøttsaus)
en neve revet gulost
6 skiver spekeskinke

♦ Stek karbonadedeig sammen med grovhakket løk, krydder og hakkede tomater.

♦ Kok brokkoli i 5-6 minutter.

♦ Legg kjøttsaus og mindre brokkolibuketter i en ildfast form med revet ost og skiver med spekeskinke fordelt utover.

IMG_2071

Inn i ovnen på 200 grader i 18-20 min.
Spekeskinka blir sprø og gir en deilig smak til det hele.

I morgen tidlig reiser vi på en to-dagers getaway til vakre Stockholm, men stikker innom med en liten rett eller to til dere om tiden strekker til.

Ha en fortsatt strålende sommerdag!

Smakfull eggesalat

Hei dere!

Endelig mandag – og det betyr en ny kjøttfri dag!

Det ble litt hagearbeid i dag og, epletreet gir oss dessverre bare syke, råtne epler så det måtte ned og nytt tre skal plantes. En rask tur innom for å gi dere dagens lunsj;

Eggesalat

IMG_4616

Raskt og enkelt på en travel dag.

Oppskrift: (1 porsjon)
2 kokte egg
1/4 finhakket paprika
1-2 ss finhakket løk
2 ss gresk yoghurt
1 ts majones
salt, pepper og gressløk

Rør alt sammen og serveres i to lomper som wraps, eventuelt på (knekke)brød.

IMG_4609

Gjort på 1-2-3 – i hvert fall om du gjør det til en vane å ha noen ferdigkokte egg liggende i kjøleskapet.

IMG_4618

Håper det smaker!

Ha en super mandag videre :)

Kyllingwok

Dette er et lett og fint måltid enten som lunsj eller middag;

Kyllingwok

IMG_4464

Oppskrift: (2 porsjoner)
4 kyllingfileter
1 brokkolibunt
1 paprika
1/2 løk
1/2 gul squash
2 ts sitrongress (på tube)
1 ts finhakket ingefær
hvitløkspulver, salt og pepper

Skjær kylling i mindre biter og stek sammen med løk, sitrongress og ingefær. Tilsett grønnsakene, de hardeste først, og smak til med hvitløkspulver, salt og pepper.

IMG_4463

Ønsker du en fyldigere og mer spennende versjon til middag, så tilsett gjerne noen bananskiver, litt kokosmelk og sterkere krydder. Og ja, stol på meg når det gjelder bananen.

IMG_4461

Håper det smaker! :)

Sommernyheter på x-life

Innlegget inneholder reklamelinker

imagesDe fleste av dere har sikkert tatt seg en velfortjent sommerferie, men det betyr ikke at nytt treningstøy og tilbehør ikke er interessant.

Aktive ferier og hverdagsmosjon er fortsatt aktuelt og viktig for mange, og det er kanskje i ferien folk har litt ekstra tid og overskudd til det.

Jeg har plukket ut 5 godbiter til dere;

Sommerens nyheter

(trykk på bildet for å komme til produktet)

1. Kari Traa tights
46705_Kari_Traa_Svalestjert_Tights_1-side

2. Kari Traa cool tee
32891_Kari_Traa_Butterfly_Cool_Tee_KT_2

3. Better Bodies tee
74625_Better_Bodies_Casual_Printed_Tee_1-side

4. Better Bodies løftebelte (til damer)
61764_Better_Bodies_Womens_Gym_Belt_1-side

5. 2good proteinbarer
2goodcaramel-side

IMG_0060

Disse er så gode!

Jeg kommer innom med et lunsj/middagstips litt senere – nå er det hagearbeid som står på agendaen.

Ha en fin dag så lenge!

Mini-pizzaer

Heisann!

Pizza og taco er middagsalternativer for mange i helgen, og jeg viser gjerne hvordan du kan tenke litt nytt. Mange av dere kjenner til lompepizza fra før, men til dere andre – her har dere dagens middagstips;

Mini-pizzaer

IMG_4586

Du får ikke en tjukk, typisk pizzabunn, men fordelene med lomper er at:

♦ du slipper å bruke gjær og vente på heving
♦ ingen arbeid, fastfood på sitt beste
♦ alle kan lage hver sin versjon med det fyllet de liker best

IMG_4579

Jeg bruker vanlige lomper, de er nemlig billigst og det er (i mine øyne) veldig liten forskjell på innholdet når det gjelder hvete- og speltmel – hipp som happ.

Ha valgfritt fyll på lompene og bak i ovnen på 180 grader i 10-15 min, følg med på når kantene blir stekt/sprø.

IMG_4587

Mine versjoner denne gangen ble med;

1. Karbonadedeig, spinat, løk, paprika, ost
2. Karbonadedeig, spinat, sopp, ananas, ost
3. Salami, spinat, ananas, løk, ost

IMG_4589

Jeg har på såpass mye fyll at til tross for at de blir sprø i kantene, blir de også myke i midten – perfekt i og med at jeg liker å brette de som en calzone når jeg spiser.
Så godt!

Noen av dere lurte på hvor dere kan følge meg utenom bloggen, og det er på;

Instagram (kriweb)
Facebook

bilde
Uke 35 ♥

Ha en super lørdag!

Laks med agurksalat, eple og sennep

Hei!

Endelig fredag og helg!

I dag har jeg et deilig mattips til dere, lenge siden vi har hatt laks her nå.
Passer like godt til lunsj som til middag;

Laks med agurksalat, eple og sennep

IMG_4558

Oppskrift: (1 porsjon)
1 laksefilet
1/3 agurk
1 ss eddik
1 ss vann
1 ts sukrinmelis
1-2 ss cottage cheese (eller gresk yoghurt)
1 eple
1-2 ts søtsterk sennep
salt & pepper

♦ Bland sammen eddik, vann og sukrinmelis. Legg agurken oppi blandingen til laksen er ferdig.

♦ Sprøstek laks i panne med litt salt og pepper over.

♦ Skjær et eple i strimler og ha over litt søtsterk sennep.

IMG_4559

Servér med en klatt cottage cheese, rømme, kesam eller gresk yoghurt – alt ettersom hva du foretrekker.

Håper det smaker!

Ellers finner du undertegnede i Aftenposten i dag, nærmere bestemt A-magasinet.
bilde (5)
Det er ikke så mye jeg stiller opp på nå som jeg er gravid, men jeg takker ja til seriøse aktører og muligheter jeg får som kan få bøkene og bloggen min frem – litt surt er det da at de velger å ikke nevne bloggadresse eller navnet på bøkene, men sånn er det. Man lærer så lenge man lever – fikk om ikke annet vist frem mitt fine kjøkken og mageninjaen ;)

Håper dere får en super helg!

Dagens lunsj

Hei!

Et lite lunsjtips til dere i dag;

Kyllingsalat med guacamole og druer

IMG_4549

Om noen lurer på om jeg har fått dlila på guacamole, så stemmer det. Guacamole og ostepop er øverst på cravings-listen for tiden.

Oppskrift:
1 kyllingfilet
1 avokado
1/2 lime
Hvitløkspulver, salt og pepper
1 ss gresk yoghurt
Druer
Agurk
Cherrytomater

♦ Skjær kylling i mindre biter og stek med litt salt og pepper.
♦ Mos en avokado sammen med limesaft, litt hvitløkspulver og salt, og rør inn gresk yoghurt.

IMG_4548

Servér med frisk agurk, cherrytomater og druer. Søtt, salt og syrlig – alt i én rett.

Ellers sitter jeg og planlegger en liten getaway til uka, vår siste før vi blir en familie på tre. Neste uke er jeg offisielt høygravid, så det må tilpasses litt. Å fly uten papirer er jo litt styr nå også, så det blir en tur i (nye) bilen. Gleder meg!

Håper dere får en strålende dag!

Kebabspyd med søtpotet og guacamole

Hei dere!

Onsdag allerede, og i dag er ingen hvilken som helst dag for min del – jeg får nemlig se mannen min igjen etter 3 lange uker offshore. Det er fryktelig lenge å være alene i utgangspunktet, men det har nesten føltes verre som gravid – man blir som kjent en smule sårbar da. Og med litt av hvert som har skjedd skal det bli godt å få han hjem.

Over til mat – i dag har jeg en middag til dere som er en lillelørdag verdig;

Kebabspyd med søtpotet og guacamole

IMG_4499

Oppskrift: (2 porsjoner)
400 g karbonadedeig
Kebabkrydder: paprikapulver, spisskummen, pepper, cayenne, oregano, hvitløkspulver, gurkemeie og koriander
1 søtpotet
1 avokado
1/2 lime (saften)
en klype salt
1 ss gresk yoghurt
Salat: spinat, agurk, paprika, cherrytomater, gul squash

♦ Kna karbonadedeig sammen med krydderet og form fire like pølser på hvert sitt spyd. Legg i en ildfast form, skru på grillelementet og bak i ovnen på 180 grader i 20-25 min.

♦ Skjær en søtpotet i mindre terninger, en klype salt over og inn i ovnen på samme varme som kebabene, ca 15-20 min.

♦ Del en avokado og mos sammen med saften av en halv lime og en klype salt. Rør inn gresk yoghurt til du får en fyldig guacamolekrem.

IMG_4503

Servér med en frisk salat til.

IMG_4500

Jeg synes dette ble helt nydelig – og ikke minst raskt og enkelt å lage.

Håper det faller i smak hos dere og!