Røbetebrød og banan-is

Jeg hadde rødbeter liggende og vurderte frem og tilbake hva jeg kunne bruke de til. Var faktisk innom tanken om en rødbetekake (!), men rødbeter er såpass rustikke og jordaktige i smaken at jeg er skeptisk.

Så det ble et rødbetebrød – mest for moro skyld;
IMG_0554

Jeg vet ikke om det er så mange av dere som kommer til å lage dette, men her er uansett oppskriften:

1 kokt og most rødbete
2 egg
25g mandelmel
25g bakepro
1 ts bakepulver
en skvett vann

IMG_0545
Hell i en form og stek i ovnen på 175 grader i 20-25 min.

IMG_0548
IMG_0551

Brødet kan lages med andre grønnsaker og, hva med et potetbrød? Blomkål- eller brokkolibrød?

IMG_0558

Jeg må vise dere verdens enkleste is, banan-is;
IMG_0733
Stikk et spyd i en banan, legg den i fryseren, og ta-da!

IMG_0743
Jeg tok meg ikke bryet med å smelte sjokolade, bare smurte litt sjokopålegg på.

Ellers må jeg si tusen takk til de som har kjøpt t-skjorte og dermed støtter to gode saker (Norum Cancer Association og Landsforeningen for hjerte- og lungesyke).

bilde (22)
Du finner de her

Kan dere ikke sende inn et bilde av dere i toppen dere har kjøpt (med eller uten ansikt, det velger dere selv), så kan jeg lage en liten collage! (kristine@kriweb.no)

Mat og trening i varmen

Kylling med fetaost og linseball
IMG_0688

Deilig, fargerik og ikke minst salt mat i denne varmen!

♦ Kylling stekt i ovnen (eller grill om du vil) med salt og pepper, fetaost strøs over slik at den smelter litt
Røde linser kokes som anvist

IMG_0694

Med spinat og en skikkelig god, sprø paprika til. Dressingen er Walden Farms, men her kan du godt lage din egen – hva med en tzatziki av kesam, agurk og hvitløk?

IMG_0692

En enkelt godbit når man heller vil sitte ute i finværet;
IMG_0703
Proteinbar med hvit sjokolade (!), veldig nam.

IMG_0702

Ellers har jeg trimmet litt i dag og, den lange treningstightsen er for lengst byttet ut med en capri;
IMG_0683-horz
Herlig med kritthvite legger a gitt!

Capritights
Løpesokker

Tightsen er myk og behagelig – ikke gjennomsiktig. Normal/stram i størrelsen. Liker også den lilla kanten nederst.
De korte løpesokkene skal holde føttene kjølige, og jeg liker at de ikke synes med joggeskoene på.
Begge er fra sponsoren min x-life, og av merket Craft.

Nyyyt dagen videre!

Brownies med karamell

IMG_0602

For en dag dere!

Jeg har naturlig nok vært mye ute i dag, jeg startet faktisk dagen med en tur i skogen allerede halv 8 i morges da jeg våknet av solstrålene i rommet. Jeg prøvde meg på en joggetur, men det ble mye tramping og pusting gitt. En kombinasjon av at det er flere måneder siden sist jeg jogget en mil, og 17.mai-koldtbord og kaker romsterende rundt i magen – tungt!

Joggetur: 1 mil på 65 min – det er et stykke unna rekorden på 50 min altså.
Rusletur: 2 timer, nyter skog, blomster, varme, sol og fuglekvitter. Hater insekter og maur.

Jeg fortsetter på gårsdagens søte, sunnere fristelser, og viser dere den andre kaken jeg lagde;

Brownies med karamell
IMG_0606

Ser det ikke godt ut?
IMG_0596

Vel, det var det og!

Oppskrift (doble denne om du ønsker til en langpanne)
90g smør
90g sukrin gold
40g sukkerfri sjokolade
1 ss kakao
2 egg
60g vanlig mel
25g kokosmel

100g Hapå

Smelt smør, sukrin og sjokolade i en kjele, hell i en bolle. Knekk to egg og rør inn, vend deretter inn det tørre litt og litt. Hell i en liten form (jeg brukte en 18cm form), legg noen klatter med hapå over, rør rundt og stek i ovnen på 180 grader i 18-20 min.
IMG_0590

Du kan selvfølgelig lage din egen sukkerfrie karamell (se innlegg om banoffee muffins), men jeg ville ha hapå – det er så godt!
IMG_0593

Jeg brukte den også som topping, for har du lyst har du lov.
IMG_0603
IMG_0604
IMG_0609

God pinse!

Banoffee muffins

Alle i kor: naaam!
IMG_0624
IMG_0613

Men først, hei og vel overstått 17.mai!

Dagen er kanskje ikke helt over enda for mange av dere, jeg har akkurat landet hjemme i sofaen etter en herlig dag med familien og mye god mat;
rømmegrøt, spekemat, koldtbord, sjokolade, kaker og is.

IMG_0651
IMG_0653

IMG_0634

Pappa stilte med «bunadslips» – kuleste jeg har sett på lenge!
IMG_0644

Jeg bakte muffins og brownies, så da regner jeg med at mine sukkerfrie godbiter utlignet de andre ekte kakene.. kremt. Godt var det uansett med begge deler!
Tenkte at jeg kunne vise dere det jeg lagde, og starter med muffins:

Banoffee muffins
IMG_0618
Banoffee er kort og godt banan og toffee. Bananmuffins med karamelltopping på godt norsk.

Oppskrift:
160g kakemix (ca halv pakke)
1 banan
2 egg
2 dl kesam

Pisk egg med en most banan og kesam. Tilsett kakemixen, fordel i muffinsformer (jeg fikk 10 stk) og inn i ovnen på 175 grader i 12-15 min.
IMG_0631

Karamelltopping:
1 boks vikingmelk (usøtet)
100g sukrin gold (smak til)
70g kakaosmør (eller vanlig smør)

Smelt smør og sukrin i en teflonkjele, tilsett melken og gi det et oppkok. La det småputre og tykne i ca 45 min. Sett kaldt – da stivner den litt.
IMG_0612

Fordel utover muffinsene når de er avkjølt.
IMG_0627
Jeg strødde også noen kakaonibs over, godt med litt crunch. Eller hva med noen salte nøtter?

Håper dere har hatt en fin feiring av nasjonaldagen!

Rustikk og rosa

Kyllingspyd med rødbetsalat
IMG_0536

Kyllingspyd, rødbetsalat, spinat og fetaost.

Jeg har blitt litt opphengt i rødbeter, ikke bare på grunn av den flotte fargen – men også den noe jordaktige, rustikke smaken den gir. Jeg har allerede laget en ny rett med den i dag.

IMG_0541
Rosa raita: En kokt rødbete i terninger blandet med kesam, litt salt og pepper.

Og mens jeg ventet på at dette skulle bli ferdig spiste jeg en frisk, liten venterett;

Fruktsalat
IMG_0289
Jordbær, cantaloupe, mango, bringebær, blåbær, banan, skyr og sukrin gold – herlig!

IMG_0297

Jeg har akkurat bakt brownies – ikke akkurat sunt, men i hvert fall sunnere – til familiebesøk i morgen. Og en til meg i dag.
Bunadsskjorten er strøket (takk mamma) og jeg er klar for en hyggelig feiring – hurra!

IMG_2377_2

Mangler bare min bedre halvdel som er offshore, men neste uke er han hjemme igjen ♥

Håper dere får en riktig fin 17.mai!

Salmalaks og skogsbær

Ikke sammen altså – selv om jeg helt sikkert kunne ha funnet på å prøve.

Dagens middagstips:

Salmalaks med asparges og potet- og pastinakkpuré
IMG_0036

♦ Knekk av bunnen på aspargesene og stek i et par minutter i litt olje, salt og pepper over.

♦ Stek laksestykkene et par minutter på hver side og la de hvile mens du skjærer potet og pastinakk i mindre biter. Kok dem møre (ca 20 minutter) og mos sammen med litt melk og muskattnøtt. Ikke ha i salt før helt til slutt, ellers blir mosen ofte seig.

IMG_0041
Dryss litt sesamfrø over og nyt!

Ellers har jeg begynt på del 2 av innlegget om hjemmetrening (les om bygg sprettrumpe her).
Jeg har nemlig hatt en økt hjemme i dag og ble inspirert av det jeg har funnet frem av øvelser!

Dagens søte etter trening;

Skogsbær med vaniljekesam
IMG_0412

Det trenger ikke å være så avansert;
♦ Varm en halv pose med fryste (skogs)bær
♦ Ha en klatt med kesam iblandet stevia vanilje over

God kveld videre dere!

Moccapudding

Hei dere!

I dag morges skrapte jeg is av bilen (!), men nå skinner heldigvis sola og jeg har vært ute en tur i skogen. Middag er rett rundt hjørnet, så dere får dessert i dag;

Moccapudding
IMG_0425
IMG_0438

Oppskrift:
50g sjokoladeprotein
20g kakaopulver (jeg har en søtet versjon)
4-5 dråper stevia sjokolade
2 dl melk
0,5 dl espressokaffe
5 gelatinplater

Pisk melk med søtning, kakaopulver og sjokoladeprotein.
Jeg vet at flere av dere har et anstrengt forhold til gelatin, men det er ikke så vanskelig som det kan virke. To viktige ting:

♦ bløtlegg platene i kaldt vann noen minutter
♦ legg de i kjelen sammen med espressoen, kok opp og la de smelte helt før du tilsetter i resten

IMG_0426
Hell i en stor skål (eventuelt to mindre) og sett i kjøleskap et par timer.

IMG_0430
Espressoen satte en nydelig moccasmak, men liker du ikke det kan du godt lage uten (ha i mer melk i stedet).

IMG_0436

Ha en fortsatt fin kveld!

IMG_0282

(Hettevest & tights)

Ytringer man fint kan være foruten

Til Ingebjørg Berg Holm

Det er veldig bra at du prøver å ta opp et aktuelt tema her, men hadde det ikke vært fint om det faktisk kunne hjelpe noen og ikke henge ut en hel gruppe eller enkeltpersoner?
Man kan fint skrive seriøst om dette teamet ved å gi en liten oppvekker til de som kanskje har dratt det for langt, og som oftest da er ikke-konkurrerende, uten å basere det ut i fra sine egne og (i mine øyne) ignorante meninger – det er kun med på å skape fremmedgjøring og fordommer.

Jeg ser helt klart hvor du vil, og hvilket bilde media ønsker å skape, og det er dessverre slik at det ekstreme lokker lesere – og derfor blir slike bilder brukt. Bilder av en form man kun har den ene dagen grunnet flere faktorer.

dagbladetDet er uten tvil behov for å sette fokus på det usunne, men det gjelder alle aspekter i livet – og det uten å være opptatt av å pålegge noen skyld.

Den artikkelen du refererer til handler for øvrig om tips til styrkeøvelser og dette med å spise nok, variert og proteinrik mat (jeg vet ikke hva som skal være forskjellen på mannemat og kvinnemat dessverre), jeg stiller også blekhvit i såkalt «offseason» form for anledningen.

.
Jeg har siden jeg debuterte i 2008 skrevet om hvor viktig det er å huske på at det er og bør være en forskjell på konkurranse og hverdagsliv, og jeg er langt ifra den eneste.
Jeg har forsvart en sunn livsstil med nebb og klør, og har aldri lagt ut dietter eller konkurranseopplegg. Jeg er opptatt av at folk skal finne matglede og spise etter lyst og ikke fett%, og jeg både startet og fortsatte med styrketrening helt uavhengig av bodyfitness.

Vil du tro at det faktisk var og fortsatt er for å styrke helsen?
dagbladet_nina hansen7

Det «indre korsettet» skal for øvrig holde deg oppe resten av livet, så jeg foreslår at du styrker det godt.

Det gikk 3 år uten konkurranser hvor jeg fokuserte på å bygge frem noe jeg håper kan være til inspirasjon og glede både innen trening og mat, og ved min forrige og siste konkurranse i fjor høst takket jeg pent nei til alle fotograferinger som handlet om å være i konkurranseform.

Det har alltid vært min intensjon og mitt ønske at folk skal trene og spise for å bli sterke, ikke definerte.
Alt dette har til og med blitt til en bok, så vær så snill å gjøre grundigere research før du skriver en ytring – uvitenhet gjør aldri noen noe godt.

Nasjonalromantikk

Jeg har planer om å spise pølser, is og kake på nasjonaldagen, men det stopper ikke meg fra å lage søte, nasjonalromantiske desserter frem til da;

Hjerte i rødt, hvitt og blått
IMG_0494
Denne består av to enkle, søte lag:

♥ Fun-light gélé med blåbær
♥ Riskrem av kokt risotto, stevia og vaniljeyoghurt

IMG_0495

Det fine med å lage sin egen gélé av fun light og gelatinplater er at man kan velge smak selv, og man kan ha i det man måtte ønske av frukt og bær.

IMG_0492
Den ble litt ødelagt nederst i høyre hjertekammer som dere kan se, akkurat som undertegnede.

Apropos dét, det er nå 16 stk som har kjøpt t-skjorte som går til to gode saker; NCA og LHL – tusen takk for det!

IMG_0499
Nam – lagde heldigvis 3 stk!

Ellers sitter jeg og leser at man har begynt å kritisere folk som legger ut matbilder på sosiale medier :grin: Alt må jo kritiseres før eller siden, men du verden hva man skal irritere seg over.
Når jeg ser noe jeg ikke bryr meg noe om, så slutter jeg bare å se.

Jeg forstår jo at det kan bli for mye fokus, og ting kan litt bli oppfattet ekstremt og feil osv, men jeg fortsetter gjerne å spre matglede jeg!

bildeDet var noen som spurte om jeg kunne dele litt av bryllupsplanleggingen vår, og jeg kan jo nevne noe av det som er i boks;

♦ sted og dato (22.juni)
♦ forlovere (mine søstre)
♦ fotograf (Pernille Skaar)
♦ kjole (fra merket ladybird)
♦ meny (blir 4-retters)
♦ kake
♦ bryllupsreise (safari og paradis)

page

Hva gjenstår;
♦ blomster
♦ gjennomgang med vigsler
♦ program
♦ musikk
♦ hår (må bestille time snart!)
♦ nerver (de er ikke-eksisterende foreløpig)

Om dere har noen smarte tips som ofte er lett å glemme på den store dagen så tar jeg gjerne imot altså.

Håper dere har hatt en fin start på ny uke – er kanskje ikke så vanskelig når man har en langhelg i vente!

Fisketaco, karamellmarsipan og min hjertesak

God søndag!

Her har jeg noen utradisjonelle godbiter til dere;

Fisketaco
IMG_0481
♦ Seifilet stekt med tacokrydder
♦ Brokkoli- og avokadomos
♦ Salat med spinat, mais og squash
♦ Hytteost og salsa på toppen
IMG_0484
Elsker å prøve ut nye ting på kjøkkenet!

Og til dessert;

Karamellmarsipankuler
IMG_0386

Med litt forskjellig topping som dere kan se;
IMG_0372
IMG_0394

Grunnoppskrift:

1 eggehvite
80g lyst mandelmel
40g sukrin gold
1 ss yaconsirup
5-6 dråper stevia karamell

Kna ingrediensene sammen og sett kjølig en halvtimes tid før du ruller til kuler.
Denne oppskriften blir ikke så altfor søt, noe jeg synes er godt og derfor heller pynter og ruller de i søte ting.

IMG_0398

IMG_0381

Toppingene jeg har brukt - og som jeg har linket til for de som ønsker;

Mørk sjokolade
Kokosmasse
Sjokoladeprotein
Sukrinmelis
Sukrin gold
Superbær
Kakaonibs

IMG_0401

IMG_0406

Artig å servere når man får besøk da!
Selv om det skal sies at jeg nøt alle kulene og valgmulighetene selv og.

Over til min hjertesak;
bilde (22)
Built stronger to last longer

Jeg har laget egne t-skjorter – både med ovennevnte slagord og kriweb.no-logo – og har etter inspirasjon fra Martin Norum bestemt at pengene skal doneres 50/50 til hans forening og til LHL – landsforeningen for hjerte- og lungesyke.