Dagens meny: Torsk med bacon og kremet mangosorbet

inneholder reklamelenke

Heisann!

I dag har jeg en sunn og smakfull 2-retters til dere – superenkelt og ikke minst raskt å lage;

Middag:

Torsk med bacon og pannestekte poteter

IMG_0591

Oppskrift: (3-4 porsjoner)
500 g torsk (eller annen fisk)
1 frysepose med brokkoli og blomkål
6 baconskiver
6 middels store poteter
salt og pepper

♥ Legg torskefilet i en ildfast form med salt og pepper over, bak i ovnen på 160 grader i 20 min.

♥ Stek bacon sprøtt i en panne, deretter poteter i skiver i baconfettet – det setter en utrolig god smak.

♥ Kok brokkoli og blomkål i 2-3 minutter.

IMG_0599

Dessert:

Kremet mangosorbet

IMG_0863

Oppskrift: (2 porsjoner)
300 g fryst mango (fåes i ferdigposer)
25 g vaniljeprotein (30% rabatt!)
3 ss varmt vann

♥ Ha fryste mangoterninger i en bolle sammen med vaniljeprotein og glovarmt vann – rør litt før du bruker stavmikser og gjør det halvveis most.

♥ Bruk deretter en el-visp/kjøkkenmaskin og kjør det sammen til en luftig og kremet is.

IMG_0865

Håper det smaker! 🙂

Sunn og smakfull gulrotsuppe

inneholder reklamelenke

Hei dere!

I dag er det mandag, og det betyr kjøttfri middag!

Vi spiser suppe minst én gang i uka, og jeg prøver å variere slik at gutta ikke blir lei. Nå har vi kanskje kommet dit hen hvor de synes tilbehøret er best, men jeg har funnet ut at suppe med farge og litt tykkelse er en vinner.

IMG_0170

Oppskrift: (3 porsjoner)
3 gulrøtter
6 store tomater
1/2 rødløk
1 ss smør til steking
3 ss tomatpuré
ca 5-6 dl grønnsaksbuljong
1 ts paprikapulver, en klype salt og pepper (+ chili til de voksne)
4-6 egg (som tilbehør)
1-2 knekkebrød (som tilbehør)

Slik gjør du:
Skjær rødløk i mindre biter og stek i litt smør til blank/myk, tilsett gulrøtter og tomater i mindre biter, samt litt vann. La det frese i et par minutter.
Tilsett grønnsaksbuljong, tomatpuré og krydder – la det småkoke i ca 5 minutter før du moser alt sammen med en stavmikser eller i blender.
Kok egg i 7-8 minutter og ha oppi suppen sammen med et knekkebrød ved siden av.

IMG_0175

Fordelen med å gi suppe til barn er at man kan kamuflere ganske mye sunt oppi som de kanskje ikke ville ha spist ellers – og det veier opp for alt griset det blir når de aller minste skal spise selv 😉

Prøv gjerne med søtpotet i stedet for gulrot også!

IMG_0172

Håper det smaker!

Dagens økt;
Knebøy til benk
Glute bridge
Beinpress
Liggende legcurl
En-arms nedtrekk

Squats i kabel
i supersett med:
Facepulls

Og dere? Det er 30% rabatt på ALT hos x-life frem til onsdag!

Finn litt ytre motivasjon HER om du vil ♥

Kardemommesnurrer og en støl kropp

inneholder reklamelenker

Hei!

I dag er det søndag, så her får dere noen deilige snurrer;

Disse er så gode!

Kardemommesnurrer: (10 stk)
2/3 pakke tørrgjær (eller 30 g fersk gjær)
1 ts kardemomme,1 ts kanel, en klype nellik
25 g sukrin gold
4 ss fibersirup
100 g smør
2,5 dl havremelk (eller vanlig)
100 g havremel
300-350 g speltmel

Fyll:
70 g smør
1-2 ts kardemomme og kanel, en klype nellik
2-3 ss sukrin gold
en neve pistasjnøtter

Pensling/pynt:
1 egg
en liten neve pistasjnøtter

Slik gjør du:
Mål opp tørrvarer og ha i en bolle. Smelt melk, fibersirup og smør i en kjele, vent til temperaturen er 37 grader før du heller blandingen oppi bollen med tørrvarene. Bruker du fersk gjær, har du denne oppi blandingen til den er rørt godt ut. Rør/elt sammen og hev på et varmt sted med et klede over i 45 min.
Jobb deigen smidig med litt mel og kjevle utover til et rektangel. Rør sammen smør, kardemomme, kanel, nellik, sukrin gold og hakkede pistasjnøtter og smør utover . Brett en tredjedel av kortsiden over til midten, deretter andre kortsiden over hele. Kjevle litt tynnere og skjær opp i strimler, tvinn disse rundt og lag en knute. Etterhev på et varmt sted i ca 30 min.
Pensle med egg, strø over hakkede pistasjnøtter og sett inn i oven på 220 grader i 12-15 min.

Håper det smaker! ♥

Ellers var jeg på Shape-Up Convention med en venninne i går, og det var overraskende gøy! Overraskende i den forstand at det er utenfor komfortsonen min, samt hodepine, tett nese og 3 timers søvn i forkant, men det gikk jo fint!

Kjenner at jeg er støl i dag, kort bak i leggen, men etter nesten 200 minutter med hopp, tøy og sprett så er det kanskje ikke så rart.

I dag kicker x-life igang 30 % på HELE nettbutikken, gjelder ordinære priser.

I tillegg til klær og sko, gjelder det også sukkerfri snacks, proteinpulver, flasker og vesker.

Ta en titt HER og husk rabattkode X30 i kassen!

God søndag ♥

Kanelbolle-kake på 2 minutter!

inneholder reklamelenker

Hei!

Har du ikke prøvd mikrokake før, er det absolutt på tide!

Du kan lage alle slags varianter; sjokolade-, vanilje-, banan-, og peanøttsmør.
Denne gangen får dere kanelbollevarianten!

Proteinkake-i-kopp: (1 porsjon)
1 egg
ca 1 dl melk
25 g kanelbolle-proteinpulver
25 g havremel
2 ss fibersirup
1 ts bakepulver
en klype salt, kanel og kardemomme
2 ss vaniljekesam som topping

Rør alt sammen, hell i en kopp og inn i mikro 1 – 1,5 minutt. Tiden vil variere litt, så sjekk heller én gang for mye når sekundene tikker ned mot slutten. Det er alltid bedre å ta den ut for tidlig, det verste som kan skje er en flytende kjerne – nam!

30 gram proteiner! Håper det smaker 🙂

Dagens økt:
Skulderpress
Rumenske markløft
Beinpress
Sittende leg.ext
Ett-bens stakmark
Kickbacks
Facepulls

Jeg har tullet med at jeg må melde meg inn på gymmet igjen, fordi jeg har blitt så svak.. som sagt så gjort, og etter én uke føler jeg faktisk at det har hjulpet. Kroppen er ikke det den én gang var (før 2 barn), men målet er å holde meg frisk og sprek.

Valnøttmuffins med kaffeglasur

reklame

Hei!

I dag har jeg en ny, sunn og god oppskrift med kaffe fra Farmers Coffee til dere! 

Jeg begynte ikke å drikke kaffe før jeg var godt voksen, jeg likte rett og slett ikke bitterheten. Men, så fikk jeg servert god kaffe i Marrakech av alle steder da jeg var 26 år, og har vært avhengig siden. Farmers Coffee har den samme runde, fyldige smaken som jeg falt for i sin tid ♥

Fairtrade-merket betyr at produktet oppfyller internasjonale standarder for rettferdig handel. Ditt kjøp fører til bedre arbeidsvilkår og tryggere sosiale forhold for bønder i fattige deler av verden.

Farmers Coffee-pakken kjenner du lett igjen fordi den er knæsj oransje, og kan kjøpes i de aller fleste matbutikker.

Over til oppskriften!

Valnøttmuffins med kaffeglasur

Oppskrift: (4-6 stykker)
2 egg
ca 2 ss ferdigtraktet Farmers Coffee
4 ss fibersirup
80 g vaniljekesam
80 g havremel
2 ss havregryn
1 ts bakepulver
25 g valnøtter

Slik gjør du:
Visp eggene luftig, tilsett deretter kaffe, fibersirup og vaniljekesam.
Tilsett deretter bakepulver, og havremel og havregryn litt etter litt. Rør inn hakkede valnøtter helt til slutt. Fordel røre i muffinsformene, bak i ovnen på 180 grader i 12-16 minutter – alt ettersom hvor store former du bruker.

Kaffeglasur:
3 ss ferdigtraktet Farmers Coffee
1 ss fibersirup
Sukrinmelis til passe konsistens


Saftig og gode!

Fun facts:

♦ Få eller ingen andre ting vi putter i oss har så mye antioksidanter som kaffe. Det sorte gullet inneholder også anselige mengder vitamin B2, vitamin B5, kalium og magnesium.

♦ Ifølge sagn var det en afrikansk gjeter som først fant planten. Geitene hans spiste av frukten, også danset de rundt i fjellsiden hele natten uten å sove.

Fortsatt god VALENTINSdag til dere, og håper muffinsene smaker! ♥

Middag-i-bolle og et smykke av en tights

reklamelenker

Heisann!

I dag har jeg nok en sunn og rask middag (eventuelt lunsj) til dere;

Chicken bowl

Oppskrift: (1-2 porsjoner)
2 kyllingfileter
1 pose byggryn
1 gulrot
1 bit purreløk
1/3 paprika
1 avokado
salt og hvitløkspulver
en klype alfalfa-spirer (valgfritt)

Slik gjør du:
Bak kyllingfileter i ovnen ca 20 minutter på 180 grader. Legg (en ferdigpose) byggryn i en kjele og kok i 12 minutter. Mos avokado med en gaffel og smak til med litt salt og hvitløkspulver. Skjær paprika i biter, purreløk i skiver, gulrot i stenger og dryss over litt spirer til slutt.

Håper det smaker!

Helt til slutt – mine nye treningsklær;

Se de fine detaljene! Luftehullene danner et smykke – jeg synes i hvert fall det var utrolig pent. Tightsen fra Röhnisch i seg selv er superdigg, veldig myk og elastisk. En jeg kommer til å bruke på trening så vel som i sofaen.

Ja, også disse skoene da! Nyhet fra merket ARKK.

Den sømløse overdelen fra ICIW har jeg i blå og er så fornøyd med, så det ble en i grå også.

Tights    //    Overdel    //    Sko

Nå har det blitt styrke i gym to dager på rad, så siden sola skinner blir det straks en gåtur ute i stedet.

God onsdag ♥

Sunne gulrotrundstykker

Hei!

I dag får dere disse sunne og raske rundstykkene – saftige og gode takket være raspet gulrot;

Gulrotrundstykker: (6 stk)
2 egg
1 dl vann (eller melk)
100 g havremel
60 g havregryn
1 ts bakepulver
1 gulrot
en klype salt
gresskarkjerner som topping

Pisk egg og vann sammen, ha oppi det tørre og la stå i et par minutter. Skrell og riv en gulrot, ha oppi røra og legg klatter på et bakepapir. Strø gresskarkjerner over og stek i ovnen på 200 grader i ca 10 min.

Perfekte i matpakka!

Ellers får dere dagens økt under;
Sidehev og fronthev
Et-bens benpress

Gute bridge
i supersett med:
Leg ext

Kickbacks
i supersett med:
Pull through

Goblet squats

En fin økt som ga pump i både skuldre og gluteus, og det beste av alt – sinnsro. 

Nå skal jeg ferdigstille noen gode muffins som skal være klare til dere en av de nærmeste dagene – ha en fortsatt fin tirsdag ♥

Saftige havrevafler og treningsboble i sorgen

inneholder reklamelenker

Hei!

Da var mandagen her og enten jeg vil det eller ikke, så er hverdagen i fullt kjør igjen.

Jeg har heldigvis mye å gjøre, så jeg graver meg ikke ned i selvmedlidenhet. Jeg sier ikke at man ikke skal være lei seg og bearbeide tanker og følelser når man mister noen altså, men jeg kan ikke la det ta overhånd. Savnet slår meg som en knyttneve i magen med jevne mellomrom, og så må jeg fortsette med det jeg skal. Se lyspunktene i livet, føle glede over at jeg er her og er frisk. 

I går var det morsdag og da lagde vi noen luksusvafler;

Da jeg tok disse bildene hadde jeg altså to små ulver som sto og klorte etter både meg og vaflene.

Oppskrift: (6 stk)
2 egg
80 g havremel
2-3 ss speltmel
ca 1,5 dl melk
1 ts kardemomme + 1/2 ts kanel
1 ss fibersirup
en klype salt
½ ts bakepulver

Slik gjør du:
Pisk sammen ingrediensene og la røra svelle mens vaffeljernet blir varmt. Stekes i et smurt vaffeljern.

Vi hadde bananskiver og sjokoladesaus over. Jeg slang i tillegg på en sukkerfri sjokoladebit til meg selv, som smeltet på den varme, ferske vaffelen – prøv!

Håper det smaker!

Jeg er også igang med trening igjen etter noen dagers pause, det hjelper meg veldig kjenner jeg. Løfte tungt og forsvinne inn i min egen boble med musikk på ørene.

Dagens økt – rygg og bein:
Oppvarming med strikk og stang
Benpress
Fremoverbøyd sidehev
Glute bridge
Strakmark
Sittende leg ext.
En-arms nedtrekk
Wood chopper (mageøvelse m/kabel)
Kick backs m/strikk

Ellers har jeg har fått en favoritt-tights som jeg passer på å vaske hver gang jeg har trent slik at den er klar for neste økt. Nå er den på salg til 620 kr HER  (førpris 899 kr)

Sømløs, med luftehull og høyt liv.

God mandag ♥

Tunge stunder og noe til morgendagen

Tiden nå er tung.
Tanker og minner som kverner om hverandre i hodet, hodet som aldri vil ta en pause. I tillegg har jeg en én febersyk og én med vannkopper hjemme, og det positive med det er at jeg må legge alt til side innimellom. Jeg må porsjonere ut sorgen og ikke la den ta helt overhånd, jeg er tross alt mamma oppi dette her også.

Det er mye «om bare».. Om jeg bare kunne se han igjen, om jeg bare kunne sende han en internt vits og få servert en spydighet tilbake. Om jeg bare var flinkere til å møte han før dette skjedde. Om noen bare sendte han til MR for lenge siden, om noen bare fikset det.. om han bare ikke ble syk, om han bare ikke døde. Om jeg bare fikk gi han en klem til. 

Takk for den enorme støtten og tilbakemeldingene, det er mange av dere som også har mistet noen nære og det merkes. Livet er fint, men samtidig så brutalt. 
Denne klumpen i brystet har tatt godt tak, men jeg innser at det vil ta tid og at jeg ikke kan gjøre annet enn å la tiden gå.

Jeg prøver å fokusere på mat her inne – det er det som er mest interessant for dere, men jeg kan ikke love at det ikke vil dukke opp noe i tiden fremover. Noen dager vil være bedre enn andre, noen dager vil jeg holde meg unna, mens andre dager har jeg kanskje noe å dele.

I dag vil jeg dele disse med dere – proteinrike müslibarer som passer ute på tur, etter en treningsøkt, eller til morsdagen i morgen;

Müslibarer (6 store stk)
100 g havregryn
20 g kokosflak
40 g valnøtter (eller andre nøtter)
60 g tørket frukt og bær (jeg har gojibær, rosiner og tranebær)
40 g solsikkefrø
10 g linfrø
40 g puffet havre
50 g fibersirup
120 g peanøttsmør
2 ss appelsinsaft
en klype salt (om du ikke bruker salte nøtter eller peanøttsmør)
40 g sukkerfri sjokolade (valgfritt)

Ha alt i en bolle og rør sammen. Klem utover i en form med bakepapir nedi, sett kjølig et par timer og skjær opp i passende barer. Smelt sjokolade og dryss over, eventuelt dypp halvparten av barene oppi.


Fortsatt god helg ♥

Farvel

Ditt gode hjerte har sluttet å slå, 
jeg savner deg så ufattelig mye nå
jeg fikk heldigvis fortalt alt til deg 
om hvor mye du betyr for meg

De beste går først, de sier visst så
men det er så brutalt, ikke noe trøst å få

Det var ikke din tid, du skulle ha vært her
alle øyeblikk og minner holder jeg så kjær
godt plassert i hjertet på min vei
aldri, aldri skal jeg glemme deg