Stikkordarkiv: vegetarlasagne

Proteinrik vegetarlasagne

inneholder reklamelenke

Hei!

Vi har ligget nede for telling siden lørdag/søndag, hei norovirus liksom. Jeg er støl i rygg og mage, og det er ikke på grunn av trening for å si det sånn. Den eneste som slapp unna er lillebror, heldigvis.

Selv om vi knasker kjeks og drikker brus, så har jeg noe litt bedre til dere – en middag jeg lagde i forrige uke.

Oppskrift: (3 porsjoner)
1 boks røde linser (ferdigkokt)
2 gulrøtter
1 bunt med vårløk
1 boks hakkede tomater
4 ss ketchup u/sukker
1 squash
2 ts hvitløkspulver (eller et hvitløksfedd)
1 ts salt
1 ts spisskummen
en klype pepper

Hvit saus:
5 dl havremelk
2-3 ss havremel
1 ts (melkefritt) smør
en klype salt

8 lasagneplater
et par never revet gulost

Riv gulrøtter og squash og ha oppi stekepanne sammen med linser, hakket vårløk, en boks hakkede tomater, ketchup og krydder. La det småputre i 5-10 minutter mens du lager saus. 
Ha havremel og smør i en kjele, tilsett melk og visp godt mens det tykner til en saus. Smak til med litt salt.
Ha linseblandingen i en ildfast form, deretter lasagneplater og litt hvit saus, gjør dette lagvis til det er tomt. Topp med revet ost og inn i ovnen på 210 grader i 25 min.

Vi hadde minibaguetter med smør på i tillegg, digg!

Og et lite desserttips helt til slutt;

En kakebar med 15g protein!

Fåes i sjokolade og to smaker til HER

Håper dere holder dere friske og raske ♥

Vegetarlasagne og varm dunjakke

/inneholder sponsorlink

Heisann!

Ny uke og ny kjøttfri mandag!

IMG_9742

Vegetarlasagne
Porsjoner : 1
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 aubergine
  2. 5 sopp
  3. 1/2 paprika
  4. 2 ss tomatpuré
  5. 1 ss ketchup u/sukker
  6. 1 hvitløksfedd
  7. paprikapulver, oregano, spisskummen, salt og pepper
  8. 1 brokkoli
  9. 100 g philadelphiaost
  10. en neve revet ost
Fremgangsmåte
  1. Vask og skjær en aubergine i 4 skiver, tørrstek i en panne med en klype salt til de har fått litt farge og legg på en tallerken.
  2. Skjær sopp, paprika og resten av auberginen i terninger og stek sammen med tomatpuré, ketchup, finhakket hvitløk og krydder.
  3. Kok brokkoli i 3-4 minutter, hell av vannet og mos sammen med philadelphiaost - bruk gjerne en stavmikser.
  4. Fordel soppmixen, aubergineskivene og brokkolimosen lagvis i en ildfast form, topp med revet ost og bak i ovnen på 200 grader i 20-25 min.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_9761

Håper det smaker!

Ellers har jeg og mini vært alene i helgen, og med altfor mange minusgrader har vi holdt oss innendørs. Flaks at han synes mammaen sin er kul å henge med, det blir mange timer med boklesing, Poppeloppene, tegning og matlaging.

I går dristet vi oss ut for å ake litt – det er jo så moro!

IMG_9851

Jeg fikk testet ut min nye dunjakke fra Craft, og fy søren for en varm jakke! Den er vind- og vanntett, hetta kan taes av og den kan snurpes inn nederst.

IMG_9834

Den finnes i tre farger: lyseblå, mørkeblå (som jeg har), og svart.

Du finner den her.

Det lekre pannebåndet har for øvrig mamma strikket ♥

God mandag!