Stikkordarkiv: vegan

Sukkerfrie og veganske boller

Heisann!

Jeg må bare dele disse supergode bollene med dere en gang til!

Det var ikke planlagt at de skulle være veganske, men siden jeg har roet ned på mettet fett på grunn av høyt kolesterol ble det bare slik – og det er jo ikke feil.

De ble luftige, søte og gode ?

Oppskrift: (11 små boller)
80 g melkefritt smør
ca 400 g hvetemel
ca 50 g havremel
1/2 pakke tørrgjær
2 dl havremelk
6 dråper stevia vanilje (reklamelink)
4 ts kardemomme
et par never rosiner
2-3 ss havremelk (til pensling)

Slik gjør du:
I en kjøkkenmaskinbolle har du mel, tørrgjær og kardemomme. Varm opp melk til kroppstemperatur, ha i smør og steviadråper og hell oppi bollen. Elt med eltekrok i 10-15 minutter på lav hastighet til deigen slipper bollen. Hvis du synes deigen er tørr så kan du ha i bittelitt melk. Dekk med plastfolie og la deigen heve på et lunt sted i ca 1 time.
Fordel deigen i mindre klumper, tilsett ønsket antall rosiner, og rull små boller. Vi fikk 11 små, men du kan godt lage 8-9 litt større om du vil.
Legg dem ved siden av hverandre på et bakepapirkledd brett, og la de etterheve på et lunt sted i ca 30-40 minutter. Pensle med havremelk og stek på 180 grader i 12-15 minutter.

Litt brunost på følte jeg var innafor – supergodt!

Jeg fikk også god hjelp av lille M til å putte (en haug av) rosiner inni mange av bollene, baking og matlagning er supert å gjøre sammen med barna ♥

God søndag godtfolk!

Vegetarisk gryte med bønner og bygg

Hei!

Har dere hatt en fin påske?

Det ble noen dager fri fra jobb og sosiale medier, og det var superdeilig. En skikkelig fin påske med favorittguttene mine, og tilstedeværelse i alle små øyeblikk.

Vi har blant annet vært på kino, stranda, Kongsberg, ekebergparken og bondegård. Vi har i tillegg hatt påskeegg-rebus og feiret et par bursdager, så nå er vi klare for hverdagen igjen med forhåpentligvis noen vårtegn snart!

Ok, over til dagens middag!

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
1 boks store hvite bønner
1 boks hakkede tomater
2 ss ketchup (eller tomatpuré)
1 brokkoli
2 gulrøtter
1/2 paprika
1/3 løk
1 hvitløksfedd
salt og pepper
1 avokado
100 g byggryn
en neve cashewnøtter

Slik gjør du:
Kok byggryn som anvist og skjær avokado i skiver.
Skjær brokkoli, paprika, løk og gulrøtter i mindre biter, ha i en kjele med hakkede tomater, ketchup, hvite bønner, finmost hvitløk. La det småputre i 10-15 minutter mens byggrynene koker. Smak til med salt og pepper, strø over cashewnøtter før servering.

Supersunt, proteinrikt og godt!

Håper det smaker og god tirsdag 🙂