Stikkordarkiv: vaniljekrem

Lune jordbær- og rabarbraterter med vaniljekrem

Disse lagde jeg i helgen, og de ble veldig gode – rabarbra gjør seg virkelig i bakst

IMG_3189
IMG_3190
Jeg vet.. jeg ventet litt for lenge med å ta bilde, så de rakk å «falle» litt sammen og bli rynkete dessverre – men det hadde ingenting å si for smaken.

Rynker er bare sjarmerende har jeg hørt.

Søte og fyldige med vaniljekrem.
IMG_3188

Dette trenger du:
IMG_3161

Tertebunn:
2 eggehvitter (spar plommene til vaniljekremen)
1 ss smeltet smør (eller cocosa)
1 ss sukrin
2-3 dråper stevia vanilje
60-70g mandelmel

Pisk eggehvittene lett og bland inn søtning, smør og mel til en fast deig, klem den utover i former og forstek på 180 grader i 10-15 min. Jeg brukte 3 små former som du kan se under:
IMG_3173

Vaniljekrem:
2 eggeplommer
1 glass melk
1 ss maisenna
1-2 ss sukrin
4 dråper stevia vanilje

Kok opp melken med søtning og maisenna, ta kjelen til side og pisk inn eggeplommer. Senk varmen, pass på så det ikke koker – det skal kun tykne forsiktig.
IMG_3165

Fyll:
2 små rabarbrastenger
6-7 jordbær
IMG_3163

Skjær i mindre biter og bland inn i vaniljekremen.
IMG_3172

Fyll i tertene og inn i ovnen igjen i 18-20 min.
IMG_3174

Disse kan varieres med den frukten og de bærene du måtte ønske – bon appetit!

IMG_3185

Og fortsatt god onsdag! :grin:

Fruktfest og grillmonster

Jeg må bare vise dere mitt daglige inntak av frukt og bær – tror jeg har spist noe lignende dette hver dag en uke i strekk nå;

Fruktfest med vaniljekrem
IMG_0250
IMG_0257

Her har jeg altså:
♥ Jordbær
♥ Vannmelon
♥ Mango
♥ Ananas
♥ Eple
♥ Banan
♥ Bringebær

IMG_0253

Og vaniljekremen er en blanding av:
♥ Eldorado vaniljesaus
(blandet med mindre væske)
♥ Dobbel 0% yoghurt fersken

IMG_0254

Helt utrolig godt!
IMG_0259

Spiser dere mye frukt og bær om dagen?

Ellers innviet vi vår nye grill i går, og etter hvert som jeg lesset godbiter på tallerkenen;
Et grillmonster!
IMG_0285
Ida Frosk skal få beholde sin nisje innen vakker matkunst altså.

Jeg spiste selvfølgelig mer enn dette, men det er en lugg (eller unibrow) av guacamole- og mais, squash- og kesamøyne med paprika, soppnese og kyllingmunn med agurktenner.

Håper dere har en nydelig tirsdag!

IMG_0132

Fargerik fredag

De hvite snøfnuggene daler ned utenfor, men skap dine egne farger inne!
Ja, dere kan leve med litt klisjé – det er tross alt fredag!

Dagens middagstips;

Minikjøttboller med paprikasalsa
IMG_9469

Det er en oppskrift fra boka, men jeg har tilsatt litt godsaker som spinat, squash og mais.

IMG_9472

Det ser jeg for øvrig at dere er flinke til og, å variere innen en gitt oppskrift. Det er derfor jeg aller helst kaller det for tips, og jeg har dessuten med to alternativer på hver eneste middagsrett i boka – for å sakte men sikkert hente frem variasjon og kreativitet hos dere. Det er det som er spiren til matglede!
Men nå babler jeg, over til maten;

IMG_9465

Jeg overdrev kanskje litt med chilien, så en god klatt med kesam kom på i etterkant – godt!

Den middagstittelen minner meg for øvrig om «kampen mot særskrivingsfeil» på facebook – har dere sett de bildene?
kamp

kamp3
Haha!
Moralen er: om du er i tvil, slå for all del ordene sammen.

Jeg har fortsatt dilla på jordbær, de går ned på høykant med både kefir, skyr og vaniljekrem.
Her med sistnevnte;

Friske bær med vaniljekrem
IMG_9572

Jeg har brukt Eldorado sin lavkalori-vaniljesaus og blandet inn mindre væske, deretter vendet inn philadelphiaost, så det er faktisk vaniljeostekrem – himmelsk!

IMG_9574
IMG_9575

Det er mange av dere som lurer på hvor lenge sunne kaker og bakst holder seg i kjøleskap, og sannheten er at jeg ikke vet fordi det stort sett spises opp samme dag :roll:

Men – har du kakerester liggende (tipper holdbarhet på 2-3 dager kaldt) så kan du jo lage sunn fredagsgodis;
IMG_7952

Rett og slett mose og forme bløt kakedeig til kuler og dyppe i mørk sjokolade.

IMG_7965
Oppskrift på kakekonfektkuler

Og ellers;

bilde (4)-vert