Stikkordarkiv: tomat

Tomatsuppe med ekstra mye godt

Suppe trenger ikke «bare» å være suppe, tvert imot er det veldig fint om man finner passende tilbehør å ha oppi slik at proteininnholdet i retten øker og dermed holder deg mett lengre.
Det kan være alt i fra kokt egg, bacon og spekeskinke til bønner, quornbiter og ost.

Her har dere min luksusversjon av hjemmelaget tomatsuppe;

Tomatsuppe med tacokjøtt, egg og bacon

IMG_0917

 

Tomatsuppe med ekstra mye godt
Serves 3
Write a review
Print
Ingredients
  1. 2 bokser hakkede tomater (latmannsversjonen, skjær gjerne opp tomater selv)
  2. 1 ss tomatpuré
  3. 1 ts currypaste
  4. 1 ss soyasaus
  5. 1 ss buljongpulver
  6. 1,5 kopp vann
  7. 1 strøken ss maisenna (for tykkere suppe, kan sløyfes)
  8. 1-2 ts paprikapulver
  9. 1/2-1 ts chili
  10. 2 ts sukrinmelis
  11. IMG_0910
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Visp alt sammen i en kjele, la det putre i 5-6 minutter og kjør med stavmikseren til du får en glattere konsistens (obs – pass på tomatsprut).

IMG_0918

Deretter kokte jeg smilende egg, stekte bacon sprøtt, og tacokjøttrester hadde jeg liggende.
Velbekomme!

Ellers var det kryss i taket for en styrkeøkt igjen i dag, det begynner å bli noen uker siden sist nå.. kremt.

Dagens økt – ben og skuldre;
Kabelroing m/bredt grep
Rumenske markløft
Stående sidehev
Glute kickbacks m/fotstropp i kabelapparat
Omvendt pecs
Sittende lårcurl
Skulderpress
Benspark

Prøvde meg på glute bridge også, men den må jeg pent vente med kjenner jeg – eventuelt kjøre den med annenhvert ben og uten vekter liggende over lysken.

IMG_0344

Stor fan av bestselgeren til Craft – har denne t-skjorta i flere farger.

Helt til slutt så lurer jeg på om noen av dere er interesserte i å komme på et event i forbindelse med Atkins førstkommende torsdag?
Det er på Champagneria kl 11:30, først en deilig (lavkarbo)lunsj, deretter et par foredrag – blant annet av meg.

Rop ut, det er 2 ledige plasser!

Fisk i panne og favoritt endelig på lager

Inneholder adlink

Jeg har fortsatt noen godbiter i arkivet til dere, og i dag er det på tide med litt fisk igjen.

Dette er en nydelig torskerett som så og si lager seg selv i pannen – eventuelt ovnen om du ønsker. Jeg anbefaler førstnevnte her da du får en lekker stekeskorpe på fisken, spar heller ovnen til en skikkelig torsk-i-tomat form som du finner oppskrift på i boka mi.

Fisk i panne

IMG_0278

 

Fisk i panne
Write a review
Print
Ingredients
  1. Torsk
  2. Smør til steking
  3. Hvitløk
  4. Løk
  5. Squash
  6. Hakkede tomater
  7. Spinat
  8. Basilikum
  9. Salt
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Stek torskestykkene i litt smør til de får en stekeskorpe. Tilsett deretter finhakket hvitløk og grovhakket løk og squash. La de frese i et par minutter på høy varme før du tilsetter hakkede tomater og finhakket spinat og basilikum (jeg kjørte bladene til smuler i kjøkkenmaskin).

La det putre enda et par minutter, smak til med litt salt og servér!

IMG_0275

Ønsker du enda mer smak kan du tilsette litt karri og/eller kanel – veldig godt til fisk begge to.

Etter jobb i dag dro jeg og nøt godt og vel over 3 timer i frisørstolen, jeg elsker at noen holder på med håret mitt. Det er ikke så lenge siden jeg var der, men da snakket vi om at det hadde vært gøy å prøve å få litt mer liv i det ved å eksperimentere med flere farger.

Så, hun har faktisk gjort motsatt av det vi pleier – nemlig farget topplokket mørkere, deretter lagt inn blonde striper i flere nyanser. Ble akkurat som jeg hadde håpet – veldig naturlig og fint.

IMG_9273-horz

Dyktige Helene på X-Hårstudio – hun sitter med oppskriften.

Over til favoritten som endelig er på (fjern)lager igjen, det vil si bare to uker unna. Jeg vet ikke lagerstatus, så om du er en av de som har ventet lenge ville jeg nok ikke ha nølt så lenge med å bestille.

Ta-da!

IMG_0208-horz

Husker dere disse løfteskoene?

IMG_0090-vert

Nå er de HER igjen!

I morgen får dere en 3-retters av meg, det var flere av dere som ønsket mer av det – og det skal dere selvfølgelig få.

Ha en fin dag så lenge!

Tomat- og currysuppe

Da var det mandag igjen, med en nesten vårlig temperatur ute – det er jo litt godt synes jeg. Etter mange fine, mørke vinterkvelder setter man desto større pris på de lysere som venter oss.

Jeg kommer til å syte mye om min kjøkkenfrie hverdag fremover, i morgen blir det nemlig revet og først om godt og vel 3 uker er det nye på plass. Det kommer til å bli mange kreative, kalde retter og vaffelsteking i stua tenker jeg. Dere kommer ikke til å merke så mye til det nå i starten, for jeg har spart opp masse godt til dere i bildearkivet.

Først ut er en varm og krydret suppe;

Tomat- og currysuppe

IMG_9884

 

Tomat- og currysuppe
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 løk
  2. 1 fedd hvitløk
  3. 5 cherrytomater
  4. 1 boks hakkede tomater
  5. 1 ss currypaste
  6. 2-2,5 dl buljong/kraft
  7. 1 ts sukrin gold
  8. Krydder: salt, pepper, paprikapulver, chili og karri
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_9885

Stek alt sammen til det putrer og tykner, mos med en stavmikser. Enkelt som bare det!

IMG_9887

Servér gjerne med hardkokt egg i for litt mer protein og metthet.

Jeg var innom blomster-av-stål salongen i dag (X-hårstudio) som fikser hestehåret mitt. Farget som vanlig topplokket, og klippet hele 8 cm (!). Ja, vi målte :lol:

IMG_3534-horz-vert
Jeg synes det kjennes ut som halve hårmanken, mens andre ser sikkert ikke forskjell. Uansett, fornøyd som alltid.

Og helt til slutt en nyhet jeg så på Kiwi i dag, som tydeligvis falt i smak hos mange av dere og.
bilde (1)
(jeg må lade telefonen ser jeg)

Potetlomper i større utgave slik at de kan brukes som tacolefser, og for de som ønsker speltutgaven kommer visst den også.

Så vet dere det!

Ha en fortsatt god mandag!

Ovnsbakt torsk og søte donuts

Hei!

Se hva jeg har spart til dere denne mandagen;

Inneholder adlinker

IMG_9710

Nam!

Men, vi får ta det i riktig rekkefølge som vanlig.
Middagen under er til alle dere som liker torsk, men også til dere som tror dere ikke liker torsk.

Torsk er såpass magert og med lite smak, at den fortjener litt ekstra rundt seg. Tomatsaus er helt nydelig til, prøv!

Ovnsbakt torsk med tomat og parmesan
IMG_9182

Tomatpuré (eventuelt mos hele tomater eller en boks med hakkede tomater)
Torsk
Smør
Brokkoli
Parmesan
Hvitløk
Salt & pepper

Her har jeg altså en form med tomatsaus – jeg fant en boks lignende hakkede tomater, bare med puré – torskestykker med en liten smørklatt på, brokkoli, finhakket hvitløk, fersk, revet parmesan, salt og pepper.

IMG_9188

Inn i ovnen på 200 grader i 25-30 minutter.

Du kan også prøve med kylling eller laks som proteinkilde.

Og så desserten;

Donuts
IMG_9707

Noen som kjenner de igjen?

IMG_9747

Originaloppskriften finner du nemlig i boka mi – på side 43.

Det som er fint er at dere vil finne flere passende oppskrifter på sunn julebakst i vinter-kapittelet nå :grin:

IMG_9735

 

Ovnsbakt torsk og søte donuts
Write a review
Print
Ingredients
  1. 2 store egg
  2. 20 g easy bake (eller kakemix)
  3. 15 g kokosmel
  4. 5 dråper stevia vanilje
  5. 2 ss sukrin gold
  6. 1-2 dl skummet melk
  7. 40 g mørk sjokolade
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
En litt annerledes oppskrift enn i boka, men fortsatt ganske lik.

Pisk egg og søtning til eggedosis, tilsett det tørre og ha i melk til du får en tykk muffinsrøre. Hell i 6 former og inn i ovnen på 170 grader i ca 20 minutter.
Jeg har kjøpt donut-former på e-bay.

Sett de kjølig (gjerne i fryser) mens du smelter mørk sjokolade i mikro eller vannbad, og dypp donutsen (et par ganger) i sjokoladen.

Hver donut med sjokoladetrekk inneholder 78 sunne og proteinrike kalorier.

IMG_9743

De forsvant veldig fort… ned i min mage.

Og når jeg først er i det sukkersøte hjørnet, så tenkte jeg at det var på tide å vise dere min siste anskaffelse.

IMG_8658

Titt tei!

IMG_8598

Ja, årets vinterjakke ble altså rosa. Til mitt forsvar så har jeg et par svarte fra før, og ikke minst en nyinnkjøpt kåpe som er blå. Dessuten er jeg så heldig at jeg er kommet i den alderen hvor jeg ikke bryr meg om hva andre mener om klær og farge.

Var den ikke fin da?

page2

Jeg blir i hvert fall veldig glad av den. Varm og god, og med fuskepels.

Jakken fra Röhnisch finner du HER.

Det er nesten så jeg håper at kulda skal komme for fullt nå.

Laksewrap og lilla lykke

Laksewrap med ananassalsa og ostechips

IMG_8475

♦ Skjær (fersk) laks i biter og stek med tacokrydder til de er såvidt gjennomstekte.

♦ Sett ovnen på 200 grader, legg skiver av valgfri ost (jeg valgte parmesan) på et bakepapir og inn i ovnen til de begynner å boble – ca 5-6 minutter. Ta de ut og la de avkjøle, de vil stivne etterhvert.

IMG_8473

♦ Lag ananassalsa av hakkede tomater, finhakket løk, paprikapulver, chilipulver, hvitløk (most) og ananasbiter.

♦ Servér i et stort, crispy salatblad med strimlet agurk og mager kesam.
.

Med en frisk og lett dessert til;

Fruktfat
IMG_8776

Grønt eple, klementin (hurra for julefølelse), nashi, kiwi, rødt eple.
Jeg savner pink lady eplene.. finner de nesten ingen steder nå.

Lilla lykke
32052_Craft_Alpine_Loft_Hat_2-vert-horz

Jeg viste dere denne lua i innlegget «tips til høsten«, og ble så inspirert at jeg skaffet meg en selv. Passet jo perfekt til genseren min! Under finner du ad-linker til produktene.

Lue
Hettegenser

IMG_8527-horz

Håper dere har en fin torsdag!

Vegetar og vaniljekarameller

Meatfree Monday i dag!

Ovnsbakte asparges med pastinakkpuré
IMG_9644
1 stor bunt asparges
3 hvitløksfedd (ovnsbakt er så godt, prøv!)
1 squash
1 tomat
1/2 løk
1 boks hakkede tomater
krydder: tandoori, chili, salt, bbq og oregano
1 ss olje
en neve revet parmesan

Grønnsakene legges i en ildfast form med litt olje, krydder og hakkede tomater over. Revet parmesan på toppen og inn i ovnen på 200 grader i 20-25 min.

IMG_9639

Jeg visste ikke hvor kremet og god pastinakk blir som mos – dette slår jo blomkål ned i støvlene!

1 pastinakk
salt og pepper

IMG_9649
Skjær pastinakk i mindre biter og kok til møre, mos til en puré med litt salt og pepper over.

Deretter er det bare å nyte, og ikke tenke på den merkelige lukten som asparges gir i etterkant..
IMG_9650
Det er så godt med ovnsbakt grønt med ost!

I dag hadde jeg en god styrkeøkt – første på veldig lenge skal jeg innrømme.
Jeg og Lill A trente på Elixia Lambertseter og på menyen sto;

Knebøy
Rumenske mark
Glute ham raise
Ett-bens kickback (ny maskin)
Lårcurl
+ 50 min trasking på mølla

Og så et par godbiter etter trening – noen drikker proteinpulver, jeg spiser det.

Nærmere bestemt vaniljekarameller;
IMG_9612
1 scoop vaniljeprotein
2 dråper stevia vanilje
1 ts yaconsirup
noen dråper melk til riktig konsistens

med smeltet sukkerfri sjokolade på toppen
IMG_9613
Settes gjerne noen minutter i fryseren, da blir de ekstra gode – ikke minst lettere å holde.

Artikkel om meg/boka i Østlandets Blad for de som er interesserte her.

Ellers håper jeg dere har hatt en fin mandag!