Stikkordarkiv: tips

Sprøstekte kikertvafler

Hei og god mandag!

Jeg stiller med en kjøttfri middag i dag som vanlig;

Jeg slumpet røra og har derfor ikke nøyaktige mål, men dette klarer dere lett. Det er stort sett bare kikertmel + vann!

Ca-oppskrift: (3-4 stk)
100 g kikertmel
1 ts bakepulver
1 ts salt
Vann til passe tykk røre
Smør til å steke i

Melet kjøpte jeg på iherb i sin tid, det har både god smak og evnen til at man ikke trenger egg i røra. Vil du imidlertid bruke noe annet, er det bare å tilsette et egg eller to og bruke havremel eller sesam-mel i stedet.

Nå toppet jeg dem med noe enkelt jeg hadde for hånden, rømmedressing, krydder og spirer, men her kan du servere både ulike oster smuldret over toppen, hjemmelaget dressing eller for eksempel et speilegg.

Håper det smaker!

Sunne havregrynsboller

/sponsorlink

Jeg har blitt så glad i å bake boller, det er jo så enkelt!

Mine får et rustikk utseende fordi jeg ikke pensler med egg og hele pakka, men det gjør ikke noe – de blir saftige og gode.

Og med det jeg hiver oppi så blir det jevnbyrdig med en brødskive, så bare å ha på pålegg og nyte med god samvittighet.

Oppskrift: 10 stk
60 g smør
60 g kesam
1 pakke tørrgjær
2 dl fingervarm melk
5 dråper stevia
1 ss sukrin gold
2 ts kardemomme
50 g havregryn
Ca 250 g speltmel (eller hvetemel)
en god neve rosiner

Fremgangsmåte
Ha smør og melk i en kjele (eller i mikro), la det bli fingervarmt før du løser tørrgjær oppi. Ha resten av ingrediensene oppi en bolle, tilsett melkeblandingen og elt godt. La deigen heve 45 minutter på et lunt sted med kjøkkenhåndkle over.

Trill deretter ut boller og bland inn rosiner, legg på et bakepapir, etterhev i ytterligere 30 min. Stek på 180 grader i ca 10 min.

Håper det smaker!

Ellers prøver jeg å trene litt mens lille I ser på, men det er ikke alltid så lett. Idet jeg løfter hantelen over hodet og skal kjøre en-arms skulderpress ser han på meg med et forskrekket blikk.

Jeg prøver så godt jeg kan å avvæpne situasjonen «boop boop, se på mamma.. 1 og 2 og 3 og..» mens jeg smiler og ler, men leppa er allerede på god vei nedover. Tårene fyller opp de små øynene og jeg innser at økta er over. Ny mulighet neste gang!

Anywho, jeg har fått nye klær og jeg har herved flyttet inn i alle de tre plaggene. 

♦ Jeg elsker fortsatt rosa, så ny treningstopp måtte bli babyrosa. Med lange ermer fordi treningsrommet vårt er ganske kaldt. Kr 299 her.

♦ Buksa er en nyhet fra Casall – et merke jeg alltid har likt, og de skuffer ikke nå heller. Min store favoritt i høst har vært sømløst med høyt liv, og heldigvis har de også en slik tights. Myk, behagelig, går godt oppover magen uten å gi kameltå, og er perfekt til både trening og hverdag. Kr 599 her.

♦ Når kvelden kommer hopper jeg inn i de nye, varme tøflene fra Kari Traa, de er til og med på salg dere. Kr 389 her.

Senere i dag blir det aking og vafler – god søndag ♥

Sunne og sprø pletter

Hei dere!

Mandag er for mange en kjøttfri dag, og jeg har noe veldig godt til dere;

Sunne, smakfulle pletter med sprø overflate. Og det beste av alt? De er billige og laget på null komma svisj.

Oppskrift: (8 stk)
2 gulrøtter
2 poteter
½ rødløk
½ hvitløksfedd
1 egg
3-4 ss rugmel (eller annet)
75 g finrevet parmesan
salt og pepper
1 ss smør (til å steke i)

Fremgangsmåte
Skrell og riv gulrøtter, poteter og rødløk på et rivjern. Klem ut alt vannet så godt det lar seg gjøre, og ha i en bolle. Tilsett finhakket hvitløk, egg, mel, finrevet parmesan, salt og pepper.
Rør ingrediensene godt sammen, form karbonader i hendene og stek i en smurt panne med litt smør. Opptil 10 minutter på hver side, på middels varme.

Her er de avbildet med en frisk yoghurtdip, men ha gjerne salsa, guacamole, en salat, ris eller diverse til.

Dette ble én porsjon, så triple gjerne oppskriften om det er flere som vil ha.

Håper det smaker! 🙂

Kremet kylling i peanøttsaus

Heisann!

I dag har jeg en ekstra digg middag til dere, det er tross alt lillelørdag!

Oppskrift (3 porsjoner)
900 g kylling
3 ss peanøttsmør
2,5 melk (eller kokosmelk)
1 frossenpose wokmiks
1 brokkoli
2 gulrøtter
2 ts karripulver, 1 ts hvitløkpulver, salt og pepper
en neve cashewnøtter

Fremgangsmåte
Skjær kylling i mindre biter og stek i en panne. Tilsett brokkoli i mindre buketter, gulrøtter i mindre stenger og en frossenpose med wokmiks. Krydre godt, og tilsett bittelitt vann mens du steker så det ikke blir brent.
Ha oppi cashewnøtter, peanøttsmør og melk, la det småputre og tykne. Serveres med litt hakkede cashewnøtter på toppen.

Denne er både uten salt og sukker, og supergod! (/sponsorlink)

Håper det smaker!

Ellers sitter jeg her med en liten tass som ikke føler seg så bra etter gårsdagens vaksine. Han som vanligvis er så blid, stakkar lille. Han har vært i bæreselen i snart fire timer nå, det er ingen andre steder han vil være.

Da er det ikke så mye annet å gjøre for meg heller, så treningsøkta og siste bortrydding av jula får vente litt 🙂

Sukkerfri marsipanbrød med proteincrisp

/reklame

Marsipan altså!

Så enkelt å lage sunnere, og så gøy å være kreativ med.

Marsipan var noe av det aller første jeg lagde sunnere back in 2007, artig å se tilbake på;


Jeg har postet veldig mange ulike oppskrifter på marsipan, denne er ganske plain med mandelmel, sukrinmelis og eggehvite.

Apropos eggehvite på dunk, nå er det spesialtilbud på den:

Best før, men ikke dårlig etter: 18/12
X-life selger ut med kvantumsrabatt: Kjøp 2 for 59 kr stk, 5 for 49 kr stk og 10 for 39 kr stk. Rabatten oppdateres i kassen!

Ikke glem at både eggehviten og bakevarer kan fryses for ekstra lang holdbarhet!

Over til det som er litt mer spennende, nemlig hva som er inni;

Ta-da! Proteincrisp!

Pakk marsipan rundt sjokoladen, sett kjølig og pynt eventuelt med litt smeltet sjokolade.

Veldig godt! Har du ikke proteincrisp eller annen proteinbar liggende, kan du bruke annen mørk sjokolade, hjemmelaget karamell eller nøtter.

Ellers er vi endelig i desembermåned! Under får du noen julegavetips i herlig burgunderfarge;

Parka-jakke  //  Lue  //  Votter  //  Pysjbukse
Tøfler  //  Jakke  //  Headband  //  Hettegenser

Og mitt siste tips er noe hjemmelaget! Uten å avsløre for mye av mine egne gaver i tilfelle noen av mottakerne leser her.. kremt, så har jeg planer om noe sunnere og søtt i fine krukker. Super inspirasjon for dere som har kjøpt juleheftet mitt forresten!

Dessuten er noe av det fineste jeg får til jul posen med all pynten lille M lager i barnehagen ♥

God fredag dere!

Sunt, raskt og enkelt

/sponsorlink

Hei!

Her går tiden sakte, som det ofte gjør når man venter på å bli helt frisk. Sykehusoppholdet til lille M ble litt lengre enn først antatt, men nå er det heldigvis over og formen er stigende. Man blir ekstra takknemlig over å kunne reise hjem etter å ha vært halvannet døgn på sykehus, spesielt sengeposten for barn.

Her får dere en rask og god frokost eller lett lunsj;

Du trenger: (1 porsjon)

2 lomper
2 ts philadelphiaost til å smøre på lompene
2 kokte egg
2 skiver kalkunskinke
salt & pepper
Spinatblader og paprika

Husk å koke noen ekstra egg når du først gjør det, da kan du ha de liggende i kjøleskapet og dette er laget på et par minutter.

Håper det smaker!

Ellers er det to ting jeg er veldig glad for nå for tiden – bortsett fra at jeg har friske barn selvfølgelig – , det ene er julesanger på Klem FM (elsk!) og det andre er sømløs tights som er myk og høy i livet;

På salg til kun 389 kr her den perfekte julegaven til deg selv eller en du er glad i.
Det er for øvrig 30-50% rabatt på alt fra Craft.

Jeg har begynt å planlegge julegaver og gavekalender. Sistnevnte begynner jeg faktisk å få litt dårlig tid med føler jeg, men det er mest kos ♥

Sunnere peanøttsmørmuffins

sponsorlink/reklame

Hei!

I dag får dere noen godbiter som er en lillelørdag verdig! Uten sukker og gluten;

img_0073

Ingredienser (5 stk)
100 g sunnere kakemiks
50 g peanøttsmør
1 egg
1,2 dl melk

Glasur
5 ss peanøttsmør
1-2 ss fibersirup
en klype salt

Pynt
1 Atkins peanut butter cup (valgfritt)

Fremgangsmåte
Pisk sammen egg og melk, tilsett peanøttsmør og kakemiks. Hell i muffinsformer og bak i ovnen på 170 grader i 15-16 min.
Rør sammen peanøttglasuren og ha på muffinsene når de er litt avkjøle. Skjær en peanut butter cup-sjokolade i 5 biter og sett på toppen.

img_0066

Har du ikke kakemiksen tilgjengelig, kan du bruke annen meltype, en teskje bakepulver og valgfri søtning – smak til underveis.

img_0070

Håper det smaker 🙂

Her er det travle dager hjemme med to små, men vi koser oss. Tenk så mye tid vi får sammen ♥
Vi forbereder oss til mandeloperasjon for storebror i morgen, så da blir det en liten bloggpause et par dager.

God onsdag!

Egg- og søtpotetmuffins

Hei!

I dag har jeg disse sunne, søte små til dere;

Egg- og søtpotetmuffins

Du trenger: (4 stk)
1/2 søtpotet
2 skiver kalkunskinke (bruk 2 ss fetaost for en kjøttfri rett)
4 egg
salt og pepper
Fersk gressløk

Slik gjør du:
Vask og skrell søtpoteten, skjær tynne skiver med en ostehøvel. Fordel skivene nedi smurte muffinsformer eller silikonformer og lag små kurver, ha forsiktig over et egg i midten. Skjær kalkunskinke i mindre terninger, strø over eggene sammen med klippet gressløk, salt og pepper. Stek i ovnen på 180 grader i ca 20 min.

Håper det smaker!

Ellers har det vært noen travle dager før navnefesten i helgen, men alt ble veldig bra og hovedpersonen storkoste seg. Jeg klarte – på et vis – å bake et par kaker + kjeks, med veldig god hjelp fra lille M 😉 

Det hjalp å tenke at det var et felles prosjekt, da slapp jeg å fokusere så veldig på at alt skulle være «perfekt». Den smakte for øvrig veldig godt, 3 lag med sukkerbrød, bringebærkrem og vaniljekrem som fyll, smørkrem rundt, fondant som lokk og marsipanpynt (som lille M var overbevist om var plastelina).
Jeg valgte fødselsdatoen hans da vi hadde en annen kake med navnefestdatoen.

Nå er det ny uke som venter, med litt av hvert på agendaen. Det betyr litt mindre jobb, men jeg stikker innom når muligheten byr seg.

Håper dere får en fin mandag!

Glutenfrie tortillachips

/reklame

Hei!

I dag har jeg et digg tacotips som dere må prøve i morgen – nemlig hjemmelagde tortillachips!

Mange av dere har allerede testet lompechips, det var faktisk noe av det mest populære jeg lagde på et foredrag/matkurs for en stund siden – det slo all slags sunne søtsaker.

Disse er imidlertid glutenfrie og laget av BFree fullkornswraps.

Dette trenger du: (1-2 porsjoner)
3 BFree lefser
1 ss olje
2 ss tacokrydder

Skjær lefser i mindre trekanter med en kniv eller pizzaskjærer på kryss og tvers, pensle med litt olje og strø krydder over. Bak i ovnen på 180 grader, nederste rille, og etter 6-7 minutter er de ferdige!

BFree sine produkter inneholder ikke egg eller melk, og alle produktene er veganske.

Du finner de i den glutenfrie hylla på Rema 1000, Meny, Spar, Bunnpris og utvalgte Coop-butikker i hele Norge.



Sprøtt og knasende godt!

Serveres gjerne med salsa og guacamole;

Håper det smaker! 🙂

Sunnere gresskarfudge

/sponsorlink

Hei!

Jeg har laget så mye godt med gresskar de siste årene, men i år har det blitt dårlig med tid så jeg henter frem en populær godbit fra et par år tilbake.

Det er tross alt lillelørdag og greier!

IMG_0560

Oppskrift:
40 g kokosnøttsmør (eller kakaosmør)
100 g sukkerfri hvit sjokolade
100 g gresskarpuré (eller søtpotet)
1 ss proteinpulver med jordbær og hvit sjokolade (kan sløyfes)

Slik gjør du:
Skrell og skjær gresskar i mindre biter og kok til mør, mos til en puré.
Ha kokosnøttsmør og hvit sjokolade i en bolle og smelt i mikro eller over et vannbad.
Rør inn gresskarpuré og proteinpulver, hell i en form med bakepapir nedi og sett kjølig et par timer.

Ellers surrer tankene om navnefest for tiden, det er allerede til helgen. Hva og hvordan pynte, og hva jeg skal bake. Får jeg til hovedkaken selv mon tro, jeg skal i hvert fall prøve.

Jeg har bestilt pompoms og vimpelrekke fra e-bay, og så må jeg omsider ta med meg gutta og handle litt lys, duk, bånd og servietter på Nille. Jeg prøvde i går, men innså fort at det ble en litt for svett affære med en nyvaksinert liten fyr og en sulten storebror som siklet på Halloween-godteri.

Om noen har noen artige, blå tips – enten pynt eller spiselig – så kom gjerne med dem 🙂