Stikkordarkiv: thaiinspirert

Thai torskesuppe

Hei!

I dag serverer jeg dere en nydelig suppe som virkelig løfter en traust torsk til nye høyder.

Thai torskesuppe

IMG_1447

 

Thai torskesuppe
Serves 1
Write a review
Print
Ingredients
  1. 450 g torsk
  2. 1,5 dl vann
  3. 4 dl lett kokosmelk (kan bruke vanlig også)
  4. 2 gulrøtter
  5. 1/2 blomkål
  6. 1 løk
  7. 1/3 squash
  8. 1/2 rød paprika
  9. 1/2 boks minimais
  10. 1 ss maisenna (kan sløyfes)
  11. 1 ss soyasaus
  12. 1 ss sitrongress (på tube)
  13. 2 ts currypaste
  14. 1 ts curry, cummin, havsalt og hvitløkpulver
  15. en klype chili og kanel
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Jeg har brukt litt av hvert av ingredienser som dere ser, men det er absolutt verdt det – for en smak!

♦ Finhakk løk og stek i en kjele sammen med soyasaus, sitrongress og currypaste. Tilsett vann og kokosmelk og la det småputre.
Tips: Rist ut maisenna i litt kokosmelk dersom du vil ha en tykkere konsistens.
♦ Tilsett de hardeste grønnsakene som gulrøtter og blomkål i mindre biter først, deretter kan du tilsette resten.
♦ Skjær torsk i terninger og ha i suppen helt til slutt, den trenger kun 4-5 minutter.
♦ Krydre godt, smak gjerne til hvor sterkt du vil ha det.

IMG_1445

Ha gjerne brød eller knekkebrød til – og det er lov å (dobbel)dyppe i suppen.

IMG_1435

Med fersk koriander over.

Velbekomme!

Etter en sterk og varmende suppe, passer det godt med en frisk dessert;

IMG_1661

En frukttallerken med;

Nektarin
Eple
Kiwi
Jordbær

Bak der ser dere chocolite-peanøttsjokolader fra iherb og kokosmuffins – oppskrift fra i går.

En liten oppdatering på Todd. Han er bedre i dag, men det er ikke lett å få en pus til å gå med en hjemmelaget hals/bøff. Han ser ut som en liten franskmann med pologenser stakkar. Han har mest lyst til å både klø og vaske seg på halsen, men det er et langt sår med seks sting like ved hovedpulsåren så det er ingen god idé. Akkurat nå er han ganske apatisk, han virker en smule tilbakestående. Jeg tror det kommer av smertestillende han får, bare håper det gir seg snart.

Ha en fin torsdag videre!