Stikkordarkiv: svin

Sommerlig og sunt

2 svar

Hei!

Da var søndagen her! For oss betyr det siste feriedag, i morgen er det tilbake til hverdagen og det blir både godt og litt trist. Trist fordi jeg elsker tiden med familien, og godt fordi jeg gleder meg til å jobbe litt mer med mat, ta eksamen og skrive ny bok.

I dag får dere servert dette;

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
400 g ytrefilet av svin
1 ss smør eller olje til steking
1 pose byggryn
8-10 jordbær
1/4 agurk
1 avokado
salt og pepper

Slik gjør du:
Skjær svinefilet i mindre biter og stek i litt smør eller olje, smak til med salt og pepper. Kok byggryn som anvist på pakken. Serveres med agurk, jordbær og skivet avokado med en klype salt.

Tips: Føler du at det trenger noe mer til, kan du lage en tzatziki av mager kesam, hvitløk, sukrin og revet agurk.

Håper det smaker!

I dag har det blitt en deilig trilletur på 1,5 time, men man kan aldri vite hvor lenge lille faktisk sover og i dag ble det kun 40 minutter.. litt underholdning måtte til den siste delen av turen for å si det sånn. Note to self: ha alltid med maiskroker.

Nå blir det et par styrkeøvelser inne før vi kommer oss ut alle sammen – må nyte finværet!

God søndag ♥

Svinefilet med bygg og jordbær

2 svar

Hei!

Da var fredagen her!

I dag får dere servert dette;

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
400 g ytrefilet av svin
1 ss smør eller olje til steking
1 pose byggryn
8-10 jordbær
1/4 agurk
1 avokado
salt og pepper

Slik gjør du:
Skjær svinefilet i mindre biter og stek i litt smør eller olje, smak til med salt og pepper. Kok byggryn som anvist på pakken. Serveres med agurk, jordbær og skivet avokado med en klype salt.

Tips: Føler du at det trenger noe mer til, kan du lage en tzatziki av mager kesam, hvitløk, sukrin og revet agurk.

Jeg har blitt skikkelig fan av byggryn og spiser det både til middag og som grøt med litt nøtter og syltetøy – supermat altså!

Håper det smaker, og riktig god fredag!

Fajitas og lunsjdate

Skriv en kommentar

Heisann!

Det er jo den berømmelige tacodagen for nordmenn flest, men hva med å velge noe annet enn den tradisjonelle karbonadedeigen? Jeg skal ærlig innrømme at «norsk taco» er favoritten, men her varierer vi en del med svin også.

Dette er en middag vi lagde fra Adams matkasse for et par uker siden, og skulle vi hatt det i dag ville vi laget guacamole og salsa i tillegg.

Du trenger:
Svin i strimler
Paprika og løk
Tacokrydder eller annet valgfritt krydder
Rømme med finhakket hvitløk og valgfritt krydder
Grove tortillalefser
Frisk salat og grønnsaker
Ekstra: Guacamole og salsa

Velbekomme!

Da har jeg akkurat vært på lunsjdate på Olivia med min fine mann og det var så hyggelig! Best å gjøre det nå før nestemann kommer, for jeg kan telle på én hånd hvor mange ganger vi har gjort noe alene sammen på 2,5 år og det blir vel ikke noe særlig mer de neste par årene – haha. 

Pasta med biff til han og salat med mozzarella og (sprøstekt) parmaskinke til meg + en pizza på deling 😉

Håper dere har en fin fredag – snart helg!

Svinefilet og spisse albuer

4 svar

Hei dere!

I dag har jeg en veldig god middag til dere, laget på 20 minutter som de aller fleste middagene jeg lager her hjemme.

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
500 g svinefilet
1/2 løk
Smør til å steke i
Potetmos:
3 poteter
1 ss smør
1 ss philadelphiaost
Melk til passe konsistens
salt og pepper
Fløtesaus:
1 ss smør
2 ss mel
4 dl kraft/buljong
ca 1 dl fløte
Salat som tilbehør

Fremgangsmåte:
Skrell poteter, skjær i mindre biter og kok til mør – ca 15 min. Mos med en gaffel, tilsett smør, philadelphiaost og melk til du får en passe mos. Smak til med salt og pepper.
Skjær svin og løk i mindre biter, stek i litt smør til gjennomstekt.
Rør sammen smør og mel i en varm kjele, tilsett buljong og fløte til du får en passe tykk saus.

Lille M som ikke er fan av svin eller annet kjøtt i sin rene form, fikk fiskekaker til og det passet visst perfekt til både potetmos og fløtesaus – det gikk i hvert fall ned på høykant.

Håper det smaker!

Helt til slutt en liten «shoutout» til alle kvinner der ute –  vit at du er fantastisk og unik.
Ikke kast bort livet med å trykke deg selv ned, la heller ingen andre gjøre det. Grip dagen og ha målene i sikte, med spisse albuer og et smil. 

Varmende og spicy gulasj

3 svar

Brr, plutselig var det litt kaldere igjen!

Da tenker jeg det passer godt med en hot gryte á la gulasj til middag;

Gulasj med svinekjøtt
Porsjoner : 4
Skrive en omtale
Lagre oppskrift
Skriv ut
Ingredienser
  1. 600 g svinekjøtt
  2. 1 rødløk
  3. 1 purreløk
  4. 2 hvitløksfedd
  5. ½ chili
  6. 1 ts oregano, 1 ts paprikapulver, salt og pepper
  7. 1 grønnsaksbuljongterning
  8. 2 ss tomatpuré
  9. 1 boks hakkede tomater
  10. 1 rød paprika
  11. 1 gul paprika
  12. 8 dl vann
  13. 2 poteter
  14. 1 middels stor søtpotet
  15. 1 pose (50g) byggris som tilbehør (valgfritt)
  16. 3 ss rømme eller kesam (som topping)
  17. Frisk oregano (som topping)
Fremgangsmåte
  1. Skjær svinefilet i mindre terninger og ha i en kjele sammen med grovhakket rødløk og purreløk, surr alt sammen til løken blir litt mykere og kjøttet har fått en fin farge. Tilsett finhakket chili og hvitløk, krydder, tomatpuré og hakkede tomater.
  2. Skjær paprika, poteter og søtpotet i mindre terninger og ha oppi kjelen sammen med vann og buljongterning, gi det et oppkok og la det deretter småputre på middels varme i 25-30 min.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

Håper det smaker!

I dag er heldigvis mini bedre, så da krysser vi fingrene for at vi slapp unna den store sykdomsperioden for denne gang. Jeg har nemlig bestilt svært lite sykdom og enorme mengder lykke for i år. Dere har kanskje det dere også?

Nå har jeg tatt bilder av badekaret og skal sende til rørlegger, det er nemlig et innebygd boblebadekar som jeg har hatt lyst til å bytte lenge, men det kan by på litt problemer med flisene rundt. Håper det kan fikses uten at jeg må rive opp altfor mye, for da kan jeg like gjerne ta hele badet. Alt eller ingenting sa du 😀

Spicy gulasj med svinekjøtt

Skriv en kommentar

Heisann!

I dag får dere denne smakfulle og varmende middagsretten;

img_9513

Gulasj med svinekjøtt
Porsjoner : 4
Skrive en omtale
Lagre oppskrift
Skriv ut
Ingredienser
  1. 600 g svinekjøtt
  2. 1 rødløk
  3. 1 purreløk
  4. 2 hvitløksfedd
  5. ½ chili
  6. 1 ts oregano, 1 ts paprikapulver, salt og pepper
  7. 1 grønnsaksbuljongterning
  8. 2 ss tomatpuré
  9. 1 boks hakkede tomater
  10. 1 rød paprika
  11. 1 gul paprika
  12. 8 dl vann
  13. 2 poteter
  14. 1 middels stor søtpotet
  15. 1 pose (50g) byggris som tilbehør (valgfritt)
  16. 3 ss rømme eller kesam (som topping)
  17. Frisk oregano (som topping)
Fremgangsmåte
  1. Skjær svinefilet i mindre terninger og ha i en kjele sammen med grovhakket rødløk og purreløk, surr alt sammen til løken blir litt mykere og kjøttet har fått en fin farge. Tilsett finhakket chili og hvitløk, krydder, tomatpuré og hakkede tomater.
  2. Skjær paprika, poteter og søtpotet i mindre terninger og ha oppi kjelen sammen med vann og buljongterning, gi det et oppkok og la det deretter småputre på middels varme i 25-30 min.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
img_9524

Håper det smaker!

Etter en lang uke hjemme med en ekstremt pjusk liten gutt, så er jeg veldig glad for at han er på bedringens vei. Det er helt forferdelig å føle seg så hjelpeløs, og følelsen av at det bare blir verre for hver dag som går. Det ordnet seg heldigvis i siste liten slik at vi slapp sykehusinnleggelse, men man får seg et støkk. 

Nå krysser vi fingrene for at vi slipper basselusker en stund fremover slik at vi kan nyte førjulstiden. Nå er det straks helg, og vi skal bruke tiden på innekos, litt utelek og ikke minst pepperkakebaking.

På søndag blir det en ny treningsutfordring og sunne julegavetips, så stikk gjerne innom!

Håper dere får en super helg 🙂

/sponsorlink

Psst.. har du sjekket dagens luke i denne sporty julekalenderen?

Sunt og godt med svin

4 svar

/inneholder sponsorlink

Hei!

Dagens middagstips er som vanlig proteinrikt, full av farger og med en blanding av søtt og salt.

IMG_9939

Baconsurret svin med mangosalsa
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Lagre oppskrift
Skriv ut
Ingredienser
  1. 500 g ytrefilet av svin
  2. 4 baconskiver
Mangosalsa
  1. 1 mango
  2. 1 avokado
  3. en skive rødløk
  4. 1/4 fersk chili
  5. en liten neve spinat (eller koriander)
  6. 1/3 lime (saften)
  7. salt og pepper
Fremgangsmåte
  1. Surr baconskiver rundt svinefileten og legg i en ildfast form, stek i ovnen på 180 grader i 17-18 min.
  2. Skjær mango og avokado i terninger, bland sammen finhakket rødløk chili og spinat, limesaft og smak til med litt salt og pepper.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Mangosalsa er et supert tilbehør til både kjøtt, fugl og fisk, samt vegetariske alternativer.
En god sødme uten at det blir for mye, chili og rødløk for litt sting, og avokado som roer det hele litt ned igjen. 

IMG_9930

Håper det smaker!

Superundertøy er kanskje ikke det første man tenker på når sola skinner fra blå himmel, men vi vet jo at høsten er rett rundt hjørnet.

Dere har sett dette før, men jeg vil bare minne en siste gang om at det er 30% rabatt på Craft-serien denne uka.

Her ser dere hvilke farger jeg har gått for – rosa i fjor og lilla i år. Du får det i blå/turkis også.

IMG_9511-side-side

Vil du ha overdelen med glidelås og høy hals, finner du det også. Se kolleksjonen her.

Ellers er det så mye som står på de gule post-it lappene mine nå at jeg ikke vet hva jeg skal starte med. Er det ikke typisk at det da frister så utrolig mye å støvsuge, bare for å gjøre noe helt annet?

Håper dere får en fin dag!

Tropiske grillspyd

6 svar

Puh – angsten over å dele noe såpass privat begynner å roe seg, og etter å ha lest alle meldingene fra dere så kjennes det nesten litt godt. Jo mer man snakker om noe, dess lettere blir det å takle det – nettopp fordi man ikke er alene.

Et stort takk og en god klem til alle som har lagt igjen en hilsen til meg, spesielt dere som har delt erfaringer, det er veldig rørende.

Nå er det snart en uke siden operasjonen og jeg føler meg egentlig i god form. Smertene avtar, sårene gror, og jeg kommer meg lett opp og ned fra sofa og seng – jeg kan til og med løfte mini, og det er jo 12-13 kg bare det. Gåturer går helt fint, og i løpet av neste uke skal jeg prøve meg på øvelser uten for mye buktrykk. Jeg skal holde dere oppdatert, har jo fortsatt ubrukte treningsklær og utstyr å vise dere.

Sommerværet er kanskje på hell, men det er jo ingen grunn for å slutte med grillingen;

IMG_0261

Svin- og ananasgrillspyd
Stk : 2
Skrive en omtale
Lagre oppskrift
Skriv ut
Ingredienser
  1. 200 g svin
  2. 2 tykke ananasskiver (fersk)
  3. 2 tykke squashskiver
  4. 1 ss smør/olje til pensling
  5. salt og pepper
  6. en liten neve hakkede peanøtter
Fremgangsmåte
  1. Skjær svin, ananas og squash i ca. like tykke skiver, tre på grillspyd, pensle med litt smør/olje, salt og pepper, og grill/stek til gjennomstekt.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_0281

Du kan også grille eple eller vannmelon, gjerne med litt balsamico over. Og vil du prøve noe annet enn svin, er kylling også mild og god til det meste.

IMG_0040-side

IMG_0276

Håper det smaker!

Nå skal siste helg nytes før jobb og barnehage igjen på mandag. For min del betyr det å hive seg over siste del av studiene samt fortsette på bok nr 5. Gleder meg 🙂

God lørdag!

Superdigg middag på under 20 minutter

2 svar

Heisann!

Jeg lovte dere en smakfull middag i dag, og dette står på menyen;

IMG_0313

Svinekjøtt med innbakt ost, ananas- og avokadosalsa, og grønnsakspasta – nam!

IMG_0321

Svinefilet med ananas- og avokadosalsa
Porsjoner : 3
Skrive en omtale
Lagre oppskrift
Skriv ut
Ingredienser
  1. 600 g svinefilet
  2. 1 ss smøreost
  3. 1 pakke grønnsakspasta
  4. 1 ss smør
  5. 1 avokado
  6. en tykk skive fersk ananas
  7. en skive rødløk
  8. salt og pepper
Fremgangsmåte
  1. Skjær svinefilet på langs og lag en lomme, ha i smøreost og lukk igjen. Strø litt salt og pepper over, bak i ovnen på 175 grader i 18-20 min.
  2. Skjær ananas og avokado i terninger, finhakk rødløk og smak til med salt og pepper.
  3. Kok grønnsakspasta i 1 minutt og rør inn litt smør.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_0317

IMG_0324

Nå som været er så fantastisk ønsker du kanskje å være mest mulig ute, og da er det selvfølgelig bare å slenge svinefileten på grillen.

Håper det faller i smak, og ha en super torsdag! 🙂

Wok med svin, ingefær og peanøtter

Skriv en kommentar

Heisann!

Her kommer dagens spicy og sunne middagstips;

IMG_0882

Svinewok med ingefær og peanøtter
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Lagre oppskrift
Skriv ut
Ingredienser
  1. 500 g svin (ytrefilet)
  2. 1 ss smør
  3. 1 hvitløksfedd
  4. en tykk skive kålrot
  5. 1 brokkoli
  6. 1 gulrot
  7. 1 ts fersk ingefær
  8. 1/3 fersk chili
  9. 1/2 paprika
  10. 2 ts curry
  11. 1 ts spisskummen
  12. 1/2 ts kanel
  13. salt og pepper
  14. en neve peanøtter
Fremgangsmåte
  1. Skjær svin i mindre biter og stek sammen med litt smør, finhakket hvitløk, ingefær, chili og krydder til gjennomstekt.
  2. Skjær grønnsakene i mindre biter og ha oppi i følgende rekkefølge: brokkoli, kålrot, gulrot og paprika.
  3. Ha over en neve peanøtter helt til slutt.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Savner du noe saus? Rør inn litt kokosmelk da vel!

IMG_0886

Håper det smaker!

Over til noe helt annet – jeg fikset neglene mine i går, de er alltid i dårlig forfatning på grunn av mye vann og vask – jobb, matlagning, bleieskift osv.

IMG_3011-side

Det ble ikke noe mer hokus pokus enn gelish neglelakk, av dyktige Linda som holder til på Kolbotn/Unicut. Det er ikke en betalt anbefaling, jeg heier bare på de lokale.

Ellers går dagen med til jobb, mange besvarelser som venter og matretter som skal lages.

Håper dere får en fin dag!