I dag har jeg en hjemmelaget proteinpudding til dere, med smak av friske bær;
Oppskrift: (1 porsjon) 1 skyr (jordbær eller blåbær) 20 g proteinpulver (jordbær eller vanilje) 2 (små) teskjeer gelatinpulver 4 ss vann + 2 ss ublandet sukkerfri saft (valgfri smak) en stor neve ferske eller fryste bær (jeg brukt fryst skogsbærblanding)
Pisk sammen skyr, proteinpulver og en god neve ferske eller fryste bær. Smelt gelatinpulveret i den varme saftblandingen i en kjele til det er helt oppløst. Hell i en tynn stråle oppi skyren mens du kontinuerlig visper. Sett kjølig en times tid.
Nå er det bare å ta på seg regntøy og gummistøvler og komme seg ut i sølepyttene – ha en super søndag!
La meg gi dere et tips neste gang dere skal ha den klassiske kjøttdeig og spaghetti til middag, en gjenganger og favoritt i manges hjem.
Ingenting galt med denne middagen, men hvordan kan man gjøre det enda litt sunnere og mer proteinrikt om man ønsker?
Svaret er karbonadedeig fremfor kjøttdeig + bønner!
Opskrift: (3-4 porsjoner) 400 g karbonadedeig 1 boks bønnemiks (kidneybønner og store hvite bønner) 1 boks hakkede tomater 2 ss tomatpuré 1 ts spisskummen, 1/2 ts hvitløkpulver, en klype kanel, salt og pepper 75 g bønne-pastaskruer (finnes i vanlig matbutikk) 75 g vanlig spaghetti 3-4 ss finrevet parmesanost
Stek karbonadedeig med bønner, hakkede tomater, tomatpuré og krydder. Kok pasta som anvist på pakken, og strø finrevet parmesan over før servering.
Dette falt i smak hos både stor og liten, og minste mini synes det er ekstra gøy å spise (les: suge inn) spaghetti uten å tygge.
Her får dere en nydelig jordbær-ostekake full av proteiner;
En rosa liten sak med søt ostekrem, crunchy bunn og syrlige bær. Ripsene er kortreiste og plukket av mini ♥
Ostekrem 300 g philadelphiaost/kremost naturell 30 g jordbærprotein 3 ss sukrinmelis 1,5 dl sterkt blandet sukkerfri saft 12 g gelatinpulver
Bunn 20 g finhakkede mandler 30 g havregryn 10 g jordbærprotein 30 g fibersirup gold en klype salt
Fremgangsmåte Finhakk mandler og bland sammen havregryn, proteinpulver og en klype salt. Varm opp fibersirup til det bobler og bland sammen med tørrvarene. Klem ned i en form (jeg brukte en bolle med plastfolie nedi – ca Ø12 cm). Smelt gelatinpulver i oppvarmet saft, pass på så alt smelter helt. Pisk sammen kremost, sukrinmelis og proteinpulver. Tilsett en noe avkjølt gelatin- og saftblanding, litt og litt mens du pisker. Hell ostekremen over bunnen og sett kjølig i 2-3 timer. Servér med friske bær.
Hele ostekaken inneholder nesten 60 g protein, så dette kan man trygt kalle muskelkake. Jeg har regnet grovt på det, men tror at det skal bli sånn ca 100 kcal og 8 g protein om du deler kaken i 8 store stykker – så et par stykker blir som en proteinbar med andre ord.
I dag får dere et supert lunsjtips! Og det beste av alt, de er superenkle å lage og kan lages dagen i forveien.
Vaffeltoast: (1-2 porsjoner) 1 egg 1,5 dl melk 50 g havremel 1 ss havregryn 1 ss gressløk en klype salt
Fyll: 3 skiver skinke 6 skiver gulost
Fremgangsmåte: Pisk sammen ingrediensene og hell litt røre i et smurt vaffeljern, legg på skinke og ost, deretter litt mer røre. Stek ferdig til osten smelter.
Tips: Knekk gjerne et egg over før du lukker vaffeljernet for enda mer proteiner og mat.
Et smart valg til matpakka også – håper det smaker!
Her får dere noen saftige og gode havrevafler med litt luksus på;
Da jeg tok disse bildene hadde jeg altså to små som klorte etter både meg og vaflene ♥
Oppskrift: (6 stk) 2 egg 80 g havremel 2-3 ss speltmel ca 1,5 dl melk 1 ts kardemomme + 1/2 ts kanel 1 ss fibersirup en klype salt ½ ts bakepulver
Slik gjør du: Pisk sammen ingrediensene og la røra svelle mens vaffeljernet blir varmt. Stekes i et smurt vaffeljern.
Vi hadde bananskiver og sjokoladesaus over. Jeg slang i tillegg på en sukkerfri sjokoladebit til meg selv, som smeltet på den varme, ferske vaffelen – prøv!
Under får dere alle tre oppskriftene – det er tross alt lørdag!
Peanøttfudge:
Peanøttfudge (12 stk) 70 g fibersirup 170 g peanøttsmør 20 g havremel en klype salt (dersom du bruker usaltet peanøttsmør) 80 g sukkerfri sjokolade en neve peanøtter
Ha fibersirup i en kjele sammen med peanøttsmør, la det smelte sammen. Ta kjelen av platen og rør inn havremel og en klype salt. Ha deigen i en form med bakepapir nedi og sett kjølig. Smelt sjokolade og smør over, strø hakkede peanøtter over til slutt.
Så enkelt og digg! Og ikke minst masse av proteiner.
Du kan variere med all slags nøttepålegg og strø – bare å være kreativ!
Kanelsnurrer:
Kanelsnurrer: (10 stk) 2/3 pakke tørrgjær (eller 30 g fersk gjær) 1 ts kardemomme 1 ts kanel 60 g sukrin gold 100 g smør 2,5 dl havremelk (eller vanlig) 100 g havremel 300-350 g speltmel
Fyll: 60 g smør 2 ss phildelphiaost 1-2 ts kardemomme og kanel 2-3 ss sukrin gold
Pensling/pynt: 1 egg en neve pistasjnøtter
Slik gjør du: Mål opp tørrvarer og ha i en bolle. Smelt melk og smør i en kjele, vent til temperaturen er 37 grader før du heller blandingen oppi bollen med tørrvarene. Bruker du fersk gjær, har du denne oppi blandingen til den er rørt godt ut. Rør/elt sammen og hev på et varmt sted med et klede over i 45 min. Jobb deigen smidig med litt mel og kjevle utover til et rektangel. Smør på philadelphiaost og smør, og dryss over kardemomme, kanel og sukrin gold. Brett en tredjedel av kortsiden over til midten, deretter andre kortsiden over hele. Kjevle litt tynnere og skjær opp i strimler, tvinn disse rundt og lag en knute. Etterhev på et varmt sted i ca 30 min. Pensle med egg, strø over hakkede pistasjnøtter og sett inn i oven på 220 grader i 12-15 min.
Dette er en proteinrik og enkel rett som passer både til lunsj og middag, det kommer helt an på hvor mye og hva du velger å putte oppi.
Dette ble en slags mellomting for vår del, her får dere den enkle og veldig gode oppskriften;
Omelett: (2 porsjoner) 6 egg 3 ss vann 1/2 paprika 150g kalkunskinke 1/3 boks philadelphiaost 1 bunt purreløk 1 ts smør salt og pepper
Visp sammen egg og vann, tilsett paprika, kalkunskinke og purreløk i mindre biter. Hell i en smurt stekepanne (som du vet får plass i ovnen) og sett ovnen på (grillfunksjon) 200 grader. Ha små klatter med philadelphiaost, salt og pepper over toppen. Når omeletten har fått stekt bunnen litt, setter du hele stekepannen i ovnen og baker til toppen er gyllen – ca 7-8 minutter.
Nam! Og lager du ekstra mye, har du rester som du kan ha i matboksen dagen derpå.
