Stikkordarkiv: sunt fett

Med laks i hovedrollen

Hei dere!

Jeg har samlet 6 av mine favoritter med laks, håper det gir inspirasjon til en nydelig middag – kanskje dagens?

1. Laks med sennepssirup og hasselnøtter

IMG_0047

Slik gjør du: Sett ovnen på 200 grader. Fordel småpoteter i en ildfast form med litt olje, hvitløkskrydder, urtesalt og pepper – og inn i ovnen ca 30 min.
I en annen ildfast form legger du 3-4 laksefileter ved siden av hverandre og smør over sennepssirup: 2 ts søtsterk sennep, 2 ts grov sennep og 1 ts yaconsirup (eller honning) blandet sammen.
Hakk (ca 30 g) hasselnøtter og ha over til slutt, inn i ovnen i ca 20 min.
Serveres med en klatt kesam og fersk basilikum.

2. Salat med røkelaks og guacamole

IMG_0058

Du trenger: Salat, spinatblader, cherrytomater, agurk, mais, løk og paprika. Over har jeg 150 g røkelaks, og guacamole laget av en avokado most med saften av en halv lime og en klype salt.
+ noen klatter med søtsterk sennep, som sagt før passer det perfekt til fugl og fisk.

3. Laks med squashgetti og epletzatziki

IMG_9842

Du trenger: (én porsjon)
2 laksefileter
1/3 squash
1/2 eple
1/2 boks mager kesam
1-2 ts karri
Salt og pepper

Legg laksefileter i en ildfast form og bak i ovnen på 200 grader i 15 min.
Skjær squash og eple i mindre terninger og rør i mager kesam og krydder.

4. Lakseform med sennepskrem

IMG_9973

Du trenger:
Laks
Rødløk
Vårløk
Sopp
Paprika
Squash
Tacokrydder
Mager kesam
Søtsterk sennep

Grovhakk grønnsaker, krydre med tacokrydder og ha det i en ildfast form, sett i ovnen på 200 grader i 10 min. Ta ut formen og tilsett laks skåret i terninger, inn i ovnen igjen i 15 min.

Bland 3-4 ss kesam med 1 ss søtsterk sennep og ha til.

5. Salat med laks, pecannøtter, tranebær og sennepskrem

IMG_9435

Salaten består av:

Ovnsbakt laks
Spinatblader
Store, hvite bønner
Vårløk
Tørket tranebær (kan byttes ut med rosiner)
Pekannøtter (kan byttes ut med andre nøtter)
Sennepskrem (philadelphia+sennep)
Gressløk
Salt & pepper

6. Hvit pizza med røkelaks

11_hvitpizza_p6a7312_dg_96018
Foto: Margrethe Myhrer

Pizzabunn (ca-målinger)
3-4 eggehvitter (spar plommene til noe annet som f.eks majones eller vaniljekrem)
3 ss mandelmel
3 ss sesam-mel
1/2 glass melk
1/2 hvitløksfedd

Pisk alt sammen, form til en runding på et smurt bakepapir, stek i ovnen på 200 grader i 15 min.

Fyll:
Mozzarellaost
Philadelphiaost
Røkelaks
Dill

Smør bunnen med philadelphiaost og ha over mozzarellaost, inn i ovnen ca 10 min til det er smeltet. Deretter har du på røkelaks og kun et par minutter til i ovnen – den skal nemlig bare bli varmrøkt. Et dryss dill over setter en ekstra god spiss på den.

Denne oppskriften finner du i boka Sunnere & sterkere – måtte jo ha med en godbit herfra også.

Håper dere får en super fredag videre!