Stikkordarkiv: sunnogsterkmedprotein

Fristelser med gresskar

Hei dere!

Jeg har samlet sammen 8 av mine favoritter laget med gresskar.
(Kanskje ikke noe stor overraskelse at 7 av de er sunne desserter..)

gresskar-tile

Har du ikke gresskar eller gresskarpuré tilgjengelig, kan den i mange tilfeller erstattes med for eksempel søtpotet, gulrot eller banan.

1. Nøttekaramellkake gresskar

Oppskrift:
2 egg
5 dråper stevia karamell
2 ss sukrin gold
2 scoops kakemix
1 scoop mandelmel
3-4 ss gresskarpuré

Pisk egg luftig med stevia og sukrin, tilsett puré og deretter tørrvarene til du får en passe tykk kakerøre. Hell i en liten form og bak i ovnen på 160 grader i ca 25 min.

Topping:
En håndfull pecan nøtter
En håndfull cashewnøtter
2 ss yaconsirup

Bland alt sammen og smør over kaken, det er så godt!

2. Gresskarostekake gresskar2

Oppskrift:
1/2 boks gresskarpuré (2-2,5 dl)
1 egg
100g philadelphiaost
40 g vaniljeprotein
2 ss sukrin gold
5 ss sukrinmelis
5-6 dråper stevia vanilje

Bland alt sammen, fordel på 3 store, amerikanske muffinsformer (eller 5-6 mindre). Inn i ovnen på 180 grader i 25-35 min – alt ettersom størrelse på formene.
Servert med bringebærsyltetøy.

3. Gresskarfudge gresskar7

Oppskrift:
250 g gresskarpuré
3 ss cocosa
2-3 dadler
3 ss sukrin gold
5 dråper stevia karamell
1 ts kanel

Vroom vroom i blender – hell i en passende beholder med plastfolie i bunn og sett kjølig en times tid.

4. Gresskarsuppe med en smak av appelsin gresskar6

Oppskrift:
500 g gresskar
0,8 dl kyllingkraft
1 ts smør
1/4 finhakket chili
Saften av en halv appelsin
Salt & pepper

Slik gjør du:
Fjern skall og kjernene (ta vare på disse da de kan ristes og nytes som snacks), og del gresskar i mindre biter. Kok det i kyllingkraft med litt smør, chili, appelsinsaft, salt og pepper, i ca 20 minutter. Mos alt med en stavmikser og voilá!
Har du ferdig puré er det bare å varme opp alt (med litt mindre kraft) et par minutter før du blender sammen.

5. Karamellpudding
gresskar5

Denne finner du i boka Sunnere & sterkere!

6. Høstmuffins gresskar3

Oppskrift:
3 egg
1 eggehvite
6 ss sukrin gold
5-6 dråper stevia karamell
1 dl mager kesam
60g mandelmel
20g kokosmel
3 ts kanel
2 ts kardemomme
1/2 (ca 300g) (muskat)gresskar
1 ts bakepulver
1 ss yaconsirup
1,5 – 2 dl melk/vann (til du får en tykk røre)

Du kan starte med å sette ovnen på 200 grader og dele muskatgresskaret i to. Jeg gravde ut litt av fruktkjøttet først, deretter satte jeg den inn og bakte i ca 25 min. Altså 50/50 fersk og bakt fruktkjøtt, men du kan like gjerne bruke bare en av delene.
(Husk å ta vare på kjernene, de kan ristes i ovnen og lages som snacks).

Bland alle ingrediensene sammen utenom en eggehvite og la det svelle et par minutter, imens kan du stivpiske eggehviten. Vendes forsiktig inn og hell røren i smurte muffinsformer (jeg brukte store, amerikanske). Inn i ovnen på 200 grader i 18-20 min.

Jeg fikk 7 store muffins som veide 100 g (!) hver, så næringsinnholdet per 100 g blir altså:

Kcal: 96
Protein:
 9 g
Karb: 6 g
Fett: 4 g

Glasuren er philadelphiaost rørt med litt sukrinmelis.

7. Gresskarrullekake
gresskar4

Oppskrift:
150 g gresskarpuré
3 eggehviter
25 g bakepro (eller vaniljeprotein)
10 g mandelmel
1 ts xanthan gum
30 g sukrinmelis
5-6 dråper stevia vanilje
2 ts kanel

Vaniljeostekrem:
1/2 boks kesam
1/2 boks lett philadelpia
10 dråper stevia vanilje
20 g sukrinmelis

Rør to eggehviter sammen med gresskarpuré, bakepro, mandelmel, xanthan gum, sukrinmelis, stevia vanilje og kanel. Stivpisk den siste eggehviten og vend inn i røren til slutt.

Bre røren utover et bakepapir i en stor firkant eller rektangel – alt ettersom du ønsker en lang eller tykk rullekake.

Inn i ovnen på 180 grader i ca 15-17 min.

Avkjøl i noen minutter, smør vaniljeostekrem over, rull og nyt.

8. Kakekonfektkuler
gresskar8

Disse er laget av den første oppskriften – nøttekaramellkaken.

Etter 20 min i ovnen er kaken nemlig fortsatt litt bløt i midten, avkjøl og skjær ut midten, rull, og legge kulene i fryseren mens du smelter sjokolade.

Dypp dem i sjokoladen – og siden de har vært et par minutter i fryseren vil sjokoladen stivne ganske raskt, hvis ikke så sett dem i kjøleskapet noen utålmodige sekunder. Du kan også stikke pinner i disse og lage cakepops.

.
Noe som fristet? :grin:

Tirsdagstaco og sjokoladekrem

Taco på en tirsdag er aldri feil!

IMG_9587

Jeg foreslo at vi kunne ha en tacokveld der vi tok den helt ut med store sombreros, innleid chihuahua og kastanjetter – men, det ble med middagen.

IMG_9586

Og her skjuler det seg mye godt;
Spinatblader
Agurk
Paprika (rød og oransje)
Cherrytomater
Mais
Karbonadedeig (krydret med hvitløk, og tacokrydder selvfølgelig)
Gulost
Cottage cheese
Salsa
Guacamole
Sennep (stor fan av den søtsterke typen)

Servert med lefser/lomper.

IMG_9594

Det ble tre slike porsjoner før jeg sa meg fornøyd, taco er godt altså! Altfor godt til å være forbeholdt helgene.

Og desserten har jeg vist dere før, men gode ting bør alltid gjentas;

Sjokoladekrem
IMG_9405

Et par endringer i oppskriften, servert i nye glass, og toppet med soyakrem og strø;

IMG_9413

Oppskrift:
1 boks kokosmelk (ikke light)
1 toppet ss kakao
1 ss belgisk sjokoladeprotein
2 ss sukrin gold
4 dråper stevia vanilje
1 stivpisket eggehvite for mer volum (kan sløyfes)

IMG_9430

Sett en boks kokosmelk i kjøleskapet over natta. Ta forsiktig ut den tykke kremen som har stivnet øverst og ha det i en kjølig bolle. Ha i søtning, kakao og sjokoladeprotein og pisk til du får en deilig krem.
(Pisk eggehvite helt stiv og ha i sammen med kremen om du ønsker mer volum).

Fordel i to passende former og sett kaldt en times tid.

Du kan gjerne rive mørk sjokolade over før servering – det er også veldig godt!

IMG_9418

Ha en fin tirsdag videre!

Kyllinggryte og vaniljemousse

Hei!

Her har dere dagens middagstips;

Kyllinggryte med kikerter
IMG_8780

♦ Kyllingfileter skjært i mindre biter og stekt på middels varme med hvitløk, oregano, paprikapulver, chilipulver, urtesalt og pepper.
♦ Tilsett deretter: gulrot, kålrot, kikerter (det er så godt!), løk, rød, grønn og gul paprika.

♦ Jeg hadde også hakkete mandler og gojibær i.
IMG_8785

Proteinrikt, full av vitaminer og helt nydelig!

Og selvfølgelig dessert;

Vaniljemousse
IMG_8226

Oppskrift: (1 porsjon)
2 eggehviter
1 dl mager kesam
2-3 ss sukrinmelis
10 g vaniljeprotein (kan sløyfes)
4 gelatinplater
4-5 dråper stevia vanilje

Pisk eggehviter helt stive med stevia vanilje og sett til side.
Smelt gelatinplatene i 2 ss vann – la det koke opp slik at gelatinen smelter ordentlig.
Visp kesam, sukrinmelis og proteinpulver sammen. Hell gelatinblandingen i en tynn stråle mens vispen går på lav hastighet.
Vend inn eggehvitene helt til slutt. Helles i en form/et glass og settes kaldt i kjøleskap en halvtimes tid.

Og riv gjerne sukkerfri mørk sjokolade over – kronen på verket!

IMG_8229

Enkelt og godt – håper det smaker!

IMG_8234
.

God fredag!

IMG_8175

Saftg liten gulrotkake

IMG_7833

Også på en mandag a gitt, enda godt at den er så sunn at du blir sterkere av å spise den.. :roll:

IMG_7841

 

Saftg liten gulrotkake
Write a review
Print
Ingredients
  1. 120g kakemix (ca 1/3)
  2. 2 egg
  3. 1 dl kesam
  4. 1 stor gulrot
  5. 2 ts kanel
  6. 1 ts kardemomme
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_7813

Pisk egg luftig, pisk deretter inn kesam og en revet gulrot.
Ha i kakemix, kanel og kardemomme til du får en passe tykk røre.
Hell i en liten form (ca 15 cm) og Inn i ovnen på 180 grader i 20-22 minutter.

IMG_7817

Hele kaken inneholder rundt 500 kcal og er proppfull av protein.

IMG_7827

Glasur:
1/2 boks philadelhiaost
2 ss sukrinmelis
2 dråper stevia vanilje

IMG_7838

Ser det ikke godt ut?
Det er dessuten så enkelt å lage når man «jukser» litt med ferdigmiks attpåtil. Alle burde ha denne stående i skapet, er jo så kjekt at den kan brukes til flere forskjellige kaker.

IMG_7845

God mandag!

Sjokoladebiscotti

Hei!

Dere har sikkert sett nok av NY-turen min nå, både gårsdagen og de to neste dagene vil bestå av sånn ca det samme.

Jeg har derfor plukket ut og moderert den perfekte høstkosdesserten fra boka mi til dere i dag, noe å lage i kveld kanskje?

Sjokoladebiscotti

 

Sjokoladebiscotti
Write a review
Print
Ingredients
  1. 50g mandelmel
  2. 25g fiberfin (kan erstattes med annen tørrvare)
  3. 25g sjokoladeprotein
  4. 1 egg
  5. 1 ss yacon sirup (kan sløyfes, men er utrolig godt)
  6. 4 ss sukrinmelis med stevia (nyhet!)
  7. 1 ts bakepulver
  8. 25g mandler
  9. 25g sukkerfri sjokolade
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Bland alt det tørre, rør deretter inn et egg, søtning og yaconsirup. Finhakk sjokolade og mandler og ha i røren.

Form deigen til en lang, bred (ca 5-6 cm) pølse på et bakepapir og ha i ovnen på 180 grader i 20-25 min. Ta den ut, skjær i passe biter på skrå nedover, inn i ovnen igjen i 10 minutter. La de avkjøles og bli sprø – gjerne i avskrudd ovn og med døra på gløtt.

En ting helt til slutt. Flere av dere har gått og håpet at tightsen fra 2xu skulle komme med litt farge på, vel nå er de her i blått og lilla!

image

Hurra!

Sommergave til dere

God mandag!

Flere som koser seg på jobb i dag, eller har dere tatt ferie?

Jeg har et eksemplar av Sunn&sterk – boka liggende foran meg her, og jeg vil gi den til en av dere – med en personlig sommerhilsen!

bilde
(Beklager rosabloggermobilbilder, men det var litt spontant)

Boka er delt opp i 4 årstider, og vaniljebollene er selvfølgelig under sommer.
bilde2

Hva du må gjøre;

Lik (trykk på fb-tommelen under) innlegget, og fortell meg hva du skal i sommer!
Jeg har ikke ferie før i sep/okt igjen, så jeg får leve litt gjennom dere.

Jeg trekker én vinner i morgen ettermiddag – lykke til!

P.S Ønsker du å bla litt i boka, trykk her.

Kyllingwok og cookies

Ja takk!
IMG_0445

Starter med middagen som vanlig. Det var altfor lenge siden jeg har spist wok – det er jo så godt!

IMG_1311

Kyllingfilet stekt med hvitløk, curry, cummin, salt, pepper og en klype kanel.

IMG_1312

Deretter tilsatte jeg grønnsaker i følgende rekkefølge; brokkoli, gulrot, rødløk, vannkastanjer, paprika og squash.

IMG_1317

En håndfull cashewnøtter og vips så er det ferdig – utrolig smakfullt.

Og til dere som har boka – dere må love meg å teste ut curry & banan-woken!

Speaking of;
IMG_0454

Jeg tok utgangspunkt i oppskriften til kanelkjeks, lagde røra større, og la inn litt ekstra godsaker og sjokolade.

IMG_0440

IMG_0449

Fikk aldri skrevet ned gårsdagens litt-av-hvert-økt;

Overhead squats
Liggende sidehev
Arnoldpress
Kabelroing
Nedtrekk bredt grep i supersett med:
Cable pullover
Liggende lårcurl
Facepulls

Jeg kjenner at jeg trener veldig mye av det samme nå, men om knappe 10 dager har vi reist på bryllupsreise – så jeg venter med nye øvelser og mer kreativitet til etter det.

IMG_1332-horz

Det hender faktisk at jeg blir lei av rosa, men jeg blir aller mest glad av det. Klærne er som vanlig fra sponsor .

Topp med lekker detalj på ene stroppen – synes for øvrig best i svart!
Anti-shake tights med rosa striper
TreningsBH også i rosa
Katten er ikke til salgs

I dag ble det en kardioøkt på mølla, lenge siden jeg har gjort det noen andre steder enn hjemme gitt – men hyggelig å være litt sosial og!