Stikkordarkiv: sunnmat

Rabarbrakompott og salgsfavoritter

Hei dere!

Inneholder adlinker

Jeg er jo så heldig som har rabarbra i egen hage! De er veldig gode til tross for at de er litt show-off med store blader mens stilken fortsatt er ganske tynn. Litt Johnny Bravo-rabarbra.

I fjor lagde jeg rabarbragrøt, så da ble det en litt annen vri i år;

Rabarbrakompott

IMG_2034

 

Rabarbrakompott og salgsfavoritter
Serves 1
Write a review
Print
Ingredients
  1. 4 små stilker rabarbra
  2. 2 ss sukrin gold
  3. 1 ts kanel
  4. 4 dråper stevia vanilje
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Rens og skjær rabarbra i mindre biter, ha i en kjele sammen med sukrin gold, kanel og vaniljestevia. La det putre forsiktig under lokk i 5-10 min.

IMG_2042

Og det er det hele! Jeg valgte å holde det ganske enkelt, men du kan tilsette jordbær eller andre bær om du ønsker.

IMG_2043

Servert med en klatt gresk yoghurt – nydelig!

Her er mine topp 3 fra sommersalget, som jeg tror det er flere størrelser igjen av – her går det fort unna!

1. Reebok tights

IMG_0080-horz2-horz-vert

Tightsen fra Reebok ble raskt en bestselger – myk og komfortabel med militær look.

Tights kr 412 (førpris kr 549)

2. Langermet treningstopp + capritights

1-horz

Toppen er nå kun tilgjengelig i fargen grønn/lilla, og capritightsen får du i både svart og grått.

Langermet topp kr 225 (førpris kr 449)
Capritights kr 292 (førpris kr 449)

3. Skins tights

IMG_1910-horz

Kompresjonstights som sitter behagelig på – også i livet – og er ikke gjennomsiktig.

Tights kr 749 (førpris kr 999)

Ellers er det jo en haug av andre varer som er verdt å sjekke ut;

03502_MXDC_Reflective_Logo_Tights_1-horz-vert
(Trykk på bildet)

I dag blir det en sykkel- eller gåtur ute i det fine været, innkjøp til en jobb neste uke, og ellers bare nyte at det er helg.
Barnerommet begynner å bli ganske ferdig, Todd elsker å være der (enn så lenge), så nå gjenstår «bare» de større tingene som vogn, bilsete og stellebord. Neste uke går jeg inn i 3.trimester og jeg kjenner at det gir meg en skrekkblandet fryd. Mest fryd selvfølgelig ♥

Håper dere får en fin lørdag!

Fredagsrull

Neida, ikke massasjerulle eller rullekake – men denne;

Kjøttrull

IMG_1772

 

Fredagsrull
Serves 1
Write a review
Print
Ingredients
  1. 400 g karbonadedeig
  2. 100 g skinke
  3. en neve revet ost
  4. en neve spinat
  5. 2 ss ketchup
  6. 1 ss søtsterk sennep
  7. Krydder: salt, pepper, oregano, cummin
  8. 1 avokado
  9. 1/2 lime
  10. Salat som tilbehør
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Form karbonadedeigen utover et bakepapir til en rektangel. Smør ketchup og sennep over, deretter krydder. Fordel spinatblader utover, deretter skinke og revet ost.
Rull sammen på langenden og ha i en ildfast form. Bak i ovnen på 180 grader i ca 25-30 min.

IMG_1767

Mos en avokado sammen med en klype salt og litt limesaft. Servér med en frisk salat til.

En middag som i stor grad lager seg selv, og du kan fylle rullen med all slags godt du måtte ønske.

Dagens lille styrkeøkt;
Skulderpress
Liggende sidehev
Cable squats
Stående utfall (kun 1 sett, au-au for bekkenet)
Rumenske markløft
Triceps pushdown
Benpress (kun 1 sett, au-au for bekkenet)
Benspark

Bekkenet krangler litt, men det er heldigvis bare å ta hensyn til det så går det ok. Det verste er når hvile er det eneste man får gjort, så lenge jeg får til 3-4 økter i uka skal jeg si meg fornøyd.

Rop ut om det fortsatt er ønske om illustrasjonsbilde til øvelsene forresten.

Helgen skal brukes til å forberede en spennende (mat)jobb neste uke, og nyte solstrålene innimellom.

4p7i3707_bw_dg_96018
Alltid «morsomt» å finne bilder fra da man var i litt bedre form enn gravidform. Bildet er tatt en deilig sommerdag i Drammen av den dyktige fotografen Rolf-Ørjan Høgset.

Ha en super fredag videre!

Kiwi-is og sommersalg!

Hei dere!

Mange som har tatt seg langhelg etter gårsdagen?

Jeg jobber hver dag uansett helligdag eller helg, men det gjør meg ingen verdens ting – jeg jobber tross alt med min store lidenskap.

I dag blir det en enkel oppskrift, du trenger nemlig kun én ingrediens;

last ned

Helt riktig, en kiwi og du har en avkjølende, frisk is etter en stund i fryseren.

IMG_2009

Skjær kiwi i tykke skiver, tre på en pinne og legg i fryseren en times tid.

IMG_2016_2

Du kan altså lage is av akkurat hvilken frukt du vil; flere tips er (vann)melon, mango og banan.

IMG_0733 IMG_0743

Dypp gjerne den fryste frukten i litt sukkerfri sjokolade.

Jeg kommer innom med deilig middag til dere litt senere, imens kan dere kose dere med sitt årlige sommersalg;

67085_Rohnisch_Shape_Willa_Anti-Shake_7_8_Tights_2-horz-vert
//adlink

Her kan du gjøre noen veldig gode kjøp og spare mange kroner – opptil 90% rabatt (!).
Førstemann til mølla da det er de vanligste størrelsene som går først.

Sommersalget finner du HER

Ha en fin dag så lenge! :grin:

(Søt)potetsalat

Hei dere!

Jeg tenkte at det var fint å komme med et deilig tilbehør til grillmaten – sikkert mange som kommer til å grille i det fine været i dag.

(Søt)potetsalat

IMG_1762

Oppskrift: (3-4 porsjoner)
4 poteter
1/2 stor søtpotet
200 g gresk yoghurt
1 ss majones
1 ts sennep
Salt, pepper og gressløk

Kok poteter og søtpotet i mindre biter til møre – ca 15 – 20 minutter alt ettersom hvor små biter du skjærer. Rør sammen gresk yoghurt, majones og sennep og bland inn (søt)potetene.
Smak til med salt, pepper og fersk gressløk.

IMG_1763

Ingen vits i å kjøpe potetsalat når man kan lage en enda bedre selv på bare noen få minutter!

Vil du gjøre den enda mer spennende kan du ha i litt sylteagurk eller purreløk.

Så gjenstår det bare å grille alt i fra kjøtt, fisk, quorn, diverse spyd, grønnsaker og frukt.

page

Håper dere får en strålende dag videre!

Laks med kremet spinat og søtpotetstrips

Hei og hopp!

For en fin dag – sola skinner og livet smiler!

Her er dagens middagstips;

Laks med kremet spinat og søtpotetstrips

IMG_1737

 

Laks med kremet spinat og søtpotetstrips
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 2 laksefileter
  2. 1/2 stor søtpotet (enkelte veier jo en halv kilo)
  3. 1 ss olje
  4. 2 håndfull spinat
  5. 1/2 boks gresk yoghurt
  6. 1/2 hvitløksfedd
  7. en klype muskat
  8. salt og pepper
  9. koriander til pynt
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
♥ Skjær søtpotet i strips og legg på et bakepapir. Pensle med olje, ha litt salt over og inn i ovnen på 200 grader i ca 25 min.

♥ Legg laksefileter i en ildfast form med litt salt og pepper over, inn i ovnen de siste 15 min.

♥ Finhakk spinat og rør sammen med presset hvitløksfedd, muskat og gresk yoghurt.

IMG_1731

Velbekomme!

Jeg lovte en del av dere at jeg skulle ta noen nyere bilder av Todd, og nå som han er friskere enn noensinne etter å ha mistet minst et par av hans 9 liv var det ganske passende;

IMG_1991-horz

Vi fjernet stingene på halsen hans her om dagen, og det gror utrolig fint. Litt mer hår der så er det helt usynlig og et tilbakelagt kapittel.

IMG_1994

Kosepusen min ♥

Kjøttkaker i brun saus

Da jeg skrev «en typisk norsk middag» i forrige innlegg – hvem av dere tenkte vel ikke på dette?

Kjøttkaker i brun saus

IMG_1967

IMG_1971

 

Kjøttkaker i brun saus
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 400 g karbonadedeig
  2. 1 ss smør
  3. 2 poteter
  4. 2 dl kjøttkraft/buljong
  5. 1-2 ss soyasaus
  6. 1-2 ss maisenna
  7. salt & pepper
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
♦ Kok poteter i 40-45 min

♦ Form karbonadedeig til kjøttkaker, ha litt salt og pepper over og stek i litt smør til gjennomstekt

♦ Kok opp kjøttkraft, stekesjy fra kjøttkakene og soyasaus. Bland ut maisenna i kaldt vann og ha oppi, kok opp til det tykner og skru deretter ned varmen

IMG_1968

Jeg hadde ikke noe mer på tallerken enn dette, men du kan selvfølgelig supplere med ertestuing og ripssyltetøy om du ønsker.

Håper det smaker!

Dagens lille styrkeøkt;
Kabelroing
Markløft
Sidehev
Cable squats
Nedtrekk
Lårcurl

Ellers har jeg funnet ut en ting, og dette er til alle dere som er like uviten som meg; gravide vagger ikke fordi magen er stor eller tung, men fordi det kjennes ut som om noe er kunst foran – altså det man så fint kaller bekkenløsning. Utrolig vondt og invalidiserende, og jeg håper det roer seg etter hvert.

Nå skal jeg straks på kurs – ha en super tirsdag videre!

Blåbæris

Inneholder adlinker

Hei!

Nå som varmen endelig er her, så passer det godt med hjemmelaget is;

Blåbæris

IMG_1954

 

Blåbæris
Yields 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 100 g fryste blåbær (mens vi venter på de i skogen)
  2. 2-3 ss gresk yoghurt
  3. 3 ss sukrin gold
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Mos/blend alt sammen, hell i passende former med en ispinne nedi og frys i et par timer.
Du kan også spise det som sorbet med en gang dersom du ikke vil vente.

IMG_1950

Pynten er som dere kanskje ser syriner. Jeg synes de er så fine, og gleder meg til vi får blomster på vårt eget «bryllupstre» som ble plantet for snart ett år siden. Disse lånte jeg (kremt) av noen andre da jeg var ute og gikk tur i går, og gjett hvem som trodde det var plukket til han.
Todd heiv seg over med all den matlyst han har opparbeidet seg, og da jeg googlet for å se om det er giftig fant jeg ut at det er spiselig og godt for både mennesker og dyr.

IMG_1957

Andre gode tips til hjemmelaget is er bringebærsorbet eller banan-softis.

bringebær-horz

Eller hva med avokado-isen i den siste boken min – noen som har turt å prøve seg på den?

Jeg fortalte dere om den nye Better Bodies-tightsen med løkkeskrift for noen dager siden, slik ser den ut på en ikke-så-grasiøs-lengre gravid som starter dagen med stretching;

IMG_1858

Tightsen er god i livet, ikke så trang eller lav som noen av de kan være. Den er romslig i størrelsen, og har glidelås bak på leggene. Farger: rosa eller blå skrift.
Du finner den her.

Jakka er også ny. Dere som har den gamle vet at de kan være litt tjukke/varme, men denne er mye tynnere og lettere. Farger: rosa, svart eller lime.
Du finner den her.

IMG_1832

Kom gjerne innom senere for en typisk norsk middag – ha en fin dag så lenge!

De gylne ertene

Inneholder sponsorlinker

Hei godtfolk!

Da var det endelig mandag igjen, og en ny kjøttfri dag står for tur. Denne gangen har jeg blant annet hentet frem en deilig oppskrift fra min andre bok, Sunnere & sterkere;

Falafler med guacamole og lompechips

falafel_215201_dg_96018
Foto: Margrethe Myhrer

De gylne ertene
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 boks kikerter
  2. 1 ss olje
  3. 1 ts av paprikapulver, gurkemeie og tandoorikrydder
  4. 1/2 hvitløksfedd
  5. 1/4 fersk chili
  6. 1/3 rødløk
  7. en håndfull spinat
  8. 1 avokado
  9. 1/2 sitron/lime
  10. salt & pepper
  11. 2 lomper
  12. et par blader frisk koriander
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Falafler lager du ved å mose kikerter, olje, krydder, hvitløk, chili og en håndfull spinat sammen med en stavmikser eller i en blender til en fin deig. Form til litt flate boller med litt vann på hendene, legg i en ildfast form og bak i ovnen på 200 grader i ca 20 min. Du kan også steke de i en smurt panne om du ønsker en stekeskorpe. Dryss hakket koriander over før servering.
Guacamole lager du enkelt ved å mose en avokado sammen med sitron/lime og en klype salt og pepper.
Lompechips lager du ved å skjære en potetlompe i 6 mindre trekanter, dryss over valgfritt krydder og ha i ovnen på 220 grader i 5-7 minutter – hold et øye med dem.
.

Jeg lagde en lignende versjon en stund etter at boka kom ut også, inspirert av nettopp denne oppskriften over.

Kikertsnacks med guacamole

1

Dette passer helt ypperlig som et mellommåltid eller rett og slett som snacks. Og det beste av alt – du trenger kun 2 hovedingredienser, nemlig kikerter og avokado.

Både falafelbollene og de ristede kikertene inneholder nøyaktig de samme ingrediensene, så dette er enkelt å lage folkens!

2

♦ Guacamole:
1 avokado
Saften av 1/2 lime
Smak til med litt salt

♦ Ristede kikerter:
1/3 boks kikerter
Krydder: paprikapulver, spisskummen, salt
1 ss olje

♦ Falafelboller: 
2/3 boks kikerter
Krydder: paprikapulver, spisskummen, salt
1 ss olje

Guacamole moses sammen med en gaffel. De ristede kikertene skal være i ovnen på 210 grader i ca 35 min, og falafelbollene skal moses sammen til en deig, formes til rundinger på et bakepapir og inn i ovnen 15-20 min.

3

Jeg er ikke veldig fan av grønne erter, men de gylne kikertene går ned på høykant. Utrolig godt!

Apropos gyllen, se mine nye treningsklær,

IMG_1788-horz1

Blant alt det rosa gikk jeg nå for oransje. Jeg var bevisst ute etter en sprek farge på jakken slik at jeg synes når jeg kommer syklende – ikke at det er noe problem nå kanskje, men dog. Og så fant jeg tightsen som matchet med oransje stripe nederst på bena.

IMG_1802

Jakke  // Capritights

Begge plaggene er fra Mitchi som jeg synes har en del fine basisplagg. Behagelige og puster, og tightsen er myk og god i livet – heldigvis. Tightsen finnes for øvrig også som lang versjon.

Det var alt fra denne kanten, håper dere får en gyllen mandag!

 

Karamell- og nøttekake

Hei dere!

I går skjedde det to fine ting! Jeg kjøpte meg en ny bil, og Todd spiste selv. Det var vel den beste dagen jeg har hatt på en halvannen uke, til tross for at jeg ble fattigere. Etter 3 dager med tvangsfôring bestemte jeg meg for å la Todd slippe i går, han hadde tross alt begynt å spise litt om nettene – og tror du ikke han småspiste hele dagen på egenhånd.

bilde 2 (4)

Karamell- og nøttekake
Yields 1
Write a review
Print
Ingredients
  1. 2 egg
  2. 30 g havremel
  3. 20 g vaniljeproteinpulver
  4. 2 ss sukrin gold
  5. 1 ss kaffe (kan sløyfes)
  6. 1 ts kanel
  7. 1 ts bakepulver
  8. 3-4 ss pekannøtter (eller annet)
  9. En skvett melk
Topping
  1. 2-3 ss gresk yoghurt
  2. 1 ss sukrinmelis
  3. 4 dråper stevia karamell
  4. 1 ss sukkerfri sirup (eller honning)
Kristine Weber http://www.kriweb.no/


Til og med litt is på kvelden, fra gladskjea og greier. Jeg vet at katter ikke skal ha melkeprodukter, men i nødstilfeller er en liten smak mer enn lov.

Jeg lovte dere noe søtt og godt i dag – så sunn at du fint kan lage den til frokost.

Karamell- og nøttekake

IMG_1335

Det er en liten kake for én;

IMG_1333

Pisk egg sammen med sukrin og kaffe. Tilsett tørrvarene litt etter litt. Finhakk nøttene så godt det lar seg gjøre, eller kjør i en blender, og tilsett i røra. Spar noen nøtter til pynt rundt kaken etterpå.
Hell i en liten kakeform og bak i ovnen på 180 grader i 15-17 min.

IMG_1339

La kaken avkjøles før du smører på toppingen over hele og nøttene langs siden. Et dryss med sirup over setter prikken over i’en.

IMG_1344

Håper det smaker!

Ellers føler jeg endelig at hodet er over vannflaten og jeg kan puste med magen igjen. Jeg trenger ikke å tenke på at en liten pus er avhengig av medisiner og mat annenhver time for å overleve, og jeg kan endelig fortsette å pusle litt på barnerommet. Det er jo ikke så altfor lenge igjen, selv om det på mange måter føles sånn. Det første halve året har rast av gårde, men nå går det ganske så tregt kjenner jeg.

bilde 1 (3)
Jobber med sommerformen!

Ha en super lørdag!

Risnudler og kjøttsaus

Et alternativ til spaghetti er risnudler. Det er ikke veldig stor forskjell på næringsinnholdet, men risnudler er generelt mer fiberrikt, raskere å koke, og uten gluten for de som har sarte mager i forhold til det.

Risnudler og kjøttsaus

IMG_1694

Risnudler og kjøttsaus
Serves 3
Write a review
Print
Ingredients
  1. 400 g karbonadedeig
  2. 1 boks hakkede tomater
  3. 1 ss tomatpuré
  4. 1/2 løk
  5. 1 hvitløksfedd
  6. 2 ts spisskummen, 2 ts salt, 2 ts oregano, 1 ts pepper
  7. 2 ts sukrin gold
  8. 100 g risnudler
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Stek karbonadedeig sammen med grovhakket løk og finhakket hvitløk. Tilsett hakkede tomater, tomatpuré og krydder og la det putre til en tykk kjøttsaus. Litt sukrin gold vil nøytralisere syrligheten av tomatene.
Fersk basilikum og valgfrie grønnsaker som salat ved siden av.

IMG_1693

Andre alternativer til risnudler kan være linser eller quinoa. Eller du kan blande inn kikerter og bønner og lage chili con carne eller gryterett.

En rask og enkel dessert;

Gresk yoghurt med kiwi og pekannøtter

IMG_1205

Oppskrift: (1 porsjon)
1/2 boks gresk yoghurt
1 kiwi
en neve pekannøtter (eller valnøtter)
2 ts sukrin gold

Som dere ser bruker jeg sukrin gold til veldig mye forskjellig, den har en svak karamelliserende smak som ikke iser i munnen. Den smelter lett i det man blander den inn i og har seilet opp som en av mine store favoritter.

Skal du velge kun ett sukrinprodukt, så ville jeg ha gått for denne.
.

Ellers er den første boka mi lagt ut for salg som mange av dere vet, og enda en nyhet: den selges som e-bok på itunes for de som måtte ønske det.

Sunn og sterk med protein

.
Jeg må jo nevne Todd helt til slutt, jeg vet at mange av dere lurer på hvordan det går dag for dag. Han har ikke begynt å spise selv ennå, men det som imidlertid er positivt er at han smaker på noe av det jeg legger ut til han i løpet av natta – han har alltid vært en nattspiser. Og om jeg kjenner godt nok etter blant all angst og bekymring, så har jeg troen på at han blir seg selv igjen med tiden. Jeg gir i hvert fall ikke opp, og det tror jeg ikke han gjør heller.

Det er sikkert mange som synes jeg har et noe spesielt eller overdrevent forhold til pusen min, men det er barnet mitt og jeg er helt utrolig glad i han.

CAN_5243_liten
Foto: Rolf-Ørjan Høgset

«Min katts stryken mot mitt kinn utglatter alle hjertesår» 
Henrik Wergeland