Stikkordarkiv: sunnest

Gulrotrundstykker i en fei

Hei!

Da har jeg akkurat kommet hjem fra en 80 minutters trilletur og lille I sov i nesten en time – fantastisk! 

Men været er ikke helt som over her, kommer varmen tilbake igjen snart mon tro. Når det er sagt, jeg synes faktisk noen dager med litt regn er helt greit.

I dag får dere disse sunne og raske rundstykkene;

Gulrotrundstykker: (6 stk)
2 egg
1 dl vann (eller melk)
100 g havremel
60 g havregryn
1 ts bakepulver
1 gulrot
en klype salt
gresskarkjerner som topping

Pisk egg og vann sammen, ha oppi det tørre og la stå i et par minutter. Skrell og riv en gulrot, ha oppi røra og legg klatter på et bakepapir. Strø gresskarkjerner over og stek i ovnen på 200 grader i ca 10 min.

I dag blir det sushi til middag, det har sneket seg inn som en tradisjon på søndager – og når selv storebror spiser det så er det i hvert fall innafor.

Håper dere får en fin dag!

Proteinrike havreskiver

Hei!

I dag har jeg et deilig frokost- og/eller lunsjtips til dere;



Havreskiver: (5 stk)
100 g havregryn
2 egg
2-3 ss vann
1 ts salt

Rør alt sammen og la det svelle i 10 minutter. Form 5 skiver på et bakepapir og stek i ovnen på 175 grader i ca 10 min.

Pålegg:
1 avokado
2-3 skiver gulost
salt og pepper

Skrell og skjær avokado i skiver og legg det på havreskiver sammen med gulost. Smak til med salt og pepper. Nytes gjerne som et mellommåltid mellom frokost og lunsj sammen med en kopp kaffe og litt frukt.

Disse inneholder hele 5 gram protein per skive og holder deg mett lenge.

Håper det smaker!

Ellers reiser vi til Spania i morgen! Eller, det vil si i natt siden flyet går supertidlig. Vi pakker kofferter og gleder oss veldig, det blir første flyturen til mini på 10 måneder – det kan som kjent gå begge veier, haha. Jeg er litt over snittet opptatt av å ha med tursnacks og diverse, så det skal nok gå bra.

Det er mulig jeg får oppdatert litt i løpet av tiden vi er der, hvis ikke hører dere fra meg om en ukes tid igjen.

Ha det fint så lenge ♥

Dagens forfriskende og sunne dessert

inneholder reklamelenke

Hei dere!

Her får dere dagens avkjøling – mangosorbet;

IMG_9906

Oppskrift: (1 porsjon)
1 mango (fryst i biter)
4 ss gresk yoghurt
1 ss sukrin+
en skvis lime (valgfritt)

Slik gjør du:
Ta mango ut av fryseren og la den tine i noen minutter. Mos deretter mango, gresk yoghurt , sukrin og litt limesaft sammen med en stavmikser eller i en blender.
 IMG_9913

Frisk og godt – håper det smaker! ?

Vaniljeiskrem uten sukker

inneholder sponsorlink

Det er sol, søndag og pinse så da tenkte jeg å friste dere med en reprise på denne;

Denne vaniljeisen inneholder nesten 40% færre kalorier enn andre ordinære oppskrifter, og er minst like kremet og god.

Fløteis med ekte vanilje, helt uten sukker, og det beste av alt – utrolig enkel å lage.

Oppskrift: (4 porsjoner)
3,5 dl fløte
1,5 dl h-melk
8 eggeplommer
6 ts Steviosa-sukker (eller sukrin+)
1 vaniljestang

Fremgangsmåte:
1. Skill eggehviter fra eggeplommer. Del en vaniljestang på langs og skrap ut frøene, ha oppi en bolle sammen med eggeplommer og søtning. Pisk til en luftig eggedosis.
2. Visp kremfløten stiv, ha i litt og litt melk mens du pisker til krem, og bland i eggedosisen. Hell isen i en passende form og sett formen i fryseren.
3. Rør i isen av og til under innfrysingen slik at det ikke danner seg iskrystaller, gjerne hver time. Har du ismaskin kan du bruke denne. Server vaniljeisen naturell, eller tilsett ulike smaker ved å ha i bær, sjokolade eller annet.

NB: Ta vare på eggehvitene og bland inn i bakst, pannekaker, omelett eller fiskegrateng.

Håper det smaker, og fortsatt god pinse!

To sunne salater til grillmaten

Heisann!

Vi har kjøpt oss ny grill, så nå har vi kun spist grillmat de siste dagene – deilig!

Man kan grille pølser og kjøpe potetsalat i butikken om man vil, men lov meg at du i hvert fall prøver en av disse salatene neste gang du griller. Og du – husk at man også kan grille fisk, sopp, vannmelon, hjemmelaget burger og ulike grillspyd.

Søtpotetsalat

IMG_3520

Oppskrift: (3-4 porsjoner)
1 stor søtpotet
3 ss cottage cheese
3 ss original kesam
1 ss majones
1 ts sennep
salt og pepper
en liten neve cashewnøtter
en liten bunt fersk gressløk

Slik gjør du:
Skjær søtpotet i mindre terninger og kok til møre – ca 10-15 min. La de avkjøles.
Rør inn cottage cheese, kesam, majones og sennep, smak til med salt og pepper.
Klipp over fersk gressløk og strø over hakkede cashewnøtter for litt crunch.

IMG_3535

Tips: Søtpotet kan byttes ut med vanlige poteter, kålrot eller jordskokk.

Mango- og avokadosalat

Oppskrift: (3 porsjoner)
2 avokadoer
1 mango
1 skive rødløk
1/3 squash
3-4 cherrytomater
1/3 fersk chili
1 hvitløksfedd
salt og pepper
en skvis lime
en liten neve koriander

Slik gjør du:
Skjær avokado, mango, squash og tomater i mindre biter og ha i en bolle. Finhakk hvitløk, rødløk og chili og ha over, rør godt sammen. Smak til med litt lime, salt, pepper og ferske korianderblader. 

Tips: Mango kan byttes ut med både vannmelon, ananas eller jordbær.

Håper det smaker!

 

Lompetoast og langhelg

Hei!

Håper dere hadde en fin 17.mai-feiring i går!

Noen som har lomper liggende fra gårsdagens grilling? I dag har jeg nemlig en deilig lunsj til dere;

Oppskrift: (1 porsjon)
2 lomper
1 ts ketchup
1 ts philadelphiaost
2 skiver kalkunskinke
4 osteskiver
paprikapulver og oregano

Fremgangsmåte:
Smør ketchup på én lompe og philadelphiaost på den andre. Legg skinke og ost på en lompe, krydre godt og legg den andre oppå. Inn i toastjern (eventuelt vaffeljern) et par minutter og vips så er det klart.

Hvis du går for denne til middag, bør du nok lage et par til samt supplere med noe mettende i tillegg, som for eksempel speilegg eller avokadosalat.

Håper det smaker!

Riktig god fredag og ikke minst langhelg! ?