Stikkordarkiv: sunnereogsterkere

Hjemmelaget fiskegrateng

Hei dere!

Her om dagen fikk jeg så lyst på fiskegratengen min, tror det må være en av favorittene mine – er jo ikke uten grunn at den fikk sin hedersplass i Sunnere & sterkere.

Hjemmelaget fiskegrateng

Jeg fulgte den vanlige oppskriften min, men la til spinat og blomkål.

Hjemmelaget fiskegrateng

2015-08-10 15:48:00

Porsjoner : 2

Skrive en omtale

Lagre oppskrift

Skriv ut

Ingredienser

400 g laks
400 g steinbit (torsk eller sei)
100 g pasta penne (eller fullkornsmakaroni)
4 dl skummet melk
2 egg
1 blomkålhode
1/2 pose spinat
1-2 ss maisenna
Salt, pepper, malt muskatnøtt
3 ss (ca 30g) parmesan
3 ss (ca 30g) finmalte mandler

Kristine Weber http://www.kriweb.no/

♦ Lag sausen først. Kok opp/pisk melk med maisenna, muskat, salt og pepper. Skill eggene og rør inn kun eggeplommene til du får en tykk saus (NB; den skal ikke koke). Ta vare på eggehvitene.

♦ Skjær blomkål i mindre biter og kok sammen med pasta penne i 5-6 minutter. Kjør spinatblader i en blender. Tilsett blomkål, pasta og spinat i sausen.

♦ Skjær fiskestykkene i små firkanter og ha i blandingen (her må du kanskje gå fra kjele til større bolle). Stivpisk eggehvitene og vend inn til slutt, hell alt i en ildfast form.

♦ Ha over finraspet parmesan og finmalte mandler. Inn i ovnen på midtre/nedre del på 200 grader i 30 min.

Helt nydelig, og alt ble spist opp – som vanlig :grin:

Ellers har dagen i dag virkelig gått i ett med jobb og kurs som har overlappet hverandre, jeg rakk vel å gi Todd ett klapp på ryggen og spise en skyr hjemme før jeg hastet videre. Nå har jeg akkurat kommet hjem og enda mer jobb venter *pust* – enda godt kurset jeg går på er til stor hjelp akkurat når det gjelder dette.

Håper dere har hatt en fin dag ♥

Spis spinaten din!

8 svar

Når folk tenker på salat, så tenker de ofte rapidsalat eller isbergsalat. Begge typer er sprø og fine, og jeg bruker dem ofte selv i en frisk salat, men ønsker du å få i deg mer næring så er spinat den typen du bør velge. Den gir deg mer jern, folat, samt vitamin K og A.

Spinat smaker lite, har like lite kcalinnhold som andre salater, men er altså enestående når det gjelder godsaker for kroppen. Den kan brukes på samme måte i friske salater, men også varmes, dampes, og lages juicer og supper av.

Foto: Margrethe Myhrer

Oppskriften på denne asparges- og spinatsuppen finner du i boka Sunnere & sterkere.

Den fikk til og med æresplass foran ser dere.

Spinat har altså et rikere bruksområde, og den er veldig lett å kamuflere i forskjellige retter – ikke den flotte fargen vel å merke, men smaken.

Jeg pleier å kjøre spinatbladene til smuler og tilsetter i middagen der jeg synes det passer, og det er ganske mange muligheter. Jeg liker å bruke den i alt ifra gratenger og taco fordi den gir en mykere og saftigere konsistens til det hele.

Grønn kylllinggryte

Oppskrift: (1 porsjon)
2 kyllingfileter
4-5 asparges
2 never spinat
1/2 løk
1/2 paprika
Salt, pepper og hvitløkspulver
1/2 brokkoli
1 ss smør

Stek kylling med litt vann i en panne til gjennomstekt, tilsett deretter løk, asparges og paprika i ca like biter. Kjør spinatblader til smuler og tilsett etter 5-10 minutter. Krydre med salt, pepper og hvitløkspulver.
Kok brokkoli mør og mos til en puré sammen med smør.

.
Et eksempel til, her har jeg brukt begge typer salatblader;

Tacosalat med spinat og guacamole

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
400 g karbonadedeig
2 never spinat
Tacokrydder
10 aromasopp
1/2 boks svarte bønner
1 avokado
1/2 lime
Salat av isbergsalat, tomat, agurk, mais, løk og paprika

Stek karbonadedeig sammen med sopp, bønner og tacokrydder. Kjør spinat til smuler og tilsett helt til slutt, rør rundt og la det bli mykt og saftig.
Lag guacamole av en avokado, saften av en halv lime og smak til med salt.

Jeg vet også om mange som tilsetter spinat i vafler og pannekaker, nettopp på grunn av den flotte fargen og den milde smaken.

Kjøpe inn spinat til helgen da eller?

Tomatsuppe med ekstra mye godt

16 svar

Suppe trenger ikke «bare» å være suppe, tvert imot er det veldig fint om man finner passende tilbehør å ha oppi slik at proteininnholdet i retten øker og dermed holder deg mett lengre.
Det kan være alt i fra kokt egg, bacon og spekeskinke til bønner, quornbiter og ost.

Her har dere min luksusversjon av hjemmelaget tomatsuppe;

Tomatsuppe med tacokjøtt, egg og bacon

Tomatsuppe med ekstra mye godt

2015-08-10 17:48:46

Porsjoner : 3

Skrive en omtale

Lagre oppskrift

Skriv ut

Ingredienser

2 bokser hakkede tomater (latmannsversjonen, skjær gjerne opp tomater selv)

1 ss tomatpuré
1 ts currypaste
1 ss soyasaus
1 ss buljongpulver
1,5 kopp vann
1 strøken ss maisenna (for tykkere suppe, kan sløyfes)
1-2 ts paprikapulver
1/2-1 ts chili
2 ts sukrinmelis

Kristine Weber http://www.kriweb.no/

Visp alt sammen i en kjele, la det putre i 5-6 minutter og kjør med stavmikseren til du får en glattere konsistens (obs – pass på tomatsprut).

Deretter kokte jeg smilende egg, stekte bacon sprøtt, og tacokjøttrester hadde jeg liggende.
Velbekomme!

Ellers var det kryss i taket for en styrkeøkt igjen i dag, det begynner å bli noen uker siden sist nå.. kremt.

Dagens økt – ben og skuldre;
Kabelroing m/bredt grep
Rumenske markløft
Stående sidehev
Glute kickbacks m/fotstropp i kabelapparat
Omvendt pecs
Sittende lårcurl
Skulderpress
Benspark

Prøvde meg på glute bridge også, men den må jeg pent vente med kjenner jeg – eventuelt kjøre den med annenhvert ben og uten vekter liggende over lysken.

Stor fan av bestselgeren til Craft – har denne t-skjorta i flere farger.

~~Helt til slutt så lurer jeg på om noen av dere er interesserte i å komme på et event i forbindelse med Atkins førstkommende torsdag?~~
~~Det er på Champagneria kl 11:30, først en deilig (lavkarbo)lunsj, deretter et par foredrag – blant annet av meg.~~

~~Rop ut, det er 2 ledige plasser!~~

6 år som blogger!

256 svar

Hvem ville ha trodd det – aller minst meg selv tror jeg.

Hurra for kriweb.no – bloggen er kommet i skolealder, hele 6 år!

Seks år med styrketrening, bodyfitness, Todd, sunne fristelser, og proteinrik mat. For ikke å glemme oppturer, nedturer, lærdom, nye veier og bekjentskap jeg ikke ville ha vært foruten.

Flotte år, flotte lesere, og jeg satser på at bloggen vil være levedyktig i mange år til.

For å feire dagen gir jeg bursdagsgaven til en av dere;

1 eksemplar av Sunnere & sterkere – med en personlig hilsen!
1 pose sjokoladedekte kakaobønner
1 pose sjokoladedekte gojibær
1 cookies&cream questbar
2 chocolite peanut butter cup
1 atkins peanut butter cup

For å vinne må du gjerne dele dette innlegget på facebook, eller på instagram med #kriweb_no – og viktigst av alt skrive en hilsen her til 6-åringen min, med navn og mailadresse.

Jeg trekker en vinner når jeg kommer hjem i påsken – nemlig 18.april!

Lykke til :grin:

Lapskaus og reportasjen «Hjerte for mat»

20 svar

Hei dere!

I dag har jeg vært i et spennende møte som jeg gleder meg til å fortelle dere mer om om ikke så altfor lenge, og ikke minst har siste finish blitt satt på kjøkkenet – nemlig murstein-tapeten under overskapene. Tenkte jeg skulle knipse noen bilder så dere kan se til helgen.

Her er dagens middagstips;

Lapskaus

Foto: Margrethe Myhrer – hentet fra boka Sunnere & sterkere.

Det ble en oppskrift fra den nyeste boka mi i dag, og grunnen til det er at det er en av favorittene mine. Den minner meg om min kjære morfar som forlot oss for noen år siden.

Lapskaus og reportasjen «Hjerte for mat»

2015-08-10 18:36:50

Porsjoner : 2

Skrive en omtale

Lagre oppskrift

Skriv ut

Ingredienser

300 g svinekjøtt
2 poteter
1 gulrot
1 sellerirot
1 tykk skive kålrot
1 purreløk
2 ½ dl kjøttkraft
havsalt og pepper
timian eller oregano

Kristine Weber http://www.kriweb.no/

Skjær poteter, sellerirot og kålrot i mindre terninger, ha i kjøttkraften og kok i 10 minutter. Skjær svinekjøttet i terninger og stek på middels varme til kjøttet er gjennomstekt.
Ha svinekjøttet, gulrot (som jeg ikke liker overkokt, derfor er ikke den med i første runde) og purreløk i kjelen og la det småputre under lokk i 5–6 minutter.
Smak til med havsalt, pepper og timian eller oregano. Servér gjerne med flatbrød til.

Jeg fortalte dere for noen uker siden at jeg hadde hatt Stellamagasinet på besøk, og nå er reportasjen ute i aprilutgaven av bladet.

Tittelen «Hjerte for mat» likte jeg godt, spesielt fordi det har dobbelt betydning for meg.

En nær og fin reportasje, som ironisk nok avsluttes med at jeg ikke utelukker at jeg kommer til å jobbe med blogg og kokebøker på heltid – og nå er som sagt den avgjørelsen tatt, fra mai/juni vil det være min hverdag og fulltidsjobb.

Det er for øvrig blandede reaksjoner på denne avgjørelsen som føles veldig riktig, og veldig på tide for min del. Det frekkeste var en som mente at jeg skulle leve av kroppen min. Om det var et forsøk på å være morsom eller rett og slett ignoranse er ikke godt å si. Det er uansett ikke greit å si det til en ung kvinne som satser fullt som selvstendig næringsdrivende – det er for øvrig ikke greit å si det til noen. Men det vil alltid finnes mennesker uten folkeskikk, og jeg har heldigvis fått ganske hard hud med årene.
De fleste andre jeg har snakket med har veldig troen på det jeg gjør, og viktigst av alt er at jeg har full støtte blant de nærmeste i livet mitt – og ikke minst dere som følger meg.

Moralen er – våg å ta valg som føles riktig, uansett hva noen måtte mene.

Nok om det – har dere prøvd mikrokaken enda?

Jeg bestilte en ny ladning her om dagen, genialt som mellommåltid eller dessert på bare 1 minutt.

Ellers har jeg hatt mer enn nok tid til å tenke på ting jeg har lyst til å lage og bake fra bunnen av, så jeg gleder meg til å sette igang på kjøkkenet.

Ha en fin onsdag videre!

Kremet quorn med søtpotetfries

12 svar

Inneholder sponsorlinker

Da jeg la ut innlegget om hva dere ønsket å se mer av her, så var det flere som svarte vegetarretter. Det tar jeg til meg, og skal bli flinkere til å holde den ene dagen jeg har i uka helt vegetarisk – og ikke pescetarisk som jeg har hatt til nå, fisk får jeg spare til de andre dagene.

Når det er sagt kan jeg gledelig fortelle at Sunnere & sterkere inneholder flere vegetariske retter som gratinert aubergine, supper, bønnegryte, og ikke minst denne jeg deler med dere i dag;

Kremet quorn med søtpotetfries

Foto: Margrethe Myhrer

Og oppskriften får dere under, hentet direkte fra boka:

Det er mange som er glade for at jeg har introdusert quorn til dem, jeg har selv spist det jevnlig i over seks år. Det er også en del som fortsatt ikke helt vet hva det er, så her er en kort forklaring:

Quorn: Hovedingrediensen i disse produktene er sopp-protein. De er laget av et medlem i soppfamilien og er et vegetarisk protein som har et naturlig lavt fettinnhold. De er rike på kostfiber og har de essensielle aminosyrene som kroppen din behøver, uten kolesterol eller transfett.

Jeg finner som oftest produktene i fryseskapene i de litt større matbutikkene, eventuelt i Sverige der de har flere alternativer.

Et lite tips til dere helt til slutt – BCAA (aminosyrer).

Nå til 199 kr ~~(førpris 299 kr)~~

Det høres kanskje avansert og fancy ut, men for min del er det et kosttilskudd som jeg heller tar fremfor proteinshakes. Proteinpulver liker jeg å bruke i bakst, bcaa bruker jeg som proteintilskudd innimellom.

Er du dessuten en av de som skriver til meg fortvilet over at du ikke tåler laktose/melk, soya, gluten m.m, så er dette et passende proteintilskudd å ta.

Jeg har akkurat bestilt i smaken lemon/lime selv. Du finner det her.

Dagens økt:

Intervaller: 5 – 4 – 3 – 2 – 1 min høy hastighet med 1 min (gå)pause mellom hvert drag.

I Reebok fra topp til tå – TIGHTS // T-SKJORTE // CAPS

Ha en strålende, solfylt mandag videre!

Kake-i-kopp og vinner av bok

16 svar

Inneholder adlink

Nå er vi i mars dere, tiden går så fort og nå begynner jeg å bli klar for lettere klær, hestehov og litt sol i kinnene.

Jeg kan fortelle dere hvem som vant en signert utgave av boka mi først, vinneren ble:

Anja M – gratulerer!

Og selv om en nett-klem er en fattig trøst, vil jeg gjerne sende en til dere alle som kom med flotte tilbakemeldinger – jeg har allerede lært mye. En spesiell klem til Hege som kalte meg «en helse-engel på jord». Det er noe av det fineste jeg har lest på lenge, takk.

Over til kake-i-kopp, disse nyhetene som mange snakker om. Jeg har aldri eid en mikro (inntil nå), og har heller ikke hevet meg på mikrokakebølgen, så jeg var ekstra spent på disse.

Jeg synes de var veldig smakfulle, begge to. Absolutt et fint alternativ uten sukker, gluten og egg når søtbehovet melder seg.

Du blander miksen med vann og kjører den i mikro i underkant av 1 minutt – that’s it!
Har du ikke mikro kan du også bruke ovn – da tar det ca 20 minutter.

Sjokolade & karamell

En søtlig smak av begge deler, men ganske mild – lurer allikevel på om denne ble min favoritt. 212 kcal i en kopp.

Mørk sjokolade

En mørkere og rikere smak av sjokolade, og en anelse større enn den andre. 241 kcal i en kopp.

Det eneste jeg har å utsette på dem er den tydelige ettersmaken av bikarbonat (bakepulver). Jeg forstår at det er en viktig ingrediens for at de skal heve såpass mye, men lurer på om det hadde vært bedre med en liten klype mindre.

Uansett, terningkast 5!

Du finner begge HER

I dag skal vi ut og kjøpe maling til kjøkkenet, har endelig bestemt meg for gråfarge – og det er ikke enkelt skal jeg si dere – ref. 50 shades of grey, sånn er det med grå malingsprøver og.

Spesielt når den skal passe til tapeten over. Jeg valgte en veldig pen kjøkkeninnredning da jeg gikk for Sigdal Herregaard, men vil at det skal ha et rustikk preg over seg sånn ellers. Denne tapeten skal være under kjøkkenskapene og veggene skal bli malt i fargen Morgendis – som jeg tror og håper vil passe perfekt.

Så – der fikk dere til interiørsnakk og.

Ha en super lørdag!

Lunsj, produktnyheter og mikrokaker

12 svar

Jeg har fortsatt fiskedilla og det går mye i makrell (i tomat), torsk, laks og tunfisk om dagen. Og fiskekaker da, det blir mye av det fremover nå som jeg ikke har kjøkken.

Her har dere en veldig enkel lunsj med tunfiskrøre og mandler;

Tunfisksalat med mandler og hjemmelaget dressing

Lunsj, produktnyheter og mikrokaker

2015-08-11 03:41:19

Porsjoner : 1

Skrive en omtale

Lagre oppskrift

Skriv ut

Ingredienser

1 boks med tunfisk
2-3 ss mager kesam
3-4 sylteagurker
1/2 eple
En liten neve skivede mandler
Salat
Paprika
Agurk
Cherrytomater
Salatdressing: 1 ss sirup /honning, 1 ts olje, 1 ts sennep og 1 ts eddik vispes sammen

Kristine Weber http://www.kriweb.no/

Lag en salat av alle grønnsakene. Mos tunfisk og kesam sammen til en røre og tilsett sylteagurk og eple i mindre biter, ha over en neve mandler og dressing til slutt.

Ellers må jeg si at mange av de nye produktene i butikkhyllene gjør meg litt glad, i hvert fall disse;

Både kirsebærskyren og de greske yoghurtene er kremete og gode. Ingen kunstig smak, og de har små biter av bær/frukt i seg – litt usikker på om jeg nødvendigvis synes dét er et pluss, men for de av dere som liker det.
Yoghurtene fra Yoplait er mye mindre og tynnere i konsistensen, men de er syrlige og friske – sitronen er nydelig.

Har dere smakt dem?

Dagens dessert blir en av disse for nå har jeg som sagt gått til innkjøp av min aller første mikrobølgeovn! Kjenner at behovet er der nå.

Sunne mikrokaker, du finner adlink til begge nyhetene HER

Gleder meg til å smake dem, men hvem skal jeg teste først mon tro.. (jeg vet, ta den doble).

Kikertsnacks med guacamole

22 svar

Inneholder adlinker

Oi, i dag skinner sola! Hvor godt er ikke det?

Ganske passende med små, gylne boller i dag da, på denne flotte kjøttfrie mandagen.

Kikertsnacks med guacamole

2015-08-11 03:49:58

Skrive en omtale

Lagre oppskrift

Skriv ut

Ingredienser

♦ Guacamole:
1 avokado
Saften av 1/2 lime
Smak til med litt salt
♦ Ristede kikerter:
1/3 boks kikerter
Krydder: paprikapulver, spisskummen, salt
1 ss olje
♦ Falafelboller:
2/3 boks kikerter
Krydder: paprikapulver, spisskummen, salt
1 ss olje

Kristine Weber http://www.kriweb.no/

Dette passer helt ypperlig som et mellommåltid eller rett og slett som snacks. Og det beste av alt – du trenger kun 2 hovedingredienser, nemlig kikerter og avokado.

Både falafelbollene og de ristede kikertene inneholder nøyaktig de samme ingrediensene, så dette er enkelt å lage folkens!

Guacamole moses sammen med en gaffel. De ristede kikertene skal være i ovnen på 210 grader i ca 35 min, og falafelbollene skal moses sammen til en deig, formes til rundinger på et bakepapir og inn i ovnen 15-20 min.

Utrolig godt!

Jeg er for øvrig i Shape-up denne måneden, så her får dere altså enda en vegetarisk oppskrift hentet fra boka Sunnere & sterkere;

Si ifra om det blir for vanskelig å lese!

Ellers, ha en super mandag videre – og god vinterferie til de heldige som har det!
.

Psst..

Fargerikt, funksjonelt og lekkert. For nuns & knockouts.

Se alle nyhetene her!

Rosinboller og treningsbager

20 svar

Inneholder sponsorlinker

Ja, eller proteinboller med tørkede tranebær. Man kan lett se at disse ikke ligner på de ekte gjærbombene man finner i butikken, men de ble like fullt søte og gode.
Passende på en regnfull bakesøndag?

Rosinboller

Jeg gravde frem en fire år gammel bolleoppskrift, da lagde jeg nemlig boller til Fetetirsdag som den gang havnet på 16.februar. Med noen små endringer kom jeg frem til denne:

Rosinboller og treningsbager

2015-08-11 03:50:25

Skrive en omtale

Lagre oppskrift

Skriv ut

Ingredienser

1 egg
1 eggehvite
1 dl mager kesam
25 g mandelmel
25 g kokosmel
1/2 ts jbk-mel eller xanthan gum (for at de ikke skal smuldre så mye)
1 ts bakepulver
40 g sukrin gold
1 ts kardemomme
En håndfull tranebær (eller rosiner)

Kristine Weber http://www.kriweb.no/

Pisk et helt egg sammen med kesam og sukrin gold. Tilsett det tørre litt etter litt til du får en tykk røre – blir den altfor tykk så tilsett mer kesam, eventuelt melk. Ha i tranebær eller rosiner.

Stivpisk eggehvite til du kan snu bollen på hodet, vend inn i røra til den blir luftig. Form runde topper på et bakepapir og stek i ovnen på 180 grader i 25-30 min.

De får kanskje ikke det fineste utseendet, men smaken er utrolig god. Jeg spiste de med smør, gulost og jordbærsyltetøy.

Over til noe litt annet, nemlig treningsbager.
Jeg brukte faktisk en pose til å ha sko og klær i en gang i tiden, og når jeg først skaffet meg en bag brukte jeg den lenge. Uten å tenke over at den kanskje skulle ha vært vasket, luftet eller byttet ut.

X-life selger bager og sekker i alle priskategorier, her har du fire eksempler;

1.

Better Bodies bag – kr 129

2.

X-life sekk – kr 399

3.

Röhnisch bag – kr 449

(Jeg har denne, i grå)

4.

Better Bodies bag – kr 849

For noen år siden leste jeg en artikkel om sopp, salmonella og kjøttetende bakterier i treningsbager, og siden den gang er jeg ganske nøye med å lufte, vaske og til slutt bytte til en ny.

Innrøm at det frister litt å vaske eller bytte ut treningsbagen sin nå?

God søndag godtfolk!