Hei dere!
Her om dagen fikk jeg så lyst på fiskegratengen min, tror det må være en av favorittene mine – er jo ikke uten grunn at den fikk sin hedersplass i Sunnere & sterkere.
Hjemmelaget fiskegrateng
Jeg fulgte den vanlige oppskriften min, men la til spinat og blomkål.
- 400 g laks
- 400 g steinbit (torsk eller sei)
- 100 g pasta penne (eller fullkornsmakaroni)
- 4 dl skummet melk
- 2 egg
- 1 blomkålhode
- 1/2 pose spinat
- 1-2 ss maisenna
- Salt, pepper, malt muskatnøtt
- 3 ss (ca 30g) parmesan
- 3 ss (ca 30g) finmalte mandler
♦ Lag sausen først. Kok opp/pisk melk med maisenna, muskat, salt og pepper. Skill eggene og rør inn kun eggeplommene til du får en tykk saus (NB; den skal ikke koke). Ta vare på eggehvitene.
♦ Skjær blomkål i mindre biter og kok sammen med pasta penne i 5-6 minutter. Kjør spinatblader i en blender. Tilsett blomkål, pasta og spinat i sausen.
♦ Skjær fiskestykkene i små firkanter og ha i blandingen (her må du kanskje gå fra kjele til større bolle). Stivpisk eggehvitene og vend inn til slutt, hell alt i en ildfast form.
♦ Ha over finraspet parmesan og finmalte mandler. Inn i ovnen på midtre/nedre del på 200 grader i 30 min.
Helt nydelig, og alt ble spist opp – som vanlig
Ellers har dagen i dag virkelig gått i ett med jobb og kurs som har overlappet hverandre, jeg rakk vel å gi Todd ett klapp på ryggen og spise en skyr hjemme før jeg hastet videre. Nå har jeg akkurat kommet hjem og enda mer jobb venter *pust* – enda godt kurset jeg går på er til stor hjelp akkurat når det gjelder dette.
Håper dere har hatt en fin dag ♥