Stikkordarkiv: sunnere

Sunne og allsidige havrelapper

inneholder reklamelenker

Heisann!

Det var mange som ville ha oppskriften på disse jeg delte på mystory i går;

Jeg har veldig mange oppskrifter på slike lapper liggende på bloggen, men jeg deler gjerne igjen – det er jo så godt!

Oppskrift: (4 stk)
2 egg
3 dl havregryn
1 dl speltmel eller grovt mel
ca 1,2 dl melk
1-2 ts kardemomme
en klype salt

Slik gjør du:
Pisk alt sammen, la røra svelle i 5 minutter før du steker i en smurt panne.

Disse er fine å ha i matpakka eller på farten, selv liker jeg de til kveldsmat – gjerne med syltetøy, bær, eller fibersirup og bacon på. Hva du vil ha av pålegg på velger du helt selv, disse er såpass nøytrale at du fint kan ha ost og skinke på også.


Elvis-versjonen med syltetøy, peanøttsmør og banan.

Håper det smaker!

Superenkel byggrynskrem med rød saus

inneholder reklamelenker

En av mine favorittdesserter, i hvert fall i jula, er riskrem. Jeg elsker meieriprodukter og grøt, så det blir liksom ikke bedre for min del.

Jeg vil gjerne dele verdens enkleste måte å lage denne på, i tillegg til bittelitt sunnere. Det er så og si det samme, bare at jeg bruker byggryn i stedet for ris og søtning i kremen.

img_8372

img_9589
Bildene er fra i fjor, derav datoene 😉

Byggryn bruker jeg rett og slett fordi jeg synes det smaker bedre, og i all kremen kjenner man ikke forskjell om man bruker sukker eller søtning uansett.

img_8374

Oppskrift: (3-4 porsjoner)
1 pakke byggrynsgrøt
2 dl fløte
1-2 ss sukrinmelis
4 dråper stevia

Jordbærsaus
200 g fryste jordbær
2 ss sukrin gold
2 ss vann

Pisk fløte til en luftig krem, tilsett sukrinmelis og stevia mot slutten. Vend inn kremen i byggrynsgrøten.
Ha fryste jordbær, sukrin gold og vann i en kjele, la det småputre et par minutter, mos deretter med en stavmikser. Avkjøl og hell over byggrynskremen før servering.

img_0227

Håper det smaker!

Ellers vil jeg dele den lille teksten jeg delte på instagram tidligere i dag;

Godt nytt år fine folk ♥

Proteinrik snickersfudge

inneholder reklamelenker

Heisann!

Lei av julegodt, men samtidig litt abstinenser? Du er ikke alene! Har du havregryn, søtning og noen nøtter liggende, så lag deg disse godbitene;

Snickersfudge (12 stk)
70 g fibersirup
170 g peanøttsmør
20 g havremel
en klype salt (dersom du bruker usaltet peanøttsmør)
80 g sukkerfri sjokolade
en neve peanøtter

Ha fibersirup i en kjele sammen med peanøttsmør, la det smelte sammen. Ta kjelen av platen og rør inn havremel og en klype salt. Ha deigen i en form med bakepapir nedi og sett kjølig.
Smelt sjokolade og smør over, strø hakkede peanøtter over til slutt.

Så enkelt og digg! Og ikke minst masse av proteiner.

Håper det smaker!

Ellers har vi vært ute både i går og i dag, og selvom det ikke er så lenge av gangen er det godt å komme seg ut. Mest aking og basing, men øver oss litt på ski også.

Jakken jeg har på meg er for øvrig på salg til bare 794 kr HER

Fortsatt god søndag!

Noen glimt fra jula

Hei dere!

Jeg har lagt bort så og si alt av kamera, mobil og sosiale medier i jula (anbefales!), men jeg lovte å stikke innom med noe godt i ny og ne. Jeg fikk mange kommentarer på bildet av Dronning Maud puddingen i går, så da deler jeg oppskriften med dere.

Den er ikke helt sukkerfri da jeg ikke føler jeg har fått til den skikkelig uten litt vanlig sukker. Det er fint å spare inn på sukker der man kan, for all del, men det er tross alt jul – det er i hvert fall mine tanker.

Oppskrift: (16 porsjoner)
15 eggeplommer
15 dl kremfløte
15 plater gelatin
2 dl vann
8 ss sukker
3 ss sukrin gold
5 dråper stevia
2 dråper stevia vanilje
300 g kokesjokolade

Legg gelatinplatene til bløt i kaldt vann. Pisk eggeplommer, sukker, sukrin gold og stevia til en luftig eggedosis i ca 10 min. Pisk fløte til krem og sett til side.
Klem ut vannet av gelatinplatene og smelt i en kjele sammen med 2 dl vann. La blandingen avkjøles litt før du heller over i en tynn stråle (viktig) over i eggedosisen mens maskinen går. Riv sjokolade på et rivjern.
Vend kremfløten forsiktig inn i eggedosisen, hell 1/3 i en bolle, deretter et lag revet sjokolade. Gjør dette annenhver gang og avslutt med revet sjokolade på toppen.
Sett i kjøleskap i noen timer, helst over natta, før servering.

Dette er en veldig stor oppskrift, så jeg fordeler i to store serveringsboller. Skulle du få mye til overs, så kan du alltids fryse det så blir det deilig iskrem.

I dag blir det pinnekjøtt og riskrem, min favoritt.

Fortsatt god romjul! ♥

Proteinrik og varmende kakao

inneholder reklamelenker

Hei og god torsdag!

Hold deg frisk med denne kakaoen full av proteiner, antioksidanter og vitamin D;

Proteinkakao: (1-2 porsjoner)
4-5 dl melk
2 ss sjokoladeproteinpulver (på salg i dag!)
2 ts kakaopulver
1 ss sukrin gold
1/2 ts kanel

Ekstra:
en neve mini-marshmallows – ikke sunt, men veldig godt da!
2 dråper vitamin D  (på salg i dag!)

Rist proteinpulver og kakao godt inn i melken, gi et lite oppkok og ha oppi sukrin gold og kanel. Hell i en passende kopp, tilsett marshmallows og vitamindråper, og nyt under et pledd eller ute på tur.

Vitamin D er supert nå i månedene med R i!

Håper det smaker! ♥

Sukkerfri marsipanstenger

inneholder reklamelenker

Heisann!

En mangeårig klassiker dette her, men marsipan er et must i jula!

IMG_0477

IMG_0487

Oppskrift: (5 stk)
2 eggehviter
100 g mandelmel
30 g sukrinmelis
30 g sukrin gold
50 g sukkerfri melkesjokolade

Fremgangsmåte:
Kna eggehviter, mandelmel og søtning sammen til en deig. La den gjerne stå kjølig noen minutter for å sette seg før du former fem avlange pølser (eventuelt kuler). Legg dem i fryseren mens du smelter sjokoladen i mikro eller vannbad, på den måten stivner sjokoladen raskere. Dypp marsipanpølsene nedi og sett kaldt.



Marsipan var for øvrig noe av det første jeg «sunnifiserte» back in the day da det bare var mandelmel og sukrin på markedet – for godt over 10 år siden. Mye gøy har skjedd siden da 
🙂

IMG_0483

Du velger selvfølgelig selv om du vil lage med eller uten sukker, eventuelt kjøpe en sukkerfri ferdigmarsipan. Eller kanskje du er som meg og vil ha begge deler?

Vi skulle egentlig ha flyttet hjem igjen denne helgen, men det har blitt utsatt en uke. Da er det bare å klistre på et smil og innse at denne førjulstiden ble litt annerledes. Heldigvis er det snø!

Jakke på salg til 999 kr (førpris 1499 kr) HER

Elsker både fasongen og fargen på jakken! Positivt overrasket over et merke (Whistler) som jeg aldri hadde hørt om før, fikk testet den tidligere i dag da vi (les: barna) måtte ut i snøen og bruke litt energi.

I dag skal vi snikspise pinnekjøtt til middag, må jo teste at det er bra før vi spiser det i romjula 😉 

Fudge med kaffe og hasselnøtter

reklame 

Hei!

Da er det på tide med en ny, deilig oppskrift med Farmers Coffee!

Denne gangen er det selvfølgelig julesnop, med deilig smak av kaffe og hasselnøtter. Fudgen er i tillegg uten tilsatt sukker.

Oppskrift: (12 biter)
1 ss smør
1 ss peanøttsmør
2,5 dl kremfløte
2 ss ferdigtraktet Farmers Coffee
3 ss sukrin gold
2 ss fibersirup
en liten neve hasselnøtter

Kok alt sammen utenom nøtter i en kjele, rør rundt ofte dersom du ikke bruker en teflonpanne. Etter 40-60 minutter blir blandingen tjukk og karamellaktig, hell massen i en form med bakepapir nedi, strø hakkede nøtter over og sett kjølig til den stivner. Skjær opp i firkanter og nyyt!


Hvorfor velger jeg Farmers Coffee?
Jeg begynte ikke å drikke kaffe før jeg var godt voksen fordi jeg synes de første gangene smakte kun bittert. Men, så fikk jeg tydeligvis servert god kaffe (i Marrakech av alle steder), og har siden elsket det. Farmers Coffee har den runde, fyldige smaken som jeg liker ♥

Visste du at:

♦ En kaffebønne er ikke en bønne, det er et bær på kaffeplanten.

♦ Kaffe har tre hovedsorter: Arabica, Robusta og Liberica. Nesten alt som drikkes av kaffe i Norge er Arabica.

♦ Ni av ti voksne i Norge drikker kaffe.

Håper du tester fudgen i disse førjulstider – passer perfekt til en kaffekopp!

Sunne og digge nøttebarer med sjokolade

inneholder reklamelenker

Hei

I dag vil jeg dele disse med dere – helt fantastisk gode barer, proteinrike og supre på tur (i snøen) eller etter en treningsøkt;

Ikke la deg skremme av lang ingrediensliste, det aller meste finner du i vanlige butikker – og det tar deg kun 2 minutter å lage!

Cashew & chocolate energibarer: (ca 10 stk)
80 g havregryn
80 g cashewnøtter
80 g pekannøtter (eller valnøtter)
40 g gresskarfrø
40 g tørkede tranebær (eller rosiner)
20 g chiafrø
1 ss fibersirup
½ ts havsalt
1 ts kanel
120 g cashewnøttsmør
1 ss kokosolje
80 g sukkerfri sjokolade 

Varm forsiktig opp cashewnøttsmør, fibersirup og kokosolje i en kjele. Ha alt det tørre i en bolle, hell over det våte og elt godt sammen. Trykk ned massen i en brødform med bakepapir nedi, sett kjølig i en times tid. Smelt deretter sjokolade i mikro eller vannbad, hell over og skjær i passende barer eller biter.

Ah – vann i munnen! Disse må dere bare prøve 🙂 

Sukkerfrie lussekatter

inneholder reklamelenker

Hei!

I dag er det Luciadagen og da får dere selvfølgelig disse lussekattene servert;

Oppskrift: (ca 8 stk)
100 g smør
2,5 dl melk
25 g gjær
1⁄8 g safran
ca. 1⁄2 ts salt
50 g sukrin gold
3 ss fibersirup
1 stk egg
ca 8 dl speltmel
egg til pensling
1 ss rosiner

Slik gjør du:
Smelt smør og tilsett melk. Varm melkeblandingen til den er ca 37 grader. Rør ut gjær i den lunkne blandingen. Ha i safran og rør godt. Tilsett salt, sukrin gold, fibersirup og egg. Ha i litt og litt mel av gangen, elt godt og lenge til en smidig deig. Dekk bakebollen med et kjøkkenhåndkle og la deigen heve til dobbel størrelse (ca 1 time) på et lunt sted.
Sett stekeovnen på 225 grader. Trill 8 tynne pølser og form dem til lussekatter – som en S – og pynt med rosiner. Legg de på et bakepapirkledd stekebrett og etterhev i 15–20 minutter. Pensle med egg og stek midt i ovnen i 8–10 min. Avkjøl på rist.

Svart senker natten seg
I stall og stue
Solen har gått sin vei,
Skyggene truer
Inn i vårt mørke hus
Stiger med tente lys,
Santa Lucia, Santa Lucia

Vår morgen startet med gløgg, lussekatter og Luciatog i barnehagen.
Ha en fortsatt fin torsdag ♥

Lun pastasalat med varmrøkt laks

inneholder reklamelenke

Hei!

I dag har jeg en deilig middag til dere!

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
160 g pastaskruer
200 g varmrøkt laks
3-4 ss (frosne) erter
4 ss kesam original (eller rømme)
2 ss ristede pinjekjerner
en skive rødløk
salt og pepper
fersk dill
en neve salatmiks

Slik gjør du:
Kok pastaskruer som anvist på pakken, ha i erter når det er et par minutter igjen. Rør inn kesam/rømme og varmrøkt laks revet i mindre biter. Legg salatmiks på en tallerken og fordel pastablandingen over. Strø over hakket rødløk, pinjekjerner stekt raskt i en tørr panne og fersk dill. Smak til med salt og pepper.

Håper det smaker!

Nå er det faktisk 5 uker siden vannlekkasjen hjemme, og jeg er så spent på hvordan det blir! Jeg maser mye om det, men det er liksom det eneste positive med en slik situasjon, at man kan pusse opp litt ekstra. Det har vært mye venting og tørking, så selve jobben har kun vart i 3-4 dager, men jeg håper de blir ferdige om en drøy uke. Hvis ikke, klarer vi noen dager til på «hytta» 😀

Det var noen som spurte om jeg kunne oppdatere linkene i siden min om Sunn Baking – nå er det altså gjort!

+ dagens julekalender luke 6 er 40% på tightser!

Ha en super torsdag! ♥