Stikkordarkiv: sunndessert

Fylte portobello

En ny fin uke står for tur, og vi som har sommerværet på plass er jo ekstra heldige!

Det er mandag, og det betyr som vanlig kjøttfri dag her hos meg;

Fylte portobello

IMG_1973

 

Fylte portobello
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 4 portobellosopp
  2. 1 aubergine
  3. 1/2 squash
  4. 1/2 løk
  5. 2 ss tomatpuré
  6. Krydder (ca 1 ts av hver): paprikapulver, curry, tacokrydder, kanel, salt, pepper
  7. 2 never revet ost
  8. 2 håndfull spinat
  9. 1 blomkålshode
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
♦ Børst soppene fri for jord, grav forsiktig ut innmaten og stek sammen med aubergine, squash, løk, tomatpuré og krydder.

♦ Legg spinatblader nederst i soppene, fyll opp med den ferdigstekte blandingen, deretter revet ost. Bak i ovnen på 200 grader i ca 20-25 min. La de hvile noen minutter.

♦ Kok blomkål mør og ha litt salt, pepper og fersk gressløk over.

IMG_1976

Du kan også fylle andre grønnsaker som aubergine, squash, paprika og tomat.

Håper det smaker!

Skal vi ta med en liten dessert og kanskje?

Kake-i-kopp

IMG_2059

Eller kake i skål i mitt tilfelle. En sunn og proteinrik liten sak som er laget på 2 minutter.

IMG_2064

Det er denne geniale ferdigmiksen blandet med litt vann og deretter 1-2 minutter i mikroen. Jeg vet at man kan lage mikrokake selv, men enklere enn dette blir det ikke.

 Cake in a cup - chocolate & caramel, 65 g Cake in a cup - chocolate, 75 g
/adlink

Den kommer i to smaker – sjokolade&karamell og mørk sjokolade. Her har jeg laget sistnevnte.

IMG_2062

Nam!

Dagens trening på ben & skuldre;

Bred kabelroing


Cable kickback m/fotstropp


Rumenske markløft


Arnoldpress


Sidehev


Benspark


Glute bridge (på stepkasse)


Glute ham raise


Skulderpress i maskin


Cable squats

Jeg måtte stoppe opp etter et par sett på noen av øvelsene på grunn av litt vondt/press her og der, men det var allikevel en god økt. Flink kropp!

Nå skal jeg fortsette forberedelsene til en større jobb som venter, gleder meg til å fortelle dere mer når tiden er inne.

Ha en nydelig mandag!

Sunne 17.mai muffins

Må man virkelig være sunn på nasjonaldagen og?
Neida, pølse og is hører til på denne dagen, men jeg liker jo begge deler og har tross alt en sunn matblogg, så da er det selvfølgelig dette jeg serverer dere. Uten sukker og gluten.

Lag dem gjerne før 17.mai også, vi skal kose oss med disse i dag – lillelørdag og greier.

Det er veldig mange som lager bløtkake og pavlova til denne dagen, og begge er lette å lage sukkerfrie og pynte med masse deilig krem og bær, men jeg ville gjøre noe litt annerledes (som vanlig).

17.mai kokosmuffins

IMG_1622

 

Sunne 17.mai muffins
Yields 6
Write a review
Print
Ingredients
  1. 2 egg
  2. 100 gram melk (eller kokosmelk for ekstra kokossmak)
  3. 30 g havremel
  4. 30 g kokosmel
  5. 2 ss sukrin gold
  6. 1 ts bakepulver
  7. 1 klype salt
  8. 1 ss kokosolje (kan sløyfes, men gir ekstra smak og saftighet)
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Saftige kokosmuffins med ostekrem og fargerikt kokosstrø!

IMG_1633

Pisk egg og melk sammen, tilsett tørrvarene litt etter litt. Ha i kokosolje helt til slutt, og fordel røren i muffinsformer. Bak i ovnen på 180 grader i 12-13 min.

IMG_1620

Topping:
4 ss kokosmasse til pynt
4-5 dråper konditorfarge (rød og blå)
4 ss philadelphiaost
2 ss sukrinmelis

IMG_1601

Bland philadelphiaost og sukrinmelis sammen og fordel utover muffinsene, rør ut kokosstrø med hver sin farge og strø over til slutt.

IMG_1636

Totalt inneholder muffinsene med topping ca 80 smakfulle kcal hver.

IMG_1640

Hipp, hipp – hurra! Tar bilder og prøvespiser samtidig – omnomnom.

IMG_1646

Håper det smaker, og at dere får en fin feiring av dagen!
.

Ellers sitter jeg som en hauk og passer på Todd, dere som følger meg på instagram vet at han var hos dyrlegen tidligere i dag og opererte bort en liten kul på halsen. Krysser fingre og poter for gode prøveresultater om et par uker, og at såret gror fint og raskt.

IMG_1593