Stikkordarkiv: sunn middag

Baconsurret torsk med aprikospuré

Hei!

Her har dere dagens middagstips;

Baconsurret torsk med kremet grønnkål og aprikospuré

IMG_8842

Plutselig fant jeg ut at lille M sin mat kunne brukes i min mat og 😉 Fruktpuré er flotte greier i middag!

IMG_8850

Baconsurret torsk med aprikospuré
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 800 g torsk
  2. 6-8 baconskiver
  3. et par never strimlet grønnkål
  4. 4 ss mager kesam
  5. salt & pepper
  6. 5-6 tørkede aprikoser
  7. 2 dl vann
Instructions
  1. ♥ Surr baconskiver rundt torskestykkene og bak i ovnen (grillfunksjon) på 175 grader i 15-20 min.
  2. ♥ Rør mager kesam sammen med grønnkål, smak til med salt og pepper.
  3. ♥ Aprikospuré lager du enkelt av tørkede aprikoser og vann, la det koke i 20 minutter og mos aprikosene med en stavmikser.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_8845

Ellers ble det en liten økt på gymmet i dag;

Markløft
markløft
Skulderpress
skulderpress

Sittende lårcurl
sittende lårcurl

Facepull
facepulls

Cable squats
cable squat

Pistol squats (øve øve!)
pistol-squats

strakmark2

Fortsatt god tirsdag!

Brokkoligrateng med spekeskinke

Hei!

Det frister som oftest med lettere kaldmat nå i varmen, men en smaksrik grateng innimellom må til – salt er tross alt bra i varmen!

Dagens middagstips er;

Brokkoligrateng med spekeskinke

IMG_2067

 

Brokkoligrateng med spekeskinke
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 400 g karbonadedeig
  2. 1 brokkoli
  3. 1 boks hakkede tomater
  4. 1/2 løk
  5. paprikapulver, hvitløkspulver, oregano, salt og pepper
  6. 1 ts maisenna (for tykkere kjøttsaus)
  7. en neve revet gulost
  8. 6 skiver spekeskinke
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
♦ Stek karbonadedeig sammen med grovhakket løk, krydder og hakkede tomater.

♦ Kok brokkoli i 5-6 minutter.

♦ Legg kjøttsaus og mindre brokkolibuketter i en ildfast form med revet ost og skiver med spekeskinke fordelt utover.

IMG_2071

Inn i ovnen på 200 grader i 18-20 min.
Spekeskinka blir sprø og gir en deilig smak til det hele.

I morgen tidlig reiser vi på en to-dagers getaway til vakre Stockholm, men stikker innom med en liten rett eller to til dere om tiden strekker til.

Ha en fortsatt strålende sommerdag!

Mini-pizzaer

Heisann!

Pizza og taco er middagsalternativer for mange i helgen, og jeg viser gjerne hvordan du kan tenke litt nytt. Mange av dere kjenner til lompepizza fra før, men til dere andre – her har dere dagens middagstips;

Mini-pizzaer

IMG_4586

Du får ikke en tjukk, typisk pizzabunn, men fordelene med lomper er at:

♦ du slipper å bruke gjær og vente på heving
♦ ingen arbeid, fastfood på sitt beste
♦ alle kan lage hver sin versjon med det fyllet de liker best

IMG_4579

Jeg bruker vanlige lomper, de er nemlig billigst og det er (i mine øyne) veldig liten forskjell på innholdet når det gjelder hvete- og speltmel – hipp som happ.

Ha valgfritt fyll på lompene og bak i ovnen på 180 grader i 10-15 min, følg med på når kantene blir stekt/sprø.

IMG_4587

Mine versjoner denne gangen ble med;

1. Karbonadedeig, spinat, løk, paprika, ost
2. Karbonadedeig, spinat, sopp, ananas, ost
3. Salami, spinat, ananas, løk, ost

IMG_4589

Jeg har på såpass mye fyll at til tross for at de blir sprø i kantene, blir de også myke i midten – perfekt i og med at jeg liker å brette de som en calzone når jeg spiser.
Så godt!

Noen av dere lurte på hvor dere kan følge meg utenom bloggen, og det er på;

Instagram (kriweb)
Facebook

bilde
Uke 35 ♥

Ha en super lørdag!

Laks med agurksalat, eple og sennep

Hei!

Endelig fredag og helg!

I dag har jeg et deilig mattips til dere, lenge siden vi har hatt laks her nå.
Passer like godt til lunsj som til middag;

Laks med agurksalat, eple og sennep

IMG_4558

 

Laks med agurksalat, eple og sennep
Serves 1
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 laksefilet
  2. 1/3 agurk
  3. 1 ss eddik
  4. 1 ss vann
  5. 1 ts sukrinmelis
  6. 1-2 ss cottage cheese (eller gresk yoghurt)
  7. 1 eple
  8. 1-2 ts søtsterk sennep
  9. salt & pepper
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
♦ Bland sammen eddik, vann og sukrinmelis. Legg agurken oppi blandingen til laksen er ferdig.

♦ Sprøstek laks i panne med litt salt og pepper over.

♦ Skjær et eple i strimler og ha over litt søtsterk sennep.

IMG_4559

Servér med en klatt cottage cheese, rømme, kesam eller gresk yoghurt – alt ettersom hva du foretrekker.

Håper det smaker!

Ellers finner du undertegnede i Aftenposten i dag, nærmere bestemt A-magasinet.
bilde (5)
Det er ikke så mye jeg stiller opp på nå som jeg er gravid, men jeg takker ja til seriøse aktører og muligheter jeg får som kan få bøkene og bloggen min frem – litt surt er det da at de velger å ikke nevne bloggadresse eller navnet på bøkene, men sånn er det. Man lærer så lenge man lever – fikk om ikke annet vist frem mitt fine kjøkken og mageninjaen 😉

Håper dere får en super helg!

Kebabspyd med søtpotet og guacamole

Hei dere!

Onsdag allerede, og i dag er ingen hvilken som helst dag for min del – jeg får nemlig se mannen min igjen etter 3 lange uker offshore. Det er fryktelig lenge å være alene i utgangspunktet, men det har nesten føltes verre som gravid – man blir som kjent en smule sårbar da. Og med litt av hvert som har skjedd skal det bli godt å få han hjem.

Over til mat – i dag har jeg en middag til dere som er en lillelørdag verdig;

Kebabspyd med søtpotet og guacamole

IMG_4499

Kebabspyd med søtpotet og guacamole
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 400 g karbonadedeig
  2. Kebabkrydder: paprikapulver, spisskummen, pepper, cayenne, oregano, hvitløkspulver, gurkemeie og koriander
  3. 1 søtpotet
  4. 1 avokado
  5. 1/2 lime (saften)
  6. en klype salt
  7. 1 ss gresk yoghurt
  8. Salat: spinat, agurk, paprika, cherrytomater, gul squash
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

♦ Kna karbonadedeig sammen med krydderet og form fire like pølser på hvert sitt spyd. Legg i en ildfast form, skru på grillelementet og bak i ovnen på 180 grader i 20-25 min.

♦ Skjær en søtpotet i mindre terninger, en klype salt over og inn i ovnen på samme varme som kebabene, ca 15-20 min.

♦ Del en avokado og mos sammen med saften av en halv lime og en klype salt. Rør inn gresk yoghurt til du får en fyldig guacamolekrem.

IMG_4503

Servér med en frisk salat til.

IMG_4500

Jeg synes dette ble helt nydelig – og ikke minst raskt og enkelt å lage.

Håper det faller i smak hos dere og!

Kyllingtaco

Med bevisste valg blir den folkekjære tacoen et smart, sunt og godt valg alle dager i uka.
Her har dere dagens middagstips;

Kyllingtaco

IMG_4428

Min rett består av:
Kyllingfilet
Tacokrydder u/sukker
Aromasopp
Løk
Spinat, ananas, agurk, mais, cherrytomater
Guacamole av most avokado, limesaft, gresk yoghurt og en klype salt
Gulost
Salsa

♦ Stek kyllingfilet sammen med sopp, løk og tacokrydder.
♦ Ha guacamole, ost og salsa over.
♦ Servér med friske grønnsaker og frukt som for eksempel ananas og melon.

Tips: Lomper er et godt alternativ som wraps.

IMG_4436

En deilig, fargerik (og stoor) tallerken – bedre blir det ikke!

Ønsker dere en riktig god lørdag videre!

Hot n’ sweet

Da var det endelig fredag dere!

Her er dagens middagstips;

Gryterett med squash og ananas

IMG_4252

 

Hot n’ sweet
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 400 g karbonadedeig
  2. 1 ss tomatpuré
  3. 1 ss ketchup u/sukker
  4. Paprikapulver, oregano, chili og havsalt
  5. 5 aromasopp
  6. 1/2 rødløk
  7. 2 tomater
  8. 1/3 squash
  9. 1/2 boks ananas
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Stek karbonadedeig sammen med, rødløk, aromasopp, tomatpuré, ketchup og krydder til en tykk kjøttsaus. Tilsett deretter tomat, squash og ananas – trenger bare noen minutter i varmen.

IMG_4259

Utrolig smakfullt, og veldig raskt å lage!

Og resten av ananasen kan du ha i desserten din;

Fruktsalat med vaniljekrem

IMG_1532

Oppskrift:
1 eple
2 skiver vannmelon
1/2 boks ananas
En neve druer

Skjær frukt i mindre biter og legg i en skål. Her kan du velge akkurat de fruktene og bærene du måtte ønske.

Og så denne som jeg har laget flere ganger før, og som du finner i den siste boka mi;

Oppskrift vaniljekrem:
2 eggeplommer
1 glass melk
1 ss maisenna
1-2 ss sukrin gold
1 vaniljestang (eller 4 dråper stevia vanilje)

Kok opp melk med søtning, vaniljefrøene (+ vaniljestangen som du fjerner senere), og maisenna. Ta kjelen til side og pisk inn eggeplommer. Senk varmen når du gjør dette og pass på så det ikke koker – det skal kun tykne forsiktig.

IMG_3165

Ha vaniljekremen over fruktsalaten sammen med litt revet mørk, sukkerfri sjokolade;

IMG_1535

Frisk, søtt og godt!

Håper dere får en super helg!

Quornboller med guacamole og dressing

Inneholder sponsorlenker

Hei godtfolk!

Da var det mandag igjen, og her har dere dagens kjøttfrie rett;

Quornboller med guacamole og dressing

IMG_4441

IMG_4447

IMG_4449

Quornboller med guacamole og dressing
Yields 5
Write a review
Print
Ingredients
  1. 200 g quornboller *
  2. Krydder: paprikapulver, oregano, spisskummen, hvitløkspulver, chili, salt og pepper
  3. Inn i ovnen på 180 grader i 20 minutter, stikk deretter en tannpirker i hver bolle så blir de enklere å dippe.
  4. * Disse quornbollene er dessverre ikke å få kjøpt her hjemme, kun i Sverige, men du kan lage dine egne boller av quornfarsen. Eventuelt er både bitene og filetene fine å bruke.
  5. Guacamole:
  6. 1 avokado
  7. saften av 1/2 lime
  8. en klype salt
  9. Dressing:
  10. 2 ss gresk yoghurt
  11. 1-2 ts ketchup u/sukker
  12. 1 ts dill
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

Ønsker du å bruke noe annet enn quorn, så er også kikerter aka falafler helt genialt.

IMG_4451

Dagens treningsøkt;

♥ Kabelroing
♥ Nedtrekk
♥ Strakmark
♥ Sidehev i kabel
♥ Lårcurl
♥ Beinspark
♥ Skulderpress i supersett med Arnoldpress
♥ Kabelbøy

Og etter det pustet jeg som en hvalross – det er jo så lummert, og av en eller annen merkelig grunn har det aldri vært AC der jeg trener.

Nå har jeg endelig fått testet ut to treningsBH’er jeg bestilte for en stund siden;

IMG_4268

Stay in place kr 499
2xu kr 699

Begge to sitter veldig godt på, klemmer ikke inntil sidene og holder alt på plass. Den øverste er dessuten veldig fin i utringingen, som en BH.
Jeg kan varmt anbefale begge to, men fikk allikevel en favoritt i den nederste fra 2xu i dag – vet ikke helt hvorfor, muligens fordi den har sømmer foran som gjør at ingenting synes 😉

bilde (4)

Mageninjaen holdt følge og ga meg oppmuntrende spark innimellom.

God mandag videre!