Stikkordarkiv: stevia

Ny sukkerfri sjokolade

Hei!

Titter innom for å vise dere nyhetene fra Funksjonell mat, de har kommet med to nye versjoner av sukkerfri sjokolade.

/sponsorlink
IMG_8306

Til min og mange andres fortvilelse sluttet nemlig Dambert å lage sjokolade søtet med tagatose, så det var godt at det kom flere alternativer til sjokolade som ikke er søtet med det fæle stoffet maltitol som herper tarmene dine.

IMG_8314

En med melkesjokolade og en med mandler og havsalt. Jeg synes begge var veldig gode, autentisk sjokoladesmak og lite ettersmak av sukrin. Det manglet allikevel det lille ekstra på sistnevnte, lurer på om jeg hadde likt den bedre med mørk sjokolade – og kanskje litt mer salt?
Bortsett fra at innpakningen innenfor papiret er vanskelig å få opp, og dermed vanskelig å få sjokoladen ut, så får den to tomler opp.

Sjokoladene finner du HER

Vi må jo ha et godt sjokoladetrekk til proteinbarene våre 😉

IMG_0289

Ny sukkerfri sjokolade
Stk : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 30 g vaniljeprotein
  2. 15 g kokosmel
  3. 15 g sukrinmelis
  4. 2-3 ss vann
  5. 25 g sukkerfri melkesjokolade
Fremgangsmåte
  1. Mål opp tørrvarene i en bolle og tilsett ørlite grann vann av gangen til du får en knadeig-konsistens. Form proteinbarer i ønsket størrelse og sett i fryseren mens du smelter sjokoladen i et vannbad.
  2. Vend de i sjokoladen etter et par minutter.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

 

IMG_0297

Du får hele 15 g protein og 130 sunne kalorier per proteinbar, og det er med sjokoladetrekket – du kan nesten ikke lage disse uten.

God søndag!

En frisk frokost

Hei!

Vi er på veien en del timer i dag, men i splitter ny bil + det beste selskapet er det bare fryd og gammen. Jeg har pakket kjølebagen min attpåtil, elsker å ha med mat og snacks på tur.

Her har dere en frisk og god frokost, eventuelt mellommåltid;

Jordbær med gresk limeyoghurt

IMG_4570

 

En frisk frokost
Porsjoner : 1
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1/2 boks gresk yoghurt
  2. 1/3 lime (saften)
  3. 4-5 dråper stevia vanilje
  4. 8 jordbær
  5. 1 ss sukrin
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Rør sammen gresk yoghurt med limesaft og stevia, smak til at du får det så syrlig/søtt du ønsker. Skjær jordbærene i fire og ha over med litt sukrin på toppen.

IMG_4565

Håper det smaker!

Karamell- og nøttekake

Hei dere!

I går skjedde det to fine ting! Jeg kjøpte meg en ny bil, og Todd spiste selv. Det var vel den beste dagen jeg har hatt på en halvannen uke, til tross for at jeg ble fattigere. Etter 3 dager med tvangsfôring bestemte jeg meg for å la Todd slippe i går, han hadde tross alt begynt å spise litt om nettene – og tror du ikke han småspiste hele dagen på egenhånd.

bilde 2 (4)

Karamell- og nøttekake
Stk : 1
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 2 egg
  2. 30 g havremel
  3. 20 g vaniljeproteinpulver
  4. 2 ss sukrin gold
  5. 1 ss kaffe (kan sløyfes)
  6. 1 ts kanel
  7. 1 ts bakepulver
  8. 3-4 ss pekannøtter (eller annet)
  9. En skvett melk
Topping
  1. 2-3 ss gresk yoghurt
  2. 1 ss sukrinmelis
  3. 4 dråper stevia karamell
  4. 1 ss sukkerfri sirup (eller honning)
Kristine Weber http://www.kriweb.no/


Til og med litt is på kvelden, fra gladskjea og greier. Jeg vet at katter ikke skal ha melkeprodukter, men i nødstilfeller er en liten smak mer enn lov.

Jeg lovte dere noe søtt og godt i dag – så sunn at du fint kan lage den til frokost.

Karamell- og nøttekake

IMG_1335

Det er en liten kake for én;

IMG_1333

Pisk egg sammen med sukrin og kaffe. Tilsett tørrvarene litt etter litt. Finhakk nøttene så godt det lar seg gjøre, eller kjør i en blender, og tilsett i røra. Spar noen nøtter til pynt rundt kaken etterpå.
Hell i en liten kakeform og bak i ovnen på 180 grader i 15-17 min.

IMG_1339

La kaken avkjøles før du smører på toppingen over hele og nøttene langs siden. Et dryss med sirup over setter prikken over i’en.

IMG_1344

Håper det smaker!

Ellers føler jeg endelig at hodet er over vannflaten og jeg kan puste med magen igjen. Jeg trenger ikke å tenke på at en liten pus er avhengig av medisiner og mat annenhver time for å overleve, og jeg kan endelig fortsette å pusle litt på barnerommet. Det er jo ikke så altfor lenge igjen, selv om det på mange måter føles sånn. Det første halve året har rast av gårde, men nå går det ganske så tregt kjenner jeg.

bilde 1 (3)
Jobber med sommerformen!

Ha en super lørdag!

Dette trenger du for å bake sunt

Jeg får så utrolig mange spørsmål om jeg kan skrive mer om ingrediensene jeg bruker, og det er jo ikke så rart. Da jeg startet i 2007 fantes stort sett bare sukrin og mandelmel, men nå er det massevis av produkter tilgjengelig der ute. Jeg har endelig tatt tak i det og fått listet opp det jeg mener er verdt å se nærmere på.

De to viktigste tingene man bytter ut for å ha et sukker- og glutenfritt kosthold er nettopp sukker og hvetemel. Jeg har delt opp produktene i 1) tørrvarer med fire underkategorier, og 2) søtning.

Her har du de sunnere alternativene:

1. TØRRVARER:

– PROTEINPULVER:

Nanox Varcil – en storfavoritt med rik sjokoladesmak

Brukes blant annet i de hjemmelagde proteinbarene mine

Troponin – litt mildere i sjokoladesmaken, og billigere

Easy Bake – bakeprotein med et hint av vanilje, passer fint i rundstykker, brød o.l.

– MELTYPER:

Mandelmel – fettredusert mandelmel med høyt proteininnhold – passer til all bakst, marsipan o.l.

Kokosmel – rikt på kostfiber og protein, naturlig søtt og egnet i bakst

Sesam-mel – rikt på proteiner og mineraler med en nøtteaktig smak som passer godt til brød, pizza

Havremel – passer til all bakst – fra iherb,com, butikken, eller mal selv av havregryn

Kikertmel – ypperlig som pannekaker/wraps – fra iherb.com, eller helsekostbutikker

– FERDIGMIKSER:

Kakemiks – min store favoritt, jeg deler den ofte opp og får dermed 3-4 ulike sunne kreasjoner

Se et par eksempler her

Sjokoladekakemiks – en mørk, rik og sunn sjokoladekake

Kan også lages som sjokolademuffins

Mikrokakemiks – har du en mikro og 1 minutt til overs, har du den perfekte lille kaken til èn
 
Se anmeldelse av dem her

Brødmiks – lag ditt egen lavkarbobrød på 1-2-3

Pannekakemiks – raske pannekaker/wraps i en travel hverdag, kan også lages som vafler

– ANNET:

Xanthan gum (eller fiberhusk som bindemiddel i bakst)


Bakepulver (og/eller natron for heving av bakst)

Maizena (eller potetmel for fortykning av sauser, kremer m.m)

Fiberfin (for økt fiberinnhold i bakst)

2. SØTNING:

Sukrin gold – gir en deilig karamellsmak og smelter i kontakt med væske

Stevia vanilje – fås også i smakene karamell, sjokolade m.m.

Se alle smakene her.

Sukrin – passer godt som strøsukker over grøt o.l.

Sukrinmelis – pulverisert sukrin som er godt i glasurer og kremer

Yaconsirup – et helsekostprodukt med lav GI, agavesirup og honning kan også brukes
Yaconsirup

Sukkerfri sjokolade – smaker ekte sjokolade, søtet med Tagatose
 
Se alle tagatoseproduktene her

HVA SKAL JEG VELGE?
Jeg har det meste av dette stående i skapet, for selv om engangsprisen er dyrere enn hvetemel og sukker er de veldig drøye i bruk. Du trenger for eksempel mye mindre av både kokosmel, mandelmel og søtning enn vanlig. Det er heller ikke slik at jeg bruker mye av gangen, de fleste oppskriftene mine er til 1-2 personer.

Til info: proteinpulver er den nest billigste proteinkilden man får tak i

Om jeg skal plukke ut noen favoritter som går igjen mest hjemme hos meg, så må det bli disse:
1. Mandelmel
2. Sjokoladeprotein
3. Sukrin gold
4. Bakemiks
5. Kokosmel

Bare å spørre om det er noe dere lurer på!

Englehårpasta bolognese og karamelldrøm

Hei!

Ah – endelig fredag dere! Her er dagens middagstips;

Englehårpasta bolognese

IMG_0033

Er det ikke et fint navn kanskje?

Jeg bestilte englehårpasta fra iherb for en stund siden, så da var det på tide å teste det ut.

IMG_0028

Tynne, fine strimler av ris.

Det skulle kanskje ideelt sett ha blitt brukt i wok, men det passet her og.

Kjøttsausen lagde jeg som vanlig av;
Karbonadedeig
Løk
Hvitløk
Hakkede tomater
Tomatpuré
Paprikapulver, salt, pepper, oregano, tacokrydder

IMG_0039

Med litt timian over (og revet parmesanost etter at bildet ble tatt).

I dag er jeg for øvrig helt umenneskelig trøtt, jeg tenker meg ihjel om nettene over det nye kjøkkenet som påbegynnes allerede neste uke. Er dere klar over at jeg må gå over 3 uker uten kjøkken.. får helt angst av tanken. Luksusproblemer kalles det vel..

Tenkte jeg kunne dele en tidligere dessert med dere. Det var da jeg fant ut at man kunne lage sukkerfri karamellfudge av vikingmelk – dette var rett før jeg skulle stille i NM, så det kunne ikke ha kommet på et bedre tidspunkt.

Karamelldrøm

IMG_48891

Dette er veldig enkelt, litt som tilslørte karamellbondepiker.

Først et lag med kamut puffs (eller puffet ris), havregryn og sirup (eller honning). Du kan også ha i nøtter om du ønsker. Deretter et lag med kesam/skyr blandet med stevia karamell.

IMG_48891

Legg dette annenhver gang med et dryss sukrin gold og litt ekstra sirup for hver gang.

IMG_48891

På toppen legger du karamellfudge (oppskrift i Sunn & Sterk).
(Om det er et stort ønske så legger jeg ut oppskriften, men nå er det veldig mange lignende oppskrifter ute på nett så regner med at dere finner ut av det).

IMG_48891

Ha en riktig god helg!

Laks med sennepssirup og bakte hvitløkspoteter

Jeg tenkte at det var på tide med en real fiskemiddag blant all den kreative julebaksten;

Laks med sennepssirup og hasselnøtter
IMG_0047

Sett ovnen på 200 grader. Fordel småpoteter i en ildfast form med litt olje, hvitløkskrydder, urtesalt og pepper – og inn i ovnen ca 30 min.

IMG_0037

I en annen ildfast form – legg 3-4 laksefileter ved siden av hverandre og smør over sennepssirup:
2 ts søtsterk sennep, 2 ts grov sennep og 1 ts yaconsirup (eller honning) blandet sammen.
Hakk (ca 30 g) hasselnøtter og ha over til slutt, inn i ovnen i ca 20 min.

IMG_0045

Serveres med en klatt kesam eller rømme til. Utrolig godt om jeg så skal si det selv!

Og til dessert;

Kremet hytteost med rødsaus
IMG_9933

Riskrem er noe av det beste jeg vet, og har store planer om å nyte det i jula, men inntil da er det hytteost som gjelder.

Dere husker kanskje sjokoladekremen med kokosmelk? Vel, pisket kokosmelk kan også vendes inn i cottage cheese sammen med noen dråper stevia vanilje og gi en nydelig dessert.

IMG_9932

Rødsausen lagde jeg ganske enkelt av blandet (fun-light) bringebærsaft og maizena – varm opp i en kjele (ikke kok) til det tykner og la det deretter avkjøle i kjøleskap.

IMG_9911-horz

Ellers har jeg akkurat gått en koselig tur ute i mørket, nå står oppussing på agendaen – og så til slutt mr Rumble;

Gleder meg :shock:

Ørret med sennepskrem

God onsdag – håper dere har det fint!

Tenkte det var på tide med litt fisk, og min favoritt for tiden er ørret.

Ovnsbakt ørret med fetaost og sennepskrem
IMG_0104

Fersk ørret bakt i ovnen med fetaost over, ble helt perfekt etter 20 minutter på 200 grader. Med en stor salat til, og ikke minst sennepskrem som jeg spontant rørte sammen.

IMG_0107

Den består av;

1 ss grovkornet, søt sennep
2 ss kesam
En klype havsalt

Godt altså! Dere må prøve det til fisken neste gang, og lag gjerne litt mer.

En rask dessert;

Kesam med søtt & godt
IMG_8214

Kesam
Banan
Gullsukrin
Sukkerfri melkesjokolade

En av dere lurte på hva gårsdagens bakst var, og det var rett og slett denne oppskriften fra i fjor.

Funker med både syltetøy, smør og ost på.
IMG_9792
IMG_9793

.
Ellers har jeg hatt helt treningsfri i dag, brukte heller tiden etter jobb på å hente pakker og titte på nettet etter nye sko.
Et par av pakkene inneholdt Stevia-produkter.
IMG_0118
Barene er fra Funksjonell Mat, har ikke fått smakt på de enda.

+ et par veldig fine ting jeg har bestilt fra e-bay, lover å vise dere litt senere.

Jeg både trenger og ønsker meg nye sko, men jeg har ventet lenge med å kjøpe nye. Vi skal nemlig til N.Y om 19 dager (!), og jeg har planer om å kjøpe meg Asics og Nike der.

Men disse under er jo også fine, ad-linker fra min egen sponsor.
sko_reebok2-horz-vert

Svarte/rosa one quest

Blå one trainer

Lilla dancesneakers

Jeg er mest spent på de første som har goretex nå til ruskete høstvær.

Hva synes dere om Reebok? Noen som har det?

Burgere og steviasmaking

Fredagsburgere
IMG_9766
Karbonadedeig krydret og formet til burgere, stekt på middels varme til gjennomstekte – på med en skive cheddarost og sprøstekt bacon.
En klatt med risotto til.
IMG_9767
Så enkelt kan det altså gjøres!
Risottoen var fra gårsdagens middagsrester (apropos matvett), jeg kan varmt anbefale ovnsbakte potetbåter til burgerne.

Ellers hadde jeg en steviasmaking her om dagen;
IMG_9710
I stedet for vinsmaking liksom!
Stevia får du flere steder; , iherb, funksjonell mat, helsekost. Med mange nye smaker så måtte jeg dra frem sodastreamen og teste ut alt fra berry coke, vanilla coke, aprikosbrus, you name it.
IMG_9706
Mye godt, og en av favorittene ble faktisk sjokolade- og bringebærbrus :mrgreen:

Godt det er fredag, det har vært en travel uke – med litt forskjellig som jeg gleder meg til å dele med dere etterhvert.

Ha en riktig god helg!