Stikkordarkiv: steinbit

Ovnsbakt torsk surret i spekeskinke

Hei igjen godtfolk!

Da er jeg tilbake med et sunt og smakfullt middagstips, synes det var på høy tid med litt hvit fisk igjen;

Ovnsbakt torsk med søtpotet og spekeskinke

IMG_2263

 

Ovnsbakt torsk surret i spekeskinke
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 400 g torsk (eller steinbit)
  2. 2-3 ts pesto
  3. 5-6 skiver spekeskinke (eller bacon)
  4. 1/2 stor søtpotet
  5. 1 ss gresk yoghurt
  6. 200 g wokblanding (fryst pose)
  7. Salt & pepper
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Torsk og steinbit er to favoritter hos meg, og begge fortjener litt ekstra godt tilbehør – både for smakens skyld, men også for å holde deg mett lengre.

IMG_2265

♦ Smør pesto over torskefiletene og legg i en ildfast form med spekeskinke surret rundt, bak i ovnen på 180 grader i 20 min.

♦ Skjær en søtpotet i mindre biter og bak i ovnen på 180 grader i 20-25 min ved siden av torsken.

♦ Stek wokblanding varm i en panne, smak til med salt og pepper.

IMG_2262

Ha gjerne litt gresk yoghurt over grønnsakene – håper det smaker!

Ellers har jeg nylig måttet takke pent nei til to tv-forespørsler. Både fordi jeg føler at det skal være noe veldig passende for meg om jeg skal være med, men mest av alt fordi filmingen er i løpet av sommeren – passer litt dårlig med stor mage kan man si.
Det som gleder meg er at arbeidet jeg gjør er synlig, og forhåpentligvis vil flere muligheter by seg når tiden er mer riktig.

Denne sommeren er to eksisterende jobbprosjekter og en baby mer enn nok føler jeg, og snart kan jeg vise dere litt mer fra det ene jobben jeg har gjort – hurra!

IMG_0037

Rommet til Todd.. enn så lenge.
.

Håper dere får en fin og solfylt onsdag videre!

Steinbit med aubergineruller

Dette lagde jeg i forrige uke da jeg fant steinbit på salg i butikken, og du verden så godt!

Steinbit med aubergineruller

IMG_1515

Steinbit med aubergineruller
Serves 1
Write a review
Print
Ingredients
  1. (1 stor porsjon)
  2. 350 g steinbit (eller annen fisk)
  3. 1 ss smør
  4. 1 aubergine
  5. 100 g chèvre (eller annen myk ost)
  6. Salt & pepper
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Fjern det sleipe skinnet på fisken og stek på middels varme i litt smør, ha salt og pepper over til slutt.
Vask og skjær en aubergine i avlange skiver, la dem ligge i litt salt (som du siden børster av), eller tørk av med tørkepapir for å fjerne noe av væsken. Stek i en panne et par minutter til de er litt mykere, fyll med chèvre, rull sammen og bak i ovnen på 200 grader i 8-10 min.

IMG_1519

Jeg har fått øynene opp for osten chèvre, så jeg måtte ha med det på et vis – og det ble helt nydelig.

IMG_1527

Auberginerullene anbefales på det varmeste som tilbehør til kjøtt og fisk, jeg kan tenke meg at de er perfekte til tapasbordet også.

IMG_1522

Håper det smaker!

Med en frisk dessert til;

Fruktbolle

IMG_1424

En stor bolle med disse godsakene;

Vannmelon
Rødt eple
Druer
Bringebær
Banan
Et dryss sukrinmelis

En fin og enkel måte å servere sunt søtt på, gjerne med litt skyr eller gresk yoghurt til.

IMG_1425

Nå er det straks litt møtevirksomhet, og senere i kveld skal jeg på spennende kurs igjen.

Ha en fin tirsdag videre!

Baconsurret steinbit med potetmos og aspargesbønner

Jeg har blitt så «fin» på det, nå kjøper jeg alltid fersk fisk. Mye av grunnen til det er at jeg slipper å beregne tid til opptining, men også fordi det smaker så mye bedre.

Det var tomt for torsk, så da jeg fikk høre at steinbit (nesten) var bedre gikk jeg for denne – og jeg ble ikke skuffet. Takk for tips!

Baconsurret steinbit med potetmos og aspargesbønner

IMG_0173

IMG_0177

 

Baconsurret steinbit med potetmos og aspargesbønner
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 400 g steinbit (eller annen hvit fisk)
  2. 1/2 pakke bacon
  3. 3-4 poteter (eller søtpotet)
  4. En skvett melk
  5. Salt og pepper
  6. En pakke aspargesbønner
  7. 4-5 cherrytomater
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
♦ Jeg startet med å skjære av det tykke, sleipe skinnet på det ene siden. Surr et par baconskiver rundt/legg oppå og stek i panne på middels varme til gjennomstekt.
Baconet jeg bruker er for øvrig engelsk filetbacon.

♦ Vask og skjær poteter i fire, kok i 20-25 min til møre. Mos med en stavmikser sammen med litt melk, smak til med salt og pepper til slutt.

♦ Stek aspargesbønner i panne de siste to minuttene sammen med fisken.

IMG_0176

Steinbit har på mange måter en litt rikere, mer kjøttaktig smak enn torsk. Utrolig godt!

Helt til slutt må jeg bare si at forrige innlegg var helt supert, eller det vil si tilbakemeldingene deres. Dette må jeg gjøre oftere!

Ikke bare blir jeg oppriktig rørt og glad over hvordan dere oppfatter både meg og bloggen, men jeg blir så ivrig og glad over hva dere savner eller vil se mer av – vi tenker ganske likt!
Jeg skriver ned absolutt alle idéer og tips så blekket spruter, og uten å røpe for mye ser jeg at vi er ganske enige om fremtiden og utviklingen videre. Gleder meg til nytt kjøkken er på plass.

Så, keep ’em coming!

IMG_0080-horz

Dere gleder også kattehjertet mitt når dere spør etter Todd, og jeg er helt enig – det er lenge siden.
Nå er han imidlertid på ferie hos sin mormor, oppussing og bråk er ikke noe for en sart pus. Men, om et par uker skal jeg få til en fin shoot med han.

Over ser dere den nye Reebok-tightsen forresten, skikkelig «kamuflasje» når du trener.

Og vet dere hva jeg gjorde for første gang i dag? Kjøpte meg mikrobølgeovn – hoi!

Ha en super onsdag videre :grin: