Stikkordarkiv: squash

Gulrot- og søtpotetsuppe med kokos

4 svar

Hei!

I dag er det kjøttfri mandag og jeg har denne nydelige middagsretten til dere;

IMG_9363

Gulrot- og søtpotetsuppe med kokos
Serves 3
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. 4 gulrøtter
  2. 1 søtpotet
  3. 1 squash
  4. ½ rødløk
  5. ½ hvitløksfedd
  6. 2 ss smør
  7. salt og pepper
  8. 2 ts curry
  9. en klype kanel
  10. 0,4 dl kokosmelk
  11. 0,4 dl vann
Instructions
  1. Skjær squash og rødløk i mindre biter og stek i en kjele i litt smør til løken er blank.
  2. Skjær gulrøtter og søtpotet i mindre terninger, finhakk hvitløk og ha oppi kjelen. Krydre og hell oppi vann, la det koke i 15-20 min. Mos alt sammen med en stavmikser.
  3. Tilsett kokosmelk og la det småputre i et par minutter til, smak til med mer salt og pepper ved behov. Synes du suppen er for tykk kan du tilsette mer vann.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_9359Noen ganger er det ikke like enkelt å jobbe med mini rundt bena, denne skjea var bare altfor spennende til å la ligge.

Suppen falt også i smak, selv om den nok ble i sterkeste laget for han.

IMG_9365

Vil du supplere med noe ekstra crunch, er solsikkefrø eller nøtter helt supert å ha oppi før servering – jeg kom aldri så langt før bildene ble tatt.

Håper det smaker!

Ellers er det planleggingsdag i barnehagen, så jeg og mini nyter en dag hjemme i finværet.

God mandag ♥

Squashgetti og kjøttsaus

4 svar

/inneholder sponsorlinker

Denne har blitt en populær rett hos mange, og det skjønner jeg godt – i hvert fall om du er som meg og elsker kjøttsaus og aller helst (bare) vil ha masse av det med ost på.

IMG_9338

Squashgetti og kjøttsaus
Serves 3
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. 1 squash
  2. 1 ss smør
  3. en klype salt
  4. 600 g karbonadedeig
  5. 2-3 ss ketchup u/sukker
  6. 1 ts oregano
  7. 1 ts paprikapulver
  8. 2 ss tacokrydder
  9. en neve revet gulost
  10. tomater og rødløk som tilbehør
Instructions
  1. Vask squashen og bruk et juliennejern for å få fine strimler, eventuelt en spiralizer. Stek i en panne i litt smør et par minutter, smak til med litt salt.
  2. Stek karbonadedeig med ketchup, oregano og tacokrydder. Servér med revet ost over, og gjerne tomater og rødløk til.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Her kan du også strimle gulrøtter, søtpotet og annet du måtte ønske.

IMG_9341

Håper det smaker!

Ellers ble dagen i dag litt annerledes enn først antatt, barnehagen ringte og mini var visst ikke helt i slaget. Sprek og fin om morgenen, pjusk og varm et par timer senere.

Nå sover han så da får jeg jobbet en times tid, ellers er det bare å utsette deadlines, legge vekk alle «må» og «burde» inntil videre, og være sammen med han ♥

IMG_9314
Jakke    //     Tights

Sånn går no dagan – håper dere får en fin dag! 🙂

.

Squashgetti bolognese

2 svar

Hei!

Håper dere har hatt en fin påske så langt!

Vi har klart å bli såpass friske at vi kommer oss ut og finner på ting, men skulle gjerne hatt litt mer solskinn og varme.

Dere er kanskje klare for en god middag innimellom alt påskegodtet?

IMG_0005

Squashgetti bolognese
Serves 3
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. 600 g karbonadedeig
  2. 1 boks hakkede tomater
  3. 1 finrevet gulrot
  4. 1 hvitløkfedd
  5. 2 ss tomatpuré
  6. 1 ss ketchup uten sukker
  7. 2 ts paprikapulver
  8. 2 ts spisskummen
  9. 1/2 ts chili
  10. 1/2 ts kanel
  11. 1 ts salt
  12. 1/2 ts pepper
  13. 1 squash
  14. 1 ss smør
  15. 3–4 ss parmesan
Instructions
  1. Stek karbonadedeig sammen med finhakket hvitløk, gulrot, tomatpuré, ketchup og krydder. Tilsett en boks med hakkede tomater til slutt og la det putre til en tykk kjøttsaus.
  2. Riv squash med et juliennejern og varm strimlene lett i en panne sammen med litt smør.
  3. Strø finraspet parmesan over før servering.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_0001

Håper det smaker!

Jeg deler også gårsdagens økt med dere;

Sidehev
Goblet squats
Arnoldpress
Ett-bens strakmark
Cable squats
Rumenske markløft
Ett-bens beinpress

+ 30 minutter rask gange på mølla

IMG_9956-side

Treningsjakke (30% salg)
Langermet topp (30% salg)
Tights (40% salg)

Ha en fin-fin påske videre!

Kremet squash- og brokkolisuppe

2 svar

/inneholder sponsorlink

Hei dere!

Her kommer dagens kjøttfrie, veganske rett;

IMG_9662

Squash- og brokkolisuppe
Serves 2
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. 1 brokkoli
  2. 1 rødløk
  3. 1 squash
  4. 1 hvitløksfedd
  5. 0,8 liter vann/buljong
  6. 1 dl kokosmelk
  7. 1 ts chilipulver
  8. salt og pepper
Instructions
  1. Surr grovhakket rødløk, squash og finhakket hvitløk i en kjele til løken er blank. Ha i brokkoli i mindre buketter, salt, pepper, chilipulver og vann/buljong. Gi det et oppkok og la det småputre i 5-6 minutter.
  2. Mos alt sammen med en stavmikser eller i en blender, ha over i kjelen igjen og rør inn litt kokosmelk til du får ønsket konsistens.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_9650

Håper det smaker!

Har dere sett påskekampanjen til ? De kjører på med 30% rabatt på alt fra Röhnisch – et av mine favorittmerker.

IMG_6890-checker

Se hele kolleksjonen HER.

Ha en strålende mandag! ☀

Fylte portobello

10 svar

En ny fin uke står for tur, og vi som har sommerværet på plass er jo ekstra heldige!

Det er mandag, og det betyr som vanlig kjøttfri dag her hos meg;

Fylte portobello

IMG_1973

 

Fylte portobello
Serves 2
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. 4 portobellosopp
  2. 1 aubergine
  3. 1/2 squash
  4. 1/2 løk
  5. 2 ss tomatpuré
  6. Krydder (ca 1 ts av hver): paprikapulver, curry, tacokrydder, kanel, salt, pepper
  7. 2 never revet ost
  8. 2 håndfull spinat
  9. 1 blomkålshode
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
♦ Børst soppene fri for jord, grav forsiktig ut innmaten og stek sammen med aubergine, squash, løk, tomatpuré og krydder.

♦ Legg spinatblader nederst i soppene, fyll opp med den ferdigstekte blandingen, deretter revet ost. Bak i ovnen på 200 grader i ca 20-25 min. La de hvile noen minutter.

♦ Kok blomkål mør og ha litt salt, pepper og fersk gressløk over.

IMG_1976

Du kan også fylle andre grønnsaker som aubergine, squash, paprika og tomat.

Håper det smaker!

Skal vi ta med en liten dessert og kanskje?

Kake-i-kopp

IMG_2059

Eller kake i skål i mitt tilfelle. En sunn og proteinrik liten sak som er laget på 2 minutter.

IMG_2064

Det er denne geniale ferdigmiksen blandet med litt vann og deretter 1-2 minutter i mikroen. Jeg vet at man kan lage mikrokake selv, men enklere enn dette blir det ikke.

Cake in a cup - chocolate & caramel, 65 g Cake in a cup - chocolate, 75 g
/adlink

Den kommer i to smaker – sjokolade&karamell og mørk sjokolade. Her har jeg laget sistnevnte.

IMG_2062

Nam!

Dagens trening på ben & skuldre;

Bred kabelroing


Cable kickback m/fotstropp


Rumenske markløft


Arnoldpress


Sidehev


Benspark


Glute bridge (på stepkasse)


Glute ham raise


Skulderpress i maskin


Cable squats

Jeg måtte stoppe opp etter et par sett på noen av øvelsene på grunn av litt vondt/press her og der, men det var allikevel en god økt. Flink kropp!

Nå skal jeg fortsette forberedelsene til en større jobb som venter, gleder meg til å fortelle dere mer når tiden er inne.

Ha en nydelig mandag!

Sunn og smakfull lasagne

16 svar

En passende middag på en søndag?

Jeg har laget denne versjonen med squash og spinat i mange år nå, og synes nesten den er bedre enn vanlig – den blir så saftig, og jeg kan lesse på med mer kjøttsaus (som jeg synes er det beste).

Lasagne

IMG_0017

Den nye ovnen min er helt insane, så de siste middagene mine har blitt veldig godt stekt.

Jeg har tatt til meg ønsket deres om en bedre beskrevet fremgangsmåte, samt steg for steg bilder. Tiden strekker ikke helt til for at jeg skal gjøre det på alle retter riktig enda, men her er en start;

Stek karbonadedeig med finhakket hvitløk og grovhakket løk. Tilsett krydder, hakkede tomater, tomatpuré og maisenna til du får en tykk kjøttsaus. Legg 2/3 i en ildfast form.

IMG_0009-horz

 

Sunn og smakfull lasagne
Serves 2
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. 400 g karbonadedeig
  2. 2 hvitløksfedd
  3. 1/2 løk
  4. 1/2 boks hakkede tomater
  5. 1 ss tomatpuré
  6. 2 ts maisenna (for å tykne sausen, kan sløyfes)
  7. Oregano, cummin, curry, kanel, paprikapulver, chili, salt og pepper
  8. 1/2 squash
  9. 5-6 sopp
  10. 1/2 pose spinat
  11. 1 neve ost
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Skjær sopp i skiver og legg over. Kjør spinatblader i en kjøkkenmaskin/blender til smuler og ha over.

IMG_0012-horz

Skjær tynne skiver av en squash med ostehøvel og legg over, deretter resten av kjøttsausen.

IMG_0014-horz

Legg ost over og inn i ovnen på 200 grader i 20-25 min.

IMG_0019

Servert med salat og fetaost. Håper det smaker!

Jeg har brukt ekstra god tid på middagene de siste dagene, tar faktisk litt tid med innkjøring av nytt kjøkken, men tenkte å starte opp med litt bakst igjen i dag.

I går så det egentlig bare slik ut;

IMG_9934

Og litt is..

IMG_9993-horz

«Pause og påfyll»

Tusen takk for mange hyggelige tilbakemeldinger på gårsdagens innlegg forresten, dere er en fin gjeng.

Avslutter med en vårnyhet som jeg vet at mange av dere vi like;

05799_Better_Bodies_Camo_Soft_pant__1

Adlink til den nye Better Bodies camobuksa finner du her.

Ha en nydelig søndag dere!

Fisk i panne og favoritt endelig på lager

7 svar

Inneholder adlink

Jeg har fortsatt noen godbiter i arkivet til dere, og i dag er det på tide med litt fisk igjen.

Dette er en nydelig torskerett som så og si lager seg selv i pannen – eventuelt ovnen om du ønsker. Jeg anbefaler førstnevnte her da du får en lekker stekeskorpe på fisken, spar heller ovnen til en skikkelig torsk-i-tomat form som du finner oppskrift på i boka mi.

Fisk i panne

IMG_0278

 

Fisk i panne
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. Torsk
  2. Smør til steking
  3. Hvitløk
  4. Løk
  5. Squash
  6. Hakkede tomater
  7. Spinat
  8. Basilikum
  9. Salt
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Stek torskestykkene i litt smør til de får en stekeskorpe. Tilsett deretter finhakket hvitløk og grovhakket løk og squash. La de frese i et par minutter på høy varme før du tilsetter hakkede tomater og finhakket spinat og basilikum (jeg kjørte bladene til smuler i kjøkkenmaskin).

La det putre enda et par minutter, smak til med litt salt og servér!

IMG_0275

Ønsker du enda mer smak kan du tilsette litt karri og/eller kanel – veldig godt til fisk begge to.

Etter jobb i dag dro jeg og nøt godt og vel over 3 timer i frisørstolen, jeg elsker at noen holder på med håret mitt. Det er ikke så lenge siden jeg var der, men da snakket vi om at det hadde vært gøy å prøve å få litt mer liv i det ved å eksperimentere med flere farger.

Så, hun har faktisk gjort motsatt av det vi pleier – nemlig farget topplokket mørkere, deretter lagt inn blonde striper i flere nyanser. Ble akkurat som jeg hadde håpet – veldig naturlig og fint.

IMG_9273-horz

Dyktige Helene på X-Hårstudio – hun sitter med oppskriften.

Over til favoritten som endelig er på (fjern)lager igjen, det vil si bare to uker unna. Jeg vet ikke lagerstatus, så om du er en av de som har ventet lenge ville jeg nok ikke ha nølt så lenge med å bestille.

Ta-da!

IMG_0208-horz

Husker dere disse løfteskoene?

IMG_0090-vert

Nå er de HER igjen!

I morgen får dere en 3-retters av meg, det var flere av dere som ønsket mer av det – og det skal dere selvfølgelig få.

Ha en fin dag så lenge!

Dagens!

16 svar

Noen ganger blir det restemiddager her i huset, da oppdager jeg plutselig at jeg må samle en gjeng som kanskje ikke vanligvis pleier å leke sammen;

♦ Dagens middag

IMG_9607

Men smakene lekte veldig godt sammen – det er jo som oftest de spontane sammenkomstene som er de beste.

IMG_9609

Vennegjengen består av squash, kjøttkaker, quornbiter og søtpaprika.

Det beste av alt var at jeg bare skrudde på ovnen, la alt i en ildfast form, og ventet i 20 minutter.

IMG_9603

Servert med en salat og 3 dip’er; ketchup, hvitløkskesam og guacamole.

♦ Dagens lesning

IMG_5894

Artikkel i Det Nye – artig!
Jeg har ikke fått bladet selv, men det finnes heldigvis snille jenter som sender bilder til meg.

♦ Dagens dessert

IMG_9635

Hei deilige nøtter med søtt karamellsukker!

IMG_9630

Det var visst cottage cheese og kesam under der et sted og, rørt med stevia karamell.

IMG_9640

Valnøtter og cashewnøtter med sukrin gold over.

♦ Dagens trening

sammen med Doris og sponsorskjorta
IMG_9672-horz

..tok visst helt piffen ut av meg

Kabelroing
Beinpress
Rumenske mark
Lårcurl
+ 45 min rask gange m/stigning

Det er mange av dere fine dyrekjære mennesker som spør etter Todd, og i morgen er altså operasjonsdagen. Da skal han fjerne en dum kul bak det ene øret.

IMG_9644

♥

Ka ska me i syden itte?

11 svar

Tipper det er mange som skal grille i dag, så kanskje jeg kan friste med;

Ørretspyd med epleskiver
IMG_3092

1. Tre biter av ørret (eller laks), sjampignon, squash og paprika på spyd, krydre godt.

IMG_3088

2. Skjær eple i tykke skiver og grill raskt på begge sider

IMG_3086

3. Servér på en stor, frisk salat – gjerne med litt olje og yaconsirup over

IMG_3093

Dagens styrkeøkt på ben&skuldre;

Liggende sidehev
Strakmark
Glute bridge
Nedtrekk smalt grep
Beinpress
Cable pullover
Kettlebellswings
Glute ham raise
Sittende lårcurl

+ en powerwalk på 4 km hjem

IMG_3051

Så – ut i det fine været!

Salat quattro formaggi

15 svar

Yes da, en salat med fire oster. Hvorfor(maggi) ikke?

Salat med fire oster
IMG_1553

Salat, spinat, tomater, paprika, mais, agurk, sylteagurk.
Gulost, hytteost, fetaost og philadelphiaost – trenger jeg å si at jeg elsker ost?

IMG_1555

Kalsium – og proteinrikt!

Men dette er hverken fullverdig eller nok til middag for en sterk jente, så her er litt mer mat;

Kyllinggryte med squash og paprika
IMG_1342

Kylling stekes med curry, chili, salt, pepper, cummin og litt kanel. Tilsett squash, paprika, vannkastanjer, hvitløk og rødløk. Jeg hadde også fersk timian og spinatnudler til.

IMG_1334

Det blir mye fargerik mat om dagen, her er desserten;

Fruktbolle
IMG_1558

Mango, vannmelon, ananas, jordbær, bringebær, plomme og kiwi.

IMG_1561

Blir man noen gang lei av dette? Nam!
En klatt med skyr og litt sukrin gold kom på etter at bildet ble tatt.

Forberedelser til bryllupsreise;
IMG_1575
Myggmiddel, malariamedisiner og solkrem

Det var noen som lurte på hvor vi skulle på bryllupsreise, vi skal først til Kenya og deretter Seychellene ♥

Dagens lesestoff;IMG_1569

I dag prioriterte jeg å pynte litt på negler, vipper og brunfarge fremfor å trene – og det var helt fantastisk :grin:

.
P.S Ønsker du billige treningsklær – ta en titt på sommersalget til X-life!