Stikkordarkiv: spekeskinke

Årets siste sommersalat

Hei!

Nå er høsten snart her, og jeg elsker det! Den kjølige, friske luften og de (etterhvert) vakre fargene. Det er heldigvis noen norske jordbær i butikkene fortsatt, og har får dere årets siste sommersalat;

Oppskrift: (1 porsjon)
5-6 jordbær
1-2 ts soyasaus
4 skiver parmaskinke
1 skive rødløk
4 mini-asparges
4 cherrytomater
en neve valnøtter
en neve salatmiks
1 brødskive med smør (som tilbehør)

Slik gjør du:
Ha salatmiks i en bolle og legg over rødløk i biter, samt jordbær og cherrytomater i skiver. Tørrstek mini-asparges og valnøtter i en stekepanne et par minutter og ha over salaten. Legg på skiver med parmaskinke og dryss litt soyasaus over til slutt.

Håper det smaker!

Det var noen som lurte på om jeg kom til å skrive en kostplan her på bloggen, men svaret er nei av den enkle grunn at jeg aldri har fulgt en. Du finner for øvrig et par stykker med både mat, kaloriinnhold og trening i boka mi Sunnere Livsstil

Det jeg kan gjøre er å skrive ned en matdag i ny og ne, så får dere en viss idé av hva og hvor mye jeg spiser. Det kommer riktignok ingen måleenheter, jeg veier aldri det jeg spiser.

Ellers er det lite trening som gjennomføres nå, vi har vært syke siden fredag og er fortsatt ikke helt i toppform.

Det er også begrenset med øvelser jeg kan gjøre med minste i sele, og han er for liten til å brukes som vekt. Jeg får satse ekstra mye på helgetrening enn så lenge 🙂

Torsk med spekeskinke og jordbær

Hei dere!

En deilig fridag full av strålende sol og muligheter!

Her kommer dagens rett full av sunt, søtt og salt;

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
750 g torsk
6 skiver spekeskinke
2-3 ss potetsalat med crème fraîche (eller annen/hjemmelaget)
6-8 jordbær
en neve mandler (eller andre nøtter)
1 brokkoli
1/2 paprika
salt og pepper

Surr spekeskinke rundt torskestykkene og legg i en ildfast form, bak i ovnen på 200 grader i ca 15 min. Eller kanskje på grillen?
Kok brokkoli i 2-3 minutter. Skjær jordbær i to, paprika i terninger og servér det hele med mandler og potetsalat, eventuelt rømme/kesam.

Håper det smaker, og nyt dagen! 🙂

Salat med vannmelon og spekeskinke

Hei!

I dag har jeg en frisk og god salat til dere, sunn og proteinrik som vanlig.

Kyllingsalat med vannmelon, spekeskinke og currydressing

IMG_2047

Alle smakene går så godt sammen, dette må dere prøve;

IMG_2051

 

Salat med vannmelon og spekeskinke
Porsjoner : 1
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 3 skiver spekeskinke (eller bacon)
  2. En tykk skive vannmelon
  3. En håndfull spinat
  4. 1/3 agurk
  5. 1/2 paprika
  6. 1/3 boks mais
  7. 1/3 løk
  8. 2 tomater
  9. 2 ss gresk yoghurt
  10. 2 ts søtsterk sennep
  11. 1/2 ts curry
Fremgangsmåte
  1. ♦ Skjær kylling og spekeskinke i mindre biter og legg i en ildfast form, bak i ovnen på 180 grader i 15-20 min
  2. ♦ Skjær opp grønnsaker og legg på en tallerken, skjær vannmelon i mindre terninger og ha over, legg over kylling og spekeskinke når det er ferdig
  3. ♦ Rør sammen gresk yoghurt, sennep og curry og ha over helt til slutt
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

 

IMG_2055

En stor porsjon som holder deg glad og mett lenge i det fine vårværet – og måtte været holde seg, senere i dag er det nemlig bootcamp-tid igjen 😀

Kommer innom senere med en middag, lenge siden sist!

Brokkoligrateng med spekeskinke

Hei!

Det frister som oftest med lettere kaldmat nå i varmen, men en smaksrik grateng innimellom må til – salt er tross alt bra i varmen!

Dagens middagstips er;

Brokkoligrateng med spekeskinke

IMG_2067

 

Brokkoligrateng med spekeskinke
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 400 g karbonadedeig
  2. 1 brokkoli
  3. 1 boks hakkede tomater
  4. 1/2 løk
  5. paprikapulver, hvitløkspulver, oregano, salt og pepper
  6. 1 ts maisenna (for tykkere kjøttsaus)
  7. en neve revet gulost
  8. 6 skiver spekeskinke
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
♦ Stek karbonadedeig sammen med grovhakket løk, krydder og hakkede tomater.

♦ Kok brokkoli i 5-6 minutter.

♦ Legg kjøttsaus og mindre brokkolibuketter i en ildfast form med revet ost og skiver med spekeskinke fordelt utover.

IMG_2071

Inn i ovnen på 200 grader i 18-20 min.
Spekeskinka blir sprø og gir en deilig smak til det hele.

I morgen tidlig reiser vi på en to-dagers getaway til vakre Stockholm, men stikker innom med en liten rett eller to til dere om tiden strekker til.

Ha en fortsatt strålende sommerdag!

Ovnsbakt torsk surret i spekeskinke

Hei igjen godtfolk!

Da er jeg tilbake med et sunt og smakfullt middagstips, synes det var på høy tid med litt hvit fisk igjen;

Ovnsbakt torsk med søtpotet og spekeskinke

IMG_2263

 

Ovnsbakt torsk surret i spekeskinke
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 400 g torsk (eller steinbit)
  2. 2-3 ts pesto
  3. 5-6 skiver spekeskinke (eller bacon)
  4. 1/2 stor søtpotet
  5. 1 ss gresk yoghurt
  6. 200 g wokblanding (fryst pose)
  7. Salt & pepper
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Torsk og steinbit er to favoritter hos meg, og begge fortjener litt ekstra godt tilbehør – både for smakens skyld, men også for å holde deg mett lengre.

IMG_2265

♦ Smør pesto over torskefiletene og legg i en ildfast form med spekeskinke surret rundt, bak i ovnen på 180 grader i 20 min.

♦ Skjær en søtpotet i mindre biter og bak i ovnen på 180 grader i 20-25 min ved siden av torsken.

♦ Stek wokblanding varm i en panne, smak til med salt og pepper.

IMG_2262

Ha gjerne litt gresk yoghurt over grønnsakene – håper det smaker!

Ellers har jeg nylig måttet takke pent nei til to tv-forespørsler. Både fordi jeg føler at det skal være noe veldig passende for meg om jeg skal være med, men mest av alt fordi filmingen er i løpet av sommeren – passer litt dårlig med stor mage kan man si.
Det som gleder meg er at arbeidet jeg gjør er synlig, og forhåpentligvis vil flere muligheter by seg når tiden er mer riktig.

Denne sommeren er to eksisterende jobbprosjekter og en baby mer enn nok føler jeg, og snart kan jeg vise dere litt mer fra det ene jobben jeg har gjort – hurra!

IMG_0037

Rommet til Todd.. enn så lenge.
.

Håper dere får en fin og solfylt onsdag videre!

Torsdagsburgere og joggedress

Hei og hopp – da var torsdagen allerede her!

Etter to dager med fisketips er dere kanskje klare for dette;

Hamburger med spekeskinke

IMG_2026

Du trenger:
Karbonadedeig
Salt, pepper, hvitløk, cummin og paprikapulver
Spekeskinke
Løk
Tomat
Ketchup
Søtsterk sennep
Sylteagurk
Fetaost
Salat: spinat, mais, agurk, tomat og paprika

Form karbonadedeig til flate burgere, trykk litt ned i midten slik at de blir jevnt stekt. Krydre godt. Stek skiver med spekeskinke sprøtt ved siden av.

Og det er egentlig det hele, resten er kun å legge opp!

Min rekkefølge er: hamburger, ketchup, tomatskive, spekeskinke, søtsterk sennep, sylteagurk, løk, og salat med fetaost ved siden av.

IMG_2031

Velbekomme!

Tips :Spiser du ikke kjøtt kan hamburgere også lages av kikerter, bønner, linser, grønnsaker eller nøtter. Da trenger de ofte et slags bindemiddel i form av egg og/eller mel i seg.

I dag var det siste travle arbeidsdag på nytt prosjekt – noen intensive 12-timers arbeidsdager for min del, men allikevel gode, produktive dager med fine folk.
Godt å hoppe i joggedressen og ta en velfortjent pust i bakken før videre eventyr.

IMG_1874

Det er faktisk 25% rabatt på dette myke, behagelige settet fra Kari Traa så jeg nå.

Og hele 50% på capribuksa.

IMG_1896-horz

Elsker sommerfuglen og knappedetaljene!

Adlink til plaggene finner du her.

Jeg tror ikke det blir så altfor lenge til jeg kan vise dere litt av det jeg har holdt på med, inntil da lover jeg fortsatt mye god mat her fremover. Og litt mer trening, det skal prioriteres nå etter noen dager uten.

Riktig god torsdag!

Sommersalat med vannmelon og spekeskinke

Hei!

Tenk at vi er i juni allerede! Min første offisielle dag som egen sjef og greier.

I dag har jeg en frisk og god sommersalat til dere, sunn og proteinrik som vanlig – med litt av hvert av smaker;

Kyllingsalat med vannmelon, spekeskinke og sennepscurrydressing

IMG_2047

Så mye godt, og alt passer sammen som hånd i hanske! Dette må dere prøve;

IMG_2051

 

Sommersalat med vannmelon og spekeskinke
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 2 kyllingfileter
  2. 3 skiver spekeskinke
  3. En tykk skive vannmelon
  4. En håndfull spinat
  5. 1/3 agurk
  6. 1/2 paprika
  7. 1/3 boks mais
  8. 1/3 løk
  9. 2 tomater
  10. 2 ss gresk yoghurt
  11. 2 ts søtsterk sennep
  12. 1/2 ts curry
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
♦ Skjær kylling og spekeskinke i mindre biter og legg i en ildfast form, bak i ovnen på 180 grader i ca 20 min

♦ Skjær opp grønnsaker og legg på en tallerken, skjær vannmelon i mindre terninger og ha over, legg over kylling og spekeskinke når det er ferdig

♦ Rør sammen gresk yoghurt, sennep og curry og ha over helt til slutt

IMG_2055

En stor porsjon som holder deg glad og mett lenge i sommervarmen.

Ellers ble jeg plutselig veldig usikker på valg av barnevogn, og dette er kanskje kun interessant for dere med barn. Jeg hadde sett meg ut Emmaljunga Mondial, men lurer på om jeg kanskje skal gå for Duo Edge i stedet for, eventuelt City Cross. Jeg bryr meg ikke om vognen er stor og tung da jeg ikke kommer til å bruke den i byen/butikker/caféer i noe stor grad. Jeg vil også ha en stabil vogn som tåler vær og vind i og med at trillingen blir på høsten og vinteren.
Om noen har erfaringer eller råd tas de imot med takk!

Ha en strålende søndag alle sammen!
.
.

22997_Reebok_DT_Solid_LBT_-_Punch_Pink_1-horz-vert