Stikkordarkiv: søtt

Sunne rosinboller og kardemommesnurrer

inneholder reklamelenke

I dag slår jeg på stortromma og deler disse 2 godsakene igjen med dere!

Først og fremst fordi de er så sykt gode (er det ikke det man sier), og fordi det er BAKEUKE med rabatter på alt av søtning og smartmat – hurra!

Rosinbollene er mest hverdagslige, så jeg starter med dem;

Rosinboller med havre:

Mine får et rustikk utseende fordi jeg ikke pensler med egg og hele pakka, men det gjør ikke noe – de blir saftige og gode.

Oppskrift: 10 stk
60 g smør
60 g kesam
1 pakke tørrgjær
2 dl fingervarm melk
5 dråper stevia
1 ss sukrin gold
2 ts kardemomme
50 g havregryn
Ca 250 g speltmel
en god neve rosiner

Fremgangsmåte
Ha smør og melk i en kjele (eller i mikro), la det bli fingervarmt før du løser tørrgjær oppi. Ha resten av ingrediensene oppi en bolle, tilsett melkeblandingen og elt godt. La deigen heve 45 minutter på et lunt sted med kjøkkenhåndkle over.

Trill deretter ut boller og bland inn rosiner, legg på et bakepapir, etterhev i ytterligere 30 min. Stek på 180 grader i ca 10 min.

Og så til helgekosen;

Kardemommesnurrer:

Disse er så gode!

Oppskrift: (10 stk)
2/3 pakke tørrgjær (eller 30 g fersk gjær)
1 ts kardemomme
1 ts kanel
60 g sukrin gold
100 g smør
2,5 dl havremelk (eller vanlig)
100 g havremel
300-350 g speltmel

Fyll:
70 g smør
1-2 ts kardemomme og kanel
2-3 ss sukrin gold

Pensling/pynt:
1 egg
en neve pistasjnøtter

Slik gjør du:
Mål opp tørrvarer og ha i en bolle. Smelt melk og smør i en kjele, vent til temperaturen er 37 grader før du heller blandingen oppi bollen med tørrvarene. Bruker du fersk gjær, har du denne oppi blandingen til den er rørt godt ut. Rør/elt sammen og hev på et varmt sted med et klede over i 45 min.
Jobb deigen smidig med litt mel og kjevle utover til et rektangel. Smør på smør og dryss over kardemomme, kanel og sukrin gold. Brett en tredjedel av kortsiden over til midten, deretter andre kortsiden over hele. Kjevle litt tynnere og skjær opp i strimler, tvinn disse rundt og lag en knute. Etterhev på et varmt sted i ca 30 min.
Pensle med egg, strø over hakkede pistasjnøtter og sett inn i oven på 220 grader i 12-15 min.

Håper det smaker!

Sjokolade fylt med karamell – sukkerfritt og godt

inneholder reklamelenker

Hei!

Sjokolade på en mandag? Har du lyst, har du lov!

Og ønsker du de sukkerfrie har du kommet til riktig sted;

img_9565

Oppskrift: (12 stk)
150 g fibersirup
100 g vikingmelk
5 dråper stevia karamell
100 g sukkerfri sjokolade

Fremgangsmåte
Sett formen du skal bruke i fryseren. Ha fibersirup, vikingmelk og stevia i en kjele og kok på lav varme i ca 15 min eller til den begynner å tykne og bli litt seig. Sett kjølig.
Smelt sukkerfri sjokolade i mikro – pass på så det ikke blir for varmt, ta den heller ut flere ganger og rør rundt.
Ta formen ut av fryseren, hell i smeltet sjokolade og smør ut i kantene. Legg en liten klatt med (avkjølet) karamell nedi og topp med litt smeltet sjokolade igjen. Sett i kjøleskap eller fryser og la stivne helt.

img_9556

Du vil få en del karamellfyll til overs med denne oppskriften, den kan du bruke over pannekaker, yoghurt, i kaker eller cookies. Du kan også lage ekstra mange smil-sjokolader og oppbevare i fryseren.

img_9575

Håper det smaker! 



Ull fra Johaug finner du 
HER.

Nå har jeg prøvd mange forskjellige ullsett, og denne er minst like bra som Kari Traa og lignende merker. Den er også lik i størrelsen synes jeg, det vil si akkurat passe – så om du er mellom to størrelser og vil ha god plass, kan du med fordel gå én opp.

Fortsatt god kveld! ♥

Vaffelsøndag

inneholder reklamelenker

Hei!

Her i huset er vafler og pannekaker hverdagskost, spesielt for et par små som er veldig lei av brød.

Det som er ekstra fint med disse vaflene er at de er sunne, grovere og proteinrike;

Oppskrift: (4 stk)
2 egg
80 g havremel
1-2 ss speltmel (bedre bindeevne)
ca 1 dl melk
1 ts kardemomme + 1/2 ts kanel
1 ts sukrin gold
en klype salt
½ ts bakepulver

Slik gjør du:
Pisk sammen ingrediensene og la røra svelle mens vaffeljernet blir varmt. Stekes i et smurt vaffeljern.

Nytes au naturel eller med friske bær, brunost, syltetøy eller sukkerfritt sjokoladepålegg.

Perfekt til frokost, lunsj, mellommåltid eller turmat. Håper det smaker!

Vil du lese litt mer om hva jeg anbefaler og bruker mest kan du ta en titt her.

Ellers er tredje og siste bursdagsfeiring over, og resten av søndagen nytes stille og rolig – i den grad det er mulig med en 1- og 4-åring ♥

Proteinrik sjokoladepudding

inneholder reklamelenker

Hei!

Siden det er sjokoladens dag i dag, så tenkte jeg at det passet ekstra godt med denne;



Oppskrift sjokoladepudding:

50g sjokoladeprotein
20g kakaopulver
1-2 ss sukrinmelis
2 dl melk
0,5 dl ferdig kaffe (eller mer melk)
5 gelatinplater

Pisk melk med søtning, kakaopulver og sjokoladeprotein.
Jeg vet at mange synes gelatin er vanskelig, men husk to viktige ting:

♦ bløtlegg platene i kaldt vann noen minutter
♦ legg de i kjelen sammen med kaffen, kok opp og la de smelte helt før du tilsetter i resten

Hell i en stor skål (eventuelt to mindre) og sett i kjøleskap et par timer.

Pynten jeg har brukt er for øvrig en Barebell proteinbar og sukkerfri M´s

Ellers har jeg og lille I vært i åpen barnehage på biblioteket, og det synes han begynner å bli kjedelig. Rive ut bøker fra hyller og rømme bort til kunstutstillingen med dyre små statuer er mer spennende kan skjønne 😉

Jeg fikk også svingt innom og kjøpt litt maling til huset!

Første prosjekt da vi flyttet for 5 år siden var kjøkkenet;

IMG_0549-vert

Deretter soverom og barnerom, og stua fikk et malingsstrøk i fjor;

Nå er det altså gangen som skal males, den hvite tapeten er litt sliten og møkkete kan man si. Kan prøve å huske litt før/etter-bilder, jeg vet at jeg har en del lesere som liker litt hus- og interiørsnakk.

Fortsatt god torsdag!

Eplegodt og andre hverdagsdesserter

inneholder reklamelenker

Hei!

Da er vi så godt som friske og raske igjen! Jeg må ha en rolig treningsinnkjøring igjen kjenner jeg, pust og pes på vei til barnehagen, men bortsett fra det er vi på nett igjen.

I dag får dere en deilig epledessert av meg, supert som frokost også;

 (Bilde og oppskrift er hentet fra boka Sunnere og sterkere)

Oppskrift: (2 porsjoner)
2 epler
250 g gresk yoghurt
80 g havregryn
2 – 3 ss sukrin gold
2 ts kanel
10 skivede mandler

Slik gjør du:
Tørrstek havregryn sammen med sukrin gold i en panne noen minutter til du ser at de blir gylne. Skjær epler i mindre biter og kok i noen minutter, rør inn kanel. Legg deretter eplene lagvis med gresk yoghurt og havregryn – og topp med mandler.

Ønsker du å mose eplene til syltetøy, kan du koke de litt mer og gjøre dette.

Håper det smaker!

Er du glad i det sunne og søte finner du slike oppskrifter i alle 5 bøkene mine, spesielt den siste jeg har skrevet.

Bla mer i (eller kjøp) den her

Nå har både hus, handling og jobb ligget brakk i mange dager, så nå skal jeg hive meg rundt og se hva jeg rekker på et par-tre timer.

Håper dere får en nydelig onsdag ♥

Proteinrik vegetarlasagne

inneholder reklamelenke

Hei!

Vi har ligget nede for telling siden lørdag/søndag, hei norovirus liksom. Jeg er støl i rygg og mage, og det er ikke på grunn av trening for å si det sånn. Den eneste som slapp unna er lillebror, heldigvis.

Selv om vi knasker kjeks og drikker brus, så har jeg noe litt bedre til dere – en middag jeg lagde i forrige uke.

Oppskrift: (3 porsjoner)
1 boks røde linser (ferdigkokt)
2 gulrøtter
1 bunt med vårløk
1 boks hakkede tomater
4 ss ketchup u/sukker
1 squash
2 ts hvitløkspulver (eller et hvitløksfedd)
1 ts salt
1 ts spisskummen
en klype pepper

Hvit saus:
5 dl havremelk
2-3 ss havremel
1 ts (melkefritt) smør
en klype salt

8 lasagneplater
et par never revet gulost

Riv gulrøtter og squash og ha oppi stekepanne sammen med linser, hakket vårløk, en boks hakkede tomater, ketchup og krydder. La det småputre i 5-10 minutter mens du lager saus. 
Ha havremel og smør i en kjele, tilsett melk og visp godt mens det tykner til en saus. Smak til med litt salt.
Ha linseblandingen i en ildfast form, deretter lasagneplater og litt hvit saus, gjør dette lagvis til det er tomt. Topp med revet ost og inn i ovnen på 210 grader i 25 min.

Vi hadde minibaguetter med smør på i tillegg, digg!

Og et lite desserttips helt til slutt;

En kakebar med 15g protein!

Fåes i sjokolade og to smaker til HER

Håper dere holder dere friske og raske ♥

Bountybiter uten sukker

inneholder reklamelenker

I dag er det endelig fredag og sukkerfri Bounty her på bloggen, både fordi det er så enkelt å lage – og ikke minst fordi det er superdigg;

img_0275

IMG_0110

Oppskrift: (12 stk)
130 g kokosmasse
50 g kokosmelk (den øverste kremen)
30 g kokosolje
40 g fibersirup
80 g sukkerfri sjokolade

Slik gjør du:
Sett kokosmelk kjølig, du skal bruke det øverste laget som er stivnet.
Smelt kokosolje i en kjele sammen med fibersirup.
Kna kokosmasse sammen med kokoskrem, den smeltede kokosoljen og fibersirup. Fordel massen utover et ark alu.folie i en rektangel og sett i fryseren en times tid.
Skjær i mindre firkanter, smelt sjokolade og dypp bitene nedi.

img_0293

Håper det smaker!

Ellers hadde jeg som nevnt en PT-time tidligere i dag, det var bursdagsgaven til en av de sprekeste 60-åringene (med 4 barn!) jeg har møtt. Utrolig gøy, og til tross for at jeg liksom skulle være den inspirerende, ble jeg veldig inspirert tilbake. Vi kjørte en tøff sirkeltreningsøkt med litt utstyr ute i deilig vær.

Nå skal jeg lage en slangekake med en 1-åring løpende rundt bena, det er vel ingen sak 😀 

God fredag ♥

Seige sjokoladecookies – 52 kcal per stk!

inneholder reklamelenker

Hei!

Akkurat nå er hodet mitt fullt av forberedelser til både en PT-time jeg skal lede i morgen, og ikke minst bursdagsfeiringer i helgen. Lille M er fortsatt hardnakka dinosaurfan, men synes også reptiler er veldig fint, så ønsket for denne bursdagen er en slangekake. Jeg er ingen konditor, men dette må jeg da prøve å innfri. Krysser fingrene!

Uansett, i går slang jeg sammen noen superraske proteincookies.
Disse har jeg laget før også, og det geniale med dem er: kun 3 ingredienser!

De kan kanskje se tørre ut, men jeg lover at de ikke er det – de er seige og gode! Hverdagssnacks eller post workout på sitt beste synes jeg.

Oppskrift: (5 stk)
40 g sjokoladeprotein
15 g kakaopulver
50 g fibersirup

Slik gjør du:
Bland sammen og form 5 klatter på et bakepapir. Stek i ovnen på 180 grader i ca 7 min.

Hele oppskriften gir kun 260 kcal – det vil si 52 kcal per cookie.

Håper det smaker!

Amerikanske cookies uten sukker

inneholder reklamelenker

Heisann!

I dag har tiden rast av gårde, først på allidrett og deretter i barnebursdag. Jeg har planer om å sette meg ned med en velfortjent pose smågodt når kvelden kommer, men jeg vil gjerne dele denne oppskriften på sukkerfrie cookies til de av dere som måtte ønske det;

Amerikanske cookies

IMG_5329

Store, myke cookies – sukkerfrie og med litt mer fiber og protein.

Oppskrift: (8 stk)
100 g hvetemel
100 g havremel
120 g sukrin gold
1 ts bakepulver
0,5 ts salt
12 dråper stevia
80 g smør
1 egg
80 g sukkerfri sjokolade

Slik gjør du:
Bland alt det tørre sammen i en bolle, rør deretter inn smeltet smør, sukrin gold, stevia og et egg. Grovhakk sjokolade og jobb inn i deigen, la den gjerne stå og hvile i fem minutter. Formes tykke og litt flate på et bakepapir. Inn i ovnen på 170 grader i 12-14 min.

IMG_5309

De ble veldig gode, supert som et sunnere alternativ innimellom – ca 180 kcal per stk.

IMG_5316

Håper de smaker! 🙂 

Sjokolademuffins med ostekrem

inneholder reklamelenker

Hei dere!

Det er onsdag aka lillelørdag, så her har dere litt sunt søtt midt i uka – helt uten sukker og gluten!

IMG_9066

IMG_9056

Oppskrift: (3 store)
2 egg + 1 eggehvite
20 g sjokoladeprotein ( på salg!)
20 g mandemel 
10 g kokosmel 
2 ss kakaopulver
50 g sukrin gold
1-2 ss espresso/kaffe
5 dråper stevia sjokolade (kan sløyfes)
1/3 boks philadelphiaost
3-4 dråper stevia (eller vaniljeessens)
1 ss sukrinmelis

Slik gjør du:
Pisk en eggehvite helt stiv og sett til side. Pisk to egg og søtning til en luftig eggedosis, ha i ferdigblandet espresso eller kaffe, tilsett deretter tørrvarene litt etter litt. Vend inn eggehviten forsiktig til du får en luftig røre. Hell i (3 store) muffinsformer.
Bland sammen ostekremen og ha i klatter sammen med sjokoladerøra. Stek i ovnen på 180 grader i ca 20 min.

IMG_9065

3 store muffins med 150 sunne og proteinrike kalorier per stk.

IMG_9058

Håper det smaker! 

Dere vet når man plutselig får dårlige nyheter, da er det så mange følelser som dukker opp. Sorg, vantro og redsel.
Jeg tenker veldig mye på dette med liv, død og sykdom, spesielt nå som jeg er blitt mamma, men det blir naturlig nok ytterligere forsterket når man opplever det på nært hold. Lei meg for det jeg har fått vite, usikker på hvordan eller om jeg kan gjøre ting bedre, redd for at det skal skje noe med flere, spesielt barna mine, generelt tankefull over livet.

Jeg vet ikke helt hva jeg vil med dette, annet enn å si at jeg synes vi skal bli flinkere til å la små problemer ligge, samt bli mer overbærende både med oss selv og andre.


Singlet fra Reebok    //    Tights fra ICIW (på salg)

Klem til dere ♥