Stikkordarkiv: søtpotet

To sunne salater til grillmaten

Heisann!

Vi har kjøpt oss ny grill, så nå har vi kun spist grillmat de siste dagene – deilig!

Man kan grille pølser og kjøpe potetsalat i butikken om man vil, men lov meg at du i hvert fall prøver en av disse salatene neste gang du griller. Og du – husk at man også kan grille fisk, sopp, vannmelon, hjemmelaget burger og ulike grillspyd.

Søtpotetsalat

IMG_3520

Oppskrift: (3-4 porsjoner)
1 stor søtpotet
3 ss cottage cheese
3 ss original kesam
1 ss majones
1 ts sennep
salt og pepper
en liten neve cashewnøtter
en liten bunt fersk gressløk

Slik gjør du:
Skjær søtpotet i mindre terninger og kok til møre – ca 10-15 min. La de avkjøles.
Rør inn cottage cheese, kesam, majones og sennep, smak til med salt og pepper.
Klipp over fersk gressløk og strø over hakkede cashewnøtter for litt crunch.

IMG_3535

Tips: Søtpotet kan byttes ut med vanlige poteter, kålrot eller jordskokk.

Mango- og avokadosalat

Oppskrift: (3 porsjoner)
2 avokadoer
1 mango
1 skive rødløk
1/3 squash
3-4 cherrytomater
1/3 fersk chili
1 hvitløksfedd
salt og pepper
en skvis lime
en liten neve koriander

Slik gjør du:
Skjær avokado, mango, squash og tomater i mindre biter og ha i en bolle. Finhakk hvitløk, rødløk og chili og ha over, rør godt sammen. Smak til med litt lime, salt, pepper og ferske korianderblader. 

Tips: Mango kan byttes ut med både vannmelon, ananas eller jordbær.

Håper det smaker!

 

Brokkoli- og søtpotetgrateng

Hei!

I dag får dere en middag som nesten lager seg selv, gratenger er geniale sånn sett!

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
400 g karbonadedeig
1 brokkoli
1/2 søtpotet
1 boks hakkede tomater
2 ss ketchup u/sukker
1 ts spisskummen, 1 ts paprikapulver, 1 ts hvitløkpulver, salt og pepper
en neve revet gulost

Slik gjør du:
Stek karbonadedeig med hakkede tomater, ketchup og krydder. Skjær søtpotet i tynne skiver og fordel i en ildfast form, legg karbonadedeig og brokkoli i mindre buketter over, og topp det hele med ost. Inn i ovnen på 200 grader i 20-25 min.

Serveres med litt ekstra sprøtt og godt ved siden av, her har jeg agurk, snackpaprika og alfalfa-spirer.

Håper det smaker! 🙂

Søtpotetsalat og bæregenser

Hei!

Da var det mandag og ny uke igjen!

Her får dere en kjøttfri middag full av både smak og farger;

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
1 stor søtpotet
1/2 brokkoli
1/2 paprika
2 ss mais
4 ss fetaost
3 egg
en god neve cashewnøtter
salt og pepper

Skrell og skjær søtpotet i mindre terninger, kok til møre i ca 15-20 min. Ha brokkoli oppi de siste par minuttene.
Tilsett paprika i mindre biter, mais, middels kokt egg, fetaost og cashewnøtter. Smak til med salt og pepper.

Håper det smaker!

Ellers et lite tips til andre som bærer barna sine, en billig bæregenser!

Kanskje ikke like tjukk eller fin som de til over 1000-lappen, men vi er fornøyde med denne til 170 kr. Søk opp sweater + baby carrier på e-bay 🙂

God mandag!

Torsk med dobbel potet og babyutfall

Heisann!

Vi har hatt mange torskemiddager i det siste, så nå tenkte jeg at det var på tide å dele en av de med dere.

Når vi spiser torsk er det viktig å ha mye smak og noe fett – da blir det ekstra godt, og ikke minst holder vi oss mette lenge.

Tips: Jeg kjøper fryst torsk og legger den i kjøleskapet for å tine dagen i forveien – billig og godt!

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
400 g torsk (eller sei)
1 ss smør til steking
1/2 søtpotet
3 poteter
1 ss smør
1 ss philadelphiaost
en skvett melk
en klype salt
1 ss gressløk 
1/2 paprika
1/2 brokkoli
4 skiver bacon

NB! Jeg hadde søtpotet-rester, derfor er de i terninger og potetmosen kun med poteter. Ha gjerne alt i én og samme kjele – og mos sammen.

Sett ovnen på 200 grader, legg baconskiver i en form og stek i 10-12 min. Gjerne grillfunksjon mot slutten.
Skrell og skjær søtpotet og poteter i terninger, kok til mør (ca 10-12 min) – ha oppi brokkoli i mindre biter når det er 2 minutter igjen.
Ta ut søtpotet og potet i en bolle, mos med en gaffel (ikke stavmikser da det lett blir «limete»), ha i smør, philadelphiaost og melk til passe mos. Smak til med litt salt.
Skjær torsk i terninger og stek i litt smør til hvit og ferdig, ha i paprika mot slutten av steketiden.

Håper det smaker!

Ellers fikk jeg trent litt i går;

Aktiveringsøvelser/bøy med booty-strikk
Hantel clean & jerk (plukk opp en hantel, løft den over hodet, bytt arm)
Glute bridge m/stang
Froske-pump
 med booty-strikk (glute bridge med bena utover)
Mageøvelser

Var det forståelige øvelser?

Og i dag tidlig mens jeg ventet på at lille I skulle sovne;

 

#treningsvideo #itøfler #babyutfall #8ogenhalvkilo ✌🏻

Et innlegg delt av Kristine Weber (@kriweb)

Og sånn går no dagan! Jeg bærer fortsatt mye, men kan endelig variere litt med å ha han på ryggen – da blir det enda lettere for meg å gjøre ting mens han sover.

God torsdag!

Egg- og søtpotetmuffins

Hei!

I dag har jeg disse sunne, søte små til dere;

Egg- og søtpotetmuffins

Du trenger: (4 stk)
1/2 søtpotet
2 skiver kalkunskinke (bruk 2 ss fetaost for en kjøttfri rett)
4 egg
salt og pepper
Fersk gressløk

Slik gjør du:
Vask og skrell søtpoteten, skjær tynne skiver med en ostehøvel. Fordel skivene nedi smurte muffinsformer eller silikonformer og lag små kurver, ha forsiktig over et egg i midten. Skjær kalkunskinke i mindre terninger, strø over eggene sammen med klippet gressløk, salt og pepper. Stek i ovnen på 180 grader i ca 20 min.

Håper det smaker!

Ellers har det vært noen travle dager før navnefesten i helgen, men alt ble veldig bra og hovedpersonen storkoste seg. Jeg klarte – på et vis – å bake et par kaker + kjeks, med veldig god hjelp fra lille M 😉 

Det hjalp å tenke at det var et felles prosjekt, da slapp jeg å fokusere så veldig på at alt skulle være «perfekt». Den smakte for øvrig veldig godt, 3 lag med sukkerbrød, bringebærkrem og vaniljekrem som fyll, smørkrem rundt, fondant som lokk og marsipanpynt (som lille M var overbevist om var plastelina).
Jeg valgte fødselsdatoen hans da vi hadde en annen kake med navnefestdatoen.

Nå er det ny uke som venter, med litt av hvert på agendaen. Det betyr litt mindre jobb, men jeg stikker innom når muligheten byr seg.

Håper dere får en fin mandag!

Varmende og sunn søtpotetsuppe

/sponsorlink

Høst og kjølig vær = varmende supper

Jeg lagde den deiligste søtpotetsuppen i forrige uke, og jeg skal prøve å gjengi oppskriften så godt jeg kan – sånn blir det når man lager alt på slump.

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
1 stor søtpotet
1/2 løk
2 ss smør
5-6 cherrytomater
2 ss ketchup
1 buljongterning
6-8 dl vann (ettersom størrelse på søtpotet og hvor tykk du liker suppen)
salt og pepper
5-6 smilende egg (som tilbehør)

Slik gjør du:
Skjær løk i mindre biter og surr i litt smør til blank. Skrell søtpotet og skjær i mindre biter, ha oppi kjelen sammen med cherrytomater, ketchup og buljongterning. Fyll på med vann og la alt småputre til søtpoteten er mør – ca 10-15 min. Mos deretter alt sammen med en stavmikser, smak til med salt og pepper.

Håper det varmer!

Ellers får du tightsen jeg har på meg under her til kun 199 kr. Den går godt oppover magen uten å gi den berømmelige kameltåen, og er superdeilig å ha på seg. Jeg bruker den både til trening, tur og sofakos.

Du kan velge mellom 5 ulike farger her

Fortsatt god mandag!

Fylt kylling og t-r-i-l-l-etur!

sponsorlink/reklame

Hei!

Her kommer dagens middagstips;

Oppskrift: (2 porsjoner)
2 kyllingfileter
2 ss philadelphiaost
fersk timian
1 stor søtpotet
1 ss smør
salt og pepper
en pakke asparges
1 ts smør
en skive rødløk

Slik gjør du:
Skjær en lomme i kyllingfiletene og fyll med philadelphiaost og fersk timian. Bak i ovnen på 180 grader i 20-22 minutter. Skrell og skjær en søtpotet i mindre biter, kok til mør (ca 15 minutter). Mos med en gaffel og bland inn smør, smak til med salt og pepper. Stek asparges i et par minutter i en smurt panne, smak til med salt og pepper. Strø hakket rødløk over.

Håper det smaker!

Ellers solgte jeg den nye vogna tidligere i uka og hentet ned den gode gamle Emmaljungaen. 

Tights     /     Sko

Og gjett hvem som sov i den i tre kvarter! Riktignok i bevegelse, men så utrolig hyggelig å trille igjen. Med babynest oppi så det ble lunt og godt, hevet hodeende og liggende litt på siden – det er oppskriften (hittil).

Går ingen steder uten plan B (bæresele) under da, den måtte nemlig frem halvveis på dagens trilletur.

Håper dere har en fin søndag!

Fiskegrateng med søtpotet

Hei!

Da har jeg vært ute og strødd, vi har rene skøytebanen utenfor på gårdsplassen her. Den er såpass stor så jeg skal ikke skryte på meg hele, men en liten sti har jeg i det minste klart.

I dag har jeg en fiskerett til dere, jeg synes det er fint å ha det på torsdager da helgen pleier å by på litt annet.

Fiskegrateng med søtpotet
Porsjoner : 4
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 800 g torsk
  2. 1/2 purreløk
  3. 1 stor søtpotet
  4. 1 ss smør
  5. en liten skvett melk
  6. 120 g quinoa-makaroni (eller vanlig)
  7. salt, pepper og malt muskat
  8. En neve revet ost til formen er dekket
  9. Fersk oregano til pynt
Fremgangsmåte
  1. Skrell og skjær søtpotet i mindre biter, kok til mør. Mos med en stavmikser sammen med smør, melk og litt salt.
  2. Kok makaroni i 2/3 av koketiden så den blir al dente. Skjær torsk i mindre terninger og ha i formen med litt salt, pepper og muskat, grovhakk purreløk over, deretter makaroni, ha over søtpotetmosen, og dekk det hele med ost. Inn i ovnen på 200 grader i 20-25 min.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/

Håper det smaker!

Nå er jeg så fornøyd med treningsrommet vårt at jeg har fått mer dreisen på hjemmetrening. Jeg kan jo vise dere hva jeg bruker aller mest i et eget innlegg til uka, og ikke minst min nye «baby» som endelig har fått sin hedersplass da vi klarte å bære den opp trappa.

Gårsdagens økt:

Stillestående utfall med én kettlebell 3×8
Hoppende squats 3×8
Glute bridge (aktivering med strikk) 3×12
Ett-bens markløft med hantler 3×12
Foroverbøyd roing med hantler 3×8
Planke på ball 3×30 sek

God torsdag godtfolk!

Kalkun og protein-Snickers

Hei!

Kalkun hører ofte jul og nyttårsaften til, og er for mange et smakfullt alternativ fra den litt tyngre julematen.

Her får dere min hverdagsvariant;

img_7403

Kalkun med waldorfsalat og søtpotet
Porsjoner : 3
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 750 g kalkun
  2. 1 stor søtpotet
  3. 1-2 ss smør
  4. salt og pepper
  5. 300 g gresk yoghurt
  6. 8 druer
  7. 1/2 grønt eple
  8. 1 ts søtsterk sennep
  9. 30 g valnøtter
Fremgangsmåte
  1. Kjøp gjerne en kalkun i ferdigpose, eller bruk en stekepose selv, og stek kalkunen på 220 grader i cirka 40 minutter.
  2. Skrell en søtpotet og skjær i tynne skiver, stek i en smurt panne på middels varme til de er myke, eventuelt i ovnen. Tilsett salt og pepper etter smak.
  3. Skjær druer, eple i mindre biter og hakk valnøtter. Rør dette inn sammen med gresk yoghurt. Smak til med litt søtsterk sennep.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
img_7409
Håper det smaker!

/sponsorlink

Nå blir det en protein-Snickers før vektene venter – det er lenge siden, og jeg grugleder meg!

img_9309

God tirsdag!

Saftige og sunne brownies

/sponsorlink

Hei!

I dag er det onsdag aka lillelørdag, så da får dere noe litt ekstra søtt og godt. Brownies med en helt spesiell ingrediens;

img_9381

Søtpotetbrownies
Porsjoner : 4
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 300 g søtpotet
  2. 2 egg
  3. 100 g rugmel (eller annen tørrvare)
  4. 3-4 ss kakaopulver
  5. 1 ts bakepulver
  6. en klype salt
  7. 2 ss smeltet smør
  8. 3 ss fibersirup
  9. 60 g sukrin gold
Fremgangsmåte
  1. Skrell og skjær søtpotet i mindre biter, kok til mør (ca 15 min) og mos med en stavmikser. Pisk inn egg, deretter tørrvarene og søtning til du får en passe tykk røre – tilsett noen dråper vann eller melk om den blir for tjukk.
  2. Ha over i en ildfast form med bakepapir nedi, bak i ovnen på 180 grader i ca 18 min.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
img_9409

Søtpotet gir både næring, søtsmak og saftighet – prøv du også! 🙂

Ellers skal jeg hive meg rundt på kjøkkenet og lage noe jeg har tenkt lenge på, men aldri har laget før. Blir det vellykket deler jeg med dere nærmere helgen.

img_9933
Jakke    //   Tights

Håper dere får en super dag!