Stikkordarkiv: sommer

Fiskeburger på grillen

Hei!

På tide med en deilig fiskemiddag – hjemmelagde torskeburgere! Hiv de på grillen om du vil!

img_9912

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
600 g torsk, uten skinn og bein
1,5 ts salt og en klype pepper
1,5 dl melk
1 ss potetmel
1/2 løk
2 ss smør til å steke i

Fremgangsmåte:
Skjær torskefileten i biter og ha dem i en foodprosessor sammen med salt.
Kjør maskinen i noen sekunder til alt er blandet og rør inn melk, litt av gangen, og ha til slutt i potetmel. Finhakk løk og rør det inn i farsen sammen med litt pepper.
Lag passe store burgere, trykk dem litt flate. Stek burgerne brune på begge sider, enten på middels varme i smurt panne eller pensle de med smør og hiv på grillen.

img_9908

Sunt og godt for liten og stor – håper det smaker!

Sommersalat med jordbær og spekeskinke

Hei!

Her får dere dagens deilige sommersalat;

Oppskrift: (1 porsjon)
5-6 jordbær
1-2 ts soyasaus
4 skiver parmaskinke
1 skive rødløk
4 mini-asparges
4 cherrytomater
en neve valnøtter
en neve salatmiks
1 brødskive med smør (som tilbehør)

Slik gjør du:
Ha salatmiks i en bolle og legg over rødløk i biter, samt jordbær og cherrytomater i skiver. Tørrstek mini-asparges og valnøtter i en stekepanne et par minutter og ha over salaten. Legg på skiver med parmaskinke og dryss litt soyasaus over til slutt.

Håper det smaker!

Protein-ispinner

Hva med en protein-ispinne for å kjøle deg ned etter en varm sommerdag eller svett treningsøkt?

Er du banan-fan som meg er jo dette helt topp, er du derimot ikke veldig fan av banan vil du uansett like disse da banan faktisk smaker veldig lite banan når den er fryst!

IMG_9624

For å lage disse trenger du kun to ingredienser!

IMG_9630

Chocolate banana popsicles (3 stk)

  1. 2 bananer (fryst i biter)
  2. 30 g sjokoladeproteinpulver
  3. 4 ss glovarmt vann

Slik gjør du:
Ha bananskiver, sjokoladeprotein og glovarmt vann i en bolle. Mos først med en stavmikser, bruk deretter en el-visp og pisk til en luftig masse. Ok – nå kan du enten spise denne fluffen som den er, det blir seriøst som en soft-is, eller du kan helle i former og sette kjølig i ytterligere en halvtime og få ispinner.

IMG_9641

Håper det faller i smak!

En sommersalat

egenreklame

Hei!

Her får dere en søt liten sommersalat, perfekt til grillmaten;

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
en neve ruccola
en neve jordbær
1 kiwi
1 avokado
25 g valnøtter

Skjær grønt og frukt i mindre biter og ha i en bolle. Tørrstek valnøtter i panne til litt farge, ha over til slutt.

Apropos sommer, så kommer mange av treningene mine til å legges ute fremover. Jeg orker ikke å trene inne på et svett gym (ingen AC der husker dere), og dessuten har jeg en del utstyr hjemme. Da kan jeg ta kjappe løsninger her og der uten at det stjeler for mye tid til andre viktige ting i ferien.

Les gjerne 5 tips til en aktiv sommer HER 🌞

Håper dere får en fin lørdag!

Cappuccino-ispinner med sjokoladesaus

reklame Farmers Coffee

Hei!

Nå kommer enda en oppskrift med den nydelig, aromatiske kaffen fra Farmers Coffee!

Og hva passer bedre om sommeren enn avkjølende, oppkvikkende ispinner;

Jeg har laget ganske mye forskjellig i løpet av året som er gått, alt ifra fudge, energikuler, fylt sjokolade, ostekake og milkshake.
Bare fantasien setter grenser, men det beste med denne kaffen er faktisk å drikke den helt ren. Uten noe som helst, det setter liksom standarden om morgenen.

Over til oppskriften!

Oppskrift: ca 3 ispinner
2 dl ferdigtraktet Farmers Coffee
3 ss kokosmelk
1-2 ss fibersirup

1-2 ss sukkerfri sjokoladesaus eller 20 g mørk sjokolade

Rør/rist godt sammen, hell i isformer og frys et par-tre timer. Ha over sukkerfri sjokoladesaus eller smeltet mørk sjokolade – magisk god kombo!

Farmers Coffee er fairtrade-sertifisert, det betyr at de oppfyller internasjonale standarder for rettferdig handel. Kaffen får du kjøpt flere steder, blant annet Meny, Spar og Europris – se etter den oransje posen!

Håper det smaker og riktig god fredag!

Mozzarella, pizza og mini-topptur

Heisann!

Da var det plutselig en ny uke! Jeg skal innrømme at jeg blander dager rett som det er, men det blir litt sånn i ferien. Det jeg i hvert fall er flink til er å ha minst et par vegetariske dager i uka, uansett hvilken dag det er.

img_0038

img_0050

Oppskrift: (1 porsjon)
3 lomper
3 ss tomatpuré
salt og pepper
hvitløkspulver
et par skiver rødløk
3 store tomater
120 g fersk mozzarella
Fersk basilikum

Slik gjør du:
Smør tomatpuré på lompene, legg på skiver av tomat og mozzarellaost, samt litt rødløk. Krydre med hvitløk, salt og pepper og bak i ovnen på 200 grader i 10 min.
Skjær tomater og mozzarellaost i skiver, legg lagvis på en tallerken med finhakket rødløk, salt, pepper og fersk basilikum over.

img_0048

Håper det smaker!

Ellers var dette utsikten vår tidligere i dag;


(hentet fra Instagram / @kriweb)

Vi gikk opp Vettakollen og fikk panorama-utsikt over Oslo, er så imponert over lille M! 3 år gammel og til tross for at turen starter med at han er sliten 20 meter fra bilen, blir han motivert av å finne blå streker på trærne og gir seg ikke før han kommer til toppen. Lille I er tålmodig med i bæresele enn så lenge 🙂 

En lett sommersalat

Heisann!

Beklager at det er lite oppdateringer herfra, men sånn blir det når det er strålende sommervær og man har to små gutter som hverken vil eller kan sitte stille. Jeg regner jo med at dere nyter sommeren dere også, og bruker mindre tid enn normalt på internett og sosiale medier – det gjør oss godt!

Her får dere en frisk og rask salat i varmen;

Pastasalat med kylling og vannmelon

Oppskrift: (3-4 porsjoner)
1 grillet kylling
1 pose sukkererter
1 pose salatmiks (eller kutt opp selv)
1/2 agurk
150 g pastaskruer
1/4 vannmelon
1 avokado
8 cherrytomater
1 boks mais
salt og pepper etter smak

Kok pastaskruer som anvist, skjær grønnsaker og frukt i mindre biter. Riv over kylling og smak til med salt og pepper.

Tips: Ønsker du en dressing kan jeg anbefale å blande sammen litt sennep, sitronsaft, olje og fibersirup.

Håper det smaker!

Ellers prøver jeg å skvise inn noen raske treningsøkter der jeg kan! I dag ble det slik;

Glute bridge
Frog pumps
Skulderpress
Ett-bens strakmark
Mountain climbers

I tillegg til dette gikk jeg en times trilletur, lille I sover jo i vogna nå etter snart 1 år – hurra!
Vi bruker fortsatt bæresele når han trenger nærhet mens jeg lager mat eller lignende, eller når vi skal fra a til å. Det var aldri noe mål å kutte den ut helt, men han sov dårligere og dårligere i den med tiden – og jeg skal innrømme at det er ganske godt å få en liten pause til å gjøre noe helt annet.

Ellers har jeg lyst til å gå flere turer med barna, synes turen opp Dalsnuten var så fin. Er det noen av dere som har gått med barna i Oslomarka og omegn, og som har noe å anbefale?

Sunn potetsalat til grillen

Hei dere!

Da har vi hatt et par dager i Flå/Bjørneparken, og vi har kost oss masse! Dyr er alltid populært, og sammen med godt selskap ble det en veldig hyggelig tur. Den yngste begynner derimot å bli passe lei av bilkjøring, så nå skal det bli godt med mange bilfrie dager fremover. 

Her får dere en enkel og veldig god potetsalat;

Potetsalat til grillen (4 porsjoner)
1 kg småpoteter
1/3 purreløk
3 ss grov sennep
2 ss fibersirup 
1 ss olje
en klype havsalt og pepper
en klype fersk dill
en klype alfalfa-spirer (kan sløyfes)

Slik gjør du:
Vask poteter og kok i ca 20 minutter. Lag en dressing av sennep, fibersirup og olje. Legg potetene i en serveringsbolle, strø godt med havsalt og litt pepper over, fordel dressingen over og topp med fersk dill og spirer.

Tips: For en kremet versjon kan du bytte ut olje med et par skjeer gresk yoghurt.

Håper det smaker!

I morgen har jeg planer om å lage noe godt med alle morellene vi har plukket fra treet vårt!

Det tok oss bare 10 minutter å plukke 1,3 kg liksom! Det er SÅ mye mer på treet, men det henger altfor høyt oppe.. sukk.

Hjem igjen fra vakre vest

Hei!

Vi kom hjem fra vestlandsturen vår i går, vi har hatt det så fint! Vakker natur, deilig vær og familiebesøk. Vi har fått med oss både Kringsjå, Djupadalen, Stavanger, Dalsnuten, Bukkøy og Skudeneshavn for å nevne noe.

Til og med bilturen(e) gikk over all forventning. Det var noen intense minutter innimellom, men det skulle bare mangle etter så mange timer. Det har gått med mange kjeks, så nå prøver jeg å gjøre det godt igjen ved å servere ekstra mye frukt og grønt – haha.

Jeg lover å komme tilbake med deilig sommermat og tips i løpet av neste uke – håper dere har det fint! 🙂 

Hjemmelaget saftis på 1-2-3

Hei!

Tenk at det er meldt 30 grader denne helgen! Alle snakker om været, men det er jo ikke så rart – det må jo være tidenes maimåned.

Uansett – både stor og liten trenger å avkjøle seg, så her får dere enkle og sukkerfrie saftis;

Alt du trenger er ispinneformer, fun-light saft og valgfrie bær og frukt. Tenk så mange ulike kombinasjoner du kan leke deg med!

Her har jeg to versjoner;

1. Fun-light appelsin + bringebær
2. Fun-light eple & pære + bananbiter

Husk å blande saften sterkere enn om du ville ha drukket den.

Håper dere får en nydelig fredag!