Stikkordarkiv: slanking

Hvordan gjøre middagen ekstra proteinrik?

Hei!

I går hadde vi kjøttdeig og spaghetti til middag, en gjenganger og favoritt i manges hjem.

Ingenting galt med denne middagen, men hvordan kan man gjøre det enda litt sunnere og mer proteinrikt om man ønsker?

Svaret er bønner! I både kjøttsaus og pasta.

Opskrift: (3-4 porsjoner)
400 g karbonadedeig
1 boks bønnemiks (kidneybønner og store hvite bønner)
1 boks hakkede tomater
2 ss tomatpuré
1 ts spisskummen, 1/2 ts hvitløkpulver, en klype kanel, salt og pepper
75 g bønne-pastaskruer
75 g spaghetti
3-4 ss finrevet parmesanost

Stek karbonadedeig med bønner, hakkede tomater, tomatpuré og krydder. Kok pasta som anvist på pakken, og strø finrevet parmesan over før servering.

Dette falt i smak hos både stor og liten, og minste mini synes det var ekstra gøy å spise (les: svelge) spaghetti uten å tygge først.

Håper det smaker!

Protein-scones

Heisann!

I dag er det Verdens Brøddag! Og jeg har et deilig brød, eller scones om du vil, til dere!

Disse er i tillegg uten melk, men dette velger du helt selv;

Scones: (2 porsjoner)
150 g hvetemel
100 g havremel
½ ts salt
2-3 ts bakepulver
30 g (melkefritt) romtemperert smør
1,2 – 1,5 dl (havre)melk
2 ts valmuefrø (som topping)

Kna alt sammen, men ikke for mye – de blir saftigst om du ikke knar lenge. Form til et stor rundt brød, strø over valmuefrø og sett et kryss med en kniv i midten Stek på 200 grader i 15-20 min.

Det som er så fint med scones er at du slipper gjær, heving og mye tid. Det er fort gjort, og ikke minst så metter det godt. Jeg spiste det både til lunsj med smør, salat, skinke og paprika på, og som tilbehør til gårsdagens suppe.

Håper det smaker!

Sunn høstkos til kaffen

reklame Farmers Coffee

Hei!

Da har jeg tryllet frem nok en magisk oppskrift med den nydelige kaffen med den runde smaken. Nå er det jo tid for pledd, stearinlys og noe godt til kaffen – så derfor får dere denne saftige kaken servert;

FARMER’S COFFEE er en kvalitetskaffe med god fylde og fin syrlighet. Den er i tillegg 100% Fairtrade-sertifisert.

Hva er fairtrade? Fairtrade-merket betyr at produktet oppfyller internasjonale standarder for rettferdig handel. Ditt kjøp fører til bedre arbeidsvilkår og tryggere sosiale forhold for bønder i fattige deler av verden.

Min lille matvekt har tatt kvelden, så det måtte bli ca-målinger med spiseskjeer denne gangen.

Oppskrift: (en liten kake)
1 egg
3 ss rømme (eller kesam)
3 ss fibersirup
2 ss sukrin gold
2 ts kanel
2 ts kardemomme
1 ts bakepulver
3-4 toppet ss speltmel
2 toppet ss mandelmel
2 toppet ss havremel
1 ss ferdig Farmers coffee
ca 1 dl vann

Glasur:
2 ss ferdig Farmers coffee
1 ss smør
Sukrinmelis til riktig konsistens

Slik gjør du: Pisk sammen ingrediensene til kaken, og hell i en liten kakeform (18 cm) med bakepapir nedi. Stek i ovnen på 180 grader i ca 20 minutter.
Stikk hull i kaken og smør over glasuren – da blir den ekstra saftig og smakfull! Et dryss kanel over og kaffekoppen ved siden av, så er det klart for høstkos.

Håper det smaker!

Helt til slutt et par funfacts om kaffe:

♥ Koppens størrelse har ingenting med mengden koffein å gjøre. En stor kopp inneholder like mye koffein som en espresso, det er bare mer vann. Så hvis du er ute etter koffein spiller ikke størrelsen noen rolle.

♥ I Tyrkia hadde de tidligere en lov om at dersom ektemannen ikke kunne servere kona si kaffe, hadde hun grunnlag for å ta ut skilsmisse.

Kaffe er et must hver morgen for min del, minst et par kopper!

I dag har vi i tillegg vært ute i skogen en tur, så da ble det kaffe på termos i frisk luft ♥

Sunne pizzawraps

Hei!

Hvem er med på pizza i dag?

IMG_3768

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
6 wraps
600 g karbonadedeig
4 ss ketchup u/sukker
4 ss vann
2 ss spisskummen, 1 ts paprikapulver, 1 ts oregano, salt og pepper
2 skiver rødløk i mindre biter
2 skiver paprika i mindre biter
et par never revet gulost

Fremgangsmåte:
Stek karbonadedeig med krydder, ketchup og vann. Fordel fyllet på wrapsene (ha mer ketchup eller tomatpuré på om du vil), strø rødløk, paprika og gulost over. Stek i ovnen på 220 grader i 12-15 min.

IMG_3765

IMG_3780

Jeg har brukt bfree-wraps med chiafrø, men bruk de wrapsene du ønsker selv. Vi har også salat ved siden av.

Håper det smaker! 🙂

Banan- og svinewok

inneholder reklamelenke

Hei!

Nå er det veldig mange år siden jeg prøvde det svenske «trikset» med banan i maten, og jeg synes fortsatt det er superdigg. For ja – de spiser faktisk banan på pizzaen!

Her får dere banan i woken, det må bare prøves!

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
400 g ytrefilet av svin
1 ts spisskummen, 2 ts tandoori-krydder, 1 ts hvitløkspulver, 1/2 ts chili
1 banan
et par never salte cashewnøtter
1 boks med wokmix (kastanjer, babymais, bambusskudd og spirer)
1 brokkoli
2 gulrøtter
1/2 paprika
1/3 purreløk
1-2 ss olje til å steke i

Skjær svin i strimler og stek i litt olje og krydder. Ha oppi oppkuttet/strimlet grønnsaker og de hardeste først; brokkoli, gulrot, purreløk, paprika, og boks med wokmix. Tilsett litt vann om det blir for tørt. Mot slutten av steketiden har du oppi skivet banan og cashewnøtter så de også blir varme.

Vi spiser dette som det er, men du må gjerne lage ris til om du ønsker. Håper det smaker!

Nå er hverdagen tilbake og jeg får endelig jobbet litt igjen. Sånn ellers er jeg fortsatt kvalm, så jeg orker hverken å trene eller gå til og fra barnehagen – jeg bruker vel litt tid på å komme meg helt denne gangen.

Her er et gladbilde fra da jeg var en frisk skautraver i digg ull – nå til 25% rabatt. En super julegave til deg selv eller noen du er glad i!


Ta gjerne en titt HER

Nå skal jeg hive meg rundt å lage en kanelkake, hvordan og hvorfor får dere tidsnok vite.
God tirsdag godtfolk!

Sykt gode sukkerfrie kanelboller!

I tillegg til å være uten sukker, er de også både saftige og proteinrike – over 8 gram proteiner i hver bolle!

Det er kanebollens dag 4.oktober, så i dag får dere serverte disse – både fordi det er lillelørdag og fordi dere kan handle inn ingredienser og ha det klart til i morgen.

Klapp på skulderen til meg, for denne seiler opp som kanelbolle-favoritten her på bloggen gjennom tidene.

Nå har jeg riktignok laget alt fra bittesmå diett-kanelboller for 10 år siden;

til større med halvparten sukker og søtning;

IMG_9156

Og nå føler jeg at jeg har truffet blink, med disse som er helt uten tilsatt sukker;

Ulempen med sukrinproduktene er nemlig at de ofte tørker ut bakst og kaker, så her har jeg valgt andre søtningsmetoder – og heller brukt sukrin gold og sukrinmelis kun i kanelfyllet og glasuren.

Oppskrift: (15 stk)
2,5 dl melk
40 g smør
40 g mager kesam
3 ss fibersirup
4 dråper stevia vanilje / vaniljeessens
450 g speltmel (ca-mengde)
50 g vaniljeprotein (reklamelenke)
½ pose tørrgjær
1 ts kanel
2 ts kardemomme
en klype salt
Egg (til pensling)

Fyll:
2 ss philadelphiaost
1 ss smør
2 ts kanel
2 ss sukrin gold
2 ss fibersirup gold

Slik gjør du:
Varm opp smør og melk til fingertemperatur. Ha alle tørrvarene i en bolle, tilsett melkeblandingen og elt godt og lenge (gjerne i maskin). Ha oppi kesam, stevia og fibersirup, tilsett mer mel dersom det blir for vått/klissete. Hev på et lunt/varmt sted i 50 minutter.
Rull ut en stor rektangel og smør på fyll. Rull sammen, skjær i biter og legg i en form eller på en rist. Etterhev i 40 minutter. Pensle kanelbollene med et egg og stek i ovnen på 210 grader i 12-14 min.

Vaniljeprotein er ikke nødvendig, men tilfører i tillegg til proteiner en deilig sødme, så dropper du dette må du smake deg frem med noe annet.

Håper det smaker!

Start uka med en sunn og digg 2-retters!

inneholder reklamelenker

Heisann!

Ny uke og ny måned! Velkommen oktober – du blir nok fin ♥

Her får dere servert en kjøttfri middag som vanlig, samt en søt liten dessert.

«Blomkolisuppe» 

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
1 brokkoli
1 blomkål
1/2 løk
1 ss (melkefritt) smør
1/2 hvitløksfedd
2 ts buljongpulver
1 dl vann
ca 5-6 dl (havre)melk
en klype pepper

Krutonger som tilbehør:
5-6 brødskiver i terninger
3 ss olje
havsalt

Ha smør i en kjele og tilsett hakket løk og finhakket hvitløk, la det surre i et par minutter til mykt. Tilsett brokkoli og blomkål i mindre biter, buljongpulver, vann og melk, og la småkoke. Når grønnsakene er myke, skru av varmen og miks suppen med en stavmikser eller i blender. Strø krutonger over og nyt!

Og til dessert;

Seige sjokoladekjeks – med kun 3 ingredienser!

Oppskrift: (5 stk)
40 g sjokoladeprotein
15 g kakaopulver
50 g fibersirup

Slik gjør du:
Bland sammen og form 5 klatter på et bakepapir. Stek i ovnen på 180 grader i ca 7 min.

Hele oppskriften gir kun 260 kcal – det vil si 52 kcal per cookie.

Håper det smaker!

Ellers fikk jeg skvist inn en 15 minutters økt i går, alt er bedre enn ingenting er mitt motto for tiden.

Rumenske markløft m/hantler
Glute bridge i supersett med frog pumps
Skulderpress i supersett med skulderhev
Ett-bens strakmark

Håper det smaker, og nyt mandagen ♥

Banansushi og høstkunst

inneholder reklamelenker

Hei dere!

I dag har jeg denne artige retten igjen til dere! Enkelt, søtt og veldig godt.

Banansushi (1 porsjon)
2 bananer
2 lomper
1-2 ts peanøttsmør
1-2 ts sukkerfritt sjokoladepålegg (eller smeltet sukkerfri sjokolade)
Finhakket pistasjnøtter som strø
Kokosmasse som strø

Du kan variere med all slags nøttepålegg og strø – det er bare å være kreativ!

Ellers har vi vært ute og plukket blader og laget «kunst», det er søndagssyssel før kl 7 for oss serru.
Du trenger kun ark, lim, fargerike blader og løv du finner ute i naturen og eventuelt litt glitter. Det betyr igjen at dere må på med klær og lete etter kunsten, og det er nesten det fineste/morsomste.

Håper dere får en fin søndag ♥

Proteinrik «loff»

inneholder reklamelenker

Hei og god morgen!

Det er mange som lurer på hva de kan spise til frokost i stedet for grøt, brød og yoghurt, så her kommer en liten reprise på kesamrundstykker.

IMG_0007

IMG_0035

Oppskrift (gir 7 stk):
4 egg
100 g mager kesam
50-60 g havremel
20 g mandelmel
10 g vaniljeprotein (kan sløyfes, men gir ekstra protein)
1 ts bakepulver
1/2 ts salt

Vips egg luftig og tilsett kesam. Tilsett tørrvarene litt etter litt, fordel topper på et bakepapir – eller i muffinsformer som du løsner kantene litt på. Inn i ovnen på 175 grader i 18-20 min.

IMG_0031

Tips: For ekstra luftige rundstykker, skill ett eller to av eggene, visp eggehvitene helt stive og vend inn i røra til slutt.

IMG_0015

Både søtt og salt pålegg passer godt til disse – mine favoritter ble kokt egg med havsalt og proteinella.

IMG_0019

God fredag! 🙂

Svinewok med peanøtter

Hei!

Plutselig kom jeg på noe som har gått i glemmeboka, vår alles kjære wok! Jeg lagde det så og si hver uke for 5-6 år siden, men så ble det plutselig slutt. Uansett, nå skal det tas opp igjen!

Her kommer dagens hotte og smakfulle middagstips;

IMG_0882

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
500 g svin (ytrefilet)
2 hvitløksfedd
en tykk skive kålrot
1 brokkoli
1 gulrot
1 ts fersk ingefær
1/3 fersk chili
1/2 paprika
2 ts curry
1 ts spisskummen
1/2 ts kanel
salt og pepper
en neve peanøtter

Fremgangsmåte
Stek svin sammen med finhakket hvitløk, ingefær, chili og krydder til gjennomstekt. Ha litt vann (eller olje om du vil) oppi om det svir seg.
Skjær grønnsakene i mindre biter og ha i følgende rekkefølge: brokkoli, kålrot, gulrot og paprika. Ha over en neve peanøtter helt til slutt.

Min lille minigjeng er ikke så glad i kjøtt, så planen er å gi dem fiskepinner til wokgrønnsakene.

IMG_0886

Dropp gjerne mye chili om du skal servere til barna – håper det smaker!

Apropos gjeng så har jeg begge barna hjemme i dag, både hyggelig og hektisk sånn som det skal være. Vi har vært på café og shoppet transformers, plastelina og lego så nå skal det bygges og lekes.

Ha en super torsdag videre!