Stikkordarkiv: salsa

Avokado- og mangosalsa

Hei dere!

Nå lukter det deilig kardemomme i hele huset, gled dere til Shape Up magasinet fremover sier jeg bare – masse sunt og godt i vente.

I dag har jeg et tilbehør til dere som smaker perfekt til alt fra fisk, kjøtt, kylling og svin, til falafler, bønneburgere og andre vegetariske alternativer.

Oppskrift: 3 porsjoner)
2 avokadoer
1 mango
1 skive rødløk
1/3 squash
3-4 cherrytomater
1/3 fersk chili
1 hvitløksfedd
salt og pepper
en skvis lime
en liten neve koriander

Slik gjør du:
Skjær avokado, mango, squash og tomater i mindre biter og ha i en bolle. Finhakk hvitløk, rødløk og chili og ha over, rør godt sammen. Smak til med litt lime, salt, pepper og ferske korianderblader. 

Håper det smaker!

Jeg sitter her med kaffekoppen med en skvett havremelk etter å ha spist mitt daglige knekkebrød med egg. 

Lille har sovet en halvtime i vogna i dag, små babysteg. Løsningen er å gå med han til han sovner i bæresele, deretter legge han sidelengs i en opphøyd liggeposisjon. Forhåpentligvis vil han sakte men sikkert føle seg bedre og finne like mye glede av frisk luft og trilleturer som storebroren sin, men jeg er forberedt på at det kanskje vil ta en stund.

Håper dere får en fin dag videre!

Sunt og billig!

/sponsorlink

Det trenger ikke å være dyrt å spise sunt! Jeg har mange lesere som setter pris på at det ikke trenger å koste så mye å spise proteinrikt.

Velger du riktige proteinkilder, og ikke minst smaksetter med krydder, urter og fett – der ligger smaken – så får du en sunn, billig og ikke minst smakfull middag full av proteiner.

Seifilet med røde linser og salsa

Dette trenger du: (2 porsjoner):
400 g seifilet (gjerne frossen)
170 g ferdigkokt røde linser
1-2 ss smør
1/2 løk
2 champignon
1/2 hvitløksfedd
salt og pepper

Salsa:
1 boks hakkede tomater
1 ss ketchup u/sukker
2 skiver finhakket løk
1/4 finhakket chili
1 ss eddik
salt, pepper, og en klype sukrin gold (eller sukrin)
en skvis lime eller sitron

Slik gjør du:
Kok opp vann, sett ned temperaturen og legg seifiletene oppi, la de trekke i ca 10 min. Finhakk løk og surr i litt smør til blank, ha oppi sopp i mindre biter og finhakket hvitløk og stek videre. Smak til med salt og pepper. Ha deretter oppi røde linser, rør rundt og la stå i et par minutter mens du lager salsaen. Du kan også koke linser selv, tørrvare er enda billigere.

I stedet for å kjøpe saft eller brus til middagen, kan du smaksette vannet ditt med en skive sitron, lime, appelsin eller lignende.

Håper det smaker!

Vet dere hva som er mest populært på x-life for tiden? Treningsstrikker, proteingodis og Adidas-tights med oldschool striper. Trenger man mer liksom? Haha.

Du ser hele topp 20-listen HER

Ellers har jeg en særdeles aktiv mageninja i dag, litt usikker på om det er på grunn av gårsdagens kveldsmat som besto av polarbrød med sjokoladepålegg.. kremt, eller vasking av badet tidligere i dag. Uansett, det er veldig hyggelig ♥

Jeg husker fra forrige gang at jeg synes tiden mellom 4-6 måneder er den fineste perioden, da lever man litt i en boble og har ikke rukket å hverken få for mange plager, bli lei eller engste seg for når ninja skal ut.

God torsdag dere!

Sunt og godt med svin

/inneholder sponsorlink

Hei!

Dagens middagstips er som vanlig proteinrikt, full av farger og med en blanding av søtt og salt.

IMG_9939

Baconsurret svin med mangosalsa
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 500 g ytrefilet av svin
  2. 4 baconskiver
Mangosalsa
  1. 1 mango
  2. 1 avokado
  3. en skive rødløk
  4. 1/4 fersk chili
  5. en liten neve spinat (eller koriander)
  6. 1/3 lime (saften)
  7. salt og pepper
Fremgangsmåte
  1. Surr baconskiver rundt svinefileten og legg i en ildfast form, stek i ovnen på 180 grader i 17-18 min.
  2. Skjær mango og avokado i terninger, bland sammen finhakket rødløk chili og spinat, limesaft og smak til med litt salt og pepper.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Mangosalsa er et supert tilbehør til både kjøtt, fugl og fisk, samt vegetariske alternativer.
En god sødme uten at det blir for mye, chili og rødløk for litt sting, og avokado som roer det hele litt ned igjen. 

IMG_9930

Håper det smaker!

Superundertøy er kanskje ikke det første man tenker på når sola skinner fra blå himmel, men vi vet jo at høsten er rett rundt hjørnet.

Dere har sett dette før, men jeg vil bare minne en siste gang om at det er 30% rabatt på Craft-serien denne uka.

Her ser dere hvilke farger jeg har gått for – rosa i fjor og lilla i år. Du får det i blå/turkis også.

IMG_9511-side-side

Vil du ha overdelen med glidelås og høy hals, finner du det også. Se kolleksjonen her.

Ellers er det så mye som står på de gule post-it lappene mine nå at jeg ikke vet hva jeg skal starte med. Er det ikke typisk at det da frister så utrolig mye å støvsuge, bare for å gjøre noe helt annet?

Håper dere får en fin dag!

Superdigg middag på under 20 minutter

Heisann!

Jeg lovte dere en smakfull middag i dag, og dette står på menyen;

IMG_0313

Svinekjøtt med innbakt ost, ananas- og avokadosalsa, og grønnsakspasta – nam!

IMG_0321

Svinefilet med ananas- og avokadosalsa
Porsjoner : 3
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 600 g svinefilet
  2. 1 ss smøreost
  3. 1 pakke grønnsakspasta
  4. 1 ss smør
  5. 1 avokado
  6. en tykk skive fersk ananas
  7. en skive rødløk
  8. salt og pepper
Fremgangsmåte
  1. Skjær svinefilet på langs og lag en lomme, ha i smøreost og lukk igjen. Strø litt salt og pepper over, bak i ovnen på 175 grader i 18-20 min.
  2. Skjær ananas og avokado i terninger, finhakk rødløk og smak til med salt og pepper.
  3. Kok grønnsakspasta i 1 minutt og rør inn litt smør.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_0317

IMG_0324

Nå som været er så fantastisk ønsker du kanskje å være mest mulig ute, og da er det selvfølgelig bare å slenge svinefileten på grillen.

Håper det faller i smak, og ha en super torsdag! 🙂

Taco med hjemmelaget salsa

/sponsorlink nederst

Vi har brukt ferdigkjøpt salsa hele veien og ikke tenkt noe særlig over det, men det var først etter at jeg lagde min egen at jeg innså to ting;

♦ Det er superenkelt å lage selv
♦ Hjemmelaget salsa løfter tacoen til nye høyder

IMG_7503

Taco med hjemmelaget salsa
Porsjoner : 3
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 600 g karbonadedeig
  2. 2-3 ss tacokrydder
  3. 4 ss creme fraiche (10%)
  4. 4 ss hjemmelaget salsa
  5. et par never revet gulost
  6. Salat, agurk, tomat, paprika, løk og mais
  7. 1 avokado
  8. en klype salt
  9. en skvis lime
Hjemmelaget salsa
  1. 1 boks hakkede tomater
  2. 1 tykk skive løk (finhakket)
  3. 1 most hvitløksfedd
  4. 1/3 finhakket chili
  5. 1 kork lys eddik
  6. salt og pepper
  7. 1 ts sukrin gold
Fremgangsmåte
  1. Stek karbonadedeig med tacokrydder, og riv ost med et rivjern.
  2. Mos en avokado sammen med litt limesaft og salt.
  3. Skjær grønnsaker i mindre biter, åpne en boks med mais.
  4. Bland ingrediensene sammen til en hjemmelaget salsa. Og dig in!
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_7499

Nå står en treningsøkt på agendaen før arbeidet fortsetter, håper dere får en fin fredag!

CAN_7186

Min absolutte favoritt-tights på salg HER

Enchiladas

Heisann!

Det er jo lillelørdag, og da passer det godt med litt hjemmelaget kosemat.

Enchiladas

IMG_5190

 

Enchiladas
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 400 g karbonadedeig
  2. 2 ss tacokrydder
  3. 4 maistortillas
  4. 4 ss salsa
  5. 8-10 osteskiver
  6. 1 most avokado
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
♥ Stek karbonadedeig med tacokrydder.

♥ Smør tortillas med guacamole og salsa, legg deretter på kjøttdeig og et par osteskiver.

♥ Rull sammen og legg i en ildfast form, gjerne med noen ekstra osteskiver på toppen.

IMG_5182

Bak i ovnen på 180 grader i 10-12 min.

Mange av dere husker kanskje en annen versjon i min siste kokebok, nemlig med lomper;

Enchiladas
Foto: Margrethe Myhrer

Du kan også lage dine egne wraps av for eksempel havremel eller kikertmel om du ønsker.

Mulighetene er mange, og hjemmelaget enchiladas er sunt, raskt og supergodt!

IMG_5226

Håper det smaker! 😀

Smaksopplevelser og nye sko

Når man oppdager mye forskjellig i kjøleskapet som bør spises innen kort tid, det er da man kan eksperimentere med smaker. Det er ofte slik jeg henter inspirasjon, tilfeldigheter samt det å våge.

Fiskekaker med quinoa, guacamole og søt salsa

IMG_0942

Fiskekaker: ferdigkjøpt med 80% fisk
Soppstuing: sopp, spinat, hvitløk og salt stekt i litt smør
Quinoa: denne typen kokt som anvist på pakken

IMG_0937

Guacamole: avokado most sammen med en skvis lime og en klype salt
Søt salsa: eple, jordbær, løk og chili rørt sammen med en skvis lime

IMG_0943

Når jeg velger såpass mange smaker sammen så liker jeg å spise det litt hver for seg, akkurat som om hver del er en egen rett.
Godt var det i hvert fall! Hadde du spist det?

Helt til slutt har jeg to gode nyheter å dele med dere. Det ene er nye sko, som egentlig føles trivielt og lite viktig for øyeblikket, men det er fortsatt noe jeg er glad for å ha fått.

IMG_1702

Det er treningssko som er velegnet til alt ifra styrketrening, all type crossfit med løft, hopp, klatring, korte løp, samt gåturer i terreng.

Det står at det er svarte og rosa, men rosafargen er mer fersken – noe jeg synes gjorde dem ekstra friske og fine.

IMG_1728-horz

Du finner adlink til dem her.

Det andre er Todd. Han spiser fortsatt ikke, men han smakte såvidt på litt våtfôr jeg varmet i mikroen i dag – altså uten tvang. Det er små steg man må ta med seg. Og kulen han fjernet var for øvrig godartet.

Bakt søtpotet

Selv om det er 2.påskedag kan vi ikke glemme at det også er kjøttfri mandag.

I dag har jeg denne godbiten til dere;

Bakt søtpotet med ost og mais

IMG_0473

 

Bakt søtpotet
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. Du trenger:
  2. 1 stor søtpotet (ca 450 gram)
  3. 1/3 løk
  4. 1/4 squash
  5. 2 ss mais
  6. 1 neve revet gulost
  7. 2 ts smør
  8. Havsalt
  9. 1-2 ss kesam som tilbehør
  10. 1-2 ss salsa som tilbehør
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

Vask søtpoteten godt og stikk flere hull i den med en gaffel. Legg den i en ildfast form og bak i midtre/nedre del i ovnen på 225 grader i ca 30 minutter (snu den gjerne etter halve tiden).

Ta den ut, skjær hele i to. Bruk en gaffel og løsne litt på innmaten slik at det blir plass til godsakene oppå. Smør en teskje smør utover hver halvdel, ha salt over, deretter finhakket løk, squash, mais og ost. Inn igjen i ovnen i 10-15 min.

IMG_0476

I og med at du vasker søtpoteten godt først, kan du fint spise skallet også – det synes i hvert fall jeg er veldig godt.

I går hadde jeg en yogaøkt hjemme, det er noe jeg skal ha som mål å gjøre et par ganger hver uke. Det tar meg 20-25 minutter, og føles veldig godt.

IMG_0867
Visstnok ganske behagelig å kvesse klør på også.

Med denne yogamatten følger et lite hefte med forslag til øvelser – ganske fint for nybegynnere.

Nå er det duket for stor påskelunsj her, nyt den siste fridagen!

Laksewrap og lilla lykke

Laksewrap med ananassalsa og ostechips

IMG_8475

♦ Skjær (fersk) laks i biter og stek med tacokrydder til de er såvidt gjennomstekte.

♦ Sett ovnen på 200 grader, legg skiver av valgfri ost (jeg valgte parmesan) på et bakepapir og inn i ovnen til de begynner å boble – ca 5-6 minutter. Ta de ut og la de avkjøle, de vil stivne etterhvert.

IMG_8473

♦ Lag ananassalsa av hakkede tomater, finhakket løk, paprikapulver, chilipulver, hvitløk (most) og ananasbiter.

♦ Servér i et stort, crispy salatblad med strimlet agurk og mager kesam.
.

Med en frisk og lett dessert til;

Fruktfat
IMG_8776

Grønt eple, klementin (hurra for julefølelse), nashi, kiwi, rødt eple.
Jeg savner pink lady eplene.. finner de nesten ingen steder nå.

Lilla lykke
32052_Craft_Alpine_Loft_Hat_2-vert-horz

Jeg viste dere denne lua i innlegget «tips til høsten«, og ble så inspirert at jeg skaffet meg en selv. Passet jo perfekt til genseren min! Under finner du ad-linker til produktene.

Lue
Hettegenser

IMG_8527-horz

Håper dere har en fin torsdag!

Torsk med ananassalsa

Dagens middagstips:

Torsk med ananassalsa
IMG_0746
Hakkede tomater, tomatpuré, hvitløk, gul løk, ananasbiter, chili og squash. Salt, pepper, cummin og kanel.

IMG_0751
Bland alt og hell i en ildfast form med torskefileter og tacomix over. Inn i ovnen på 180 grader i 15-20 min.

IMG_0747

Dagens trening:
Bein

♦ oppvarming: kettlebellswings
♦ knebøy
♦ rumenske mark
♦ leg ext./benspark
♦ liggende lårcurl

Dagens proteindessert:
Sjokolademousse
IMG_0764
IMG_0766
2 stivpiskete eggehvitter, 2 gelatinplater, sukrinmelis og sjokoladeprotein.

IMG_0767

Dagens nye jakker fra:
Helly Hansen
IMG_0783-horz-vert
I marineblått..

..og militærgrønn!

IMG_0794-horz

Jakken er veldig lett i stoffet, men er både vindbeskyttende og vanntett. En skikkelig allværsjakke som vi sier på godt norsk. Passer i hvert fall bra i dette været!
Liker at de er figurvennlige og kan knytes i livet om man ønsker.

Dette er av serien Ask & Embla, så de har naturlig nok jakker til både menn og kvinner;
IMG_0819-horz

Dere som bor i Haugesund er så heldige å ha Baardsen på kaien, vi andre kan se de på nett her.
(Jakkene er sponset, de er dritfine, og jeg føler meg utrolig heldig og bortskjemt. Takk Tove Margareth på Chr.Baardsen & Søn.!)

Ha en fin kveld videre dere!