Stikkordarkiv: ris

Kylling tandoori med blomkålris

Hei dere!

Her kommer dagens deilige middagstips;

IMG_0027

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
680 g kylling
2 ts spisskummen, 2 ts karri, 1 ts paprikapulver, 1 ts kardemomme, salt og pepper
1/3 fersk chili
2 hvitløksfedd
1/2 løk
1 paprika
3 ts tomatpuré
2 ss ketchup u/sukker
0,5 dl vann
5 ss gresk yoghurt
1 stor blomkål
1 ss smør

Slik gjør du:
Skjær kylling i mindre biter og stek sammen med krydder, finhakket chili og hvitløk, grovhakket løk og paprika. Tilsett tomatpuré, ketchup og litt vann av gangen, la det putre og tykne. Rør inn gresk yoghurt helt til slutt.
Rasp blomkål med et rivjern og varm opp i en kjele sammen med litt smør og salt i 4-5 min. Om det er vanskelig å rive hele blomkålen helt ned, tilsett de siste bitene sammen med kyllingen.

Istedet for gresk yoghurt kan du også bruke kesam original, créme fraîche eller kokoskrem.

IMG_9999

Blomkål er faktisk veldig godt i denne retten, men det er ingenting i veien for å bruke vanlig ris.

Håper det smaker! 🙂

Pannerett med ris

Hei!

Dette er en middag jeg fant langt tilbake i arkivet som jeg har glemt å dele med dere. Sunt, enkelt og godt!

Det er som en gryterett, men laget i stekepanne – derav pannerett;

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
600 g karbonadedeig
1 boks hakkede tomater
1/3 finhakket løk
3 ss ketchup u/sukker (eller tomatpuré)
2 ts spisskummen, 1 ts paprikapulver, 1 ts hvitløkspulver, salt og pepper
1 brokkoli i mindre buketter
2-3 gulrøtter i skiver
3-4 cherrytomater delt i to
1 pose ris (som tilbehør)

Håper det smaker!

Ellers er vi klare for helg her i huset, jeg skal straks hente M i barnehagen og så tar vi en tur til biblioteket. Vi må ha nye bøker, og jeg er så glad for at vi har den fine rutinen med å lese minst to bøker hver kveld. 

Lille I ligger og sover litt nå, oh yes dere hørte riktig – han ligger og sover. Han liker seg fortsatt i bæresele, men jeg har bihulebetennelse og ryggen prøver å fortelle meg at den trenger en pause i ny og ne. Han ammes i søvn, jeg ligger litt ved siden av han, og tar deretter lydløse ninja-moves ut av senga og rommet.

Håper dere får en super helg!

Indiske kjøttboller med litt søtt og salt

Hei!

Gjett hvem som har blitt syk! Jada, det er meg. Det kjennes ut som bihulebetennelse, nesa, hele midten av ansiktet og hodet føles tett. Det er en kamp å bøye seg ned og hente noe, og det gjør man jo ikke noe særlig av med en 2-åring liksom.

img_0907

Mini var ikke helt i slaget i dag morges han heller, så han ble hjemme fra barnehagen. Så skjedde det at han bare ble bedre og bedre, og jeg sykere og sykere, og det er ingen god kombo. Uansett, jeg vil heller være syk enn at han er det.

Her får dere dagens middagstips – supergodt for liten og stor;

img_9970

Indiske kjøttboller med karamellisert rødløk
Porsjoner : 3
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 600 g karbonadedeig
  2. 1 hvitløksfedd
  3. 1 ts curry
  4. 1 ts koriander
  5. 1 ts garam masala
  6. 1/4 ts malt nellik
  7. 1/2 ts malt kardemomme
  8. 1 egg
  9. salt og pepper
  10. 1 ss smør til å steke i
  11. 2 dl tomatsuppe (jeg hadde rester, men her kan du bruke en boks hakkede tomater)
Tilbehør
  1. 1 rødløk
  2. 1-2 ts sukrin gold
  3. en neve mandler (eller andre nøtter)
  4. 1 pose ris
  5. Frisk oregano (valgfritt)
Fremgangsmåte
  1. Rør sammen karbonadedeig, finhakket hvitløk, krydder og egg. Form til litt flate kjøttboller med våte hender (de vil blåse seg litt opp uansett), og stek i litt smør på høy varme til de får en stekeskorpe på begge sider, deretter middels varme til de er gjennomstekte. Jeg lot de putre i tomatsuppe (eller hakkede tomater) de siste minuttene.
  2. Skjær rødløk i mindre biter og stek i litt smør og sukrin gold til den har smeltet og rødløken er blank. Kok ris som anvist, finhakk mandler og strø over.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
img_9972

Salt, søtt, smakfullt og med litt crunch – håper det smaker!

🙂

Kylling tikka og merinoull

Hei!

Her kommer dagens middagstips;

IMG_9854

Kylling tikka med blomkålris
Porsjoner : 3
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 700 g kylling
  2. 1 boks hakkede tomater
  3. 2 ss tomatpuré
  4. 1/2 paprika
  5. 1/3 løk
  6. 1 hvitløksfedd
  7. Krydder: Curry, cummin, kardemomme, kanel, chili, ingefær og sennepspulver
  8. 4 ss gresk yoghurt
  9. 1 blomkål
  10. 1 ss smør
  11. en klype salt
Fremgangsmåte
  1. Skjær kylling i terninger og stek sammen med grovhakket løk, finhakket hvitløk og krydder. Tilsett paprika i terninger, hakkede tomater og tomatpuré og stek i et par minutter til, ta pannen av plata når du rører inn gresk yoghurt til slutt.
  2. Bruk et rivjern og rasp blomkål, ha i en kjele med litt smør og salt og kok/stek under stadig omrøring i 6-7 minutter.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

Håper det smaker! 🙂

.

/sponsorlink

IMG_9073-side2

Jeg bor i denne tightsen for tiden, toppen bruker jeg ofte på trening. En liten heads-up i forhold til dere med lange smekre ben, tightsen er litt kort. Passer nok best til oss med litt kortere ben 😉
I dag ble det litt endringer i både treningsplaner og annet da lille mini ikke er helt i form, trening, regnskap og forlagsmøte måtte utsettes.
 
Apropos det, Cappelen Damm og jeg skal diskutere planer for når bok nr 4 kommer ut på nyåret. Jeg lurer på hva som er mest interessant for dere; Foredrag? Meet & greet? Boksignering?

Puffet sjokoladeboller

Hei!

Det er onsdag aka lillelørdag, og her har dere noen søte, saftige og sukkerfrie godbiter;

Puffet sjokoladeboller

IMG_8035

Puffet sjokoladeboller
Stk : 11
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 2 ss yaconsirup
  2. 20 g kakao
  3. 2 ss vann
  4. 25 g sukrin gold
  5. 50 g puffet kamut (eller puffet ris/havre)
  6. en klype salt
Fremgangsmåte
  1. ♥ Bland alt utenom sukrin gold i en bolle
  2. ♥ Smelt sukrin gold i en panne, hell i sjokoladepuffblandingen og vend godt
  3. ♥ Legg klatter på et bakepapir, og de vil stivne når de kjølner - sett de gjerne kaldt
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_8028

 

IMG_8038

En liten mus har smuspist på dem..

IMG_8040

Oppbevares i en tett beholder og kjølig – de er også en fin gave å gi bort.

IMG_8043

De ble veldig søte, så de passer godt til skikkelige søtmomser – som meg selv.

Ellers sitter jeg og går igjennom året 2014 – og for et år! Jeg pleier å ha en såkalt årskavalkade her på bloggen, alltid godt å mimre litt og se hvor mye man har å være takknemlig for – det kommer i romjula som vanlig.

Ha en super onsdag dere!

.
P.S Vinneren av 3.søndag i advent-pakke ble Klara – gratulerer så mye ♥

Melonmiddag

Jeg har spist mye cantaloupe i det siste, så tenkte jeg kunne vise dere et par middagsforslag med denne deilige, oransje melonen full av A- og C-vitaminer.

Kyllingboller med ris og melonspyd

Kyllingbollene består av kyllingkjøttdeig most til en deig sammen med et egg, litt bakepro og krydder; paprikapulver, chili, curry, oregano, salt og pepper.


Stek til de får en stekeskorpe, senk deretter temperaturen for å beholde saftigheten – hell i en boks hakkede tomater og la de putre i noen minutter til de er gjennomstekte.


Melonspydet er en blanding av vannmelon og cantaloupe, godt og forfriskende til de sterkt krydrete kjøttbollene. Ris kokt som anvist på pakken.



Et dryss parmesan over til slutt;

Eller;

Svin med cantaloupe og smørdampet spinat

Svinebiff stekt i litt smør med så og si de samme krydderne som i forrige middag, i tillegg til denne under;

Når biffene er ferdige kan du legge de til side og legge et par håndfull spinat oppi resten av stekefettet, når spinaten «faller sammen» er den ferdig.

Servert med fersk, opphakket cantaloupe.


Så enkelt og godt!

Jeg tror ikke jeg kjenner noen som er så glad i frukt i middagene som meg, nå skal jeg hive meg rundt og lage enda et mellommåltid bestående av salt og søtt.

IMG_0686Ellers gikk jeg tur i lunsjen i dag, det er et godt avbrekk fra kontoret midt på dagen.
Det regnet litt, og en metalltrapp- og overgang som strekker seg over veien blir forvandlet til en såpeglatt, livsfarlig risikosport.
Jeg, som så og si aldri faller, aldri slår meg, aldri har brukket noe, går så til de grader på snørra. Flere stygge sår på hendene, et realt hekseskudd og en litt forstua tommel senere kan jeg konstatere at det heldigvis gikk bra. Å gifte seg med to armer i gips er liksom ikke drømmesituasjonen.

Da jeg kom hjem fra jobb gikk jeg litt på herr Abilica i stedet, det føltes litt tryggere.
Armene er helt svake, så vektene får vente litt.

Ha en fortsatt fin torsdag!