Stikkordarkiv: redusert

Sunnere kanelboller

Da var et stykk bursdagsfeiring unnagjort med hele familien. Sjokoladekake, muffins, non-stop og seigmenn, nye klær, togbane, bok, aksjer og et trommesett rikere, så nå er det en sliten og fornøyd gutt som ligger og sover.

Fruktspydene slo for øvrig veldig an, så jeg skulle ha laget mange flere – tips til dere som tenker på det, lag mange!

IMG_92112

Her får dere oppskriften på kanelbollene jeg lagde. De er sunnere i den forstand at de er laget med 50/50, det betyr litt grovere med mer jern, fiber, protein, og litt mindre sukker.

IMG_9156

Sunnere kanelboller
Yields 24
Write a review
Print
Boller
  1. ca 950 g mel (200 g rugmel, 300 g havremel, 450 g hvetemel)
  2. 5 dl ekstra lettmelk
  3. 1/2 pose tørrgjær
  4. 1 ts kardemomme
  5. en kype salt
  6. 80 g sukker
  7. 50 g sukrin gold
  8. 80 g mykt smør
Fyll
  1. 80 g mykt smør
  2. 100 g eplemos
  3. 3 ss sukrin gold
  4. 1 ss fibersirup gold
  5. 2 ts kanel
  6. 1 egg (til pensling)
Instructions
  1. Varm melken opp til fingervarmt og ha i en bolle med resten av ingrediensene. Elt alt sammen (jeg brukte en kjøkkenmaskin) i 10-15 min til den slipper kantene, legg i en bolle med plastfolie over og hev i 1 time.
  2. Kjevle ut til en rektangel, smør på fyllet og rull sammen. Skjær opp i passende stykker og legg på et bakepapir i en langpanne, hev i ytterligere 30-45 min. Pensle de med et vispet egg, og stek i ovnen på 200 grader i ca 15 min.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_9197

Du kan helt sikkert lage de sukkerfrie om du ønsker, men da ville jeg ha økt smørmengden eller tilsatt noe lignende slik at de ikke blir for tørre – sukrinprodukter suger nemlig litt av saftigheten ut av bakst.

IMG_9171

Med vanlig glasur over, håper det smaker!
.