Stikkordarkiv: ratatouille

Chèvregratinert svin med pistasjenøtter

Dagens middagstips med den lange tittelen;

Chèvregratinert svin med pistasjenøtter, avokado og søt ratatouille

IMG_1476

Ser det ikke godt ut?

IMG_1482

 

Chèvregratinert svin med pistasjenøtter
Porsjoner : 3
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 400 g svinefilet
  2. 100 g chèvre
  3. 2 ss pistasjenøtter
  4. 1/2 gul og rød paprika
  5. 1/3 squash
  6. 3 tomater
  7. 1 purreløk
  8. 1 hvitløksfedd
  9. 2 ss søtsterk sennep
  10. 1 neve rosiner
  11. Salt & pepper
  12. 1 avokado
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Chèvregratinert svin: Legg svinefilet med et stykke chèvreost over i en ildfast form, bak i ovnen på 180 grader i 18-20 min. Strø hakkede pistasjenøtter over til slutt.

Sauterte grønnsaker med rosiner: stek grønnsaker raskt i en panne sammen med finhakket hvitløk, søtsterk sennep og en neve rosiner. Smak til med salt og pepper.

Skjær en avokado i skiver og ha til.

IMG_1483

Mye godt og spennende i én og samme rett – håper det smaker!
.

Oppdatering om Todd:
Jeg hentet han i går, og selv om han er bedre vil han fortsatt ikke spise. Mange av dere vet kanskje at det er vanlig for dyr som har vært igjennom en traumatisk operasjon eller opplevelse å slutte å ta til seg næring. Problemet er at katter ikke kan gå lenge uten mat før de utvikler fettlever eller annen organsvikt som er livstruende. Slik situasjonen er nå tvinger jeg i han 5 ulike medisiner og må i tillegg tvangsfôre han. Han har blitt usikker og redd, og hjertet mitt er helt knust. Om han ikke begynner å spise igjen selv må de operere inn en fôringsonde som går fra magesekken og ut gjennom halsen. Det siste jeg vil er flere innleggelser på han, så jeg biter tenna sammen og gjør det som skal til. Jeg kan bare håpe at han begynner å spise igjen selv, og at han med tiden mjauer og koser som bare Todd kan.

Dagens meny: Ratatouille og proteinpudding

Endelig fredag!

Ratatouille: (uttales rata’toj) er en grønnsaksstuing fra Provence i Frankrike. Retten lages av blant annet aubergine, løk, tomater, paprika, squash, hvitløk og urter, for eksempel basilikum eller timian, som freses og småkokes i olivenolje. Ratatouille kan serveres som tilbehør til både kjøtt, fisk og pasta.

IMG_9757

Her har jeg altså frest sammen squash, gulrot, brokkolimos, hakkede tomater, hvitløk, løk, cherrytomater, paprika og aubergine i litt olje og kjøttbuljong. Perfekt rett å lage om man trenger å rydde ut litt fra kjøleskapet.

IMG_9755

Krydret med havsalt og pepper. Servert med et par (lavkarbo)brødskiver.

Enkelt og veldig godt!

Sjokolade- og vaniljepudding
IMG_9604

Jeg har nemlig fått en ny bestevenn på kjøkkenet, maizena! Perfekt til å tykne sauser og puddinger, samt glutenfritt.

IMG_9608

 

Dagens meny: Ratatouille og proteinpudding
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 25 g sjokoladeprotein (vanlije når du lager vaniljepudding)
  2. 1 ss maizena
  3. 2 dl melk
  4. 3-4 dråper stevia
  5. 1 ss kakao (droppes når du lager vaniljepudding)
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Rist maizena ut i melken, tilsett stevia og gi det hele et oppkok – det begynner å tykne ganske fort. Hell det over i en bolle og pisk inn proteinpulver og kakapoulver, sett det deretter kjølig i et par timer.

IMG_9451

Toppet med sukkerfrie m&m’s som jeg hadde med hjem fra NYC – får håpe vår alles kjære iherb tar det inn snart ;-)

IMG_9610

IMG_9613

Og med det ønsker jeg dere en riktig god fredag! ♥

IMG_9615

.