Stikkordarkiv: raskt

Middag på under 20 minutter!

Hei!

Vi har minst én dag i uka med fisk, og de siste gangene har det blitt laks til oss voksne og fiskepinner til barna – hvis ikke er det ikke så mye som blir spist gitt. Jeg pleier også å ha litt frukt ved siden av, godt å blande litt søtt og salt.

Her får dere en av mine favoritter – laget på under 20 minutter av seg selv!

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
4 laksefileter
2 poser (100 g) byggryn (eller ris)
1 brokkoli
et par never druer
2 ts søtsterk sennep
salt og pepper

Ha laksefileter i ovnen på 180 grader i 18-20 minutter. Kok byggryn som anvist, og brokkoli i 2 minutter. Serveres med druer, smak til med laksen med salt, pepper og søtsterk sennep.

Er du skeptisk til druer, kan du fint ha eple eller mango til i stedet for.

Håper det smaker!

Jeg har blitt litt forkjøla, men ikke verre enn at jeg fungerer fint. Det er helt sykt hvor fort det går når det først skjer, kjente litt vondt i halsen i går kveld og etter 5 minutter var det så vondt at den sterkeste Fisherman´n måtte hentes frem.

Det var heldigvis ikke noe verre i dag, så etter et par kopper kaffe ble det en liten treningsøkt;

Liggende sidehev 8×2
Foroverbøyd sidehev 8×2
Rumenske markløft 8×4
Glute bridge 6×4
Thrusters 8×3
Sittende lårcurl 8×3
Cable kickbacks 8×3 bak og 8×3 til siden

Nå er det flere kostholdsplaner og en veldig god ostekake som skal klargjøres (og deles til helgen) før henting i barnehage.

Fortsatt god tirsdag ♥

Vegetarpai med tomat og mozzarella

Hei og god mandag!

I dag har jeg dette sunne og gode middagstipset til dere:

IMG_9916

Paibunnen har jeg laget både grovere, magrere og mer proteinrik – både fordi det er lurt, og ikke minst fordi det er godt.

Fyllet er som sagt vegetarisk fordi det er kjøttfri mandag her i dag, men paibunnen kan brukes til absolutt alt du måtte ønske.

IMG_9932

Paibunn
100 g havremel
50 g byggmel
50 g hvetemel
70 g smør
150 g (½ boks) original kesam
2 ss vann
en klype salt

Fyll
4 egg
150 g (½ boks) original kesam
0,5 dl melk
1 hvitløksfedd
½ brokkoli
3 vårløk
½ (søt)paprika
5 skiver aubergine
5 skiver tomat
5 skiver squash
125 g mozzarellaost
salt og pepper

Fremgangsmåte
Bunnen: Elt alt sammen, kjevle ut og klem utover i en passende form (ca 22 cm). Prikk med en gaffel og forstek i ovnen på 200 grader i 10 min.
Fyllet: Mens paibunnen avkjøles, pisk sammen egg, kesam og melk. Tilsett hakket brokkoli, vårløk og paprika, finhakket hvitløk, salt og pepper. Rør sammen og hell over den forstekte paibunnen. Skjær aubergine, tomat, squash og mozzarellaost i skiver, fordel på toppen. Stek i ovnen på 200 grader i 35-40 min.

 

IMG_9898

IMG_9904

IMG_9906

IMG_9915

Mange tenker at pai tar lang tid fordi den totale tiden brukt er nærmere 45-50 min, men det er faktisk bare 10 min «arbeid» og den resterende tiden står den i ovnen og lager seg selv.

IMG_9936

Håper det smaker!

Dagens treningsøkt!

Sidehev i kabel 8×3
Good mornings i kabel 8×3
En-arms hantelroing 8×3
Rumenske markløft 8×3
Glute bridge 10×4
Thrusters med vektskive 8×3
Glute ham raise 10×4
Ett-bens leg ext. 6×3
Sittende lårcurl 8×3
+ 30 min rask gange

Jeg har forresten målt kolesterolet igjen, det er 9 måneder siden sist, og jeg fikk gode nyheter! Nå ligger det totale på 5,5. Jeg har altså klart å få det ned fra 7,3 –> 6 –> 5,5 på 1 år – hurra!
I korte trekk (for min del): mer nøtter, havregryn og byggryn, mindre smør, ost og eggeplomme.

Jeg holder dere som er interesserte oppdatert, og er det noen spørsmål så rop ut!

Fortsatt god mandag ♥

Dette skal vi ha til middag i dag – kanskje du også?

Er det flere enn meg som vil bruke minst mulig tid på handling og matlagning i dette været? Da er dette middagen for deg!

Det er vel mange som kan si seg enig at lapskaus til og med er bedre dagen derpå? Denne kan derfor også lages dagen i forveien.

Lapskaus: (3 porsjoner)
750 g svinefilet (eller annet kjøtt)
2 ss smør
1 frossenpose lapskaus-blanding
1/2 buljongterning
5-7 dl vann
salt og pepper

Tilbehør: Rundstykker eller flatbrød

Fremgangsmåte:
Skjær svinefilet i terninger og stek raskt i litt smør i en kjele. Tilsett vann, kok opp og sett ned på middels varme. Etterfyll vann ved behov ettersom hvor lenge den står og småputrer. Jo lengre den står, dess mørere blir kjøttet.
Når det er 15-20 min igjen til man skal spise, kan man ha i frossenpose med lapskausblanding, buljongterning og vann ved behov.
Ha gjerne rundstykker eller flatbrød med litt smør på til.

Håper det smaker!

Ellers går tiden fort igjen nå som det er jobb og barnehage, det var kanskje derfor jeg synes ferie var så fint – jeg glemte litt tid og sted, og det var ikke noe jeg gikk og ventet på. Jeg går liksom og venter på å få hente storebror i barnehagen, og i løpet av de få timene han er der skal jeg være mamma for lillebror, leke, mate, jobbe, spise, rydde og vaske.


Fast «brunsj» de siste månedene: skyr eller gresk yoghurt, havregryn, valnøtter, blåbær, sukrin og kanel.

Nå skal vi ut i sandkassa – god onsdag!

Nydelig suppe med krutonger

Hei!

Ny uke og ny kjøttfri rett!

Her får dere en kremet, deilig blomkål- og brokkolisuppe med sprø krutonger til;

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
1 brokkoli
1 blomkål
1/2 løk
1 ss smør
1/2 hvitløksfedd
2 ts buljongpulver
1 dl vann
ca 5-6 dl melk
en klype pepper

Krutonger som tilbehør:
5-6 brødskiver i terninger
3 ss olje
havsalt

Ha smør i en kjele og tilsett hakket løk og finhakket hvitløk, la det surre i et par minutter til mykt. Tilsett brokkoli og blomkål i mindre biter, buljongpulver, vann og melk, og la småkoke. Når grønnsakene er myke, skru av varmen og miks suppen med en stavmikser eller i blender. Strø krutonger over og nyt!

Håper det smaker!

Mini-kyllingpizza og fruktskål

I dag har jeg denne lette og digge middagen til dere!

Lomper er helt supert om du liker tynn pizzabunn, og det er enkelt for alle i familien å ha på akkurat det fyllet de måtte ønske.

Minipizzaer med kylling og ost

IMG_3039

Oppskrift: (1 porsjon)
3 lomper
3 ts philadelphiaost (m/grillet paprika)
200 g kyllingkjøttdeig
salt, pepper, paprikapulver
1/2 paprika
en neve revet gulost
Salat som tilbehør

Slik gjør du:
Stek kyllingkjøttdeig med krydder. Legg lomper på et bakepapir, smør med philadelphiaost og legg på kyllingkjøttdeig, ost og paprika. Bak i ovnen på 180 grader i 10-12 minutter

IMG_3045

IMG_3034

Kjapt, enkelt og digg – en av mine favoritter. Du kan også brette de i to etter steketid og spise dem i hånda om du vil.

Og hva med å lage en litt annerledes godteskål til dessert i dag?

Naturens godteskål

IMG_9882

Oppskrift: (2 porsjoner)

1 eple
1 banan
1 mango
1 kiwi
en neve bringebær
en neve blåbær
en neve cashewnøtter

Slik gjør du:
Skjær frukt i mindre biter og ha alt i en skål, dryss litt cashewnøtter over til slutt.

IMG_9884

Håper det smaker!

Og ellers nyter jeg dagene med gutta mine, vi drar alle fire på en ukes ferietur til helgen.


#squadgoals ♥ ♥

Sunn og lett hamburger

Hei!

Her får dere servert en deilig middag, hjemmelaget kyllingburger med mangosalsa! Ikke la dere lure av en lang oppskrift, dette er både raskt og enkelt å lage.

Oppskrift: (2 porsjoner)
400 g kyllingkjøttdeig
1–2 ts spisskummen
salt og pepper
1 mango
1 avokado
1/3 rødløk
1/3 fersk chili
en skvis lime
Salatblader
2 ts ketchup u/sukker
1 ts grov sennep
2 ts majones

Burgerbrød: (2 stk)
1 egg
100 g cottage cheese
50 g havremel
1–2 ts chiafrø
en klype salt
1–2 ts sesamfrø (som topping)

Fremgangsmåte
Lag burgerbrød: Pisk alle ingrediensene sammen og la røra stå og svelle i 3–4 minutter. Ha litt vann på hendene og form to boller, strø sesamfrø over og stek i ovnen på 170 grader i 26–27 min.
Form kyllingkjøttdeig til 3 hamburgere, krydre med spisskummen, salt og pepper og stek i panne på middels varme til gjennomstekt.
Skjær mango og avokado i terninger, finhakk rødløk og chili og rør alt sammen med en skvis lime helt til slutt.
Skjær hamburgerbrød i to, smør bunnen med ketchup og sennep, legg på salatblader, kyllingburgeren, mangosalsa og litt majones. Legg på toppen av brødet og nyt!

Dig in!

I dag har jeg ordnet «hundre» ting føler jeg, tre timer på farta har rast forbi uten pause og bekkenet roper. I morgen er det tid for operasjon. Det er heldigvis grytidlig, så det er bare å vekke mini og komme seg av gårde. Sette fast emla-plaster på håndbakene og håpe at han lar de få bli der.

Jeg tar meg helt fri i morgen, så vi snakkes igjen på fredag!

Torsk med sprøstekt bacon og ertemos

/inneholder sponsorlink

Hei!

Jeg er kombinert mamma og sykepleier på heltid for øyeblikket, noen har arvet sin mors dårlige øre- nese- halsproblematikk dessverre. Det er altså ikke noe særlig mat å skryte av her hjemme for øyeblikket, jeg prøvde å lokke med suppe, is og kjeks i dag, men til ingen nytte.

Her har dere imidlertid en noe mer fristende matrett. En nydelig fiskerett som lages på 20 minutter, og mer eller mindre av seg selv;

img_9944

Torsk med sprøstekt bacon, pinjekjerner og ertemos
Serves 3
Write a review
Print
Ingredients
  1. 500 g hvit fisk
  2. 1 pakke bacon
  3. 200 g fryste erter
  4. 1 brokkoli
  5. 2 ss philadelphiaost
  6. 2 ss pinjekjerner
  7. 4-5 cherrytomater
Instructions
  1. Legg torsk i én ildfast form og baconskiver i en annen, stek i ovnen på 180 grader i 16-17 min.
  2. Kok brokkoli og fryste erter i 5 minutter og mos sammen med philadelphiaost med en stavmikser eller i blender.
  3. Tørrstek pinjekjerner i en panne til gylne.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
img_9942

Håper det smaker!

Jeg klarer ikke å huske hvor det ble spurt etter Adidas-tightsen min – slik er det i disse sosiale medier tider, men nå er den uansett på lager igjen etter lange tider her;

img_9700

Så da håper jeg at du som spurte etter den ser dette!

Tjukt, blankt stoff. Ikke gjennomsiktig, superdigg å ha på.

Håper dere er friske og raske!