Stikkordarkiv: proteinrik

Sprøstekte kikertvafler

Hei og god mandag!

Jeg stiller med en kjøttfri middag i dag som vanlig;

Jeg slumpet røra og har derfor ikke nøyaktige mål, men dette klarer dere lett. Det er stort sett bare kikertmel + vann!

Ca-oppskrift: (3-4 stk)
100 g kikertmel
1 ts bakepulver
1 ts salt
Vann til passe tykk røre
Smør til å steke i

Melet kjøpte jeg på iherb i sin tid, det har både god smak og evnen til at man ikke trenger egg i røra. Vil du imidlertid bruke noe annet, er det bare å tilsette et egg eller to og bruke havremel eller sesam-mel i stedet.

Nå toppet jeg dem med noe enkelt jeg hadde for hånden, rømmedressing, krydder og spirer, men her kan du servere både ulike oster smuldret over toppen, hjemmelaget dressing eller for eksempel et speilegg.

Håper det smaker!

Pannerett med ris

Hei!

Dette er en middag jeg fant langt tilbake i arkivet som jeg har glemt å dele med dere. Sunt, enkelt og godt!

Det er som en gryterett, men laget i stekepanne – derav pannerett;

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
600 g karbonadedeig
1 boks hakkede tomater
1/3 finhakket løk
3 ss ketchup u/sukker (eller tomatpuré)
2 ts spisskummen, 1 ts paprikapulver, 1 ts hvitløkspulver, salt og pepper
1 brokkoli i mindre buketter
2-3 gulrøtter i skiver
3-4 cherrytomater delt i to
1 pose ris (som tilbehør)

Håper det smaker!

Ellers er vi klare for helg her i huset, jeg skal straks hente M i barnehagen og så tar vi en tur til biblioteket. Vi må ha nye bøker, og jeg er så glad for at vi har den fine rutinen med å lese minst to bøker hver kveld. 

Lille I ligger og sover litt nå, oh yes dere hørte riktig – han ligger og sover. Han liker seg fortsatt i bæresele, men jeg har bihulebetennelse og ryggen prøver å fortelle meg at den trenger en pause i ny og ne. Han ammes i søvn, jeg ligger litt ved siden av han, og tar deretter lydløse ninja-moves ut av senga og rommet.

Håper dere får en super helg!

Sukkerfrie boller med sjokoladepålegg

/sponsorlink

Hei!

Jeg lagde boller fra egen bok i forrige uke, og det er ikke så ofte jeg gjør faktisk. En av grunnene til det er at jeg liker å tenke og lage nye oppskrifter, men enkelte ting – som gjærbakst – er og blir klassikere til tross for at jeg har gjort dem litt sunnere.

Oppskrift: (9 stk)
60 g smør
80 g kesam
1 pakke tørrgjær
2 dl fingervarm melk
2 ss fibersirup (eller honning)
2 ss sukrin gold
2 ts kardemomme
50 g havremel
Ca 250 g speltmel

Fremgangsmåte
Smelt smør og bland i melk, la det bli fingervarmt før du løser tørrgjær oppi. Ha resten av ingrediensene oppi en bolle, tilsett melkeblandingen og elt godt – gjerne i en maskin noen minutter. La deigen heve 45 minutter på et lunt sted.

Trill ut 9 boller og legg på et bakepapir, etterhev i ytterligere 30 min. Stek på 180 grader i ca 10 min.

Jeg synes bollene passer perfekt med pålegg som f.eks smør og ost, syltetøy, eller sjokoladepålegg.

Jeg har brukt dette som er med hasselnøtter og uten sukker.

Vi spiste 5 stykker samme dagen, og jeg har fryst de andre – så det er bare å lage mange.

Håper det smaker!

Også så kaldt som det har blitt! Jeg er kanskje litt rar, men jeg liker det. Vi fyrer masse i peisen og jeg kan endelig gå med de tjukkeste genserne og sokkene jeg kan finne.

Lillebror sover i selen og storebror sitter i dinosaurdrakt, men om litt skal vi ut og ake. Håper dere får en fin dag!

Kremet kylling i peanøttsaus

Heisann!

I dag har jeg en ekstra digg middag til dere, det er tross alt lillelørdag!

Oppskrift (3 porsjoner)
900 g kylling
3 ss peanøttsmør
2,5 melk (eller kokosmelk)
1 frossenpose wokmiks
1 brokkoli
2 gulrøtter
2 ts karripulver, 1 ts hvitløkpulver, salt og pepper
en neve cashewnøtter

Fremgangsmåte
Skjær kylling i mindre biter og stek i en panne. Tilsett brokkoli i mindre buketter, gulrøtter i mindre stenger og en frossenpose med wokmiks. Krydre godt, og tilsett bittelitt vann mens du steker så det ikke blir brent.
Ha oppi cashewnøtter, peanøttsmør og melk, la det småputre og tykne. Serveres med litt hakkede cashewnøtter på toppen.

Denne er både uten salt og sukker, og supergod! (/sponsorlink)

Håper det smaker!

Ellers sitter jeg her med en liten tass som ikke føler seg så bra etter gårsdagens vaksine. Han som vanligvis er så blid, stakkar lille. Han har vært i bæreselen i snart fire timer nå, det er ingen andre steder han vil være.

Da er det ikke så mye annet å gjøre for meg heller, så treningsøkta og siste bortrydding av jula får vente litt 🙂

2 minutters dessert som kurerer sukkerabstinenser

Rekk opp hånda den som koste seg litt for mye i romjula.. *rekkeropptohender* haha!

Jeg er helt for at man skal kose seg altså, men synes også det er viktig å balansere det slik at man skiller hverdag fra helger og spesielle anledninger. Mange tror det er tidkrevende eller vanskelig med sunne desserter, derfor får dere i dag denne digge iskremen laget på bare 2 minutter!

img_9647

img_9661

Oppskrift (2 porsjoner)
2 modne bananer (gjerne fryst i biter, men ikke nødvendig)
150 g fryste bringebær
25 g jordbærproteinpulver (sponsorlink)
2 ss sukrin gold
2 ss glovarmt vann

Ha alt i en bolle og mos med en stavmikser først, bruk deretter el-visp og fluff den opp til en kremet is.

img_9651

Jeg valgte å strø litt skivede mandler over, men du velger selv topping. Både ristede havregryn, eller andre nøtter og frø gir en god crunch.

img_9664

Har du ikke proteinpulver kan du ha oppi en skyr eller annen proteinrik yoghurt.

Håper det smaker!

Proteinsjokolader og fudge-shake

/sponsorlink

Heisann!

Det har blitt noen dagers pause fra meg, jeg har hatt hendene fulle med både to små, sykdom, reise og jobb.

I en travel hverdag er det lett at suget kommer snikende, jeg er i hvert fall en som i høy grad spiser med følelser involvert. Stressa, glad, lei meg, you name it.. jeg trenger ikke engang en følelse for å ville spise usunt – haha.

Jeg prøver så godt det lar seg gjøre å holde det til et par dager i uka, og da gjerne i helgene, så på en vanlig hverdag tyr jeg til noe av dette;

Proteinbarer, sjokolader og milkshakes – nam!

♦ Salty peanut proteinbar her (nyhet!)

Jeg kan fortsatt huske de tørre, litt beske proteinbarene som var på markedet for 10 år siden – det har vært en enorm utvikling her.

♦ Fudge-milkshake her

«Som å drikke tykk karamellsaus» ifølge mannen min, og jeg er helt enig.

♦ Splitter ny bursdags-questbar her

♦ Caramel cashew proteinbar her

♦ Snickers her

Frister det? Fyll opp skapene til nyåret da vel 🙂

Sunne pepperkakedonuts

/sponsorlink

Hei dere!

I dag har jeg disse til dere, med en deilig smak av jul;

Oppskrift: 7-8 stk
150 g speltmel
50 g havremel
50 g sukrin gold
2 ts bakepulver
1 ts kanel, 1 ts kardemomme, 1/2 ts malt nellik
4 dråper stevia (eventuelt en skje fibersirup)
1 egg
ca 2 dl melk
2 ss smeltet smør

Fordel røre i donutsformer (eventuelt muffinsformer). Stek i ovnen på 170 grader i ca 8-10 minutter.

Jeg dyppet mine i en tynn glasur av vann og sukrinmelis, deretter kanel og sukrin gold.

Myke og aller best lune. Håper det smaker!

Ellers har jeg bestilt en julegave til meg selv;

God jul Kristine!

Denne skal redde meg fra å se ut som et levende lik i jula, man blir ikke akkurat fresh av å ikke få skjønnhetssøvnen sin serru.

Da må vi jukse til litt glød, og denne har vært min store favoritt i mange år nå. Og tro meg, jeg har prøvd litt av hvert av selvbruning.

Du finner den her

Fredagstacoen er kjøpt inn, huset er halvveis på stell, formen kunne ha vært bedre, men nå er det straks helg ♥

Snickersfudge uten sukker

/sponsorlink

Hei!

Jeg har hatt mange ulike julekalendre her på bloggen, alt ifra daglige premier til sporadiske treningsøkter.
I år blir det ganske enkelt en sunn og søt oppskrift hver søndag frem mot jul + daglig deling av x-life sin spreke julekalender.

Først ut er denne magiske oppskriften;

Snickersfudge (12 stk)
70 g fibersirup
170 g peanøttsmør
20 g havremel
en klype salt (dersom du bruker usaltet peanøttsmør)
80 g sukkerfri sjokolade
en neve peanøtter

Ha fibersirup i en kjele sammen med peanøttsmør, la det smelte sammen. Ta kjelen av platen og rør inn havremel og en klype salt. Ha deigen i en form med bakepapir nedi og sett kjølig.
Smelt sjokolade og smør over, strø hakkede peanøtter over til slutt.

Så enkelt og digg! Og ikke minst masse av proteiner.

Håper det smaker!

Her får dere også dagens luke;

Luke 3

En pepperkakedeig står og godgjør seg i kjøleskapet, men først blir det en tur i akebakken!

God 1. søndag i advent dere!

Sukkerfri marsipanbrød med proteincrisp

/reklame

Marsipan altså!

Så enkelt å lage sunnere, og så gøy å være kreativ med.

Marsipan var noe av det aller første jeg lagde sunnere back in 2007, artig å se tilbake på;


Jeg har postet veldig mange ulike oppskrifter på marsipan, denne er ganske plain med mandelmel, sukrinmelis og eggehvite.

Apropos eggehvite på dunk, nå er det spesialtilbud på den:

Best før, men ikke dårlig etter: 18/12
X-life selger ut med kvantumsrabatt: Kjøp 2 for 59 kr stk, 5 for 49 kr stk og 10 for 39 kr stk. Rabatten oppdateres i kassen!

Ikke glem at både eggehviten og bakevarer kan fryses for ekstra lang holdbarhet!

Over til det som er litt mer spennende, nemlig hva som er inni;

Ta-da! Proteincrisp!

Pakk marsipan rundt sjokoladen, sett kjølig og pynt eventuelt med litt smeltet sjokolade.

Veldig godt! Har du ikke proteincrisp eller annen proteinbar liggende, kan du bruke annen mørk sjokolade, hjemmelaget karamell eller nøtter.

Ellers er vi endelig i desembermåned! Under får du noen julegavetips i herlig burgunderfarge;

Parka-jakke  //  Lue  //  Votter  //  Pysjbukse
Tøfler  //  Jakke  //  Headband  //  Hettegenser

Og mitt siste tips er noe hjemmelaget! Uten å avsløre for mye av mine egne gaver i tilfelle noen av mottakerne leser her.. kremt, så har jeg planer om noe sunnere og søtt i fine krukker. Super inspirasjon for dere som har kjøpt juleheftet mitt forresten!

Dessuten er noe av det fineste jeg får til jul posen med all pynten lille M lager i barnehagen ♥

God fredag dere!

Proteinrike konfektbiter

/sponsorlink

Hei og god tirsdag!

Tenkte jeg skulle hente frem disse assorterte godbitene uten sukker fra fjoråret.

Dette er ikke dekadente trøfler og praliner, men det er enkle godbiter man kan lage på 5 minutter.

img_9878

Først ut er to ulike konfektkuler, og hasselnøttekulene får dere først;

img_9882

Oppskrift (10 stk)
50 g sjokoladeprotein
25 g havremel
25 g sukrin gold
2 ts kakaopulver
en liten skvett med melk
40 g sukkerfri sjokolade (eller mørk kokesjokolade)
en klype salt
10 hasselnøtter

Ha alle tørrvarene utenom salt i en bolle og tilsett en skje melk av gangen, kna passende kuler rundt en hasselnøtt og sett i fryseren. Smelt sjokolade i et vannbad eller mikro og dypp kulene nedi, strø en klype salt over.

Deretter er det marsipankulene med hvit sjokolade;

img_9898

Oppskrift (10 stk)
1 eggehvite
50 g mandelmel
20 g sukrinmelis
20 g fibersirup
50 g sukkerfri hvit sjokolade (eller mørk)
Pynt: sukkerfrie M&M´s (valgfritt)

Bland alt sammen utenom sjokoladen og sett luftett og kjølig i noen minutter. Det kan variere litt på mengde eggehvite i et egg, så tilpass mandelmelet til du får en god knadeig. Deretter kan du rulle til kuler og dyppe dem i smeltet sjokolade, og strø valgfri pynt over.

img_9876

De andre får dere i morgen! I tillegg til enda noen kreative godbiter senere i uka, de står og godgjør seg i kjøleskapet as we speak.

Hurra for at det endelig snør litt igjen, huset her er pyntet til jul så det er prikken over julestemning-i´en. Håper dere får en fin dag videre!