Stikkordarkiv: proteinrik mat

Kylling med rotmos

Hei igjen!

Her tordner og lyner det, og hverken jeg eller Todd synes det er greit. Da jeg var liten nappet jeg alltid ut alt av kontakter til telefon, tv og lys – og jeg satte meg alltid på gulvet midt i rommet.
Jeg skjønner selvfølgelig nå at det ikke er farlig, men allikevel kjennes det litt feil å sitte rett ved vinduet med tv og lys på, samt mac’en på fanget.

Nuvel – her har dere dagens middagstips;

Kylling med rotmos og smørstekte aspargesbønner

IMG_4228

 

Kylling med rotmos
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 4 kyllingfileter
  2. 1 søtpotet
  3. 3 poteter
  4. 1 gulrot
  5. 1 pakke aspargesbønner
  6. 2 ss smør
  7. en skvett melk
  8. salt & pepper
  9. hvitløkspulver
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
♦ Legg kyllingfileter i en ildfast form og stek i ovnen på 180 grader i 20 minutter. Jeg velger å ikke krydre de med noe annet enn hvitløkspulver da jeg har god smak med salt og smør i tilbehøret, men det kan du selvfølgelig gjøre om du ønsker.

♦ Skjær søtpotet, poteter og gulrot i mindre biter og kok til møre, ca 20 minutter alt ettersom størrelse. Mos med en gaffel eller potetmoser sammen med en spiseskje smør og en skvett melk til passe konsistens – det gjør ingenting om det er litt klumper og tyggemotstand i den.
Smak til med salt helt til slutt slik at mosen ikke blir seig.

♦ Stek aspargesbønner i 2-3 minutter med en spiseskje smør, salt og pepper.

IMG_4227

Jeg har litt basilikum over, det er mye god smak i de små grønne bladene.

Og dere? Ingen grunn til å være redd for å bruke litt smør i middagen, spesielt ikke om den er så og si fettfri i utgangspunktet. Kun en liten skje gir god smak og runder det hele av på en fin måte.

Håper det smaker!

Ovnsbakt torsk surret i spekeskinke

Hei igjen godtfolk!

Da er jeg tilbake med et sunt og smakfullt middagstips, synes det var på høy tid med litt hvit fisk igjen;

Ovnsbakt torsk med søtpotet og spekeskinke

IMG_2263

 

Ovnsbakt torsk surret i spekeskinke
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 400 g torsk (eller steinbit)
  2. 2-3 ts pesto
  3. 5-6 skiver spekeskinke (eller bacon)
  4. 1/2 stor søtpotet
  5. 1 ss gresk yoghurt
  6. 200 g wokblanding (fryst pose)
  7. Salt & pepper
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Torsk og steinbit er to favoritter hos meg, og begge fortjener litt ekstra godt tilbehør – både for smakens skyld, men også for å holde deg mett lengre.

IMG_2265

♦ Smør pesto over torskefiletene og legg i en ildfast form med spekeskinke surret rundt, bak i ovnen på 180 grader i 20 min.

♦ Skjær en søtpotet i mindre biter og bak i ovnen på 180 grader i 20-25 min ved siden av torsken.

♦ Stek wokblanding varm i en panne, smak til med salt og pepper.

IMG_2262

Ha gjerne litt gresk yoghurt over grønnsakene – håper det smaker!

Ellers har jeg nylig måttet takke pent nei til to tv-forespørsler. Både fordi jeg føler at det skal være noe veldig passende for meg om jeg skal være med, men mest av alt fordi filmingen er i løpet av sommeren – passer litt dårlig med stor mage kan man si.
Det som gleder meg er at arbeidet jeg gjør er synlig, og forhåpentligvis vil flere muligheter by seg når tiden er mer riktig.

Denne sommeren er to eksisterende jobbprosjekter og en baby mer enn nok føler jeg, og snart kan jeg vise dere litt mer fra det ene jobben jeg har gjort – hurra!

IMG_0037

Rommet til Todd.. enn så lenge.
.

Håper dere får en fin og solfylt onsdag videre!

Kjøttfri mandag og dagens vinner!

Først av alt så tenkte jeg at jeg skulle trekke en vinner av boka Sunnere & sterkere!

Tusen takk for hyggelige kommentarer og lykkeønskninger til lille mageninjaen min, og ikke minst gratulerer så mye til de som nylig har fått en liten tass selv.

Vinneren av boka mi ble Veronica G – gratulerer så mye!

Print

Det var en av dere som lurte på hvordan det går med Todd etter at han var syk, og han har det heldigvis helt supert! Det var 11 grusomme dager etter at han opererte bort en kul på halsen, han er ekstremt allergisk for narkose og fikk et sjokk som førte til akutt magesår og han sluttet å spise. Etter flere dager med medisiner og tre tøffe dager med tvangsfôring ble han heldigvis frisk igjen, og kulen var godartet.

bilde

Det var også en av dere som lurte på om jeg hadde noen gode forslag til treningsundertøy som ikke gnager, og da kan jeg enten anbefale hipsters med bred kant – jeg har noen fra Victorias Secret selv – eventuelt myke, tynne hotpants/boksere. Sjekk gjerne ut disse i bambus;

30294_Tufte_Wear_Hotpants_Lilla_1 30621_Tufte_Wear_Hotpants_Hvit_1

/reklame

Over til dagens vegetarmiddag – det er tross alt kjøttfri mandag!

Spinaco

IMG_9955

Er det et ord jeg fant på akkurat nå? Ja, det er det.
Taco med sopp og spinat, en real jernbombe!

Spinaco
Serves 1
Write a review
Print
Ingredients
  1. 5-6 aromasopp
  2. 2 store never med spinat
  3. 1/2 løk
  4. 1 ss smør
  5. 1 ss tacokrydder
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Oppskrift tacobase:
5-6 aromasopp
2 store never med spinat
1/2 løk
1 ss smør
1 ss tacokrydder

Skjær sopp og løk i mindre biter, finhakk spinat i blender og stek alt sammen med krydder og smør til det blir blankt – trenger ofte ikke mer enn fem minutter.

IMG_9954

Deretter kommer nesten det beste, nemlig tilbehøret.

Tilbehør spinaco;
Revet gulost
Mager kesam blandet med litt søtsterk sennep
Guacamole av avokado, limesaft og litt salt
Salsa
En stor, frisk salat

IMG_9957

Og der har du det – en stor, sunn og utrolig smakfull vegetarmiddag.

Ha en nydelig mandag!

Tacosalat og pusletrening

Hei dere!

Dagens middagstips er noe jeg lagde forrige helg, nemlig taco – men, ingen grunn for at det skal være forbeholdt helgene;

Tacosalat

IMG_2238

Veldig enkelt, og så og si samme ingrediensliste hver gang;

Karbonadedeig
Aromasopp
Tacokrydder
Hvitløk
Gulost
Mager kesam/gresk yoghurt
Salsa
Avokado (+ lime og salt for å lage guacamole)
Salat, paprika, agurk, tomat, mais

Stek karbonadedeig og sopp, tilsett tacokrydder og gjerne litt ekstra hvitløk. Lag guacamole av avokado, limesaft og salt. Sleng sammen en salat, sett frem revet ost, kesam og salsa og forsyn deg!

IMG_2236

Ønsker du å pakke det inn i noe, så er lomper et veldig fint alternativ. Du kan velge mellom store tacolomper, vanlige lomper, spelt- eller havrelomper. Jeg tror faktisk sistnevnte har blitt min favoritt.

Ellers var jeg med på en hjemme-crossfitøkt i går – i den grad jeg kan kalle det det. Jeg sliter som nevnt tidligere med bekkenløsning, noe som irriterer vettet av meg da det påvirker alt jeg gjør, men jeg prøver å gjøre det beste ut av det.

Økten var som følger;

Body rows x10 (jeg kjørte fremoverbøyd sidehev)

Goblet squats x8

200 meter løping (jeg gikk frem og tilbake på verandaen mens S løp)

Så mange runder man klarer i løpet av 20 minutter.

Dette ble jo litt pinglete av meg fordi jeg ikke klarer å løpe, men allikevel en grei økt.

Jeg har om ikke annet de fineste treningsskoene..

IMG_1142-horz
Sko og capritights

/annonselenker

All aktivitet er tross alt bra – så lenge man gjør så godt man kan, så får man vel si seg fornøyd.

Håper dere har hatt en fin torsdag!

Laks med agurksalat

Hei!

I dag kommer jeg med en gammel klassiker, nemlig laks og agurksalat – de går sammen som hånd i hanske. Agurksalat minner meg veldig om farmoren min, og jeg synes det er koselig å føre mattradisjoner videre.

Laks med mandler og agurksalat

IMG_2128

Ovnsbakt laks:
Laks
Mandler
Salt & pepper

Legg laks i en ildfast form med litt salt og pepper over og bak i ovnen på 180 grader i 10-12 min. Ta ut laksen og strø mandler over, deretter inn igjen i 7-8 min.

Agurksalat:
2/3 agurk i skiver
2 ss lys eddik
2 ss vann
1 ss sukrinmelis
1/2 ts salt

Bland sammen eddik, vann, sukrinmelis og salt. Skjær agurk med ostehøvel og legg skivene i laken.

IMG_2118

Hvitløksdressing:
1/2 boks mager kesam
1-2 ts hvitløkspulver (eller 1/2 most hvitløksfedd)
1 ts salt
1 ts sukrinmelis

Rør alt sammen, smak til med mer salt eller søtt etter behov.

IMG_2129

Så enkelt, så godt!
.

Ellers er det 5 dager igjen av sommersalget til , så om du er ute etter billige treningsklær og sko bør du ta en siste titt.

/reklame

Noen eksempler i farta;

42108_Reebok_Crossfit_Nano_Speed_dame_r_d_1

00770_Kari_Traa_Skare_Tights_1

21906_Inov-8_Inov-8_F-lite_219_1

79359_Kari_Traa_Butterfly_Capri_3

Trykk på bildene eller se hele sommersalget her.

Tips: Sortér på størrelse og lignende i margen til venstre, så slipper du å se igjennom flere plagg som allikevel ikke vil passe.
.

Nå er det regnskapsførsel på gang her, og med en pus som elsker å ligge på papirer er ikke akkurat jobben så enkel.

Håper dere har en strålende tirsdag! ♥