I tillegg til å være uten sukker, er de også både saftige og proteinrike – over 8 gram proteiner i hver bolle!
Det er kanebollens dag 4.oktober, så i dag får dere serverte disse – både fordi det er lillelørdag og fordi dere kan handle inn ingredienser og ha det klart til i morgen.
Klapp på skulderen til meg, for denne seiler opp som kanelbolle-favoritten her på bloggen gjennom tidene.
Nå har jeg riktignok laget alt fra bittesmå diett-kanelboller for 10 år siden;
til større med halvparten sukker og søtning;
Og nå føler jeg at jeg har truffet blink, med disse som er helt uten tilsatt sukker;
Ulempen med sukrinproduktene er nemlig at de ofte tørker ut bakst og kaker, så her har jeg valgt andre søtningsmetoder – og heller brukt sukrin gold og sukrinmelis kun i kanelfyllet og glasuren.
Oppskrift: (15 stk)
2,5 dl melk
40 g smør
40 g mager kesam
3 ss fibersirup
4 dråper stevia vanilje / vaniljeessens
450 g speltmel (ca-mengde)
50 g vaniljeprotein (reklamelenke)
½ pose tørrgjær
1 ts kanel
2 ts kardemomme
en klype salt
Egg (til pensling)
Fyll:
2 ss philadelphiaost
1 ss smør
2 ts kanel
2 ss sukrin gold
2 ss fibersirup gold
Slik gjør du:
Varm opp smør og melk til fingertemperatur. Ha alle tørrvarene i en bolle, tilsett melkeblandingen og elt godt og lenge (gjerne i maskin). Ha oppi kesam, stevia og fibersirup, tilsett mer mel dersom det blir for vått/klissete. Hev på et lunt/varmt sted i 50 minutter.
Rull ut en stor rektangel og smør på fyll. Rull sammen, skjær i biter og legg i en form eller på en rist. Etterhev i 40 minutter. Pensle kanelbollene med et egg og stek i ovnen på 210 grader i 12-14 min.
Vaniljeprotein er ikke nødvendig, men tilfører i tillegg til proteiner en deilig sødme, så dropper du dette må du smake deg frem med noe annet.
Håper det smaker!