Stikkordarkiv: proteinboller

Sykt gode sukkerfrie kanelboller!

I tillegg til å være uten sukker, er de også både saftige og proteinrike – over 8 gram proteiner i hver bolle!

Det er kanebollens dag 4.oktober, så i dag får dere serverte disse – både fordi det er lillelørdag og fordi dere kan handle inn ingredienser og ha det klart til i morgen.

Klapp på skulderen til meg, for denne seiler opp som kanelbolle-favoritten her på bloggen gjennom tidene.

Nå har jeg riktignok laget alt fra bittesmå diett-kanelboller for 10 år siden;

til større med halvparten sukker og søtning;

IMG_9156

Og nå føler jeg at jeg har truffet blink, med disse som er helt uten tilsatt sukker;

Ulempen med sukrinproduktene er nemlig at de ofte tørker ut bakst og kaker, så her har jeg valgt andre søtningsmetoder – og heller brukt sukrin gold og sukrinmelis kun i kanelfyllet og glasuren.

Oppskrift: (15 stk)
2,5 dl melk
40 g smør
40 g mager kesam
3 ss fibersirup
4 dråper stevia vanilje / vaniljeessens
450 g speltmel (ca-mengde)
50 g vaniljeprotein (reklamelenke)
½ pose tørrgjær
1 ts kanel
2 ts kardemomme
en klype salt
Egg (til pensling)

Fyll:
2 ss philadelphiaost
1 ss smør
2 ts kanel
2 ss sukrin gold
2 ss fibersirup gold

Slik gjør du:
Varm opp smør og melk til fingertemperatur. Ha alle tørrvarene i en bolle, tilsett melkeblandingen og elt godt og lenge (gjerne i maskin). Ha oppi kesam, stevia og fibersirup, tilsett mer mel dersom det blir for vått/klissete. Hev på et lunt/varmt sted i 50 minutter.
Rull ut en stor rektangel og smør på fyll. Rull sammen, skjær i biter og legg i en form eller på en rist. Etterhev i 40 minutter. Pensle kanelbollene med et egg og stek i ovnen på 210 grader i 12-14 min.

Vaniljeprotein er ikke nødvendig, men tilfører i tillegg til proteiner en deilig sødme, så dropper du dette må du smake deg frem med noe annet.

Håper det smaker!

Sunne havregrynsboller

/sponsorlink

Jeg har blitt så glad i å bake boller, det er jo så enkelt!

Mine får et rustikk utseende fordi jeg ikke pensler med egg og hele pakka, men det gjør ikke noe – de blir saftige og gode.

Og med det jeg hiver oppi så blir det jevnbyrdig med en brødskive, så bare å ha på pålegg og nyte med god samvittighet.

Oppskrift: 10 stk
60 g smør
60 g kesam
1 pakke tørrgjær
2 dl fingervarm melk
5 dråper stevia
1 ss sukrin gold
2 ts kardemomme
50 g havregryn
Ca 250 g speltmel (eller hvetemel)
en god neve rosiner

Fremgangsmåte
Ha smør og melk i en kjele (eller i mikro), la det bli fingervarmt før du løser tørrgjær oppi. Ha resten av ingrediensene oppi en bolle, tilsett melkeblandingen og elt godt. La deigen heve 45 minutter på et lunt sted med kjøkkenhåndkle over.

Trill deretter ut boller og bland inn rosiner, legg på et bakepapir, etterhev i ytterligere 30 min. Stek på 180 grader i ca 10 min.

Håper det smaker!

Ellers prøver jeg å trene litt mens lille I ser på, men det er ikke alltid så lett. Idet jeg løfter hantelen over hodet og skal kjøre en-arms skulderpress ser han på meg med et forskrekket blikk.

Jeg prøver så godt jeg kan å avvæpne situasjonen «boop boop, se på mamma.. 1 og 2 og 3 og..» mens jeg smiler og ler, men leppa er allerede på god vei nedover. Tårene fyller opp de små øynene og jeg innser at økta er over. Ny mulighet neste gang!

Anywho, jeg har fått nye klær og jeg har herved flyttet inn i alle de tre plaggene. 

♦ Jeg elsker fortsatt rosa, så ny treningstopp måtte bli babyrosa. Med lange ermer fordi treningsrommet vårt er ganske kaldt. Kr 299 her.

♦ Buksa er en nyhet fra Casall – et merke jeg alltid har likt, og de skuffer ikke nå heller. Min store favoritt i høst har vært sømløst med høyt liv, og heldigvis har de også en slik tights. Myk, behagelig, går godt oppover magen uten å gi kameltå, og er perfekt til både trening og hverdag. Kr 599 her.

♦ Når kvelden kommer hopper jeg inn i de nye, varme tøflene fra Kari Traa, de er til og med på salg dere. Kr 389 her.

Senere i dag blir det aking og vafler – god søndag ♥

Boller med bringebærkrem

/inneholder sponsorlinker

Hei!

I tradisjonen tro kommer jeg med sunne fastelavnsboller, sukker- og glutenfrie.
Jada, jeg vet vet – man skal spise ordentlig boller på selveste dagen, det er kun én dag i året osv, men er det ikke fint at man kan spise boller på en helt vanlig dag også, til frokost til og med?

IMG_0367

Boller – i den grad man kan kalle det det – lagde jeg for første gang i 2010. Da så de slik ut:

IMG_5825

Ah – minner. De var med i det aller første dessertheftet mitt også, husker dere? Oppskriften var også forgjengeren til sunne skoleboller som kom noen uker senere.

Men nå skriver jeg meg bort fra poenget – her har dere dagens! Oppskriften har tatt utgangspunkt i den gode, gamle, men jeg har gjort noen endringer til det bedre i mine øyne.

IMG_0373

Boller med bringebærkrem
Stk : 3
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 egg
  2. 100 g rømme (eller creme fraiche)
  3. 3 ss fun-light (eller juice)
  4. 20 g sukrin gold
  5. 1 ts kardemomme
  6. 1 ts bakepulver
  7. 100 g havremel
Bringebærkrem
  1. 150 g fryste bringebær
  2. 15 g vaniljeproteinpulver
  3. 2 ss glovarmt vann
Fremgangsmåte
  1. Skill egget og pisk eggeplommen sammen med rømme, saft og sukrin gold. Visp inn kardemomme, bakepulver og havremel, la det svelle i 5 minutter.
  2. Stivpisk eggehviten og vend inn helt til slutt. Fordel 3 boller på et bakepapir, bak i ovnen på 180 grader i 15-20 min.
  3. Bringebærkrem lages enkelt av å mose fryste bringebær, litt glovarmt vann og proteinpulver sammen med en stavmikser, deretter piskes til krem med el-visp.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_0378

Med et dryss sukrinmelis over til slutt.

De kan også nytes med pålegg på, salt som søtt.

Håper dere får en fin lørdag! ♥

Lune sjokoladeboller

/sponsorlink

Hei dere!

Disse bollene ble til av ren tilfeldighet, litt bom og litt slumping. Jeg har derfor ikke nøyaktige mål til dere, men en ca-oppskrift skal dere få.

IMG_0022

Oppskrift: (6-8 boller)
80 g smør
2 egg
1,5 dl melk
50 g sukrin gold
2 ts bakepulver
1 ts kardemomme
ca 50/50 havremel og speltmel til tykk deig
40 g sukkerfri sjokolade

Pisk romtemperert smør sammen med sukrin gold, pisk deretter inn ett og ett egg. Tilsett tørrvarer og litt melk til du får en tykk, men klissete deig, hakk sjokolade og vend inn.
Form boller med litt vann på hendene, legg på et bakepapir og bak i ovnen på 175 grader i 25-30 min.

IMG_0031

Disse bollene smaker ikke som vanlige boller, de blir heller ikke spesielt luftige. Det skal nemlig litt til uten gjær, og det har jeg ikke tålmodighet til.
De blir søte, saftige, gode og mettende – også har de sjokoladebiter i seg, det er tross alt det viktigste her 😉

Tips: For å unngå at de blir altfor kompakte kan du godt tilsette mel til du får en kakerøre og lage muffins.

Helt til slutt må jeg bare vise dere denne nyheten – er det årets nasjonalromantiske tights eller hva?

PicMonkey Collage

Lusekofta tights her
Beanie her

Ellers er vi syke på 5. dagen i dag. Jeg har nesten ikke stemme, og mini er forkjøla og febersyk. Stakkars lille 🙁 Alltid oss to, jeg som ikke var syk på mange år har ikke immunforsvar igjen kjennes det ut som. Når det er sagt så er det rart, eller skal jeg si imponerende, hvor frisk man blir når man har et sykt barn samtidig som man er syk selv, da legger man liksom seg selv litt på vent.

Håper dere er friske og raske!

Sunne boller

Innlegget inneholder sponsorlinker

Boller var noe av det første sunne bakeverket jeg lagde back in 2008, og skolebollene mine ble veldig populære. Den første kokeboka mi har også en oppskrift som heter vaniljeboller.

IMG_9959

Men altså, dere vet at jeg er som Ole Brumm når det gjelder sunt og usunt, men jeg får poengtere det til eventuelle nye lesere. Jeg mener ikke at disse bollene skal erstatte ekte boller, eller at man ikke skal spise ekte fastelavnsbolle i dag. Klart man skal!

Disse lagde (og spiste) jeg på en helt vanlig torsdag, men jeg tenkte at det var hyggelig å dele de med dere på en dag som denne.

Fastelavnsboller the protein way

IMG_9978

Nå med lille M med meg på kjøkkenet så villle jeg lage noe veldig raskt, ingen venting på gjær som skal heve, ingen elting, ingen stivpisking av eggehviter.. jeg kom plutselig på at dette er boller uten alt!
Uten egg, sukker, gjær og gluten. Hva er egentlig igjen da? :mrgreen:

Jeg gravde frem det jeg hadde av tørrvarer i skapene og heiv litt oppi, men du kan fint holde deg til to tørrvarer om du ønsker.

Oppskrift:
(6 boller)
200 g mager kesam
20 g bakeprotein
35 g kokosmel
35 g mandelmel
40 g havremel
2 ts bakepulver
2 ss xanthan gum (eller fiberhusk)
2 dl vann
8 dråper stevia vanilje
40 g sukrinmelis
1 ss kardemomme

IMG_9945

Visp xanthan gum/fiberhusk i en bolle med vann og la det svelle et par minutter mens du henter resten av ingrediensene.
Ha i tørrvarene litt etter litt og rør godt sammen. Du vil få en klissete deig med fin bindeevne. Form boller med litt vann på hendene og legg på et bakepapir. Bak i ovnen på 175 grader i ca 25 min.

IMG_9954

Ca 100 kcal per bolle.

Men, jeg måtte jo ha noe kremaktig fyll i midten, så da ble det en krem av fryste bringebær og vaniljeprotein. Og et sukrinmelisdryss på toppen.

IMG_9970

Og der har du proteinfastelavnsboller på gode, gamle kriwebmåten. De smaker ikke som vanlige boller, det er heller ikke meningen, men de ble faktisk ganske gode.

IMG_9977

Også ble det rosa krem a gitt.

Rosa ble det også på trening i går;

IMG_0026red2-side

Topp   //   Tights   //   Sokker                             (fortsatt 25 % på en valgfri vare)

Tightsen er ny fra Casall – sitter behagelig trangt på, og har høyde i livet med snøring.
Treningen ble for øvrig den første etter et par uker med sykdom, deilig å komme i gang igjen!

Håper dere får en fin søndag ♥

Kylling tikka masala og snøboller

Hei!

Det har vært mye søtt her i det siste, på tide med et smakfullt middagstips;

Kylling tikka masala

IMG_7701

Kylling tikka masala og snøboller
Porsjoner : 3
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 700 g kylling
  2. 1 boks hakkede tomater
  3. 2 ss tomatpuré
  4. 1/2 paprika
  5. Krydder: Curry, cummin, kardemomme, kanel, chili, ingefær og sennepspulver
  6. 4 ss gresk yoghurt
  7. 1/2 boks mager kesam
  8. 1/3 revet agurk
  9. 1/2 hvitløksfedd
Fremgangsmåte
  1. ♦ Skjær kylling i terninger og stek sammen med hakkede tomater, tomatpuré og krydder. Tilsett paprika i terninger og ta pannen av plata når du rører inn gresk yoghurt.
  2. ♦ Riv en agurk og press ut saften, rør sammen med kesam og et halvt most hvitløksfedd.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Oppskrift på proteinbrød finner du her (oh yes, den berømte lefsa)
IMG_7714

IMG_7706

Håper det smaker!

Og en rask dessert jeg rørte sammen;

Snøboller

IMG_7820

Oppskrift: (6 stk)
30 g vaniljeprotein
3 ss kokosmel
2 ss sukrinmelis
3-4 ss mandelmelk

Rør sammen til boller, rull i litt ekstra sukrinmelis og la de bli kalde i kjøleskap eller fryser.

IMG_7815

Enkle og søte vaniljekarameller!

IMG_7825

Ellers fikk jeg et spørsmål om hvordan jeg legger opp treningen med en liten tass på 3 måneder, og det er ikke så enkelt. Han er fortsatt ikke helt klar for å bli passet på av noen andre, ellers tenkte jeg at barnepass på gymmet er et fint alternativ om en liten stund.

Nå blir det ca 3 styrkeøkter og 1 kardioøkt i uka.

IMG_77001

Jeg kjører rygg og bein på stort sett alle styrkeøktene, men varierer tyngde og fokus annenhver gang. I tillegg kjører jeg skuldre og triceps annenhver gang på disse øktene. Øvelsene tar jeg litt på dagsform og lyst, som jeg stort sett alltid har gjort og det funker fint for meg. Når jeg begynner å bli lei eller føler at jeg trenger noen nye, så søker jeg litt på nett og finner alternative øvelser.

Jeg tror det viktigste man gjør er å ikke overanalysere treningen sin, det er ikke de små detaljene som er avgjørende, det er heller ikke mengden det kommer an på. Kvalitet vinner alltid over kvantitet. Det er muskelkontakt, samt at du gir jernet og gjør så godt du kan på hver treningsøkt.

Sist, men ikke minst: spis maten din!

Rosinboller og treningsbager

Inneholder sponsorlinker

Ja, eller proteinboller med tørkede tranebær. Man kan lett se at disse ikke ligner på de ekte gjærbombene man finner i butikken, men de ble like fullt søte og gode.
Passende på en regnfull bakesøndag?

Rosinboller

IMG_9875

Jeg gravde frem en fire år gammel bolleoppskrift, da lagde jeg nemlig boller til Fetetirsdag som den gang havnet på 16.februar. Med noen små endringer kom jeg frem til denne:

Rosinboller og treningsbager
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 egg
  2. 1 eggehvite
  3. 1 dl mager kesam
  4. 25 g mandelmel
  5. 25 g kokosmel
  6. 1/2 ts jbk-mel eller xanthan gum (for at de ikke skal smuldre så mye)
  7. 1 ts bakepulver
  8. 40 g sukrin gold
  9. 1 ts kardemomme
  10. En håndfull tranebær (eller rosiner)
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Pisk et helt egg sammen med kesam og sukrin gold. Tilsett det tørre litt etter litt til du får en tykk røre – blir den altfor tykk så tilsett mer kesam, eventuelt melk. Ha i tranebær eller rosiner.

Stivpisk eggehvite til du kan snu bollen på hodet, vend inn i røra til den blir luftig. Form runde topper på et bakepapir og stek i ovnen på 180 grader i 25-30 min.

IMG_9876

De får kanskje ikke det fineste utseendet, men smaken er utrolig god. Jeg spiste de med smør, gulost og jordbærsyltetøy.

IMG_9881

Over til noe litt annet, nemlig treningsbager.
Jeg brukte faktisk en pose til å ha sko og klær i en gang i tiden, og når jeg først skaffet meg en bag brukte jeg den lenge. Uten å tenke over at den kanskje skulle ha vært vasket, luftet eller byttet ut.

X-life selger bager og sekker i alle priskategorier, her har du fire eksempler;

1.

Better Bodies bag – kr 129
66160_Better_Bodies_BB_String_bag_1

2.

X-life sekk – kr 399
23177_X-life_X-life_Sekk_1

3.

Röhnisch bag – kr 449
62630_Rohnisch_Sport_Nylon_Bag_2
(Jeg har denne, i grå)

4.

Better Bodies bag – kr 849
70088_Better_Bodies_BB_Duffel_Bag_1

For noen år siden leste jeg en artikkel om sopp, salmonella og kjøttetende bakterier i treningsbager, og siden den gang er jeg ganske nøye med å lufte, vaske og til slutt bytte til en ny.

Innrøm at det frister litt å vaske eller bytte ut treningsbagen sin nå?

God søndag godtfolk!