Stikkordarkiv: potetmos

Kjøttsaus og potetmos

Heisann!

Da var hverdagen tilbake for vår del, og som tidligere sagt så skal det nytes og settes pris på på lik linje som helger og fridager.

Nå er det på tide å få på plass mer farge i kosten, i hvert fall for vår del, så her kommer en veldig smakfull hverdagsmiddag full av grønnsaker!

Oppskrift: (3-4 porsjoner)
400 g karbonadedeig
2 gulrøtter
1 løk
2 ss mais
1/3 paprika
4 ss ketchup u/sukker (eller tomatpuré)
4 ss vann
1 ts spisskummen, 1 ts hvitløkpulver, salt og pepper
8 poteter
ca 2 dl melk
2 ss philadelphiaost
2 ts gressløk

Slik gjør du:
Skrell og skjær poteter i to, kok til mør i ca 20 minutter. Mos med en gaffel, tilsett litt og litt melk mens du moser og rør inn philadelphiaost. Smak til med gressløk og salt helt til slutt.
Stek karbonadedeig sammen med finrevet gulrot, hakket løk og paprika, mais, ketchup, litt vann og krydder. La det småputre til potetene er ferdige.

Et lite tips om du har barn: sørg for at du spør om de vil ha gressløk, eventuelt lag to ulike moser 😉 

Håper det smaker!

Svinefilet og spisse albuer

Hei dere!

I dag har jeg en veldig god middag til dere, laget på 20 minutter som de aller fleste middagene jeg lager her hjemme.

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
500 g svinefilet
1/2 løk
Smør til å steke i
Potetmos:
3 poteter
1 ss smør
1 ss philadelphiaost
Melk til passe konsistens
salt og pepper
Fløtesaus:
1 ss smør
2 ss mel
4 dl kraft/buljong
ca 1 dl fløte
Salat som tilbehør

Fremgangsmåte:
Skrell poteter, skjær i mindre biter og kok til mør – ca 15 min. Mos med en gaffel, tilsett smør, philadelphiaost og melk til du får en passe mos. Smak til med salt og pepper.
Skjær svin og løk i mindre biter, stek i litt smør til gjennomstekt.
Rør sammen smør og mel i en varm kjele, tilsett buljong og fløte til du får en passe tykk saus.

Lille M som ikke er fan av svin eller annet kjøtt i sin rene form, fikk fiskekaker til og det passet visst perfekt til både potetmos og fløtesaus – det gikk i hvert fall ned på høykant.

Håper det smaker!

Helt til slutt en liten «shoutout» til alle kvinner der ute –  vit at du er fantastisk og unik.
Ikke kast bort livet med å trykke deg selv ned, la heller ingen andre gjøre det. Grip dagen og ha målene i sikte, med spisse albuer og et smil. 

Laks med nøtteknask og persimon

Hei!

Dagens middagstips er en deilig blanding av smaker;

Laks med nøtteknask og persimon

IMG_7858

Laks med nøtteknask og persimon
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 3-4 laksefileter
  2. 1 persimon
  3. 3-4 ss nøtteknask
  4. 2 reddiker
  5. 4 poteter
  6. en skvett mandelmelk (eller vanlig)
  7. gressløk, salt og pepper
Fremgangsmåte
  1. ♥ Legg laksefiletene i en ildfast form og bak i ovnen på 180 grader i 15-20 min. Strø nøtteknask over til slutt.
  2. ♥ Skjær poteter i biter og kok i 10-15 min til møre, mos sammen med mandelmelk og smak til med gressløk, salt og pepper.
  3. ♥ Skjær reddiker og persimon i skiver.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Dere husker sikkert nøtteknask fra forrige uke, og at jeg hadde brukt det i en middag?

Well, there you have it! Utrolig godt!

IMG_7866

 

IMG_7857

Velbekomme!

Og vinneren av 2.søndag adventspakke ble;

Marie Roald

En signert utgave av Sunn & sterk med protein – gratulerer! 😀
bok-liten

Kylling og trippel mos

Hei dere!

Her er dagens middagstips;

Kylling og trippel mos

IMG_0092

Kylling og trippel mosKylling og trippel mos
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 4 kyllingfileter
  2. 2 poteter
  3. 2 gulrøtter
  4. 1 dl mandelmelk
  5. 1 brokkoli
  6. 1 tomat
  7. 2 ts gressløk
  8. salt & pepper
Fremgangsmåte
  1. ♦ Legg kyllingfiletene i en ildfast form med valgfritt krydder og stek i ovnen på 180 grader i ca 20 min.
  2. ♦ Kok poteter og gulrøtter i mindre biter i en kjele i 15-20 min, mos hver for seg sammen med mandelmelk. Gressløk, salt og pepper røres inn i potetmosen til slutt.
  3. ♦ Kok brokkoli i mindre biter i 3-4 min, mos med en stavmikser og smak til med salt.
  4. ♦ Skjær tomat i terninger og strø over.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_0094

Veldig barnevennlig! Og mannevennlig dersom han ikke er så flink til å spise grønnsakene sine 😉

Og til dessert;

Ovsnbakt eple med yoghurt

IMG_1564

Oppskrift: (2 porsjoner)
2 epler
2 ss sukrin gold
2 ts kanel
2-3 ss yoghurt

Grav ut kjernen av eplene, ha over kanel og sukrin gold, bak i ovnen på 200 grader i 25-30 min.

IMG_1566

Fyll midten med iskald yoghurt av valgfri smak, jeg hadde blåbær stående – som også ga en herlig fargekombinasjon.

Og med det har du fått i deg frukt og grønt for flere dager, det trenger ikke å være hverken kjedelig eller vanskelig.

Ellers har jeg og lille M vært på babysang i dag – det trodde jeg ikke var mulig for et par uker siden!

Fortsatt god gråtorsdag!

1416905357
Garantert verdt en titt!

/sponsorlink

Potetmosgrateng og sykkelboxer

Hei!

Denne middagen er en slager hjemme hos oss, og er perfekt på søndager om man har litt grønnsaksrester som må brukes opp.

Potetmosgrateng med reddiksalat

IMG_2277

Potetmosgrateng og sykkelboxer
Porsjoner : 1
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 500 g karbonadedeig
  2. 2 gulrøtter
  3. 1/2 løk
  4. 1 hvitløksfedd
  5. 1 boks hakkede tomater
  6. 1-2 ss ketchup u/sukker
  7. 2-3 poteter
  8. en skvett melk
  9. 2 never revet gulost
  10. Krydder: paprikapulver, oregano, spisskummen, curry, salt og pepper
  11. Salat: Rapidsalat, reddiker, agurk, paprika, agurk
  12. 1 ss gresk yoghurt som dressing
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
♦ Stek karbonadedeig med krydder, deretter opphakket gulrøtter, løk og hvitløk. Tilsett en boks med hakkede tomater og ketchup, la det putre til en tykk kjøttsaus.

♦ Skjær poteter i mindre biter og kok til møre, mos med en gaffel og tilsett melk til en passe potetmos. Smak til med salt helt til slutt.

♦ Legg kjøttsaus i en ildfast form, deretter potetmos, og revet gulost på toppen. Inn i ovnen på 200 grader i 15-20 min.

IMG_2272

Lag en frisk salat til med gresk yoghurt over.

IMG_2286

Du kan altså tilsette flere grønnsaker du måtte ha og som trengs å brukes opp i kjøttsausen om du vil.

Håper det smaker!

Jeg fikk en sponsorpakke fra x-life i forrige uke som jeg ikke har fått somlet meg til å vise dere enda, men her er et av plaggene jeg bestilte meg;

Sykkelboxer!

IMG_4270

Er det ikke genialt?

Jeg er veldig glad i å sykle ute, men det er som kjent ikke spesielt behagelig å sitte på et sykkelsete altfor lenge, derfor hadde jeg tenkt til å skaffe meg en sykkeltights.
Men, så oppdaget jeg denne og synes det var en mye smartere løsning – ikke minst billigere, og jeg kan selv velge hva jeg vil ha på meg utenpå.

IMG_4273

Hjerteformet padding ♥

Sykkelboxeren finner du HER

Ingen sykling i dag derimot, gikk derimot ukas fjerde langtur i skogen – får si meg fornøyd med det med tanke på bekkenløsningen.
Neste uke venter det litt styrketrening igjen.

God søndag videre!

Kylling med rotmos

Hei igjen!

Her tordner og lyner det, og hverken jeg eller Todd synes det er greit. Da jeg var liten nappet jeg alltid ut alt av kontakter til telefon, tv og lys – og jeg satte meg alltid på gulvet midt i rommet.
Jeg skjønner selvfølgelig nå at det ikke er farlig, men allikevel kjennes det litt feil å sitte rett ved vinduet med tv og lys på, samt mac’en på fanget.

Nuvel – her har dere dagens middagstips;

Kylling med rotmos og smørstekte aspargesbønner

IMG_4228

 

Kylling med rotmos
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 4 kyllingfileter
  2. 1 søtpotet
  3. 3 poteter
  4. 1 gulrot
  5. 1 pakke aspargesbønner
  6. 2 ss smør
  7. en skvett melk
  8. salt & pepper
  9. hvitløkspulver
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
♦ Legg kyllingfileter i en ildfast form og stek i ovnen på 180 grader i 20 minutter. Jeg velger å ikke krydre de med noe annet enn hvitløkspulver da jeg har god smak med salt og smør i tilbehøret, men det kan du selvfølgelig gjøre om du ønsker.

♦ Skjær søtpotet, poteter og gulrot i mindre biter og kok til møre, ca 20 minutter alt ettersom størrelse. Mos med en gaffel eller potetmoser sammen med en spiseskje smør og en skvett melk til passe konsistens – det gjør ingenting om det er litt klumper og tyggemotstand i den.
Smak til med salt helt til slutt slik at mosen ikke blir seig.

♦ Stek aspargesbønner i 2-3 minutter med en spiseskje smør, salt og pepper.

IMG_4227

Jeg har litt basilikum over, det er mye god smak i de små grønne bladene.

Og dere? Ingen grunn til å være redd for å bruke litt smør i middagen, spesielt ikke om den er så og si fettfri i utgangspunktet. Kun en liten skje gir god smak og runder det hele av på en fin måte.

Håper det smaker!

Potet- og blomkålgrateng

Hei!

Denne godbiten av en middag er en storfavoritt hos meg.

Potet- og blomkålgrateng

IMG_0395

 

Potet- og blomkålgrateng
Porsjoner : 4
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 500 g karbonadedeig
  2. 1 stor gulrot
  3. 1/2 løk
  4. 1 boks hakkede tomater
  5. 2 hvitløksfedd
  6. 2 sjampignon
  7. 1 stor neve spinat
  8. 2 poteter
  9. 1 blomkålhode
  10. 1 neve revet gulost
  11. en skvett melk
  12. Krydder: oregano, paprikapulver, chili, tacopulver, kanel, salt og pepper
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Jeg har kalt den potetmosgrateng før, men denne gangen har jeg gjort noen små endringer. Litt flere «skjulte» grønnsaker – nærmere bestemt 8 stykker!

IMG_0402

Stek karbonadedeig med krydder og hvitløk. Tilsett gulrot skjært i terninger, grovhakket løk, skivet sjampignon, spinat kjørt til smuler/hakket og til slutt hakkede tomater.
Skjær poteter i mindre biter og kok i 20 min, tilsett blomkål i mindre biter i de siste 5-6 minuttene. Mos med en stavmikser sammen med en skvett melk. Salt helt til slutt slik at mosen ikke blir seig.

IMG_0398

Kjøttsausen først, deretter potet-og blomkålmosen, og revet ost over til slutt. Inn i ovnen på 200 grader i 18-20 minutter eller til osten er gyllen.

IMG_0401

Håper dere har det bra, og tusen takk for alle blogg-gratulasjoner ♥

Baconsurret steinbit med potetmos og aspargesbønner

Jeg har blitt så «fin» på det, nå kjøper jeg alltid fersk fisk. Mye av grunnen til det er at jeg slipper å beregne tid til opptining, men også fordi det smaker så mye bedre.

Det var tomt for torsk, så da jeg fikk høre at steinbit (nesten) var bedre gikk jeg for denne – og jeg ble ikke skuffet. Takk for tips!

Baconsurret steinbit med potetmos og aspargesbønner

IMG_0173

IMG_0177

 

Baconsurret steinbit med potetmos og aspargesbønner
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 400 g steinbit (eller annen hvit fisk)
  2. 1/2 pakke bacon
  3. 3-4 poteter (eller søtpotet)
  4. En skvett melk
  5. Salt og pepper
  6. En pakke aspargesbønner
  7. 4-5 cherrytomater
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
♦ Jeg startet med å skjære av det tykke, sleipe skinnet på det ene siden. Surr et par baconskiver rundt/legg oppå og stek i panne på middels varme til gjennomstekt.
Baconet jeg bruker er for øvrig engelsk filetbacon.

♦ Vask og skjær poteter i fire, kok i 20-25 min til møre. Mos med en stavmikser sammen med litt melk, smak til med salt og pepper til slutt.

♦ Stek aspargesbønner i panne de siste to minuttene sammen med fisken.

IMG_0176

Steinbit har på mange måter en litt rikere, mer kjøttaktig smak enn torsk. Utrolig godt!

Helt til slutt må jeg bare si at forrige innlegg var helt supert, eller det vil si tilbakemeldingene deres. Dette må jeg gjøre oftere!

Ikke bare blir jeg oppriktig rørt og glad over hvordan dere oppfatter både meg og bloggen, men jeg blir så ivrig og glad over hva dere savner eller vil se mer av – vi tenker ganske likt!
Jeg skriver ned absolutt alle idéer og tips så blekket spruter, og uten å røpe for mye ser jeg at vi er ganske enige om fremtiden og utviklingen videre. Gleder meg til nytt kjøkken er på plass.

Så, keep ’em coming!

IMG_0080-horz

Dere gleder også kattehjertet mitt når dere spør etter Todd, og jeg er helt enig – det er lenge siden.
Nå er han imidlertid på ferie hos sin mormor, oppussing og bråk er ikke noe for en sart pus. Men, om et par uker skal jeg få til en fin shoot med han.

Over ser dere den nye Reebok-tightsen forresten, skikkelig «kamuflasje» når du trener.

Og vet dere hva jeg gjorde for første gang i dag? Kjøpte meg mikrobølgeovn – hoi!

Ha en super onsdag videre :grin:

Ørret med mangosalsa

Hei og hopp!

Her har dere dagens meny;

Ørret med mangosalsa

IMG_0263

Du trenger:
Ørret (eller laks)
Spinat
Brokkoli
Poteter
Melk
Mango
Løk
Hvitløk
Paprika
Chili
Sitron
Muskat, salt og pepper

♦ Vask og skjær poteter i mindre biter, kok i 15 min til møre. Mos med en gaffel og visp inn litt melk, salt og pepper

♦ Legg ørret/laks i en ildfast form og bak i ovnen på 180 grader i 15 min

♦ Kok brokkoli og spinat i 5-6 min, mos med en stavmikser sammen med presset hvitløk, muskat, salt og pepper

♦ Skjær mango i terninger, finhakk løk, paprika og chili. Smak til med saften av en sitron

IMG_0261

Mango løfter virkelig en fet fisk til nye høyder, anbefaler det på det varmeste.

Et enkelt og søtt måltid helt til slutt. Tenkte jeg skulle slå et slag for ovnsbakt dessert igjen, denne kjenner dere kanskje igjen;

Blueberry coconut caramel crumble

1

Ovnsbakt blåbær med kokoskaramellhavregrynstrø, nemlig!

2

Jeg har dessverre ikke helt nøyaktig oppskrift, men det er jeg helt sikker på at dere fikser.

Ca-oppskrift:
120 g blåbær
6 ss havregryn
1 ss yaconsirup eller annen sirup
1 ss brunt sukrin
1 ss kokosmel
1 ss kokosstrø

3

♦ Ha alt utenom bærene i en tørr stekepanne og varm opp til gullsukrinen smelter og alt blander seg til en «crumble».

♦ Sett ovnen på 200 grader.

4

♦ Hent to former som tåler ovnsbaking, og fyll (nesten) opp med blåbær. Jeg har en stor pose med tinte blåbær stående i kjøleskapet, anbefaler de fremfor ferske, smakløse. Vil du ha de søtere kan du røre ned et par dråper stevia, men ellers blir havregrynslokket ganske søtt.

♦ Fordel havregrynblandingen over blåbærene, en klype kanel om du ønsker, og sett formene i ovnen ca 10 minutter.

5

Passer perfekt til frokost som til kveldsmat, håper det smaker!

6

Biff og proteinsnickers

Da var november her – synes det er litt godt jeg!

Inneholder adlinker.

Et steg nærmere kalde, friske vinterdager, fyre i peisen, skiturer, pynte til jul.. det er jo så mye hyggelig som skjer – førjulstur skal vi på også.

Innleder denne helgen med en litt mandig meny til dere;

Pepperbiff med potetmos og guacamole

IMG_9022

♦ Stek biff i litt smør til du får den slik du ønsker – jeg er mer medium-godtstekt typen.

♦ Vask, skjær og kok poteter i 20 min. Mos med melk og philadelphiaost, salt helt til slutt.

♦ Mos avokado med sitronsaft og salt.

IMG_9018

Og litt søtt etterpå;

Proteinsnickers

snickers

Oppskriften består av to gamle oppskrifter og gir deg 3 barer:

Sjokoladebar – av 60g sjokoladeprotein + 25g kokosmel + 2 ss sukrin + litt melk
Peanøttkaramell
 – av 35g peanøttmel + 1-2 ss yaconsirup + 3 dråper stevia karamell

Deretter blandet jeg inn en håndfull hakkede peanøtter, og satte barene i fryseren en times tid.
Har du ikke peanøttmel, så kan du helt sikkert bruke peanøttsmør med litt mindre yaconsirup.

Sjokoladetrekk – smelt sukkerfri sjokolade i mikro eller vannbad og ha over barene;

snickers2

Et tips helt til slutt som dere kan ta med dere inn i ny R-måned.
Vitamin D er ekstra viktig når det er mindre sol og kaldere ute, det gjelder månedene med en r i – det vil si september – april. Det lærte jeg av pappa, og selv den dag i dag kan jeg ta en spiseskje tran uten å rynke på nesa.

Nyhet!

Koster 179,- og er drøy i bruk da dagsdoseringen er én dråpe. Det vil si at du har denne i godt og vel over 4 år.
Du finner vitamin-D her.

Og det var vel alt fra denne kanten – håper dere får en riktig god helg!