Stikkordarkiv: poteter

Minis moussaka

/inneholder sponsorlink

Moussaka, som jeg liker å kalle norsk moussaka siden den er med poteter og ikke aubergine, var en av de første middagene jeg lagde og blogget om. Jeg lagde det ofte back in the day, fra ferdigpakke, og irriterte meg alltid over den dårlige kvaliteten på potetskivene og den salte krydderpakken. Vel, etter at jeg lagde det selv har jeg aldri gått tilbake.

Vi hadde storfint besøk av familien i går, og dette ble servert;

Norsk moussaka
Serves 3
Write a review
Print
Ingredients
  1. 600 g karbonadedeig
  2. 2 store poteter
  3. 1/2 boks crème fraîche
  4. 1 boks hakkede tomater
  5. 1/3 løk
  6. Krydder: paprikapulver, spisskummen/tacokrydder, tørket dill, chili, kanel, salt og pepper
  7. 10-12 skiver gulost
Instructions
  1. Skjær poteter i skiver og legg utover et bakepapir med salt, pepper og litt tørket dill. Jeg hadde i tillegg noen dusj med sprayolje over. Bak i ovnen på 200 grader i 15-20 minutter.
  2. Stek karbonadedeig med grovhakket løk, hakkede tomater og krydder - la det putre til en kjøttsaus.
  3. Legg kjøttsausen i en ildfast form, deretter potetene, hell over crème fraîche og topp det hele med ost. Inn i ovnen igjen på 200 grader i ytterligere 20 minutter.
Notes
  1. Jeg lagde det dobbelte av dette til 6 voksne og 2 barn det ble nesten spist opp, det er ikke så verst med tanke på at jeg serverte både baguetter og salat til.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_9588

Ellers har mini begynt å ville spise alt det vi spiser. Glem grøt og annen babymat, det er for babyer liksom.

Så – da måtte jeg jo lage en egen moussaka til han ♥

IMG_8086

Tok ut litt av karbonadedeigen og tomatsausen som jeg lot være å krydre, med noen poteter og ostebiter oppå. Lot også være å ha smeltet ost, det blir så vanskelig å tygge.

IMG_8092

Og det var godt det! Smattet og storkoste seg rundt bordet sammen med oss andre 🙂

IMG_9661
Nye Reebok Nano 5.0  -digger dem!  (/sponsorlink)

Deler en liten hjemmeøkt med dere senere – ha en super søndag!

Dagens sunne meny

Hei og hopp!

Vi er halvveis i uka og jeg har laget en sunn og smakfull 2-retters til dere;

Middag:

Torsk med bacon og pannestekte poteter

IMG_0591

Dagens sunne meny
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 500 g torsk (eller annen fisk)
  2. 1 frysepose med brokkoli og blomkål
  3. 4 baconskiver
  4. 2 middels store poteter
  5. salt og pepper
Instructions
  1. ♥ Legg torskefilet i en ildfast form med salt og pepper over, bak i ovnen på 160 grader i 20 min.
  2. ♥ Stek bacon sprøtt i en panne, deretter poteter i skiver i baconfettet - det setter en utrolig god smak.
  3. ♥ Kok brokkoli og blomkål i 2-3 minutter.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

IMG_0599

Dessert:

Kremet mangosorbet

IMG_0863

Oppskrift: (2 porsjoner)
300 g fryst mango (fåes i poser)
25 g vaniljeprotein
3 ss varmt vann

♥ Ha fryste mangoterninger i en bolle sammen med vaniljeprotein og glovarmt vann – rør litt før du bruker stavmikser og gjør det halvveis most.

♥ Bruk deretter en el-visp/kjøkkenmaskin og kjør det sammen til en luftig og kremet is.

IMG_0865

Håper det smaker!
🙂

Svin med chiliost og dillpoteter

Hei dere!

Her er dagens smakfulle meny;

Svin med chiliost og dillpoteter

IMG_0002

Svin med chiliost og dillpoteter
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 500 g ytrefilet av svin
  2. 4 ss philadelphiaost
  3. 1/4 chili
  4. 4 små poteter
  5. 1/2 løk
  6. 1 ss dill
  7. en klype salt
  8. 1 ss smør
  9. 1/3 agurk
Instructions
  1. ♥ Lag et snitt i svinet og legg i philadelphiaost blandet med finhakket chili, bak i ovnen på 180 grader i 20-22 min.
  2. ♥ Skjær poteter i mindre terninger og stek sammen med grovhakket løk på middels varme i litt smør, krydre med dill og salt. La potetbitene bli gjennomvarme mens svinet står i ovnen, de blir ferdige ca likt.
  3. ♥ Servér med strimlet agurk.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

IMG_0006

Og en rask dessert;

Fargerik og frisk fruktbolle

IMG_0047

2 porsjoner:
1 kiwi
2 tykke skiver vannmelon
1 nektarin
1 eple
6-7 jordbær
1 banan

IMG_0050

♥ Skjær i mindre biter og nyt!

Ellers driver jeg mye med «rehab»-trening for tiden, et kranglete bekken fører til at altfor mange øvelser blir for vonde å utføre. Skuffende og slitsomt, men man får gjøre det man kan. I dag ble det en rask tur, og ball og slynger skal bli mine to bestevenner med tiden.

/sponsorlinker
IMG_0191-side2
2xu tights     //     BB-topp     //     Reebok sko

Nå sitter jeg og setter opp morgendagens bootcamp-økt, som forhåpentligvis blir utført i strålende solskinn.

Ønsker du å bli med på neste kurs er det fortsatt noen ledige plasser, se mer info her.

Baconsurret torsk og gul grøt

Hei!

Håper dere holder dere friske og raske! Vi er så smått på bedringens vei, jeg gleder meg til å kunne bevege litt på kroppen igjen – man blir slapp av å være slapp!

Her har dere dagens nydelige fiskerett;

Baconsurret torsk med ovnsbakte småpoteter

IMG_9727

Baconsurret torsk og gul grøt
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 800 g torsk
  2. 1 pakke bacon
  3. 15 bittesmå poteter
  4. 1 avokado
  5. 1/3 sitron
  6. 1/2 paprika
  7. 1/2 eple
  8. tacokrydder og salt
Instructions
  1. ♥ Surr baconskiver rundt torskestykkene og legg i en ildfast form. Bak i ovnen på 200 grader i 20 min.
  2. ♥ Legg småpotetene i en annen ildfast form med litt olje og krydder over, bak i ovnen på 200 grader i 25-30 min (samtidig som torsken).
  3. ♥ Mos avokado med litt sitronsaft og salt.
  4. ♥ Skjær paprika og eple i terninger, bland sammen.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

IMG_9729

Håper det smaker!

Og mat til mini;

Gul grøt

IMG_9569

Grøt:
2-3 ss hirsemel
1,5 dl vann

Tilbehør:
1/2 ts kokosolje
1-2 ss mangomos

Kok grøt av hirsemel og vann, rør inn litt kokosolje til slutt.
Skrell og skjær mango i mindre biter, kok i litt vann 5-6 minutter, og mos med en stavmikser.

IMG_9571

Nå er mini litt over 5 måneder, og jeg gleder meg til vi skal prøve middagsmat om et par uker.

Ellers finner dere meg i månedens utgave av Stella;

stella

Tror de ble imponert over cravingsene jeg hadde da jeg gikk gravid 😉

Mini-frittata

Hei og hopp – endelig mandag dere!

Her har dere dagens kjøttfrie rett, små deilige munnfuller inspirert av den italienske retten frittata.

Mini-frittata

IMG_0103

Du kan lage disse som en hel omelett, eventuelt i smurte muffinsformer – jeg brukte noen hjerte- og juletreformede silikonformer.

Denne retten består hovedsaklig av egg og poteter, så kan du supplere med de grønnsakene du vil.

IMG_0105

Mini-frittata
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 3 egg
  2. 2 ss vann
  3. 2 poteter (kokte)
  4. 2 ss philadelphiaost
  5. 4-5 spinatblader
  6. 2 aromasopp
  7. 1 tomat
  8. salt & pepper
Instructions
  1. Jeg hadde ferdigkokte poteter liggende, så dette gikk veldig raskt. Visp egg sammen med litt vann og tilsett poteter og grønnsaker skjært i biter og finhakket spinat. Hell i smurte former, og legg en liten klatt med philadelphiaost nedi hver lille frittata.
  2. Bak i ovnen på 180 grader i 18-22 min - det kommer litt an på hvor store former du bruker.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_0100

Disse kan du også oppbevare i kjøleskap og ha med som lunsj dagen derpå.

IMG_0108

Håper det smaker!

Ellers er planen en svett date med herr Abilica Mølle senere, men før den tid skal jeg fortsette å nyte tiden med Mathias – leke, kose og lukte.

IMG_7754

Fortsatt god mandag!

Laksemiddag og det lille under

Hei!

Her har dere dagens middagstips;

Laks med ovnsbakte poteter og avokadokrem

IMG_0311

Laksemiddag og det lille under
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 2 laksefileter
  2. 5-6 små poteter
  3. 1 avokado
  4. 1 ss kesam
  5. salt & pepper
  6. Salat
Instructions
  1. ♥ Kok poteter (i mindre biter) i 10 min.
  2. ♥ Legg laksefiletene og de halvkokte potetene med litt salt over i en ildfast form og bak i ovnen på 180 grader i 16-18 min. Fettet fra laksen vil hindre at potetene blir tørre.
  3. ♥ Rør sammen most avokado med kesam, salt og pepper.
  4. ♥ Servér med en frisk salat til.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_0315

Velbekomme!

Det er ingen stor hemmelighet at enkelte går opp et par størrelser i frontpartiet når de ammer, og det er heller ikke så enkelt å trene med. Det skal pumpes, tømmes, paddes og strammes inn – jeg mistenker for øvrig at det ligger en tanke bak den «mø-lyden» elektriske brystpumper lager.

Jeg trengte uansett en sportsBH som holdt alt på plass og samtidig var behagelig, og jeg kan varmt anbefale denne fra Casall til 499 kr.

48523_Casall_Ideal_Sports_Bra_-_Black_1

Det samme gjelder undertøyet deres til 129 kr per stk, utrolig myke og behagelige – og helt glatte så de ikke synes under tightsen.

Jeg har en i rosa og en i hvit, må nesten ha en i svart også.

32210_Casall_Perfect_Thong_-_Black_1-side

Eventuelt en fin julegave å gi?

Ha en strålende torsdag dere, hurra for litt snø!
:

/inneholder sponsorlinker

Yoghurtgratinerte poteter og to nøttetips

Hei og hopp!

Endelig fredag, og her har dere dagens middagstips;

Karbonader med yoghurtgratinerte poteter

IMG_0014

Yoghurtgratinerte poteter og to nøttetips
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 400 g karbonadedeig
  2. 4 små poteter
  3. 2 gulrøtter
  4. 4 ss gresk yoghurt
  5. 4 ss vann/melk
  6. en neve revet ost
  7. Salat som tilbehør
Instructions
  1. Form karbonadedeig til karbonader og stek med litt krydder (gjerne tacokrydder) til gjennomstekte.
  2. Skjær poteter og gulrøtter i tynne skiver, legg lagvis i en liten ildfast form. Bland gresk yoghurt med vann til du får en tykk saus, hell over potetene og gulrøttene og topp det hele med revet ost. Bak i ovnen på 180 grader i ca 50 min.
  3. Vil du at det skal ta kortere tid kan du koke potetene og gulrøttene på forhånd, da trenger du kun å vente til osten er gyllen.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_0010

Deilig tilbehør til kjøtt, fugl og fisk. Ønsker du en fullverdig middag med kun gratengen kan du lage mer og hive oppi flere rotfrukter.

Ellers har jeg to nøttetips til dere denne fredagen!

Det ene er litt fredagssnacks fra iherb;

IMG_0002

Så utrolig gode! De har flere varianter som jeg vil kjøpe neste gang, du finner alle typene her.

Og mitt andre tips er peanøttmel. Det er fettredusert, og du blander det med vann og får peanøttsmør. Noen som husker mitt lille hefte for 5-6 år siden?

cover1
På forsiden her er det nemlig peanøttkarameller – med nettopp peanøttmel.

I de senere årene har det blitt en del mer, blant annet;

IMG_3348-checker-down

Som dere ser kan det brukes i all slags kaker, cookies, proteinbarer og konfekt. Du kan også bruke det i middagen som en peanøttsaus eller dip.

Peanøttmel og andre sunne meltyper finner du på salg her.   (sponsorlink)

Det var alt fra denne kanten – håper dere får en fin helg! ♥

Kjøttkaker i brun saus

Da jeg skrev «en typisk norsk middag» i forrige innlegg – hvem av dere tenkte vel ikke på dette?

Kjøttkaker i brun saus

IMG_1967

IMG_1971

 

Kjøttkaker i brun saus
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 400 g karbonadedeig
  2. 1 ss smør
  3. 2 poteter
  4. 2 dl kjøttkraft/buljong
  5. 1-2 ss soyasaus
  6. 1-2 ss maisenna
  7. salt & pepper
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
♦ Kok poteter i 40-45 min

♦ Form karbonadedeig til kjøttkaker, ha litt salt og pepper over og stek i litt smør til gjennomstekt

♦ Kok opp kjøttkraft, stekesjy fra kjøttkakene og soyasaus. Bland ut maisenna i kaldt vann og ha oppi, kok opp til det tykner og skru deretter ned varmen

IMG_1968

Jeg hadde ikke noe mer på tallerken enn dette, men du kan selvfølgelig supplere med ertestuing og ripssyltetøy om du ønsker.

Håper det smaker!

Dagens lille styrkeøkt;
Kabelroing
Markløft
Sidehev
Cable squats
Nedtrekk
Lårcurl

Ellers har jeg funnet ut en ting, og dette er til alle dere som er like uviten som meg; gravide vagger ikke fordi magen er stor eller tung, men fordi det kjennes ut som om noe er kunst foran – altså det man så fint kaller bekkenløsning. Utrolig vondt og invalidiserende, og jeg håper det roer seg etter hvert.

Nå skal jeg straks på kurs – ha en super tirsdag videre!

En sunn og smakfull 3-retters

Hei!

Her har dere en 3-retters som jeg får helt vann i munnen av selv. Man trenger heldigvis ikke kjøkken for å lage forretten, så den lager jeg ofte nå om dagen.
Alle rettene er sunne, raske og enkle å lage!

FORRETT:

Lakseruller

forrett

Smør lomper med philadelphiaost og søtsterk sennep, legg på røkelaks og rull sammen. Gjort på 1-2-3!

HOVEDRETT:

Kremet kyllingwok med poteter

kyllingwok

Du trenger: (2-3 porsjoner)
400 g kylling
2 poteter
2 gulrøtter
1/2 bunt brokkoli
1/2 paprika i tre farger
1/2 squash
1 liten bit ingefær
2 hvitløksfedd
1/2 løk
1/3 chili
1 boks kokosmelk
Karri, paprikapulver, kanel, salt og pepper

Start med å skjære kylling i mindre biter og stek sammen med finhakket hvitløk, chili og ingefær. For at grønnsakene skal bli jevnt stekt, start med de hardeste og avslutt med de mykeste;
Poteter i mindre biter, oppskåret gulrot og brokkoli, løk, paprika, og til slutt squash.

Krydre godt, rør rundt slik at alt får en herlig oransje farge av karri, og hell over kokosmelk. La det putre i 5-10 minutter, og smak eventuelt til med mer krydder.

DESSERT:

Bananbrød

IMG_0332

Oppskrift:
2 egg
1 stor banan
5 ss melk
100 g kakemiks *

* Har du ikke kakemiks kan du for eksempel bruke en blanding av mandelmel og havremel. Da må du muligens ha noe søtning oppi i tillegg – her anbefaler jeg i tilfelle sukrin gold.

Pisk egg luftig, tilsett en most banan. Ha i tørrvaren(e) litt etter litt, og melk til du får en passe kakerøre. Hell i en brødform med bakepapir (enklere å få ut hel), og bak i ovnen på 175 grader i 25 min.

Som glasur blandet jeg mager kesam med litt sukrinmelis m/stevia.

Håper det smaker!

Lunsj, middag og dessert

Jeg har en del matbilder liggende fra forrige uke, så jeg tenkte jeg skulle ta en 3-retters til dere i dag;

1. Lunsj:

Tunfisksalat med hvite bønner

IMG_9980

Og når man er litt raus med porsjonen, ender man opp med to skåler. Dobbelt så bra!

Det er kanskje ikke så lett å se, men oppi disse skjuler det seg altså;
Salat
Oransje paprika
Agurk
Cherrytomater
Løk
Sylteagurk
Tunfisk rørt med mager kesam
Fetaost
Hvite bønner

2. Middag:

Laks med pommes frites

IMG_9961

Du trenger:
Laks (eller ørret)
Soyasaus

Spinat
Blomkål
(Spray)olje
Poteter
Salt & pepper

♦ Vask og skjær poteter i tykke strimler og legg på et bakepapir, ha litt olje, salt og pepper over. Bak i ovnen på 200 grader i 30 min
♦ Legg laksefileter i en ildfast form og bak i ovnen ved siden av potetene de siste 17-18 min
♦ Legg en håndfull spinat i en varm stekepanne til den «faller» sammen
♦ Kok blomkål mør og mos til en puré med litt salt og pepper

IMG_9964

Ha litt soyasaus over laksen før servering.

3. Dessert:

Fruktskål med skivede mandler

IMG_9984

Du trenger:
Mango
Kiwi
Jordbær
Bringebær
Banan
Skivede mandler

IMG_9983

Enkelt og sunt! Ekstra viktig å få i seg vitaminer og antioksidanter nå om vinteren.

Så søte dere er som rekker opp hånda, eller det vil si veiver med begge hender, for questbaren jeg vil gi bort forresten. Jeg har trukket en vinner, hun var nemlig så ivrig at hun skrev navnet sitt feil.

Vinneren er Beretsom i kampens hete kalte seg Beæret, synes det var litt morsomt.

Ellers tusen takk for at dere engasjerer dere, og ikke minst at gårsdagens middag falt i smak!

IMG_0424-horz
«Better Bodies uniformen»
Genser    //   Bukse   (adlinker)

I dag er jeg støl etter gårsdagens økt, så dagens aktivitet ble en halvtimes gange på mølla.
Ikke så veldig anstrengende, men veldig godt for hjertet og for å sortere tanker og idéer.

Håper dere har hatt en fin dag!