Stikkordarkiv: pesto

Eggesalat med tunfisk og pesto

reklame/sponsorlink

Hei og hopp!

I dag har jeg nok et sunt og godt lunsjtips til dere!

Oppskrift: (1 porsjon)
en neve salatmiks
en skive rødløk
40 g fullkornspastaskruer
1 boks tunfisk
1 egg
2 ts pesto
1 ss pinjekjerner

Fremgangsmåte:
Kok pasta som anvist på pakken (ca 10 minutter). Legg ett egg oppi vannet etter halv tid, da blir den smilende med perfekt eggeplomme. Mens pastaen koker kan du legge salat i en bolle, finhakke rødløk, åpne tunfiskboksen, fordele over pesto og pinjekjerner. Deretter pastaen og egget i skiver.

Det tok en lang stund før jeg orket å spise tunfisk igjen etter at Todd døde, tenk at det er 14 måneder siden han forlot verden – savnet er fortsatt sterkt. Han kom alltid løpende i det øyeblikket jeg åpnet boksen, favoritten hans var å slurpe i seg vannet som tunfisken lå i.

Tips: Kok flere egg i slengen, de holder seg fint opptil en uke og er supre å spise/ha med seg på farten.

Håper det smaker!

Helt til slutt må jeg fortelle dere at den store bestselgeren fra ICIW er på lager igjen;

Buksa som løfter, former, og har deilig stretch i stoffet. Fåes i blå, svart og grå her.

God torsdag ♥

Pizza med pesto og cashew

Heisann!

Da var det en litt annerledes start på ny uke, men like fullt en mandag og her er dagens kjøttfrie rett til dere;

IMG_9121

Vegetarpizza er veldig godt, og ikke minst enkelt å variere med ulike toppinger – det være seg frukt, grønt, nøtter, pesto, krydder og pizzasauser.

IMG_9115

Pizza med pesto og cashew
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Pizzabunn
  1. 200 g sammalt speltmel
  2. 1 dl vann
  3. 2 ss smeltet smør
  4. ½ ts salt
  5. ½ most hvitløksfedd
Topping
  1. 2 ts tomatpuré
  2. 1 ts ketchup u/sukker
  3. 4 ts grønn pesto
  4. to never revet gulost
  5. en liten neve cashewnøtter
  6. ¼ rødløk
  7. Koriander til pynt
Fremgangsmåte
  1. Elt alle ingrediensene til bunnen sammen til en deig og jobb den utover til en tynn runding på et bakepapir – så tynn du får den uten at den revner, jo tynnere dess sprøere bunn.
  2. Smør først tomatpuré og ketchup over bunnen, deretter pesto. Riv gulost og fordel jevnt over. Skjær rødløk i tynne strimler og legg over pizzaen, topp med cashewnøtter. Bak i ovnen på 210 grader i 14-16 minutter.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
IMG_9103

Tips 1: Ønsker du en glutenfri bunn kan du bruke glutenfritt havremel og tilsette et egg eller 1-2 teskjeer med fiberhusk for å få god bindeevne.

Tips 2: Føler du deg litt ekstra tøff kan du hive på noen bananskiver før pizzaen går i ovnen – helt nydelig.

IMG_9123

Velbekomme!

Ellers er det meste klart for morgendagens feiring, mini sine klær er vasket, min bunadsskjorte er strøket (takk mamma) og grillmat (og is) er kjøpt inn. Vi bakte en banankake i dag tidlig og, så da er vi sikret frokost et par dager fremover. 

Håper dere får en fin dag! ☀

Pizza med pesto og cashewnøtter

Hei godtfolk!

Mandag, ny uke og ny kjøttfri middag;

IMG_9115

Noen husker kanskje denne fra forrige utgave av bladet Shape-Up der jeg hadde tre deilige vegetarretter.
Pizza er helt supert på en kjøttfri mandag, det er så mye godt du kan toppe den med!

Pizza med pesto og cashewnøtter
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Pizzabunn
  1. 200 g sammalt speltmel
  2. 1 dl vann
  3. 2 ss smeltet smør
  4. ½ ts salt
  5. ½ most hvitløksfedd
Topping
  1. 2 ts tomatpuré
  2. 1 ts ketchup u/sukker
  3. 4 ts grønn pesto
  4. to never revet gulost
  5. en liten neve cashewnøtter
  6. ¼ rødløk
  7. Koriander til pynt
Fremgangsmåte
  1. Elt alle ingrediensene til bunnen sammen til en deig og jobb den utover til en tynn runding på et bakepapir – så tynn du får den uten at den revner, jo tynnere dess sprøere bunn.
  2. Smør først tomatpuré og ketchup over bunnen, deretter pesto. Riv gulost og fordel jevnt over. Skjær rødløk i tynne strimler og legg over pizzaen, topp med cashewnøtter. Bak i ovnen på 210 grader i 14-16 minutter.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/

Tips: Ønsker du en glutenfri bunn kan du bruke glutenfritt havremel og tilsette et egg eller 1-2 teskjeer med fiberhusk for å få god bindeevne.

Tips 2: Føler du deg litt ekstra tøff i dag så kan du hive på noen bananskiver før pizzaen går i ovnen – helt nydelig.

IMG_9123

Håper det smaker!

Og ikke minst – ha en super mandag! 🙂

Laks med pesto og potetbåter

Hei!

I dag har jeg deilig fiskerett til dere, hver gang jeg spiser laks tenker jeg at jeg må gjøre det oftere – det er jo så godt!

IMG_0162

Laks med pesto, potetbåter og hvitløksdressing
Porsjoner : 3
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 4 laksefileter
  2. 4 ts grønn pesto
  3. 3 poteter
  4. salt og pepper
  5. 1/2 boks mager kesam
  6. 1/2 hvitløksfedd
  7. Salat med tomat, løk, agurk, paprika og mais
Fremgangsmåte
  1. Skjær poteter i båter, ha over litt salt og pepper og bak i ovnen på 200 grader i 30-35 min.
  2. Smør en teskje pesto over hvert laksestykke og bak i ovnen på 200 grader i 15 min.
  3. Mos et halvt hvitløksfedd og rør inn i kesam sammen med en klype salt.
  4. Lag en stor salat til.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
IMG_0166

Håper det smaker!

Ellers hadde jeg 3. og siste behandling på øyenbryn tidligere i uka, og jeg er superfornøyd.
Det første bildet er tatt for 4-5 år siden, og det andre er tatt rett etter behandlingen – de blir litt lysere enn dette.

bilde-38-horz-side

Behandlingen har jeg fått sponset, og hun som har utført underverket heter Hanne og jobber på Fresh Up Hudpleie på Greverud. Behandlingen heter microblading, og er manuel tatovering om man kan kalle det det. Man «skraper» inn farge og hårstrå med en spesiell børsteteknikk for hånd. Ta gjerne kontakt med Hanne dersom du er mer interessert 🙂

Nå blir det en spasertur på mølla med Downton Abbey på pad´en. Anbefaler å høre, lese eller se på noe når du går på mølla, plutselig har en halvtime gått!

Ha en super torsdag!

Torsk med bacon og pesto

Når vi spiser hvit fisk her hjemme så er det ekstra viktig å finne godt tilbehør, og denne kombinasjonen er en vinner hver gang;

Baconsurret torsk med pesto og guacamole

IMG_0130

Fett vet dere, det er der smaken ligger!

Torsk med bacon og pesto
Porsjoner : 3
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 500 g torsk
  2. 1/2 pakke bacon
  3. 2 ss grønn pesto
  4. 1 avokado
  5. 1/3 chili
  6. litt sitronsaft
  7. en klype salt
  8. 80 g ris
  9. Salat, agurk, tomat og paprika
Fremgangsmåte
  1. ♥ Legg fisken i en ildfast form, smør pesto over og legg på baconskiver. Inn i ovnen på 210 grader i 15 min - gjerne grillfunksjon for ekstra sprøtt bacon.
  2. ♥ Mos en avokado sammen med finhakket chili, sitronsaft og en klype salt.
  3. ♥ Servér med kokt ris og en frisk salat
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/

IMG_0135

Håper det smaker! 🙂

Bacon & bringebær

Hei!

Det er på tide med en fiskemiddag her igjen;

Baconsurret torsk med pesto og svart quinoa

IMG_9701

Bacon & bringebær
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 500 g torsk
  2. 6-8 baconskiver
  3. 2 ss pesto
  4. en kopp svart quinoa
  5. 1/3 paprika
  6. 1 brokkoli
Fremgangsmåte
  1. ♥ Smør pesto over torskestykkene og surr de i bacon. Legg i en ildfast form og bak i ovnen (gjerne grillfunksjonen mot slutten for ekstra sprøtt bacon) på 200 grader i 15 min.
  2. ♥ Kok quinoa som anvist på pakken i 20 min.
  3. ♥ Kok brokkoli i 2-3 minutter.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
IMG_9698

Håper det smaker!

Dagens mellommåltid;

IMG_9938

♥ Mager kesam med bringebær og sukrin
Peanut Butter Cups

IMG_9936

Ellers har jeg laget et forslag til en sunnere 17.mai kake, gleder meg til å dele med dere.

Ha en fortsatt fin torsdag!

Kylling med pesto og pistasjnøtter

Hei dere!

Her har dere dagens middagstips;

Kylling med pesto og pistasjnøtter

Image and video hosting by TinyPic

Her finner du mange ulike smaker kombinert, og det smaker helt nydelig.

Image and video hosting by TinyPic

 

Kylling med pesto og pistasjnøtter
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 4 kyllingfileter
  2. 4 ss pesto
  3. 4 ss hakket pistasjnøtter
  4. 1 blomkål
  5. 150 g mozzarellaost
  6. 1/3 vannmelon
  7. salt og pepper
Fremgangsmåte
  1. ♦ Legg kyllingfileter i en ildfast form med pesto over og bak i ovnen på 180 grader i 13 min, ta den ut og strø hakkede pistasjnøtte over - inn i ovnen igjen i 5-6 minutter.
  2. ♦ Skjær blomkål i mindre biter og kok til mør, mos med en stavmikser og smak til med salt.
  3. ♦ Serveres med mozzarellaost og vannmelon med en klype pepper over.
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
Image and video hosting by TinyPic

Image and video hosting by TinyPic

Håper det smaker!

Dagens treningsøkt ble litt tyngre enn i går, med disse øvelsene:

Rumenske markløft
Sittende sidehev m/hantler
Bulgarske utfall
Goblet squats
Fronthev

Ett-bens hip thrust

/sponsorlinker Image and video hosting by TinyPic
Hettejakke    //    T-skjorte    //    Tights

Dilla på lilla!

Ha en fin dag videre! ♥

Verdens beste pommes frites

Vågal påstand, men jeg anbefaler deg å prøve disse hjemmelagde pommes fritesene – de blir ekstra sprø og smakfulle med parmesan.

Pestokylling med parmesan pommes frites

Oppskrift:
(1 porsjon)
1 kyllingfilet
1-2 ss avokado
1 ss pesto
2 poteter
1 ss olje
4-5 ss finrevet parmesan
salt pg pepper
2 hvitløksfedd
Cherrytomater
Basilikum

Skjær poteter i strimler og ha de i en plastpose sammen med olje, blås opp posen, hold godt igjen for åpningen, og rist slik at alle strimlene får olje på seg. Ta de ut og vend i finrevet parmesan. Legg de på et bakepapir med litt salt og pepper over og inn i ovnen på 200 grader i 25 min.

Stek kyllingfilet på middels varme et par minutter på hver side slik at den får en stekeskorpe. Smør over most avokado og pesto blandet sammen, legg i en ildfast form sammen med et par hele hvitløksfedd og inn i ovnen (gjerne under potetene) i 20 min. Hvitløksfeddene blir mildere og får en god sødme når de er ovnsbakte.
Serveres med friske cherrytomater og basilikumblader.

25_kylling_o3a8065_dg_96018
Foto: Margrethe Myhrer

Oppskriften er hentet fra boka mi, Sunnere & sterkere med proteinrik mat

3

Og til slutt en frisk og enkel dessert;

IMG_9970

Oppskåret frukt med tannpirkere som små canapéer så slipper man grisete fingre.

Her har jeg;
Epler
Vannmelon
Cantaloupe
Honningmelon
Jordbær

En god kombinasjon av søtt og syrlig – håper det smaker!

Nå venter siste del av kurset jeg har gått på i våres, kommer til å fortelle dere litt mer om det i og med at jeg tror det er noe alle hadde hatt god nytte av.

Ovnsbakt torsk surret i spekeskinke

Hei igjen godtfolk!

Da er jeg tilbake med et sunt og smakfullt middagstips, synes det var på høy tid med litt hvit fisk igjen;

Ovnsbakt torsk med søtpotet og spekeskinke

IMG_2263

 

Ovnsbakt torsk surret i spekeskinke
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 400 g torsk (eller steinbit)
  2. 2-3 ts pesto
  3. 5-6 skiver spekeskinke (eller bacon)
  4. 1/2 stor søtpotet
  5. 1 ss gresk yoghurt
  6. 200 g wokblanding (fryst pose)
  7. Salt & pepper
Sunnere Livsstil http://www.kriweb.no/
Torsk og steinbit er to favoritter hos meg, og begge fortjener litt ekstra godt tilbehør – både for smakens skyld, men også for å holde deg mett lengre.

IMG_2265

♦ Smør pesto over torskefiletene og legg i en ildfast form med spekeskinke surret rundt, bak i ovnen på 180 grader i 20 min.

♦ Skjær en søtpotet i mindre biter og bak i ovnen på 180 grader i 20-25 min ved siden av torsken.

♦ Stek wokblanding varm i en panne, smak til med salt og pepper.

IMG_2262

Ha gjerne litt gresk yoghurt over grønnsakene – håper det smaker!

Ellers har jeg nylig måttet takke pent nei til to tv-forespørsler. Både fordi jeg føler at det skal være noe veldig passende for meg om jeg skal være med, men mest av alt fordi filmingen er i løpet av sommeren – passer litt dårlig med stor mage kan man si.
Det som gleder meg er at arbeidet jeg gjør er synlig, og forhåpentligvis vil flere muligheter by seg når tiden er mer riktig.

Denne sommeren er to eksisterende jobbprosjekter og en baby mer enn nok føler jeg, og snart kan jeg vise dere litt mer fra det ene jobben jeg har gjort – hurra!

IMG_0037

Rommet til Todd.. enn så lenge.
.

Håper dere får en fin og solfylt onsdag videre!

Pestoghetti og kjøttsaus

Jeg hadde et møte etter jobb som jeg var veldig spent på, og det viser seg at vi er helt på nett og jeg kunne gå derfra med en skikkelig godfølelse. Og ja, jeg lover å fortelle dere mer snart!

En enkel og fargerik middag i dag;

Pestoghetti og kjøttsaus
IMG_0063

♦ Spaghetti kokt som anvist med en skje grønn pesto rørt inn til slutt.

♦ Karbonadedeig stekt med en skje tomatpuré, en skje ketchup og krydder: paprikapulver, cummin, cajun, oregano, salt og pepper.

IMG_0072

Fersk, revet parmesan på toppen, og med litt grønnsaker til har du både farge- og matglede!

Etter det glade møtet gikk turen videre til min kjære Lill og en frisk gåtur, tror vi gikk rundt i 2,5 time? Ikke helt sikker, jeg vet bare at tiden går altfor fort når vi møtes.

IMG_0022-horz
T-skjorte   ♦   Tights   ♦   Sokker

Ellers smakte jeg på litt av det jeg har fått tilsendt i det siste, og jeg må si at stevia-barene ikke ble spist opp engang. Jeg pleier stort sett å spise opp det meste jeg smaker på, men fysjom.
Vitaminvannet smaker som utvannet saft, samme om før med andre ord.
IMG_8759

Ikke for å være en festbrems, men ingen tommel opp fra meg.

Da er vanlige proteinbarer mye bedre;
IMG_9962

IMG_0702
(Favoritten min er hvit sjokolade)

Vi gikk for øvrig ved Maridalen i dag, det er så vakkert der.

1235138_10153236320895232_639896742_n

Ut på tur, aldri sur!