Stikkordarkiv: parmesan

Ostepanerte fiskepinner med grønnsaker

Hei!

I dag har jeg en rett med en billig og en dyr matvare, så sammen synes jeg det er innafor.
De hjemmelagde fiskepinnene har jeg laget av billig seifilet, og den noe dyrere grønnsakspastaen er et ferdigprodukt som består av nesten halvparten erter og brokkoli.

Nå har jeg heldigvis ikke store problemer med å få i mini grønnsaker, men synes allikevel at det er et smart produkt.

Du trenger: (2-3 porsjoner)
500 g frossen seifilet (opptint)
1 egg
4-5 ss speltmel
3-4 ss parmesanost
salt og pepper
1-2 ss smør
1 pakke grønnsakspasta (eller annet)
1/2 frossenpose brokkoli og blomkål
1/3 frossenpose erter
Rømme med litt krydder som tilbehør

Slik gjør du:
Ha egg i én bolle og mel + finrevet parmesan i en annen. Dypp fiskestykkene i egg først, deretter mel- og osteblandingen. Stek i litt smør på middels varme til gjennomstekt, smak til med salt og pepper.
Kok frossen brokkoli, blomkål og erter i 5 minutter, ha i pastaen det siste minuttet. Servér med litt rømme og finrevet parmesan.

Håper det smaker!

Ellers gikk jeg en tur på 45 minutter i går, og det var nok til at bekkenet verket helt frem til i dag. Veldig frustrerende å ikke kunne gå turer i solskinn, leke med mini eller gjøre det man så gjerne vil. Når det er sagt så vil/kan jeg jo ikke klage, for det jeg går igjennom er detaljer i forhold til andres plager – og ikke minst, jeg er endelig gravid.


Uke 26 ♥

Jeg skal prøve å sykle og hente i barnehagen i dag, jeg husker fra forrige gang at det var bedre å sykle litt enn å gå. Ellers er det faktisk ikke så mye å gjøre med, jeg kan alltids prøve noen styrkeøvelser og tøying, men vet av erfaring at bekkenløsning er noe man må lære seg å takle best mulig. 

Denne uka er det så mye som står oppført av både jobb og sjekkpunkter på de gammeldagse post-it lappene mine, så jeg får bare hive meg rundt 🙂

Håper dere får en fin tirsdag!

Gryterett med parmesan

/inneholder sponsorlink

Hei!

Som dere sikkert skjønner så ble det en dag hjemme med mini i går også, men i dag er han i barnehagen igjen – frisk og fin.

Her får dere dagens middagstips;

Jeg elsker parmesan, så jeg strør det over det meste jeg spiser for tiden – laks, potetbåter, salater, you name it. Det setter liksom prikken over i´en på det meste.

Gryterett med parmesan
Serves 3
Write a review
Print
Ingredients
  1. 600 karbonadedeig
  2. 1 boks hakkede tomater
  3. 2-3 ss ketchup u/sukker
  4. 2 ts paprikapulver, 2 ts oregano, 2 ts spisskummen, salt og pepper
  5. 1 hvitløksfedd
  6. 1/2 rødløk
  7. 1 brokkoli
  8. 1/2 boks mais
  9. 1 gulrot
  10. 1/2 paprika
Instructions
  1. Stek karbonadedeig med krydder, ketchup, grovhakket rødløk og en boks hakkede tomater. Tilsett brokkoli og gulrot i mindre biter, finhakket hvitløk, mais og paprika.
  2. Serveres med finrevet parmesan over.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

Mann og mini fikk i tillegg ris til, men jeg er ikke så fan og ville heller sikre meg en ekstra kopp med parmesan 😉

Håper det smaker!


/Langermet topp

Jeg lagde noen veldig enkle fylte sjokoladehjerter tidligere i dag som jeg tenkte å dele med dere før morsdagen på søndag, så stikk gjerne innom i løpet av helgen.

God fredag! ♥

Laks, potetbåter og rømmesaus

Hei dere!

Dagens middagstips får dere under;

Denne rømmesausen har blitt så populær her hjemme, og mini sluker den som en suppe. Det morsomme er at den ble til ved en slump, jeg hadde rømmerester liggende og tenkte hvorfor ikke – og det ble så godt!

Laks, potetbåter og rømmesaus
Serves 3
Write a review
Print
Ingredients
  1. 4 laksefileter
  2. 4 poteter
  3. 1-2 ss flytende smør
  4. 2 ss parmesan-krydder (eller fersk parmesan)
  5. salt og pepper
Rømmesaus
  1. 1 ss smør
  2. 3 ss hvetemel
  3. 4 - 5 dl melk
  4. 1 dl rømme
  5. 1 ts salt
Instructions
  1. Skrell og skjær poteter i båter, legg i en ildfast form med smør, parmesan og krydder over. Stek på 200 grader i ca 30 min.
  2. Stek laksefileter i en panne til gjennomstekt, ikke for lenge da de blir tørre.
  3. Rør smør og hvetemel sammen i en kjele, tilsett melk og rør/pisk kontinuerlig til det tykner noe. Ha oppi rømme og smak til med salt.
  4. Serveres med en frisk salat til.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

Håper det smaker!

I dag har jeg vært hjemme med en syk mini, så da blir alt annet satt på vent. Huff – det er ikke greit for disse små, jeg får så vondt av han. Han får så mange flasker med melk han vil, en ny tjukkere pute så han får hodet høyere opp (hoster seg ihjel om nettene), og all kos i verden.
Håper virkelig han føler seg bedre snart ♥

Ost- og blomkålpletter

/inneholder sponsorlink

Hei og god mandag!

Her får dere dagens kjøttfrie rett;

img_9760

Disse kan enten fungere som tilbehør, på (burger)brød eller i pita, eller med litt ulike dip´er til.

Ost- og blomkålpletter
Yields 7
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 blomkålhode
  2. 2 egg
  3. 1 dl revet parmesan (eller annen ost)
  4. 2 ss potetmel
  5. 1/2 ts hvitløkspulver
  6. salt og pepper
Instructions
  1. Kok blomkål i ca 10 minutter, skyll godt av vannet.
  2. Ha blomkålbiter, revet ost, egg, potetmel og krydder i en blender og kjør alt sammen til en mos. Du får ikke formet pletter i hendene, men bruk en skje og lag/form på et bakepapir.
  3. Bak i ovnen på 210 grader i 15-17 min.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
img_9763

Håper det smaker!

Ellers var det en nyklipt gutt som ble levert i barnehagen i dag. Han hater å bli klippet, så frisøren er bare å glemme. Jeg klipper han derfor selv, og jeg skal innrømme at det ikke alltid blir like vellykket, men denne gangen ble det faktisk ganske så bra.
Han ser plutselig så veslevoksen ut, min lille, store 2-åring.

Dagens «hantel-økt»;

Ett-bens strakmark
Arnoldpress
Bryst flyes
Tricepspress over hodet
Glute bridge
Step ups

En-arms roing

Alle øvelsene utføres kun med hantler, og kan derfor gjøres både på gym og hjemme.

img_9804

Ny tights!

Det står at den er sort, men den får en fantastisk gråblåfarge på – heldigvis synes jeg.

God mandag videre 🙂

Fiskegrateng med crunch og pepperoni

/inneholder sponsorlink

Hei!

Dagene snegler seg avgårde.. det er ikke så ofte jeg synes det, men denne uka har tatt sin tid. Da er det typisk at helgen kommer til å gå fort, men gjør de ikke alltid det? Uansett sakte eller fort, dagene, øyeblikkene og maten skal nytes.

Her kommer dagens sunne og gode middagstips;

img_0093

Fiskegrateng med parmesan og pepperoni
Serves 3
Write a review
Print
Ingredients
  1. 400 g torsk (eller annen fisk)
  2. 2 egg
  3. 2 ss mel
  4. 1 ss smør
  5. 4-5 dl melk
  6. hvitløkspulver, salt og pepper
  7. 120 g makaroni
  8. 1 brokkoli
  9. 1 paprika
  10. 1 skive rødløk
  11. 2 knekkebrød
  12. 6 pepperoniskiver
  13. 3 ss finrevet parmesanost
Instructions
  1. Kok makaroni al dente, det vil si i halve koketiden og hell deretter av vannet.
  2. Lag en saus av smør, mel og melk. Skill to egg; plommer i en bolle og eggehviter i en annen. Ta kjelen med sausen av platen og rør inn de to eggeplommene. Ha oppi makaronien. Stivpisk eggehvitene og vend inn helt til slutt.
  3. Skjær brokkoli, paprika og rødløk i mindre biter og legg i en ildfast form. Skjær fisk i mindre terninger og legg over grønnsakene, krydre godt med hvitløkspulver, salt og pepper. Hell over makaroniblandingen, topp det hele med 2 finknuste knekkebrød (ha de i en pose og dunk med noe hardt), finrevet parmesan og pepperoniskiver.
  4. Bak i ovnen på 180 grader i ca 30 minutter.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
img_0085

Håper det smaker!

Jeg fikk endelig trent i går – i den grad man kan kalle det det – etter en lang, ufrivillig pause. Utfordringene, kroppen og sykdom har stått i kø de siste månedene, men nå håper jeg at jeg skal finne tilbake til meg selv igjen.

I can, I will 😉

img_0116
Tights    //    Overdel

Jeg kjørte en runde med styrkeøvelser hjemme og powerwalk på mølla.
Styrkeprogrammet med 9 effektive øvelser for hele kroppen kan jeg vise dere i morgen, alt du trenger er et par hantler og en puff eller stol!

Ellers vil jeg dele noen ord som jeg ble ønsket av en venn i dag;
gi dere selv en fin dag, en dose selvomsorg og noen dype pust 

Saftig laks med potetbåter, aubergineskiver og ostesaus

Hei!

Her får dere dagens middagstips;

img_9976

Jeg prøver å overtale mini om at dette er en skikkelig god fisk fordi den tross alt er rosa – det har vært favorittfargen hans lenge. «Det er rosa fisk jo, selveste prinsessefisken, deilig fisk!»

Laks med potetbåter og parmesansaus
Serves 3
Write a review
Print
Ingredients
  1. 4 laksefileter
  2. 4 poteter
  3. 1 ss smør eller olje
  4. 1/2 aubergine
  5. hvitløkskrydder, salt og pepper
  6. 1/2 brokkoli
Parmesansaus
  1. 1,5 ss smør
  2. 2 ss valgfri mel
  3. 3-4 dl melk
  4. 2-3 ss finrevet parmesan
Instructions
  1. Vask og skjær poteter i båter, vask og skjær aubergine i skiver. Legg på et bakepapir med smør/olje, hvitløkskrydder salt og pepper over og bak i ovnen på 210 grader i 25-30.
  2. Stek laksefileter på middels varme i en panne til nesten gjennomstekt, smak til med en klype salt. Ha i mindre brokkolibuketter mot slutten av steketiden.
  3. Pisk sammen smeltet smør og mel i en liten kjele, tilsett litt og litt melk til du får en saus. Ha oppi finrevet parmesan, rør rundt og sausen er klar for servering.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
img_9974

Selv om dette ikke seilet opp som en favoritt hos min lille matkritiker, ble det en favoritt hos oss andre.

Håper det smaker!

Hjemmelaget moussaka

Hei!

Da jeg var liten, så var moussaka en rett med kjøttdeig og potetskiver laget fra en ferdigpakke med poser. Nå lages den heldigvis med riktige ingredienser uten poser her i huset, og smaker så utrolig mye bedre!

Denne har jeg i tillegg pimpet opp med ekstra grønnsaker, og det synes jeg er den store fordelen med å lage alt selv – du velger helt selv hva som skal være oppi.

img_0005

Moussaka med aubergine og parmesan
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 1 aubergine
  2. 400 g karbonadedeig
  3. 1 gulrot
  4. 1 skive rødløk
  5. 1/2 paprika
  6. 1 boks hakkede tomater
  7. 2 ss ketchup u/sukker
  8. 1 hvitløksfedd
  9. Krydder: 2 ts paprikapulver, 1 ts spisskummen, 1/2 ts chili, 1/2 ts kanel, salt og pepper
  10. en neve revet gulost
  11. 2 ss finrevet parmesan
Instructions
  1. Stek karbonadedeig med krydder, hakkede tomater, ketchup, finhakket hvitløk og rødløk, gulrot og paprika i mindre biter. La det småputre i 5 minutter til en kjøttsaus.
  2. Vask og skjær en aubergine i tynne skiver, legg et par skiver nederst i formen, deretter kjøttsaus. Fortsett til du har brukt opp alt, og topp det hele med revet gulost og parmesan. Inn i ovnen på 200 grader i 25 min.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
img_0001

Håper det smaker!

Jeg har som nevnt begynt å tenke litt på julegaver, og bladde igjennom bilder fra tidligere i år som jeg kan bruke i en fotokalender. Og der lyste det lille pusefjeset med de store øynene mot meg. Todd, min lille gutt. Et med den lille nisselua som han hatet hvert år, et liggende foran peisen som han elsket, det siste der han ligger på gulvet og er syk. Tårene triller. Jeg trenger ikke engang å se bilder av han, det holder med å tenke på han. Det har gått over et halvt år, men savnet er fortsatt så sterkt.

Det er vel ikke alle som forstår det, men samtidig er det nok veldig mange som gjør det.

Nå er det kjøkkentjeneste som står for tur, godt å få tankene over på noe annet – det har vært hektisk den siste tiden.

God torsdag ♥

Rosenkålsalat med salt og søtt

Hei!

Vi starter en ny uke og kjøttfri mandag med denne deilige retten;

img_7432

Rosenkål minner meg om jul, og siden jeg er så glad i jula – og det strengt tatt ikke er så altfor lenge til – tenkte jeg at det passet med disse små kålbombene i dag.

Rosenkålsalat med karamelliserte nøtter
Serves 1
Write a review
Print
Ingredients
  1. 300 g rosenkål
  2. 4 salatblader
  3. 8 sukkererter
  4. ½ paprika
  5. 60 g hasselnøtter
  6. 1 ss sukrin gold
  7. Skivet parmesan
  8. en klype salt
Instructions
  1. Skyll og kok rosenkål i 4-5 minutter. Legg salatblader på tallerken, deretter rosenkål delt i to med en klype salt over, og sukkererter og paprika skjært i mindre biter.
  2. Hakk hasselnøtter i mindre biter og stek i en panne sammen med litt sukrin gold til den er smeltet og vendt godt inn i nøttene. Avkjøl i et par minutter før du strør over retten.
  3. Bruk en potetskreller eller ostehøvel og skjær av parmesanflak på toppen.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
img_7429

De karamelliserte hasselnøttene er for øvrig superdigg som snacks, så lag gjerne masse og oppbevar i lukket beholder. Du kan også lage med andre nøttetyper som for eksempel valnøtter og mandler.

Håper det smaker, og ha en super mandag videre! 🙂

En litt annerledes pizza

/inneholder sponsorlink

Heisann!

Her får dere dagens kjøttfrie matrett;

img_9998

Under får du oppskrift som passer til lunsj, men ønsker du det til middag er det bare å doble.

Pizza med brokkoli og parmesan
Serves 1
Write a review
Print
Ingredients
  1. 2 maislefser
  2. 2 ss ketchup u/sukker
  3. 1/2 brokkoli
  4. 1/2 løk
  5. 1 ss smør
  6. 2 ss tacokrydder
  7. 2 ss revet parmesan
Dressing
  1. 2 ss gresk yoghurt
  2. 2 ts ketchup u/sukker
  3. 1 ts tørket dill
  4. salt og pepper
Instructions
  1. Skyll og skjær brokkoli i mindre biter, hakk løk i grove biter og stek alt sammen i litt smør. Krydre godt og ta pannen av platen når løken er blank. Smør ketchup på to lefser, legg på fyllet og topp med revet parmesan. Inn i ovnen på 200 grader i ca 10-12 min.
  2. Rør sammen gresk yoghurt, ketchup og krydder til en dressing og ha på før servering.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
img_9999

Håper det smaker!

Det er kanskje mange av dere som er eller skal på høstferie denne uka?

Jeg drømmer om å komme meg opp i høyden med fargerike blader så langt øyet kan se, men jeg er redd det blir mye jobbing hjemme i stedet. Men, høsten skal nytes uansett.

Nå er jo endelig den deilige, friske lufta på plass, og jeg skal dra på meg ullundertøyet – jeg tipper at mange av dere vil sette pris på ukas kampanje som er;

14525179_10153840285320936_6174141310962929788_o-side
(Trykk på bildet for å komme til salget)

God mandag! ♥

Cashewdip og parmesanchips

/inneholder sponsorlink

Heisann!

Da var det mandag og en ny uke står for tur! Er dere klare?

Vi starter med kjøttfri mandag og tips til hvordan man kan fylle magen med en salat, for la oss være ærlige – en salat med bare grønnsaker metter ikke noe særlig.

img_9628

Salat med cashewnøttdip og parmesanchips
Serves 3
Write a review
Print
Dip
  1. 120 g cashewnøtter
  2. 0,5 - 1 dl vann
  3. 1/2 ts hvitløkspulver
  4. salt og pepper
  5. En skvis sitron
  6. Litt fersk oregano (kan sløyfes)
Chips
  1. 16-18 flak med parmesan (bruk ostehøvel)
Instructions
  1. Bløtlegg cashewnøttene helst et par timer, jeg rakk kun en halvtime så min dip ble litt "grov" - men det gjorde for så vidt ingenting sammen med salaten. Ha alt i en kjøkkenmaskin og kjør til en deilig dip, justér med vannet til du får konsistensen du ønsker.
  2. Legg et par parmesanflak sammen på et bakepapir til du får ca 9 "chips". Inn i ovnen på 220 grader i 4-6 min - hold et øye med dem - de vil boble og smelte sammen. La de avkjøle helt til de blir sprø.
  3. Salaten lager du av det du måtte ønske, vi hadde salatblader, agurk, mais, paprika i flere farger, tomater og purreløk.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
img_9633

Prøv deg gjerne på andre nøttetyper også, jeg synes i hvert fall dipen ble supergod! Og mini falt helt for parmesanchipsen, tror det gikk 3 på rappen så lag gjerne mer.

Håper det smaker!

Helt til slutt må jeg fortelle dere at det er salg på mitt favorittmerke gjennom tidene denne uka;

img_4500-side

You guessed it – Craft! Alt fra superundertøy og yttertøy, til jakker, sokker, tightser og topper.

img_97602
J
akke    //    Bukse

Jeg synes de har et fint snitt og er utrolig behagelige å ha på. De passer til både fritid og trening, klærne er så anvendelige! Jeg har lagt min elsk på fargen de går for denne høsten som dere ser, nemlig lilla.

Bruk rabattkode CRAFT30 her

Nå må jeg fyke – ha en fin mandag!