Stikkordarkiv: ostekrem

Gresskarcookies med ostekrem

Hei!

Butikkene fylles opp med gresskar, så derfor får dere en reprise på disse i dag;

IMG_0596

Gresskaret jeg bruker er av typen butternut squash, eller flaskehalsgresskar på godt norsk.

IMG_0560

Om du ikke har det tilgjengelig, kan du også bruke søtpotet eller gulrot.

Oppskrift: (5 stk)
2 egg
30 g sukrin gold
30 g havremel
30 g kokosmel
150 g gresskarpuré (skrell, kok i 10 minutter, mos)
0,3 dl ublandet fun-light saft (eller eplejuice)
1 ts kanel
1 ts kardemomme
1/2 ts malt nellik

Ostekrem:
3 ss lett philadelphiaost
1 ss gresskarpuré
1 ss sukrinmelis

Slik gjør du:
Pisk egg og sukrin gold til en luftig eggedosis. Tilsett tørrvarene og krydderet, pisk godt. La det stå og svelle et par minutter.
Bland inn gresskarpuréen og eventuelt litt ublandet saft eller annen væske for å få en tykk røre. Den skal være såpass fast at du kan forme 10 flate, runde cookies på et bakepapir uten at de flyter utover. Bruk gjerne en skje dyppet i vann for å klemme de flate.
Bak i ovnen på 190 grader i 10 min.
Når de er avkjølte kan du røre sammen ostekremen og fordele en liten klatt mellom 2 stk cookies og klemme de sammen.

IMG_0588

Disse er sunne, myke og saftige. Håper det smaker! 🙂

Sjokolademuffins med ostekrem

inneholder reklamelenker

Hei dere!

Det er onsdag aka lillelørdag, så her har dere litt sunt søtt midt i uka – helt uten sukker og gluten!

IMG_9066

IMG_9056

Oppskrift: (3 store)
2 egg + 1 eggehvite
20 g sjokoladeprotein ( på salg!)
20 g mandemel 
10 g kokosmel 
2 ss kakaopulver
50 g sukrin gold
1-2 ss espresso/kaffe
5 dråper stevia sjokolade (kan sløyfes)
1/3 boks philadelphiaost
3-4 dråper stevia (eller vaniljeessens)
1 ss sukrinmelis

Slik gjør du:
Pisk en eggehvite helt stiv og sett til side. Pisk to egg og søtning til en luftig eggedosis, ha i ferdigblandet espresso eller kaffe, tilsett deretter tørrvarene litt etter litt. Vend inn eggehviten forsiktig til du får en luftig røre. Hell i (3 store) muffinsformer.
Bland sammen ostekremen og ha i klatter sammen med sjokoladerøra. Stek i ovnen på 180 grader i ca 20 min.

IMG_9065

3 store muffins med 150 sunne og proteinrike kalorier per stk.

IMG_9058

Håper det smaker! 

Dere vet når man plutselig får dårlige nyheter, da er det så mange følelser som dukker opp. Sorg, vantro og redsel.
Jeg tenker veldig mye på dette med liv, død og sykdom, spesielt nå som jeg er blitt mamma, men det blir naturlig nok ytterligere forsterket når man opplever det på nært hold. Lei meg for det jeg har fått vite, usikker på hvordan eller om jeg kan gjøre ting bedre, redd for at det skal skje noe med flere, spesielt barna mine, generelt tankefull over livet.

Jeg vet ikke helt hva jeg vil med dette, annet enn å si at jeg synes vi skal bli flinkere til å la små problemer ligge, samt bli mer overbærende både med oss selv og andre.


Singlet fra Reebok    //    Tights fra ICIW (på salg)

Klem til dere ♥

Ostekake med 60 gram protein!

/reklamelenke

Hei!

I dag har jeg en sunn og god jordbærostekake til dere;

IMG_4283

En rosa liten sak med søt ostekrem, crunchy bunn og friske bær.

IMG_4289

Bunn:
20 g finhakkede mandler
30 g havregryn
10 g proteinpulver (jordbær med hvit sjokolade)
30 g fibersirup gold
en klype salt

Ostekrem:
300 g philadelphiaost
30 g proteinpulver (jordbær med hvit sjokolade)
3 ss sukrinmelis
1,5 dl sterkt blandet sukkerfri saft
12 g gelatinpulver

Slik gjør du:
Finhakk mandler og bland sammen havregryn, proteinpulver og en klype salt. Varm opp fibersirup til det bobler og bland sammen med tørrvarene. Klem ned i en form (jeg brukte en bolle med plastfolie nedi – ca Ø12 cm).
Smelt gelatinpulver i oppvarmet saft, pass på så alt smelter helt. Pisk sammen kremost, sukrinmelis og proteinpulver. Tilsett en noe avkjølt gelatin- og saftblanding, litt og litt mens du pisker. Hell ostekremen over bunnen og sett kjølig i 2-3 timer. Servér med friske bær.

Proteinpulveret jeg bruker er for øvrig helt fantastisk, det inneholder små biter av bær og sjokolade.

IMG_4278

Hele ostekaken inneholder nesten 60 g protein, så dette kan man trygt kalle mat for muskler.

Jeg har regnet grovt på det, men tror at det skal bli sånn ca 200 kcal og 15 g protein om du deler kaken i 4 veldig store stykker – som en proteinbar med andre ord.

IMG_4303

Håper det smaker!

Søt, sukkerfri og rosa ostekake

/inneholder sponsorlinker

Jeg har bakt! Kryss i taket, jeg har bakt. Nå er det kanskje to måneder siden sist, så det var på tide – og det hjalp på både humør og sinn, som det alltid gjør.

Valget falt på en ostekake denne gangen;

IMG_4283

En rosa liten sak med søt ostekrem, crunchy bunn og syrlige bær. Ripsene er kortreiste og plukket av mini ♥

IMG_4289

Jordbærostekake med mandel- og havrebunn
Stk : 1
Skrive en omtale
Skriv ut
Ostekrem
  1. 300 g kremost naturell
  2. 30 g jordbærprotein med hvit sjokolade
  3. 3 ss sukrinmelis
  4. 1,5 dl sterkt blandet sukkerfri saft
  5. 12 g gelatinpulver
Bunn
  1. 20 g finhakkede mandler
  2. 30 g havregryn
  3. 10 g jordbærprotein med hvit sjokolade
  4. 30 g fibersirup gold
  5. en klype salt
Fremgangsmåte
  1. Finhakk mandler og bland sammen havregryn, proteinpulver og en klype salt. Varm opp fibersirup til det bobler og bland sammen med tørrvarene. Klem ned i en form (jeg brukte en bolle med plastfolie nedi - ca Ø12 cm).
  2. Smelt gelatinpulver i oppvarmet saft, pass på så alt smelter helt. Pisk sammen kremost, sukrinmelis og proteinpulver. Tilsett en noe avkjølt gelatin- og saftblanding, litt og litt mens du pisker. Hell ostekremen over bunnen og sett kjølig i 2-3 timer.
  3. Servér med friske bær.
Notater
  1. Proteinpulveret jeg bruker er helt fantastisk, det inneholder små biter av bær og sjokolade.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_4278

Hele ostekaken inneholder nesten 60 g protein, så dette kan man trygt kalle mat for muskler.
Jeg har regnet grovt på det, men tror at det skal bli sånn ca 200 kcal og 15 g protein om du deler kaken i 4 store stykker – som en proteinbar med andre ord.

IMG_4303

Håper det smaker!

IMG_4220

Jeg var litt rask ute med å erklære meg frisk og klar for styrketrening, det kjente jeg i går. Men, disse øvelsene gikk fint og er perfekte å gjøre hjemme når man har noen minutter å avse:

Monsterwalk m/strikk (5 skritt til den ene siden, 5 skritt tilbake)
Knebøy x 20
Push-ups x 10 (eventuelt på knærne)
Glute bridge m/strikk x 8

Utføres 3 runder – tada!

IMG_4253

Jeg må vise dere sportsBH´en jeg har på under, den er nemlig så sinnsykt deilig å ha på seg at jeg bruker den til vanlig også. Den er fra Adidas og du finner den her.

IMG_4244

Reebok sko her  //   Adidas tights her (40% rabatt)

Håper dere får en fin dag!

Sunn ostekake med pistasj og kokos

/inneholder sponsorlinker

Hei og god fredag!

I dag har jeg noen deilig ostekaker til dere. De første jeg lagde for en del år siden ble så populære at de fikk sin plass i den første boka mi, og ikke minst ble laget sammen med Wenche på God Morgen Norge i sin tid.

IMG_9414

Disse har en annen bunn, men er akkurat like gode – kanskje enda bedre til og med.

IMG_9421

Miniostekake med pistasj og kokos
Stk : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Bunn
  1. 20 g havregryn
  2. 10 g kokosmasse
  3. 15 g pistasjnøtter
  4. 25 g fibersirup
Ostekrem
  1. 125 g kremost
  2. 3 ss ublandet saft
  3. 3 gelatinplater
  4. 3 dråper stevia vanilje (eller 1 ss sukrinmelis)
Fremgangsmåte
  1. Ha fibersirup i en kjele til det bobler, ta den av plata. Finhakk pistasjnøtter og bland inn sammen med havregryn og kokosmasse i fibersirupen. Del massen i to og trykk ned i hver sin form med plastfolie nedi.
  2. Legg gelatinplater til bløt i kaldt vann i 2 min. Klem ut vannet og ha de i en kjele sammen med ublandet saft og søtning, varm opp til de er helt smeltet. Avkjøl før du pisker inn i ostekremen så slipper du at gelatinen klumper seg/stivner for raskt.
  3. Hell ostekremen over bunnen og sett i kjøleskap en times tid. Pynt gjerne med friske bær.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_9405

Har du ikke pistasjnøtter kan du bruke valnøtter eller mandler – det er nemlig veldig godt med litt crunch i bunnen, og kokos setter en perfekt søtsmak.

IMG_9419

Håper det smaker!

Ellers ble dagens styrkeøkt slik;
Overhead squats m/stang (oppvarming)
Tøying i knebøy-posisjon m/strikk (oppvarming)
Knebøy
Markløft
Ett-bens strakmark

Nedtrekk
i supersett med:
Cable pullover

Cable kickback
Liggende lårcurl

IMG_9384

Reebok genser    //    2xu tights  

Jeg fortalte dere for noen uker siden at jeg hadde besøk av en journalist og en fotograf som skulle lage en sak til KK. Intervjuet har visst allerede vært ute i butikkene og jeg fikk aldri beskjed eller tilsendt et blad som lovet. To tomler ned 🙁

Nå har jeg for øvrig funnet etterfølgeren til Downton Abbey. Selv om det frister mer å gå tur eller jogge ute for tiden, hender det at det blir en rask halvtime på mølla inne og da må jeg ha noe å se på. Det ble samme tidsepoke og sjanger, nemlig Call the midwife – så da har jeg tidsfordriv noen mil fremover 😉

Men, nå fortsetter jobben på kjøkkenet. Håper dere får en super fredag!

Wannabe-oreokjeks

Hei!

Håper dere hadde en fin Halloween i går! Vi var hjemme, og lille M fikk med seg ett knask-eller-knep-besøk før han la seg. Det viste seg å være to veldig søte jenter, så det hele ble en veldig positiv opplevelse og han sto lenge og så etter dem i vinduet. 

I dag kommer det en reprise på disse godbitene, søndag er for mange en bakedag og stilne søtsuget-dagen-derpå-dag.

Sjokoladekjeks med ostekrem

Fyltesjokokjeks2KristineWeber

Fyltesjokokjeks5KristineWeber

Fylte sjokoladekjeks
Stk : 14
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 60 g smør
  2. 1 egg
  3. 40 g sukrin gold
  4. 6 dråper stevia
  5. 20 g kakaopulver
  6. 30 g havremel
  7. 20 g mandelmel
  8. 1 ts bakepulver
  9. en klype salt
  10. Fyll:
  11. 100 g philadelphiaost
  12. 1 ss sukrinmelis
  13. 4 dråper stevia vanilje / vaniljeessens
Fremgangsmåte
  1. Pisk romtemperert smør, sukrin gold og stevia godt sammen, ha deretter i et egg og pisk videre. Rør inn alle tørrvarene litt etter litt til du får en sjokoladedeig du kan forme med hendene. Legg deigen mellom to bakepapirark eller plastfolie og kjevle utover, trykk deretter ut passende former og ha over på et bakepapir. Bak i ovnen på 180 grader i 10-12 minutter. La de avkjøles på rist før du smører på ostekrem.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Fyltesjokokjeks_KristineWeber

Legg fyll på en kjeks, deretter en til oppå. Du vil få 7 doble kjeks med fyll – fantastisk gode!

Fyltesjokokjeks6KristineWeber

Det mangler et par på bildet, de måtte tross alt kvalitetssikres og godkjennes 😉

Fyltesjokokjeks7KristineWeber

Håper det smaker!

.
Psst.. veldig moro at så mange ville ha juleheftet, takk for alle bestillinger hittil ♥

Banan- og havremuffins

Hei og hopp – halvveis til helg!

Kan jeg friste med noen sunne godbiter i dag?

Banan- og havremuffins

IMG_0332

Banan- og havremuffins
Stk : 12
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 banan
  2. 2 egg
  3. 200 g sunnere kakemix
  4. 25 g havremel
  5. 25 g havregryn
  6. 2 ts kanel
  7. ca 1,5 dl vann
Fremgangsmåte
  1. ♥ Mos banan med en gaffel og pisk sammen med et egg. Tilsett tørrvarene litt etter litt og deretter vann til du får en passe tykk muffinsrøre.
  2. ♥ Fordel i muffinsformer og bak i ovnen på 175 grader i 12 min.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

Jeg anbefaler kakemixen på det varmeste, ha alltid en i skapet og bruk litt og litt i ulik bakst.
Men, har du ikke den tilgjengelig kan du bruke annen tørrvare som for eksempel mer havremel, mandelmel eller kokosmel – helst en kombinasjon. Det er mulig du også vil bruke litt søtning for å få de søte nok.

IMG_0330

Grovt regnet 80 sunne kcal per stk.

Glasur:
100 g philadelphiaost
1 ss sukrinmelis
2 dråper stevia vanilje

IMG_0351

Og glasuren du får til overs nytes med en skje 😉

Håper det smaker!

Nå kommer straks lokalavisa på besøk, krysser fingrene for at lille M forblir i drømmeland litt til – hvis ikke blir det et intervju med en ivrig gutt på fanget, eventuelt meg nede på gulvet sammen med han :mrgreen:

Laks med spinat- og ostekrem

Hei!

Noen ganger får jeg en hang-up på svin og kylling, og glemmer helt fisk – det som er så godt!

På tide med en fiskemiddag igjen, enkel og god;

Laks med spinat- og ostekrem

IMG_5132

Det var salg på salmalaks i butikken, derfor har jeg brukt det denne gangen. Alltid kjekt med billig mat som straks går ut på dato – det smaker jo like godt.

Laks med spinat- og ostekrem
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 450 g salmalaks (eller vanlig)
  2. 1 brokkolibunt
  3. en stor neve spinat
  4. 3 ss philadelphiaost
  5. 4 ss mager kesam
  6. 1/3 hvitløksfedd
  7. salt og pepper
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

IMG_5141

♥ Legg laks i en ildfast form og bak i ovnen på 180 grader i 15-20 min.

♥ Kok brokkoli og spinatblader i 5-6 minutter, hell av vannet og mos med en stavmikser. Rør inn salt, pepper og philadelphiaost.

♥ Servér med en hvitløksdressing av kesam og most hvitløksfedd.

IMG_5131

Stappfull av sunt fett, proteiner og jern!

Jeg liker litt ulike typer treningsklær og velger gjerne litt fra hver kolleksjon. Kari Traa har nylig kommet med sine høstnyheter, og jeg ser allerede nå at det er et par favoritter også her.

09599_Kari_Traa_Dalane_H_Z_Fleecegenser_1-checker

Du finner alle klærne HER      (annonselink)

Det jeg liker med disse klærne er at de ikke er forbeholdt innetrening, de er like funksjonelle utover høsten og vinteren til daglig bruk. Jeg har nok brukt de plaggene jeg har hjemme mer til å holde varmen på gå- og skiturer enn på trening.

Apropos det, kjenner at jeg gleder meg litt til ny årstid nå!

Sjokolademuffins med ostekrem

Hei dere!

Det er onsdag – det betyr lillelørdag for veldig mange, så her har dere litt sunt søtt midt i uka;

IMG_9066

Oppskriften er fra i fjor, så det er kanskje noen som kjenner disse igjen – eller til og med har prøvd de?

Sjokolademuffins med ostekrem

IMG_9056

 

Sjokolademuffins med ostekrem
Porsjoner : 1
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 2 egg + 1 eggehvite
  2. 20 g sjokoladeprotein (eller sjokolademiks)
  3. 20 g mandemel (eller havremel)
  4. 10 g kokosmel (eller havremel)
  5. 2 ss kakaopulver
  6. 50 g sukrin gold
  7. 1-2 ss espresso/kaffe
  8. 5 dråper stevia sjokolade (kan sløyfes)
  9. 1/3 boks philadelphiaost
  10. 3-4 dråper stevia vanilje
  11. 1 ss sukrinmelis
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Pisk en eggehvite helt stiv og sett til side. Pisk to egg og søtning til en luftig eggedosis, ha i ferdigblandet espresso eller kaffe, tilsett deretter tørrvarene litt etter litt. Vend inn eggehviten forsiktig til du får en luftig røre. Hell i (3 store) muffinsformer.

Bland sammen ostekremen og ha i klatter sammen med sjokoladerøra. Stek i ovnen på 180 grader i ca 20 min.

3 store muffins med 150 sunne og proteinrike kalorier per stk.

IMG_9065

IMG_9058

Skal det være en liten bit?


Sunne 17.mai muffins

Må man virkelig være sunn på nasjonaldagen og?
Neida, pølse og is hører til på denne dagen, men jeg liker jo begge deler og har tross alt en sunn matblogg, så da er det selvfølgelig dette jeg serverer dere. Uten sukker og gluten.

Lag dem gjerne før 17.mai også, vi skal kose oss med disse i dag – lillelørdag og greier.

Det er veldig mange som lager bløtkake og pavlova til denne dagen, og begge er lette å lage sukkerfrie og pynte med masse deilig krem og bær, men jeg ville gjøre noe litt annerledes (som vanlig).

17.mai kokosmuffins

IMG_1622

 

Sunne 17.mai muffins
Stk : 6
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 2 egg
  2. 100 gram melk (eller kokosmelk for ekstra kokossmak)
  3. 30 g havremel
  4. 30 g kokosmel
  5. 2 ss sukrin gold
  6. 1 ts bakepulver
  7. 1 klype salt
  8. 1 ss kokosolje (kan sløyfes, men gir ekstra smak og saftighet)
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Saftige kokosmuffins med ostekrem og fargerikt kokosstrø!

IMG_1633

Pisk egg og melk sammen, tilsett tørrvarene litt etter litt. Ha i kokosolje helt til slutt, og fordel røren i muffinsformer. Bak i ovnen på 180 grader i 12-13 min.

IMG_1620

Topping:
4 ss kokosmasse til pynt
4-5 dråper konditorfarge (rød og blå)
4 ss philadelphiaost
2 ss sukrinmelis

IMG_1601

Bland philadelphiaost og sukrinmelis sammen og fordel utover muffinsene, rør ut kokosstrø med hver sin farge og strø over til slutt.

IMG_1636

Totalt inneholder muffinsene med topping ca 80 smakfulle kcal hver.

IMG_1640

Hipp, hipp – hurra! Tar bilder og prøvespiser samtidig – omnomnom.

IMG_1646

Håper det smaker, og at dere får en fin feiring av dagen!
.

Ellers sitter jeg som en hauk og passer på Todd, dere som følger meg på instagram vet at han var hos dyrlegen tidligere i dag og opererte bort en liten kul på halsen. Krysser fingre og poter for gode prøveresultater om et par uker, og at såret gror fint og raskt.

IMG_1593