I dag har jeg en hjemmelaget proteinpudding til dere, med smak av friske bær;
Oppskrift: (1 porsjon) 1 skyr (jordbær eller blåbær) 20 g proteinpulver (jordbær eller vanilje) 2 (små) teskjeer gelatinpulver 4 ss vann + 2 ss ublandet sukkerfri saft (valgfri smak) en stor neve ferske eller fryste bær (jeg brukt fryst skogsbærblanding)
Pisk sammen skyr, proteinpulver og en god neve ferske eller fryste bær. Smelt gelatinpulveret i den varme saftblandingen i en kjele til det er helt oppløst. Hell i en tynn stråle oppi skyren mens du kontinuerlig visper. Sett kjølig en times tid.
Nå er det bare å ta på seg regntøy og gummistøvler og komme seg ut i sølepyttene – ha en super søndag!
Her får dere en nydelig jordbær-ostekake full av proteiner;
En rosa liten sak med søt ostekrem, crunchy bunn og syrlige bær. Ripsene er kortreiste og plukket av mini ♥
Ostekrem 300 g philadelphiaost/kremost naturell 30 g jordbærprotein 3 ss sukrinmelis 1,5 dl sterkt blandet sukkerfri saft 12 g gelatinpulver
Bunn 20 g finhakkede mandler 30 g havregryn 10 g jordbærprotein 30 g fibersirup gold en klype salt
Fremgangsmåte Finhakk mandler og bland sammen havregryn, proteinpulver og en klype salt. Varm opp fibersirup til det bobler og bland sammen med tørrvarene. Klem ned i en form (jeg brukte en bolle med plastfolie nedi – ca Ø12 cm). Smelt gelatinpulver i oppvarmet saft, pass på så alt smelter helt. Pisk sammen kremost, sukrinmelis og proteinpulver. Tilsett en noe avkjølt gelatin- og saftblanding, litt og litt mens du pisker. Hell ostekremen over bunnen og sett kjølig i 2-3 timer. Servér med friske bær.
Hele ostekaken inneholder nesten 60 g protein, så dette kan man trygt kalle muskelkake. Jeg har regnet grovt på det, men tror at det skal bli sånn ca 100 kcal og 8 g protein om du deler kaken i 8 store stykker – så et par stykker blir som en proteinbar med andre ord.
Hva med en protein-ispinne for å kjøle deg ned etter en varm sommerdag eller svett treningsøkt?
Er du banan-fan som meg er jo dette helt topp, er du derimot ikke veldig fan av banan vil du uansett like disse da banan faktisk smaker veldig lite banan når den er fryst!
For å lage disse trenger du kun to ingredienser!
Chocolate banana popsicles (3 stk)
2 bananer (fryst i biter)
30 g sjokoladeproteinpulver
4 ss glovarmt vann
Slik gjør du: Ha bananskiver, sjokoladeprotein og glovarmt vann i en bolle. Mos først med en stavmikser, bruk deretter en el-visp og pisk til en luftig masse. Ok – nå kan du enten spise denne fluffen som den er, det blir seriøst som en soft-is, eller du kan helle i former og sette kjølig i ytterligere en halvtime og få ispinner.
Under får dere alle tre oppskriftene – det er tross alt lørdag!
Peanøttfudge:
Peanøttfudge (12 stk) 70 g fibersirup 170 g peanøttsmør 20 g havremel en klype salt (dersom du bruker usaltet peanøttsmør) 80 g sukkerfri sjokolade en neve peanøtter
Ha fibersirup i en kjele sammen med peanøttsmør, la det smelte sammen. Ta kjelen av platen og rør inn havremel og en klype salt. Ha deigen i en form med bakepapir nedi og sett kjølig. Smelt sjokolade og smør over, strø hakkede peanøtter over til slutt.
Så enkelt og digg! Og ikke minst masse av proteiner.
Du kan variere med all slags nøttepålegg og strø – bare å være kreativ!
Kanelsnurrer:
Kanelsnurrer: (10 stk) 2/3 pakke tørrgjær (eller 30 g fersk gjær) 1 ts kardemomme 1 ts kanel 60 g sukrin gold 100 g smør 2,5 dl havremelk (eller vanlig) 100 g havremel 300-350 g speltmel
Fyll: 60 g smør 2 ss phildelphiaost 1-2 ts kardemomme og kanel 2-3 ss sukrin gold
Pensling/pynt: 1 egg en neve pistasjnøtter
Slik gjør du: Mål opp tørrvarer og ha i en bolle. Smelt melk og smør i en kjele, vent til temperaturen er 37 grader før du heller blandingen oppi bollen med tørrvarene. Bruker du fersk gjær, har du denne oppi blandingen til den er rørt godt ut. Rør/elt sammen og hev på et varmt sted med et klede over i 45 min. Jobb deigen smidig med litt mel og kjevle utover til et rektangel. Smør på philadelphiaost og smør, og dryss over kardemomme, kanel og sukrin gold. Brett en tredjedel av kortsiden over til midten, deretter andre kortsiden over hele. Kjevle litt tynnere og skjær opp i strimler, tvinn disse rundt og lag en knute. Etterhev på et varmt sted i ca 30 min. Pensle med egg, strø over hakkede pistasjnøtter og sett inn i oven på 220 grader i 12-15 min.
Dette er en proteinrik og enkel rett som passer både til lunsj og middag, det kommer helt an på hvor mye og hva du velger å putte oppi.
Dette ble en slags mellomting for vår del, her får dere den enkle og veldig gode oppskriften;
Omelett: (2 porsjoner) 6 egg 3 ss vann 1/2 paprika 150g kalkunskinke 1/3 boks philadelphiaost 1 bunt purreløk 1 ts smør salt og pepper
Visp sammen egg og vann, tilsett paprika, kalkunskinke og purreløk i mindre biter. Hell i en smurt stekepanne (som du vet får plass i ovnen) og sett ovnen på (grillfunksjon) 200 grader. Ha små klatter med philadelphiaost, salt og pepper over toppen. Når omeletten har fått stekt bunnen litt, setter du hele stekepannen i ovnen og baker til toppen er gyllen – ca 7-8 minutter.
Nam! Og lager du ekstra mye, har du rester som du kan ha i matboksen dagen derpå.
Her får dere en søt liten sommersalat, perfekt til grillmaten;
Oppskrift: (2-3 porsjoner) en neve ruccola en neve jordbær 1 kiwi 1 avokado 25 g valnøtter
Skjær grønt og frukt i mindre biter og ha i en bolle. Tørrstek valnøtter i panne til litt farge, ha over til slutt.
Apropos sommer, så kommer mange av treningene mine til å legges ute fremover. Jeg orker ikke å trene inne på et svett gym (ingen AC der husker dere), og dessuten har jeg en del utstyr hjemme. Da kan jeg ta kjappe løsninger her og der uten at det stjeler for mye tid til andre viktige ting i ferien.
Nå kommer enda en oppskrift med den nydelig, aromatiske kaffen fra Farmers Coffee!
Og hva passer bedre om sommeren enn avkjølende, oppkvikkende ispinner;
Jeg har laget ganske mye forskjellig i løpet av året som er gått, alt ifra fudge, energikuler, fylt sjokolade, ostekake og milkshake.
Bare fantasien setter grenser, men det beste med denne kaffen er faktisk å drikke den helt ren. Uten noe som helst, det setter liksom standarden om morgenen.
Over til oppskriften!
Oppskrift: ca 3 ispinner
2 dl ferdigtraktet Farmers Coffee
3 ss kokosmelk
1-2 ss fibersirup
1-2 ss sukkerfri sjokoladesaus eller 20 g mørk sjokolade
Rør/rist godt sammen, hell i isformer og frys et par-tre timer. Ha over sukkerfri sjokoladesaus eller smeltet mørk sjokolade – magisk god kombo!
Farmers Coffee er fairtrade-sertifisert, det betyr at de oppfyller internasjonale standarder for rettferdig handel. Kaffen får du kjøpt flere steder, blant annet Meny, Spar og Europris – se etter den oransje posen!
