Stikkordarkiv: nydelig

Nydelig suppe med krutonger

Hei!

Ny uke og ny kjøttfri rett!

Her får dere en kremet, deilig blomkål- og brokkolisuppe med sprø krutonger til;

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
1 brokkoli
1 blomkål
1/2 løk
1 ss smør
1/2 hvitløksfedd
2 ts buljongpulver
1 dl vann
ca 5-6 dl melk
en klype pepper

Krutonger som tilbehør:
5-6 brødskiver i terninger
3 ss olje
havsalt

Ha smør i en kjele og tilsett hakket løk og finhakket hvitløk, la det surre i et par minutter til mykt. Tilsett brokkoli og blomkål i mindre biter, buljongpulver, vann og melk, og la småkoke. Når grønnsakene er myke, skru av varmen og miks suppen med en stavmikser eller i blender. Strø krutonger over og nyt!

Håper det smaker!

Laks med smørstekte bønner

Hei!

Her kommer dagens sunne og smakfulle middagtips;

IMG_0049

Uten å avsløre altfor mye av den veganske middagen jeg lagde i går (som dere får servert på neste kjøttfri mandag), så ble jeg veldig inspirert til å bruker mer bønner i matlagningen. Jeg har brukt det en del hittil, men det går dessverre ofte i glemmeboka. 

Store hvite bønner kommer ferdigkokt i små kartonger og er en super proteinkilde.

Laks med fetaost og smørstekte bønner
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 3 laksefileter
  2. 9 fetaostterninger
  3. 250 g store, hvite bønner
  4. 1/2 løk
  5. 1 hvitløksfedd
  6. 3-4 ss erter
  7. 1 ss smør
  8. 4 soltørkede tomater
  9. salt og pepper
Fremgangsmåte
  1. Legg laksefileter i en ildfast form med tre fetaostterninger over hvert stykke, bak i ovnen på 200 grader i 15-16 min.
  2. Ha bønner, hakket løk, finhakket hvitløk, hakkede soltørkede tomater og erter i en panne og stek i litt smør. Smak til med salt og pepper.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_0047

Håper det smaker! 🙂