Stikkordarkiv: muffins

Fylte sjokolademuffins uten sukker

inneholder reklamelenke

Hei!

Det er onsdag aka lillelørdag, og her får dere noen sunne og jummy muffins!

Oppskrift: (5 store muffins)
2 egg
30 g sjokoladeprotein (på salg)
70 g havremel
1 ts bakepulver
20 g kakaopulver
20 g fibersirup
40 g sukrin gold
ca 1,5 dl melk

1 ts hvit proteinella i hver muffins (eventuelt en bit sukkerfri sjokolade)

Pisk egg og sukrin gold til eggedosis. Tilsett deretter fibersirup og det tørre litt etter litt, deretter melk til du får en passe tykk røre. Hell litt røre i muffinsformer, deretter en skje med hvitt sjokoladepålegg, og så muffinsrøre over det igjen. Stek i ovnen på 180 grader i ca 12 minutter.

Håper det smaker 🙂 

Og brrr så kaldt det var å gå til barnehagen i dag, men friskt og digg! Flaks at jeg har en i vogn og en på ryggen, da holder jeg varmen ♥

Nå skal jeg hive meg rundt, har et spennende møte i Oslo i dag – ha en nydelig onsdag!

Eggemuffins og mammalivet

inneholder reklamelenker

Hei!

For en helg.. hvis man tror at man får et «free pass» i noen måneder etter omgangssyke, så tar man feil. Det er bare fire uker siden forrige økt, og denne helgen var det på´n igjen.

Jeg fikk gleden av å få det først, og verst. #mammalivet

Men, nå er vi friske igjen så nå skal vi bare isolere oss en dag til for å være på den sikre siden.

I dag er det kjøttfri mandag og dere får disse servert – fra månedens utgave av Shape Up:

Eggemuffins: (5 stk)
5 egg
50 g kalkunskinke
En liten neve spinat
¼ paprika
75 g revet gulost

Pisk sammen egg og tilsett hakket kalkunskinke, paprika og revet gulost. Hell blanding i muffinsformer eller lignende, bak i ovnen på 210 grader i 10 minutter.
Smak til med salt og pepper før servering. Kan oppbevares kjølig 3-4 dager eller fryses.

Perfekt i matboksen, eller som tilbehør til suppe.

I går kom vi oss ut en tur, og selvom formen var skrall var det godt å komme ut i fint vær.

Synne Parka fra Kari Traa til nesten halv pris her

Nå blir det knasking av bananer og mild kost for å bygge oss opp igjen – god mandag ♥

Sjokolademuffins med ostekrem

inneholder reklamelenker

Hei dere!

Det er onsdag aka lillelørdag, så her har dere litt sunt søtt midt i uka – helt uten sukker og gluten!

IMG_9066

IMG_9056

Oppskrift: (3 store)
2 egg + 1 eggehvite
20 g sjokoladeprotein ( på salg!)
20 g mandemel 
10 g kokosmel 
2 ss kakaopulver
50 g sukrin gold
1-2 ss espresso/kaffe
5 dråper stevia sjokolade (kan sløyfes)
1/3 boks philadelphiaost
3-4 dråper stevia (eller vaniljeessens)
1 ss sukrinmelis

Slik gjør du:
Pisk en eggehvite helt stiv og sett til side. Pisk to egg og søtning til en luftig eggedosis, ha i ferdigblandet espresso eller kaffe, tilsett deretter tørrvarene litt etter litt. Vend inn eggehviten forsiktig til du får en luftig røre. Hell i (3 store) muffinsformer.
Bland sammen ostekremen og ha i klatter sammen med sjokoladerøra. Stek i ovnen på 180 grader i ca 20 min.

IMG_9065

3 store muffins med 150 sunne og proteinrike kalorier per stk.

IMG_9058

Håper det smaker! 

Dere vet når man plutselig får dårlige nyheter, da er det så mange følelser som dukker opp. Sorg, vantro og redsel.
Jeg tenker veldig mye på dette med liv, død og sykdom, spesielt nå som jeg er blitt mamma, men det blir naturlig nok ytterligere forsterket når man opplever det på nært hold. Lei meg for det jeg har fått vite, usikker på hvordan eller om jeg kan gjøre ting bedre, redd for at det skal skje noe med flere, spesielt barna mine, generelt tankefull over livet.

Jeg vet ikke helt hva jeg vil med dette, annet enn å si at jeg synes vi skal bli flinkere til å la små problemer ligge, samt bli mer overbærende både med oss selv og andre.


Singlet fra Reebok    //    Tights fra ICIW (på salg)

Klem til dere ♥

Blåbærmuffins uten sukker

inneholder reklamelenker

Heisann!

Det er kanskje flere som har lyst til å bake i dag?

Her har jeg dagens saftige og sunne muffins med blåbær og kokos;

IMG_0730

Oppskrift: (4 store eller 6 små)
2 egg
120 g original kesam 
80 g havremel
1 ts kokos-protein (kan sløyfes)
1 ts bakepulver
40 g sukrin gold
2 dråper stevia
15 g kokosmasse
100 g blåbær (gjerne fryste)

Slik gjør du:
Visp egg, sukrin gold og stevia luftig, tilsett deretter kesam.
Tilsett bakepulver og proteinpulver, visp deretter inn havremel litt etter litt. Rør inn en skje kokosmasse helt til slutt.
Fordel røre og opptinte blåbær annenhver gang i muffinsformene, bak i ovnen på 180 grader i 12-15 minutter – alt ettersom hvor store former du bruker.

Jeg lagde 4 store, men du kan lage 6-8 små om du ønsker.

IMG_0740

Håper de smaker! 🙂

Sunne og saftige blåbærmuffins

Hei!

Her kommer en god og enkel oppskrift på muffins du kan spise om morgenen, kvelden, eller rett og slett ta med ut på tur!

Banan- og havremuffins med blåbær (14 stk)
3 små bananer (eller to store)
1 egg
25 g fibersirup
35 g havregryn
75 g havremel
1 ts bakepulver
3 ss blåbær (jeg har brukt fryste i røra og ferske som pynt)

Mos bananene med en gaffel og visp inn et egg. Tilsett sirup og tørrvarene litt etter litt til du har en luftig og passe tykk røre. Rør inn blåbær og fordel røre i små muffinsformer. Stek i ovnen på 180 grader i ca 12 min.

God fredag! ♥

Sunnere peanøttsmørmuffins

sponsorlink/reklame

Hei!

I dag får dere noen godbiter som er en lillelørdag verdig! Uten sukker og gluten;

img_0073

Ingredienser (5 stk)
100 g sunnere kakemiks
50 g peanøttsmør
1 egg
1,2 dl melk

Glasur
5 ss peanøttsmør
1-2 ss fibersirup
en klype salt

Pynt
1 Atkins peanut butter cup (valgfritt)

Fremgangsmåte
Pisk sammen egg og melk, tilsett peanøttsmør og kakemiks. Hell i muffinsformer og bak i ovnen på 170 grader i 15-16 min.
Rør sammen peanøttglasuren og ha på muffinsene når de er litt avkjøle. Skjær en peanut butter cup-sjokolade i 5 biter og sett på toppen.

img_0066

Har du ikke kakemiksen tilgjengelig, kan du bruke annen meltype, en teskje bakepulver og valgfri søtning – smak til underveis.

img_0070

Håper det smaker 🙂

Her er det travle dager hjemme med to små, men vi koser oss. Tenk så mye tid vi får sammen ♥
Vi forbereder oss til mandeloperasjon for storebror i morgen, så da blir det en liten bloggpause et par dager.

God onsdag!

Sunne og saftige kokosmuffins

/sponsorlink

Hei dere!

Når man er syk så får man ikke gjort så mye produktivt, men jeg har lett frem en sunnere oppskrift i ekte 17.mai-stil som ble laget for 3 år siden. Da var jeg for øvrig også gravid, dog halvannen måned kortere på vei enn jeg er nå.

Saftige kokosmuffins med ostekrem og fargerikt kokosstrø;

Oppskrift: (6 stk)
2 egg
100 gram kokosmelk (eller annen)
30 g havremel
30 g kokosmel
2 ss sukrin gold
1 ts bakepulver
1 klype salt
1 ss kokosolje (kan sløyfes, men gir ekstra smak og saftighet)

Pisk egg og melk sammen, tilsett tørrvarene litt etter litt. Ha i kokosolje helt til slutt, og fordel røren i muffinsformer. Bak i ovnen på 180 grader i 12-13 min.

Topping:
4 ss kokosmasse til pynt
4-5 dråper konditorfarge (rød og blå)
4 ss philadelphiaost
1 ss sukrinmelis

Bland philadelphiaost og sukrinmelis sammen og fordel utover muffinsene, rør ut kokosstrø med hver sin farge og strø over til slutt.

Totalt inneholder muffinsene med topping ca 80 smakfulle kcal hver.

Håper det smaker!

Sunne og saftige banandonuts

Heisann!

Vil dere se hva frokosten min i går var?

Et par bittesmå, sunne og veldig gode banandonuts! Med glasur og hakkede mandler over.

Jeg har brukt en donuts-silikonform fra e-bay, men har du ikke det kan du helt fint lage disse som muffins.

Sunne banandonuts
Stk : 10
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 moden/brun banan
  2. 1 egg
  3. 0,5 dl melk
  4. 20 g sukrin gold
  5. 50 g havremel
  6. 40 g mandelmel
  7. 1 ts bakepulver
  8. 1 ts kanel
  9. en klype salt
Glasur
  1. 1 ss philadelphiaost
  2. 1 ss melk
  3. 1 ss sukrinmelis
Topping
  1. Hakkede mandler
Fremgangsmåte
  1. Mos banan med en gaffel, pisk inn resten av ingrediensene. Fordel i former og inn i ovnen på 200 grader i 11-12 min. Lager du muffins vil steketiden bli et par minutter lenger.
  2. Avkjøl og bre glasur over, strø hakkede mandler over til slutt.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

Banan gir både sødme, saftighet og energi til disse godbitene, og ble godkjent av både liten og stor her i huset.

Supert som både frokost, mellommåltid eller en godbit til kaffen.

Håper det smaker!

/sponsorlink

.

Psst.. jeg skal som dere vet kjøpe meg en ny tredemølle, og i titten min oppdaget jeg dette salget. Kanskje flere som skal investere i en såkalt kardiomaskin som er interesserte?

God lillelørdag godtfolk!

Saftige peanøttsmørmuffins uten sukker

/inneholder sponsorlink

Hei!

Flere som har vært våken i 4 timer allerede? Gjeeeesp.. det er ikke greit med disse små som har lakenskrekk altså.

img_0011-side

Uansett, til tross for en litt tidlig start og en litt grå dag, så skal vi masse hyggelig i dag. Jeg skal holde igjen litt til på julebaksten, så her får dere noen muffins;

img_0073

Sunnere peanøttsmørmuffins
Stk : 5
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 100 g sunnere kakemiks
  2. 50 g peanøttsmør
  3. 1 egg
  4. 1,2 dl melk
Glasur
  1. 5 ss peanøttsmør
  2. 1-2 ss fibersirup
  3. en klype salt
Pynt
  1. 1 Atkins peanut butter cup (valgfritt)
Fremgangsmåte
  1. Pisk sammen egg og melk, tilsett peanøttsmør og kakemiks. Hell i muffinsformer og bak i ovnen på 170 grader i 15-16 min.
  2. Rør sammen peanøttglasuren og ha på muffinsene når de er litt avkjøle. Skjær en peanut butter cup-sjokolade i 5 biter og sett på toppen.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
img_0066

Har du ikke kakemiksen tilgjengelig, kan du bruke annen meltype, en teskje bakepulver og valgfri søtning – smak til underveis.

img_0070

Håper det smaker!

Nå har det endelig kommet påfyll av den fantastiske vinrøde fargen på ullundertøyet fra Kari Traa, det vet jeg at mange av dere har ventet på.

img_0021

Du finner hele serien her.

Håper dere får en frisk og fin søndag! 🙂

Alternativer når søtsuget kommer

/inneholder sponsorlinker

Overskriften sier det meste om hvordan hele dette eventyret startet for min del. Kort og godt var det mitt søtsug som skulle klare seg på konkurransediett, og da blomstret kreativiteten. Slik ble alle oppskriftene til.

Siden den gang har det kommet mange produkter som f.eks sjokolader, puddinger og ikke minst ferdigmikser på markedet. Proteinrikt og sukkerfritt. Man slipper å være kreativ selv, bare ta av plastikken eller bland ut med vann liksom.

img_0020

Proteinbarer fra nutramino er en nyhet hos x-life og smaken peanut & caramel er favoritten.

img_0016

Proteinbrowniemiksen har jeg brukt mye, både som brownies og mikrokake.

img_8559-side

De sunnere kakemiksene har jeg alltid stående i skapet, lages både som muffins og kaker.

img_9833-side

img_0305

img_0007

Alt du kan tenke deg av sunnere mikser og sukkerfrie sjokolader finner du HER

Og er det noe du lurer på, bare rop ut – jeg har smakt det aller meste! 😀

Håper dere har en fin søndag ♥