Stikkordarkiv: mikrokake

Fylte portobello

En ny fin uke står for tur, og vi som har sommerværet på plass er jo ekstra heldige!

Det er mandag, og det betyr som vanlig kjøttfri dag her hos meg;

Fylte portobello

IMG_1973

 

Fylte portobello
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 4 portobellosopp
  2. 1 aubergine
  3. 1/2 squash
  4. 1/2 løk
  5. 2 ss tomatpuré
  6. Krydder (ca 1 ts av hver): paprikapulver, curry, tacokrydder, kanel, salt, pepper
  7. 2 never revet ost
  8. 2 håndfull spinat
  9. 1 blomkålshode
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
♦ Børst soppene fri for jord, grav forsiktig ut innmaten og stek sammen med aubergine, squash, løk, tomatpuré og krydder.

♦ Legg spinatblader nederst i soppene, fyll opp med den ferdigstekte blandingen, deretter revet ost. Bak i ovnen på 200 grader i ca 20-25 min. La de hvile noen minutter.

♦ Kok blomkål mør og ha litt salt, pepper og fersk gressløk over.

IMG_1976

Du kan også fylle andre grønnsaker som aubergine, squash, paprika og tomat.

Håper det smaker!

Skal vi ta med en liten dessert og kanskje?

Kake-i-kopp

IMG_2059

Eller kake i skål i mitt tilfelle. En sunn og proteinrik liten sak som er laget på 2 minutter.

IMG_2064

Det er denne geniale ferdigmiksen blandet med litt vann og deretter 1-2 minutter i mikroen. Jeg vet at man kan lage mikrokake selv, men enklere enn dette blir det ikke.

 Cake in a cup - chocolate & caramel, 65 g Cake in a cup - chocolate, 75 g
/adlink

Den kommer i to smaker – sjokolade&karamell og mørk sjokolade. Her har jeg laget sistnevnte.

IMG_2062

Nam!

Dagens trening på ben & skuldre;

Bred kabelroing


Cable kickback m/fotstropp


Rumenske markløft


Arnoldpress


Sidehev


Benspark


Glute bridge (på stepkasse)


Glute ham raise


Skulderpress i maskin


Cable squats

Jeg måtte stoppe opp etter et par sett på noen av øvelsene på grunn av litt vondt/press her og der, men det var allikevel en god økt. Flink kropp!

Nå skal jeg fortsette forberedelsene til en større jobb som venter, gleder meg til å fortelle dere mer når tiden er inne.

Ha en nydelig mandag!

Lapskaus og reportasjen «Hjerte for mat»

Hei dere!

I dag har jeg vært i et spennende møte som jeg gleder meg til å fortelle dere mer om om ikke så altfor lenge, og ikke minst har siste finish blitt satt på kjøkkenet – nemlig murstein-tapeten under overskapene. Tenkte jeg skulle knipse noen bilder så dere kan se til helgen.

Her er dagens middagstips;

Lapskaus

lapskaus

Foto: Margrethe Myhrer – hentet fra boka Sunnere & sterkere.

Det ble en oppskrift fra den nyeste boka mi i dag, og grunnen til det er at det er en av favorittene mine. Den minner meg om min kjære morfar som forlot oss for noen år siden.

Lapskaus og reportasjen «Hjerte for mat»
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 300 g svinekjøtt
  2. 2 poteter
  3. 1 gulrot
  4. 1 sellerirot
  5. 1 tykk skive kålrot
  6. 1 purreløk
  7. 2 ½ dl kjøttkraft
  8. havsalt og pepper
  9. timian eller oregano
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

Skjær poteter, sellerirot og kålrot i mindre terninger, ha i kjøttkraften og kok i 10 minutter. Skjær svinekjøttet i terninger og stek på middels varme til kjøttet er gjennomstekt.
Ha svinekjøttet, gulrot (som jeg ikke liker overkokt, derfor er ikke den med i første runde) og purreløk i kjelen og la det småputre under lokk i 5–6 minutter.
Smak til med havsalt, pepper og timian eller oregano. Servér gjerne med flatbrød til.

Jeg fortalte dere for noen uker siden at jeg hadde hatt Stellamagasinet på besøk, og nå er reportasjen ute i aprilutgaven av bladet.

stella-horz

Tittelen «Hjerte for mat» likte jeg godt, spesielt fordi det har dobbelt betydning for meg.

En nær og fin reportasje, som ironisk nok avsluttes med at jeg ikke utelukker at jeg kommer til å jobbe med blogg og kokebøker på heltid – og nå er som sagt den avgjørelsen tatt, fra mai/juni vil det være min hverdag og fulltidsjobb.

Det er for øvrig blandede reaksjoner på denne avgjørelsen som føles veldig riktig, og veldig på tide for min del. Det frekkeste var en som mente at jeg skulle leve av kroppen min. Om det var et forsøk på å være morsom eller rett og slett ignoranse er ikke godt å si. Det er uansett ikke greit å si det til en ung kvinne som satser fullt som selvstendig næringsdrivende – det er for øvrig ikke greit å si det til noen. Men det vil alltid finnes mennesker uten folkeskikk, og jeg har heldigvis fått ganske hard hud med årene.
De fleste andre jeg har snakket med har veldig troen på det jeg gjør, og viktigst av alt er at jeg har full støtte blant de nærmeste i livet mitt  – og ikke minst dere som følger meg.

Moralen er – våg å ta valg som føles riktig, uansett hva noen måtte mene.

Nok om det – har dere prøvd mikrokaken enda?

IMG_9232

Jeg bestilte en ny ladning her om dagen, genialt som mellommåltid eller dessert på bare 1 minutt.

Ellers har jeg hatt mer enn nok tid til å tenke på ting jeg har lyst til å lage og bake fra bunnen av, så jeg gleder meg til å sette igang på kjøkkenet.

Ha en fin onsdag videre!

Dette trenger du for å bake sunt

Jeg får så utrolig mange spørsmål om jeg kan skrive mer om ingrediensene jeg bruker, og det er jo ikke så rart. Da jeg startet i 2007 fantes stort sett bare sukrin og mandelmel, men nå er det massevis av produkter tilgjengelig der ute. Jeg har endelig tatt tak i det og fått listet opp det jeg mener er verdt å se nærmere på.

De to viktigste tingene man bytter ut for å ha et sukker- og glutenfritt kosthold er nettopp sukker og hvetemel. Jeg har delt opp produktene i 1) tørrvarer med fire underkategorier, og 2) søtning.

Her har du de sunnere alternativene:

1. TØRRVARER:

– PROTEINPULVER:

Nanox Varcil – en storfavoritt med rik sjokoladesmak

Brukes blant annet i de hjemmelagde proteinbarene mine

Troponin – litt mildere i sjokoladesmaken, og billigere

Easy Bake – bakeprotein med et hint av vanilje, passer fint i rundstykker, brød o.l.

– MELTYPER:

Mandelmel – fettredusert mandelmel med høyt proteininnhold – passer til all bakst, marsipan o.l.

Kokosmel – rikt på kostfiber og protein, naturlig søtt og egnet i bakst

Sesam-mel – rikt på proteiner og mineraler med en nøtteaktig smak som passer godt til brød, pizza

Havremel – passer til all bakst – fra iherb,com, butikken, eller mal selv av havregryn

Kikertmel – ypperlig som pannekaker/wraps – fra iherb.com, eller helsekostbutikker

– FERDIGMIKSER:

Kakemiks – min store favoritt, jeg deler den ofte opp og får dermed 3-4 ulike sunne kreasjoner

Se et par eksempler her

Sjokoladekakemiks – en mørk, rik og sunn sjokoladekake

Kan også lages som sjokolademuffins

Mikrokakemiks – har du en mikro og 1 minutt til overs, har du den perfekte lille kaken til èn
 
Se anmeldelse av dem her

Brødmiks – lag ditt egen lavkarbobrød på 1-2-3

Pannekakemiks – raske pannekaker/wraps i en travel hverdag, kan også lages som vafler

– ANNET:

Xanthan gum (eller fiberhusk som bindemiddel i bakst)


Bakepulver (og/eller natron for heving av bakst)

Maizena (eller potetmel for fortykning av sauser, kremer m.m)

Fiberfin (for økt fiberinnhold i bakst)

2. SØTNING:

Sukrin gold – gir en deilig karamellsmak og smelter i kontakt med væske

Stevia vanilje – fås også i smakene karamell, sjokolade m.m.

Se alle smakene her.

Sukrin – passer godt som strøsukker over grøt o.l.

Sukrinmelis – pulverisert sukrin som er godt i glasurer og kremer

Yaconsirup – et helsekostprodukt med lav GI, agavesirup og honning kan også brukes
Yaconsirup

Sukkerfri sjokolade – smaker ekte sjokolade, søtet med Tagatose
 
Se alle tagatoseproduktene her

HVA SKAL JEG VELGE?
Jeg har det meste av dette stående i skapet, for selv om engangsprisen er dyrere enn hvetemel og sukker er de veldig drøye i bruk. Du trenger for eksempel mye mindre av både kokosmel, mandelmel og søtning enn vanlig. Det er heller ikke slik at jeg bruker mye av gangen, de fleste oppskriftene mine er til 1-2 personer.

Til info: proteinpulver er den nest billigste proteinkilden man får tak i

Om jeg skal plukke ut noen favoritter som går igjen mest hjemme hos meg, så må det bli disse:
1. Mandelmel
2. Sjokoladeprotein
3. Sukrin gold
4. Bakemiks
5. Kokosmel

Bare å spørre om det er noe dere lurer på!

Dagens 3 tips

Jeg har tre ulike ting jeg tenkte jeg ville tipse dere om i dag før dere tar helg!

Tips 1 – Middag

Spinat-tacotallerken med lomper

IMG_0186

Det er på mange måter min vanlige taco, men selve kjøttbasen består av masse godsaker.

Karbonadedeig
Løk
Hvitløk
Sopp
Spinat
Tacokrydder

Stek karbonadedeig sammen med grovhakket løk og sopp, finhakket hvitløk, tacokrydder og kronen på verket er spinat (kjørt til smuler i en kjøkkenmaskin først). Spinat setter en ekstra god smak og konsistens synes jeg.

IMG_0184

Ellers er det det vanlige, potetlomper (kjøpt før jeg så de nye tacolompene), guacamole, salsa, kesam, ost og masse grønnsaker.

Tips 2 – Snikstart på mars-salget

Omega 3 og fettforbrenningsprodukter

 
Jeg vet, sistnevnte er kanskje ikke noe jeg ville ha satset så mye på, men grønn-te tabletter er faktisk en fin oppkvikker innimellom.
Salget gjelder fra i dag og ut hele mars – du kommer direkte til adlinkene når du trykker på bildene over.

Tips 3 – Foredrag

Kristin forteller om sin kamp ut av spiseforstyrrelsen

Du finner mer info på bloggen til min gode venninne her.

Nå skal jeg gå og snoke litt i butikker, prøve å finne noe som frister som jeg kan varme i mikroen.. herregud som jeg savner en skikkelig ovnsbakt grateng med masse ost!
Jeg kan jo alltids lage ostesmørbrød i vaffeljernet her i stua..

Håper dere får en fin fredag – nyt den varme middagen deres!

I morgen forteller jeg dere hva jeg synes om de nye mikrokakene, og trekker en vinner av den nye boka mi ♥

IMG_9227

Lunsj, produktnyheter og mikrokaker

Jeg har fortsatt fiskedilla og det går mye i makrell (i tomat), torsk, laks og tunfisk om dagen. Og fiskekaker da, det blir mye av det fremover nå som jeg ikke har kjøkken.

Her har dere en veldig enkel lunsj med tunfiskrøre og mandler;

Tunfisksalat med mandler og hjemmelaget dressing

IMG_9977

 

Lunsj, produktnyheter og mikrokaker
Porsjoner : 1
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 boks med tunfisk
  2. 2-3 ss mager kesam
  3. 3-4 sylteagurker
  4. 1/2 eple
  5. En liten neve skivede mandler
  6. Salat
  7. Paprika
  8. Agurk
  9. Cherrytomater
  10. Salatdressing: 1 ss sirup /honning, 1 ts olje, 1 ts sennep og 1 ts eddik vispes sammen
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Lag en salat av alle grønnsakene. Mos tunfisk og kesam sammen til en røre og tilsett sylteagurk og eple i mindre biter, ha over en neve mandler og dressing til slutt.

IMG_9975

Ellers må jeg si at mange av de nye produktene i butikkhyllene gjør meg litt glad, i hvert fall disse;

IMG_9225

Både kirsebærskyren og de greske yoghurtene er kremete og gode. Ingen kunstig smak, og de har små biter av bær/frukt i seg – litt usikker på om jeg nødvendigvis synes dét er et pluss, men for de av dere som liker det.
Yoghurtene fra Yoplait er mye mindre og tynnere i konsistensen, men de er syrlige og friske – sitronen er nydelig.

Har dere smakt dem?

Dagens dessert blir en av disse for nå har jeg som sagt gått til innkjøp av min aller første mikrobølgeovn! Kjenner at behovet er der nå.

 

Sunne mikrokaker, du finner adlink til begge nyhetene HER

Gleder meg til å smake dem, men hvem skal jeg teste først mon tro.. (jeg vet, ta den doble).