Stikkordarkiv: middagstips

«Skal vi se..»-middag

Noen ganger, eller faktisk veldig ofte, så starter middagsidéene mine på denne måte. «Skal vi se…» og så henter jeg frem det vi har, finner ulike kombinasjoner, hva må spises opp, hva frister i dag osv.
Jeg har aldri fulgt en plan i hele mitt liv, hverken i kosthold eller trening. Det er veldig befriende, samtidig som det krever litt ekstra. Fordeler og ulemper med alt vet dere!

Uansett – dagens middagstips er dette;

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
600 g kylling
1 ss olje/smør
100 g byggryn
1 eple
2-3 ss erter
1 avokado
en klype salt + hvitløkspulver
Agurk, tomat, mais

Skjær kylling i mindre biter og stek i litt olje eller smør. Ha i erter mot slutten av steketiden. Koks byggryn som anvist. Skjær grønnsaker og eple i skiver, og servér sammen med most avokado – smak til med litt salt og hvitløk.


Det trenger ikke å være så vanskelig eller fancy! Håper det smaker 🙂 

Jeg har lovet å skrive litt mer om hvordan jeg klarte å redusere kolesterolet mitt så mye, og det kommer i et eget innlegg veldig snart!

Ellers er det treningsfri i dag. Jeg har blant annet tatt blodprøver, celleprøve (jeg gjør det hvert år #sjekkdeg), og nå er det jobb med nye oppskrifter og kostholdsplaner som står for tur. Deretter en rask lunsj og etterhvert henting i barnehagen, og sånn går no dagan!

God torsdag dere ♥

Potetmos og pulled pork

inneholder reklamelenke

Hei!

Jeg har en liten mini som gjerne vil være med (les: henge på) mammaen sin etter barnehagen, så det er ikke så lett å lage middag. Jeg prøver det jeg kan å holde et barn med en arm og lage mat med den andre, men må til slutt gi opp. Hadde jeg vært litt mer strukturert så hadde jeg laget alt ferdig før henting, men tiden strekker ofte ikke til.

Da er neste løsning å lage middager som er så enkle at de nærmest lager seg selv!

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
6 poteter
1 dl melk
3 ss philadelphiaost
salt, dill og pepper
1 pakke pulled pork
Grønnsaker som tilbehør

Sett på ovnen og stek pulled pork til anvist tid. Skrell og skjær poteter i to, kok til møre (ca 20 min). Mos med en gaffel, tilsett melk, philadelphiaost og mos/pisk godt sammen. Tilsett salt, dill og pepper helt til slutt – ellers vil den bli seig. Serveres med de grønnsakene du ønsker.

Håper det smaker!

Ellers er formen helt ok, halsvondten har flyttet seg ned til brystet så nå har jeg fått litt whiskystemme. Jeg er tett i nesa og skulle gjerne ha sovet i hundre år (les: en hel natt), men det går seg til – digg å kjenne at man lever si!

Det ble en halvhjertet økt i dag, men klapp på skulderen for gjennomføring;

Pushdown i kabel 8×3
En-arms tricepspress over hodet 8×3

Good mornings i kabel 8×3
i supersett med:
Kabelbøy 8×3

Glute bridge 6×4
Sittende lårcurl 6×4

+30 min halvrask gange på mølla

Finito med ukas 3.økt! I morgen er dagen fullpakket av diverse, så da blir det treningsfri.

Tightsen finner du HER

Håper dere får en fin onsdag!

Middag på under 20 minutter!

Hei!

Vi har minst én dag i uka med fisk, og de siste gangene har det blitt laks til oss voksne og fiskepinner til barna – hvis ikke er det ikke så mye som blir spist gitt. Jeg pleier også å ha litt frukt ved siden av, godt å blande litt søtt og salt.

Her får dere en av mine favoritter – laget på under 20 minutter av seg selv!

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
4 laksefileter
2 poser (100 g) byggryn (eller ris)
1 brokkoli
et par never druer
2 ts søtsterk sennep
salt og pepper

Ha laksefileter i ovnen på 180 grader i 18-20 minutter. Kok byggryn som anvist, og brokkoli i 2 minutter. Serveres med druer, smak til med laksen med salt, pepper og søtsterk sennep.

Er du skeptisk til druer, kan du fint ha eple eller mango til i stedet for.

Håper det smaker!

Jeg har blitt litt forkjøla, men ikke verre enn at jeg fungerer fint. Det er helt sykt hvor fort det går når det først skjer, kjente litt vondt i halsen i går kveld og etter 5 minutter var det så vondt at den sterkeste Fisherman´n måtte hentes frem.

Det var heldigvis ikke noe verre i dag, så etter et par kopper kaffe ble det en liten treningsøkt;

Liggende sidehev 8×2
Foroverbøyd sidehev 8×2
Rumenske markløft 8×4
Glute bridge 6×4
Thrusters 8×3
Sittende lårcurl 8×3
Cable kickbacks 8×3 bak og 8×3 til siden

Nå er det flere kostholdsplaner og en veldig god ostekake som skal klargjøres (og deles til helgen) før henting i barnehage.

Fortsatt god tirsdag ♥

Vegetarpai med tomat og mozzarella

Hei og god mandag!

I dag har jeg dette sunne og gode middagstipset til dere:

IMG_9916

Paibunnen har jeg laget både grovere, magrere og mer proteinrik – både fordi det er lurt, og ikke minst fordi det er godt.

Fyllet er som sagt vegetarisk fordi det er kjøttfri mandag her i dag, men paibunnen kan brukes til absolutt alt du måtte ønske.

IMG_9932

Paibunn
100 g havremel
50 g byggmel
50 g hvetemel
70 g smør
150 g (½ boks) original kesam
2 ss vann
en klype salt

Fyll
4 egg
150 g (½ boks) original kesam
0,5 dl melk
1 hvitløksfedd
½ brokkoli
3 vårløk
½ (søt)paprika
5 skiver aubergine
5 skiver tomat
5 skiver squash
125 g mozzarellaost
salt og pepper

Fremgangsmåte
Bunnen: Elt alt sammen, kjevle ut og klem utover i en passende form (ca 22 cm). Prikk med en gaffel og forstek i ovnen på 200 grader i 10 min.
Fyllet: Mens paibunnen avkjøles, pisk sammen egg, kesam og melk. Tilsett hakket brokkoli, vårløk og paprika, finhakket hvitløk, salt og pepper. Rør sammen og hell over den forstekte paibunnen. Skjær aubergine, tomat, squash og mozzarellaost i skiver, fordel på toppen. Stek i ovnen på 200 grader i 35-40 min.

 

IMG_9898

IMG_9904

IMG_9906

IMG_9915

Mange tenker at pai tar lang tid fordi den totale tiden brukt er nærmere 45-50 min, men det er faktisk bare 10 min «arbeid» og den resterende tiden står den i ovnen og lager seg selv.

IMG_9936

Håper det smaker!

Dagens treningsøkt!

Sidehev i kabel 8×3
Good mornings i kabel 8×3
En-arms hantelroing 8×3
Rumenske markløft 8×3
Glute bridge 10×4
Thrusters med vektskive 8×3
Glute ham raise 10×4
Ett-bens leg ext. 6×3
Sittende lårcurl 8×3
+ 30 min rask gange

Jeg har forresten målt kolesterolet igjen, det er 9 måneder siden sist, og jeg fikk gode nyheter! Nå ligger det totale på 5,5. Jeg har altså klart å få det ned fra 7,3 –> 6 –> 5,5 på 1 år – hurra!
I korte trekk (for min del): mer nøtter, havregryn og byggryn, mindre smør, ost og eggeplomme.

Jeg holder dere som er interesserte oppdatert, og er det noen spørsmål så rop ut!

Fortsatt god mandag ♥

Smakfull gryterett og tur i sola

inneholder reklamelenke

I går hadde vi ikke pizza eller hamburger for en gangs skyld, men gryterett med hvitløksbrød til!

Åh, det var så godt! Og bildene ble dessverre tatt før hvitløksbrødet var ferdig, men det var altså på plass – det var tross alt lørdag.

Oppskrift: (3-4 porsjoner)
400 g karbonadedeig
1/2 aubergine
4 ss tomatpuré
4 ss ketchup u/sukker
4 ss vann
valgfri krydder (jeg brukte hvitløkspulver, cummin, paprikapulver, salt og pepper)
2 ss fryste erter
2 ss mais
3 poser byggryn (eller ris)
1 hvitløksbrød/baguette

Sett ovnen på 180 grader, legg inn hvitløksbaguette i ca 12 min. Kok samtidig byggryn/ris i ca samme tid.
Stek karbonadedeig sammen med aubergine i terninger, tomatpuré, ketchup, krydder og litt vann til en kjøttsaus. Tilsett mais og erter helt til slutt.

Så fort gjort! Håper det smaker!

Ellers har jeg som regel treningsfri i helgene, det blir bare litt ekstra mosjon her og der – aller mest med barna. I dag ble det riktignok en deilig 75 minutters (trille)tur i sola med en venninne.

Psst.. siste dagen med 30% rabatt hos x-life i dag.

Nå skal vi ut etter en lang og deilig lunsj med både brødskiver, egg og sjokolademelk.

God søndag dere ♥

Burger og trening på kvinnedagen

inneholder reklamelenker

Hei!

Her får dere servert en deilig middag, hjemmelaget kyllingburger med mangosalsa! Ikke la dere lure av en lang oppskrift, dette er både raskt og enkelt å lage.

Oppskrift: (2 porsjoner)
400 g kyllingkjøttdeig
1–2 ts spisskummen
salt og pepper
1 mango
1 avokado
1/3 rødløk
1/3 fersk chili
en skvis lime
Salatblader
2 ts ketchup u/sukker
1 ts grov sennep
2 ts majones

Burgerbrød: (2 stk)
1 egg
100 g cottage cheese
50 g havremel
1–2 ts chiafrø
en klype salt
1–2 ts sesamfrø (som topping)

Fremgangsmåte
♦ Lag burgerbrød: Pisk alle ingrediensene sammen og la røra stå og svelle i 3–4 minutter. Ha litt vann på hendene og form to boller, strø sesamfrø over og stek i ovnen på 170 grader i 26–27 min.
♦ Form kyllingkjøttdeig til 3 hamburgere, krydre med spisskummen, salt og pepper og stek i panne på middels varme til gjennomstekt.
♦ Skjær mango og avokado i terninger, finhakk rødløk og chili og rør alt sammen med en skvis lime helt til slutt.
♦ Skjær hamburgerbrød i to, smør bunnen med ketchup og sennep, legg på salatblader, kyllingburgeren, mangosalsa og litt majones. Legg på toppen av brødet og nyt!

Håper det smaker!

Gårsdagens økt på skuldre og rumpe:kjørte for øvrig 8-10 reps og kun 2 sett på hver øvelse, litt sur i muskulaturen
Kabelbøy 
i supersett med: Facepulls
Sidehev (litt skrått oppover/innover)
Rumenske markløft
Ett-bens strakmark

Sittende leg ext.
Glute ham raise
Sittende lårcurl

Og dagens økt på rygg, ben + cardio: – i dag var formen bedre, så det ble stort sett 8×3 på alle øvelsene
Hantelroing
Pistol squats i kabel
Strakmark
Good mornings
Foroverbøyd sidehev
Benpress
+ 30 min rask gange på mølle

Og i anledning kvinnedagen får dere superkvinner 30% rabattalt av klær hos x-life!

Sømløse ICIW-singleter til bare 230 kr HER  (utplukket i fargen grå, men finnes i 3 andre farger)

Puma-genser til bare 384 kr HER

Håper dere får en fin fredag videre ♥

Moussaka med guacamole

inneholder reklamelenke

Jeg elsker avokado, så da spleiset jeg gresk sammen med litt meksikansk. 

Er du ikke fan, kan du gjerne lage en tzatziki av mager kesam, revet agurk og finmost hvitløk.

img_9399

 

img_9403

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
1 aubergine
600 g karbonadedeig
1 skive rødløk
1/2 paprika
1 boks hakkede tomater
2 ss ketchup u/sukker
1 hvitløksfedd
Krydder: 2 ts paprikapulver, 1 ts spisskummen, 1/2 ts chili, 1/2 ts kanel, salt og pepper
et par never revet gulost

Fremgangsmåte
Stek karbonadedeig med krydder, hakkede tomater, ketchup, finhakket hvitløk, og rødløk og paprika i mindre biter. La det småputre i 5 minutter til en kjøttsaus.
Vask og skjær en aubergine i tynne skiver, legg et par skiver nederst i formen, deretter kjøttsaus. Fortsett til du har brukt opp alt, og topp det hele med revet gulost og parmesan. Inn i ovnen på 200 grader i ca 25 min.

Guacamolen lagde jeg ganske enkelt av 1 avokado, en klype salt, en skvis sitron og en klype hvitløkspulver og chili. Jeg pleier å bruke gaffel til å mose alt sammen, men denne gangen brukte jeg stavmikser og da blir den silkemyk.

img_9400

Håper det smaker!

Og her er gårsdagens økt – rygg/triceps og ben:

Facepulls
Triceps pushdown i kabel
Skrå sidehev m/hantler
Hantelpress
Benpress
Rumenske markløft
Glute bridge
+ 20 min powerwalk på mølle

Nå skal jeg lage kostholdsplaner til mange av dere – og jeg hadde ikke regnet med at jeg skulle synes det var så gøy! En liten sniktitt inn i deres kosthold og ikke minst få muligheten til å hjelpe og inspirere dere til en sprekere hverdag.

Helt til slutt vil jeg tipse dere som trenger en ny treningstights om 25% rabatt på alle tightser hos x-life her

God fredag!

Kjøttboller og potetstaver

Hei!

Det var en tung dag i går, og for så vidt natt, så i dag må jeg prøver å løfte blikket og se fremover.

Her får dere dagens middagstips;

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
400 g karbonadedeig
2 dl tomat- og gulrotsuppe (jeg hadde rester tilgjengelig)
2 ss tomatpuré
2 ts spisskummen
1 ts hvitløkpulver
salt og pepper etter smak
4 poteter
1-2 ss smør/olje
Grønt og fetaost som tilbehør

Skrell og skjær poteter i staver, legg på et bakepapir med smør/olje, salt og pepper over. Stek i ovnen på 220 grader i 20-22 min.
Form små kjøttboller av karbonadedeig, stek til de har fått stekeskorpe rundt hele. Ha i suppe, tomatpuré og krydder, la det småputre til gjennomstekt – ca 10-15 min.
Serveres med friske grønnsaker og fetaost.

Jeg skjønner at ikke alle har suppe-rester liggende (lag alltid masse suppe når du først er i gang), men du kan fint bruke en boks hakkede tomater, tomatpuré og ketchup også.

Håper det smaker!

Nå skal jeg utarbeide et par kostholdsplaner til noen fine kunder, deretter venter en styrkeøkt – det trenger jeg ♥

Dagens meny: Torsk med bacon og kremet mangosorbet

inneholder reklamelenke

Heisann!

I dag har jeg en sunn og smakfull 2-retters til dere – superenkelt og ikke minst raskt å lage;

Middag:

Torsk med bacon og pannestekte poteter

IMG_0591

Oppskrift: (3-4 porsjoner)
500 g torsk (eller annen fisk)
1 frysepose med brokkoli og blomkål
6 baconskiver
6 middels store poteter
salt og pepper

♥ Legg torskefilet i en ildfast form med salt og pepper over, bak i ovnen på 160 grader i 20 min.

♥ Stek bacon sprøtt i en panne, deretter poteter i skiver i baconfettet – det setter en utrolig god smak.

♥ Kok brokkoli og blomkål i 2-3 minutter.

IMG_0599

Dessert:

Kremet mangosorbet

IMG_0863

Oppskrift: (2 porsjoner)
300 g fryst mango (fåes i ferdigposer)
25 g vaniljeprotein (30% rabatt!)
3 ss varmt vann

♥ Ha fryste mangoterninger i en bolle sammen med vaniljeprotein og glovarmt vann – rør litt før du bruker stavmikser og gjør det halvveis most.

♥ Bruk deretter en el-visp/kjøkkenmaskin og kjør det sammen til en luftig og kremet is.

IMG_0865

Håper det smaker! 🙂

Sunn og smakfull gulrotsuppe

inneholder reklamelenke

Hei dere!

I dag er det mandag, og det betyr kjøttfri middag!

Vi spiser suppe minst én gang i uka, og jeg prøver å variere slik at gutta ikke blir lei. Nå har vi kanskje kommet dit hen hvor de synes tilbehøret er best, men jeg har funnet ut at suppe med farge og litt tykkelse er en vinner.

IMG_0170

Oppskrift: (3 porsjoner)
3 gulrøtter
6 store tomater
1/2 rødløk
1 ss smør til steking
3 ss tomatpuré
ca 5-6 dl grønnsaksbuljong
1 ts paprikapulver, en klype salt og pepper (+ chili til de voksne)
4-6 egg (som tilbehør)
1-2 knekkebrød (som tilbehør)

Slik gjør du:
Skjær rødløk i mindre biter og stek i litt smør til blank/myk, tilsett gulrøtter og tomater i mindre biter, samt litt vann. La det frese i et par minutter.
Tilsett grønnsaksbuljong, tomatpuré og krydder – la det småkoke i ca 5 minutter før du moser alt sammen med en stavmikser eller i blender.
Kok egg i 7-8 minutter og ha oppi suppen sammen med et knekkebrød ved siden av.

IMG_0175

Fordelen med å gi suppe til barn er at man kan kamuflere ganske mye sunt oppi som de kanskje ikke ville ha spist ellers – og det veier opp for alt griset det blir når de aller minste skal spise selv 😉

Prøv gjerne med søtpotet i stedet for gulrot også!

IMG_0172

Håper det smaker!

Dagens økt;
Knebøy til benk
Glute bridge
Beinpress
Liggende legcurl
En-arms nedtrekk

Squats i kabel
i supersett med:
Facepulls

Og dere? Det er 30% rabatt på ALT hos x-life frem til onsdag!

Finn litt ytre motivasjon HER om du vil ♥