Stikkordarkiv: middagsinspirasjon

Kyllingsalat og morgenselfie

/inneholder sponsorlink

Hei dere!

I dag har jeg en deilig og proteinrik salat til dere;

IMG_4152

IMG_4134

Kyllingsalat med druer og cashewnøtter
Porsjoner : 3
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 grillet kylling (vi kjøper ferdig og river over salaten)
  2. 1 avokado i skiver
  3. en neve røde druer
  4. en neve cashewnøtter
  5. Salat, mais, rødløk, agurk, paprika og tomat
  6. 3-4 ss kalorifattig dressing
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_4138

Dressingene inneholder kun 1 kcal per ss, og i motsetning til andre kalorifattige produkter som til nød smaker greit på konkurransediett, så er faktisk disse gode i det vanlige liv også.

IMG_4143

Håper det smaker!

Over til morgenselfie – for det første skjer det sånn ca aldri at jeg tar en, men heller ikke at jeg faktisk kan sitte på gulvet om morgenen med en kaffekopp helt for meg selv og gjøre det.

Så – du vil hvis du kan!

IMG_4101-down
Klarte det nesten.

Mini synes det var en god idé å rope mamma et par ganger kl 6 for så å sove videre nesten to timer til, jeg fikk selvfølgelig ikke sove igjen og sto opp. Da var det bare å få på seg den fargeglade tightsen og starte dagen 🙂

Jeg går fortsatt med sting og bandasje 3 steder på magen, men det ser ut som det gror fint og at jeg snart kan fjerne dem. Det er ikke noe problem å gå raskt eller gjøre kroppsøvelser, og jeg takler til og med at mini skal sitte oppå magen og «ro, ro, ro din båt». Jeg har også fått lest journalen min og etter å ha grått en liten tåre for den blinkende bønna som klamret seg fast i den sprukne egglederen, har jeg også lagt det psykiske aspektet bak meg – så godt det lar seg gjøre.

Håper dere får en super onsdag!

Wok med kylling og mandler

Hei og hopp!

Halvveis til helg allerede!

Her har dere dagens middagstips;

Kremet wok med kylling og mandler

IMG_8576

Wok med kylling og mandler
Porsjoner : 3
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 700 g kylling
  2. 1 brokkoli
  3. 1 paprika
  4. 2 gulrøtter
  5. paprikapulver, curry, cummin, hvitløk, kanel, chili, salt og pepper
  6. 1 boks (light) kokosmelk
  7. en neve skivet mandler
Fremgangsmåte
  1. Masse krydder som dere ser – det er så godt med både søtt, salt og sterkt.
  2. ♥ Skjær kylling i mindre biter og wok/stek til gjennomstekt sammen med krydder
  3. ♥ Tilsett brokkoli i mindre buketter, deretter gulrot og paprika
  4. ♥ Tilsett kokosmelk og la det putre i 2-3 minutter
  5. ♥ Strø en neve mandler over helt til slutt
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

IMG_8574

IMG_8577

Håper det smaker!

Ellers ble det en styrkeøkt tidligere i dag;

Strakmark
strakmark

Skulderpress
skulderpress
Ett-bens hip thrust m/hantel
ett bens hip trust

Cable squats
cable squat

Facepulls
facepulls

Liggende lårcurl
liggende-lårcurl

Startet på siste øvelsen som var ett-bens benpress, men da var lille M ferdig med barnepassen og ville hjem 😉

/sponsorlinker under
IMG_8904-side

Genser   //   Tights   //   Sko

Jeg har blitt så glad i de skoene, utrolig lette og fine å trene ben i.

Håper dere får en fin dag!

Tomatsuppe med kokt egg

Hei!

Her har dere dagens kjøttfrie rett;

Tomatsuppe med kokt egg

IMG_8485

Tomatsuppe med kokt egg
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 boks hakkede tomater
  2. 6 plommetomater (eller vanlige)
  3. 1 ss tomatpuré (eller ketchup u/sukker)
  4. 1,5 dl vann
  5. 1 strøken ss maisenna (for tykkere suppe, kan sløyfes)
  6. 1-2 ts paprikapulver
  7. 1/2-1 ts chili
  8. 2 ts sukrin gold
  9. salt og pepper
  10. 4 kokte egg (som tilbehør)
Fremgangsmåte
  1. Skjær tomater i mindre biter og ha i en kjele sammen med hakkede tomater og vann. La det småputre litt og tilsett tomatpuré, paprikapulver, chili og sukrin gold, smak til med salt og pepper. Grunnen til at jeg tilsetter litt sukrin gold er for å unngå at det blir altfor syrlig.
  2. Bruk gjerne stavmikser i kjelen, eller bruk en bolle, og mos alt sammen. Om suppen er for tynn, kan du riste ut maisenna i kaldt vann og ha oppi - la det da koke opp.
  3. Kok egg og ha i suppen for ekstra proteiner som holder deg mett lengre.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

IMG_8489

Håper det smaker!

Ellers er jeg i Cappelen Damm sitt blad «Les» denne måneden;

Les_CappelenDamm

Artig!

Sa jeg det forresten? Planen var å redigere bildene i boka slik at man ikke kunne se at jeg var høygravid (da det var irrelevant for innholdet og boka øvrig), men fotograf Rolf-Ørjan Høgset og jeg ble til slutt enige om å la de være helt uredigerte i disse filter og photoshop tider. Selv ikke lys, hud eller noe av det «vanlige» ble gjort noe med.

Jeg redigerer ikke bilder av meg her på bloggen, så det er ingen grunn til å gjøre det andre steder heller egentlig. Det du ser er det du får, det var sånn situasjonen var da, og det er helt ok.

God mandag dere!

Ørret, funnbar og Todd

Hei!

Her er dagens middagstips;

Ørret med søtpotetmos og sitrondressing

IMG_8610

Jeg spurte for øvrig om de kunne ta inn vill- eller økologisk ørret eller laks i butikken, men det var visst nesten umulig. Da må jeg til rene fiskebutikker eller franchise butikker i oslo, og det er ikke like enkelt nå for tiden.

Ørret, funnbar og Todd
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 3 ørretfileter
  2. 1 søtpotet
  3. 1 brokkoli
  4. 4 ss mager kesam/kvarg
  5. Saften av 1/3 sitron + litt finrevet skall
  6. salt og pepper
Fremgangsmåte
  1. ♦ Legg ørretfileter i en ildfast form med litt salt og pepper over, 175 grader i 15-18 min
  2. ♦ Skjær søtpotet i mindre biter og kok til mør, mos med stavmikser
  3. ♦ Kok brokkoli i mindre biter i 3-4 min
  4. ♦ Rør kesam, sitronsaft og litt sitronskall sammen, smak til med salt og pepper
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_8607

IMG_8612

Håper det smaker!

Ellers har jeg prøvd de nye proteinbarene: Funnbar
IMG_8692

I smakene Tropical Berry og Caramel&Chocolate, de finnes i Orange Cream også.

IMG_8695

De hadde skikkelig godterismak, søte, og jeg liker kreativiteten. Proteinbarer er ikke det de en gang var, det er helt sikkert. De seiler dessverre ikke opp på noe toppliste hos meg – grunnen til det er en litt bitter ettersmak.

/sponsorlinkIMG_8697

De er allikevel kjekke å ha om søtsuget melder seg. Du finner barene her

Og så var det en av dere som etterspurte bilde av Todd, og det er så koselig å høre.

Todd elsker varme steder, og høydepunktet om dagen er definitivt om vi fyrer i peisen. Da ligger han så nærme at jeg er sikker på at han svir av pelsen sin, han blir så glovarm at jeg nesten ikke kan ta på han.

IMG_8698

Dette er langt unna det han pleier.

Men, det er ikke alltid kaldt nok til at vi trenger å fyre, så da er det godt det finnes alternativer.

IMG_8678

IMG_8677

Stekt katt anyone?

Bare for ordens skyld, platen var ikke på – den var fortsatt litt varm etter matlaging.

IMG_8681

Todd og Mathias kommer for øvrig godt overens. Mathias har sett Todd, men skjønner nok ikke helt hva den svarte halen som kiler han i ansiktet er. Todd har skjønt at Mathias er kommet for å bli, men er ikke veldig interessert – han er allikevel alltid i samme rom som oss, og virker blid og fornøyd.

IMG_7258_sv
Livet mitt i et nøtteskall: katt, baby, mac, ammepute og smokk

Sweet chili chicken

Hei dere!

Håper dere nyter denne lørdagen, det ble jo brått julestemning igjen med all denne snøen.

Dagens middagstips;

Sweet chili chicken

IMG_8331

Sweet chili chicken
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 700 g kylling
  2. 1 paprika
  3. 2 gulrøtter
  4. 2 plommer
  5. 1 ss tomatpuré
  6. 1 ss yaconsirup
  7. cummin, paprikapulver, salt og chili
  8. 2 ss kvarg/kesam
Fremgangsmåte
  1. Skjær kylling, plomme og grønnnsaker i mindre biter. Stek kyllingen først sammen med tomatpuré, krydder og sirup. Tilsett plommer og grønnsaker og la det steke på middels varme i fem minutter.
  2. Servér med en klatt kvarg på toppen.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_8328

Ha gjerne ris eller brød til om du ønsker.

Og så en liten rett til mini;

Kardemommegrøt

IMG_8626

Her har jeg alså kokt grøt av hirsemel og havremel, deretter smakt til med kardemomme.

IMG_8625

Du får tak i meltypene i butikker og på helsekost, men jeg har handlet fra iherb som vanlig.
Nå er jo reglene også endret, og du kan handle tollfritt for 350 kr (frakt inkludert).

Kardemomme gir en søt smak til grøten slik at du ikke trenger å tilsette noe søtt, det smaker som bolledeig! Kanel (med kumarin) er ikke å anbefale til små babyer.

IMG_8628

Det falt i smak hos både mini og mamma 😀

Fortsatt god lørdag!

Lasagne med hvitløksbrød

Hei!

Da var det fredag og helg – hva med hjemmelaget lasagne til middag?

Lasagne

IMG_8168

Lasagne med hvitløksbrød
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 400 g karbonadedeig
  2. 1/2 løk
  3. 1 hvitløksfedd
  4. 2 ss tomatpuré
  5. En boks hakkede tomater
  6. 1 ss maizena ristet ut i litt vann
  7. Krydder: paprikapulver, tacokrydder, oregano, chili, kanel, salt og pepper
  8. 4 pastaplater
  9. 2-3 never revet gulost
Tilbehør
  1. Salat
  2. Hvitløksbrød
  3. Stek karbonadedeig med grovhakket løk, finhakket hvitløk, et par skjeer tomatpuré, en boks hakkede tomater, en skje maizena rørt ut litt vann (det vil tykne kjøttsausen) og krydder.
  4. Legg kjøttsausen lagvis med pastaplater, og topp det hele med revet ost.
  5. Inn i ovnen på 200 grader i 25-30 min.
  6. Et par skiver med hvitløksbrød til er helt innafor i helgen synes jeg, og litt frisk salat selvfølgelig.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_9987

IMG_8165

Ellers ble det en liten økt tidligere i dag;

Bulgarske utfall
bulgarske utfall

Strakmark
strakmark
Glute bridge
glute bridge

Og så hadde lille M fått nok av barnepassen, det hjalp ikke at verdens søteste jente passet han engang. Treningene blir uforutsigbare og ekstra spennende med små minier 😉

Håper dere får en fin helg alle sammen!

Lørdagspizza og babymat

Hei!

Her har dere en veldig rask og enkel måte å lage pizza på;

Pitapizza

IMG_8323

Lørdagspizza
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 4 pitabrød
  2. 400 g karbonadedeig
  3. 2 ss tacokrydder + 2 ss vann
  4. 1 pakke bacon
  5. 3-4 ss ketchup u/sukker
  6. 1 neve revet gulost
Fremgangsmåte
  1. Stek karbonadedeig med tacokrydder og litt vann til du får en saftig kjøttsaus
  2. Ha ketchup over pitabrødene, fordel karbonadedeigen over, deretter gulost og til slutt bacon
  3. Stek i ovnen på 180 grader, gjerne grillfunksjon, i 12-15 min til osten er gyllen og baconet sprøtt
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

IMG_8322

Dette er bare et forslag til pizzafyll, du kan lage med skinke, salami, paprika, ananas, banan m.m.

IMG_8325

Ekstra smart er det dersom man har barn som ønsker litt forskjellig fyll, da kan de legge på det de vil ha på pizzaen selv.

Apropos barn. Nå spiser jo ikke lille M pizza riktig ennå, men han har begynt å smake på litt forskjellige ting; maisgrøt, havregrøt, sviskepuré, søtpotet og avokado.

Jeg elsker som dere vet å lage mat, så jeg lager alt selv. Da vet jeg akkurat hva han får i seg, og det er dessuten billigere.
Han spiser kun et par skjeer av gangen nå, så det er alltid en del til overs – derfor er det perfekt å fryse;

IMG_8276-side

Sviskepuré er fint å røre inn i varm grøt for å få den søtere, og søtpotet varmer jeg bare opp i mikroen. Søtpotet er for øvrig favoritten hans hittil.

Dette er gøy! Jeg kommer gjerne med flere tips og idéer til babymat dersom det er av interesse.

Ha en fin lørdag!

Deilig lørdagspizza

Hei!

Flere som er klare for noe annet enn julemat i dag?

Her er dagens middagstips;

Pizza med grov pizzabunn

IMG_4970_2

 

Deilig lørdagspizza
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 50g havregryn/havremel
  2. 50g bakepro (eller vaniljeprotein, ja faktisk)
  3. 150g fullkornsmel
  4. 20g kokosmel (kan erstattes med annen tørrvare)
  5. 2 ss olje
  6. 2 ts bakepulver
  7. 1,5-2 dl lunkent vann
  8. 1 ts salt
Fremgangsmåte
  1. Elt alt sammen til en myk deig, det fine med denne bunnen er at du slipper å vente på gjær og heving. Kna utover en langpanne på et bakepapir.
  2. Bare bunnen inneholder hele 80 g protein.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

IMG_4958

Pizzafyll:
Stek en pakke karbonadedeig med paprikapulver, cummin, oregano, salt og pepper. Tilsett tomatpuré og ketchup (og eventuelt litt vann) og la det tykne til en kjøttsaus.

Fordel kjøttfyllet utover bunnen. Deretter kan du legge på valgfrie grønnsaker eller frukt – test ut ananas eller banan på, jeg lover at det er godt!

Topp det hele med revet ost og inn i ovnen på 210 grader i 20-25 min på midterste rille, bytt gjerne til nederste rille de siste 5-6 min for ekstra sprø bunn.

pizza2

En grov, sunn og proteinrik pizza som holder deg mett lenge.

Ha en fortsatt god lørdag og romjul!

Svin med klementin

Hei!

Her har dere en sunn og smakfull fredagsmiddag;

Baconsurret svin med avokadokrem og karamellisert klementin

IMG_7897

Svin med klementin
Porsjoner : 3
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 450 g svin ytrefilet
  2. 5 baconskiver
  3. 1 avokado
  4. 2 ss kvarg/gresk yoghurt
  5. 1 klementin
  6. 1 ss sukrin gold
  7. 1 neve valnøtter
  8. salt & pepper
Fremgangsmåte
  1. ♦ Surr baconskiver rundt svinefileten og legg i en ildfast form, bak i ovnen på 175 grader i 18 min
  2. ♦ Mos en avokado sammen med kvarg/yoghurt, salt og pepper
  3. ♦ Smelt sukrin gold i en panne og vend klementinbåter raskt i dette på middels varme
  4. ♦ Servér valnøtter til - disse kan også karamelliseres om du ønsker
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_7889

 

IMG_7891

Håper det smaker, og riktig god helg! 😀

Kyllinggrateng med kokos og bacon

Hei!

Tusen takk for alle meldinger og mailer på forrige innlegg – makan til fin lesergjeng jeg har!
Hvordan man ser ut før, under eller etter en graviditet sier ingenting om hvordan man er som mamma, og jeg er av den oppfatningen at man kan kombinere trening, et sunt kosthold og mammarollen. Jeg tror faktisk jeg er en bedre mor når jeg gjør det, i og med at jeg både jobber med det og brenner for det. Jeg blir rett og slett trist uten.
Jeg må imidlertid si at jeg ikke har jobbet spesielt hardt for å komme tilbake til den formen jeg ønsket, det hadde jeg ikke orket i denne hektiske barseltiden. Det kom mye av seg selv takket være utgangspunktet mitt, som man høster sår man – eller noe i den duren. Det jeg vil frem til er at styrketrening er alfa omega, og det er ikke slik at jo mer dess bedre. Kvalitetsøkter + hjemmelaget, proteinrik mat har vært og er fortsatt min oppskrift.

Jeg skulle gjerne ha hjulpet de som har tatt kontakt, men det innebærer skreddersydde programmer som jeg må ta betalt for. Kanskje jeg skulle ha satt igang kurs eller bootcamp neste år?

Da var det fredag, og her har dere dagens middagstips!

Kyllinggrateng med kokos og bacon

IMG_7798

Kyllinggrateng med kokos og bacon
Porsjoner : 3
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 700 g kylling
  2. 1 liten brokkolibunt
  3. 1/2 pakke bacon
  4. 1 boks kokosmelk (vanlig)
  5. 1 paprika
  6. 3 ss fetaost (i terninger)
  7. 1 neve revet gulost
  8. salt & pepper
Fremgangsmåte
  1. ♦ Skjær kylling i mindre biter (på et eget skjærebrett, og vask hendene godt etterpå), og legg i en ildfast form med litt salt og pepper over.
  2. ♦ Skjær brokkoli og paprika i mindre biter og legg i formen sammen med kyllingen.
  3. ♦ Klipp bacon i mindre biter og fordel over sammen med fetaost.
  4. ♦ Hell kokosmelk over det hele og strø revet gulost over.
  5. Bak i ovnen på 180 grader i 20-25 minutter.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_7804

Håper det smaker!

Før vi tar helg, så vil jeg gjerne dele to viktige saker som jeg støtter;

IMG_7955

LHL – Landsforeningen for hjerte- og lungesyke

DOOA – Dyrebeskyttelsen Oslo og Akershus

Det koster så lite å gjøre en forskjell! 2 minutter og en 50-lapp liksom.

Støtt gjerne disse du og, eller finn en organisasjon som betyr mye for deg ♥

God helg!