Stikkordarkiv: middag

Litt matprat og siste time hos jordmor

Hei dere!

Jeg fortsetter å oppdatere litt her innimellom jeg, selv om det ikke blir like ofte eller den tradisjonelle matbloggingen. Jeg vil jo ikke «forsvinne» helt i disse ukene, dessuten er det kanskje noen av dere som synes det er gøy å følge meg frem mot fødsel og videre oppstart av jobb noen uker etter det igjen. 

Jeg kan jo dele et par middager først, som blir fotografert uten noe som helst styling og bra lys for tiden; 

Hjemmelaget tomatsuppe med bønne-pastaskruer og egg

Tommel opp for bønnepasta med 30% hvite bønner, kjøpt i vanlig matbutikk.

Det har blitt så mye grilling av pølser og diverse kjøtt i det siste, så jeg vil gjerne prøve å få inn flere vegetariske elementer i tillegg til de rene kjøttfrie middagene våre – for eksempel 50/50 som i denne retten;

Kylling- og kikertgryte med gul paprika og erter

Ellers nyter jeg og lille M ferietid sammen denne uka før pappaen i huset også joiner oss noen dager neste uke. Det er ikke all verden vi finner på, for selv om jeg føler meg i fin form så kjenner jeg at energilagrene tappes fort for tiden. Kanskje ikke så rart når jeg er i uke 39, men jeg vil virkelig ha denne tiden med han alene.

I dag ble han med meg på (forhåpentligvis) siste time hos jordmor, som for øvrig gikk fint. Hodet ned, men ikke festet som forventet, fint blodtrykk og en veldig rask prat om tanker rundt fødsel og barseltid før en viss liten fyr var klar for å dra.
Deretter gikk turen til biblioteket for å oppdatere boksamlingen vår. Å lese bøker er gøy! Om det bare fantes flere dinosaurbøker, nå er vi over på de seriøse som står på faktaavdelingen.

Vi blogges igjen snart!

Sunn, norsk husmannskost

Hei!

I dag får dere en norsk klassiker til middag, nemlig kjøttkaker i brun saus;

img_9421

Oppskrift: (4 porsjoner)
600 g karbonadedeig
0,5 dl melk
1 ss potetmel
salt, pepper, allehånde og malt muskatnøtt (ca 1 ts av hver)
1-2 ss smør (til steking)
8 (ny)poteter

Ertemos:
200 g (frosne) erter
1 ss smør
en klype pepper

Tyttebærsyltetøy:
100 g tyttebær
2 ts sukrin gold

Sjysaus:
1,5 dl sjy fra panna
4 dl kraft/buljong
1,5 ss maisenna
et par dråper soyasaus

Fremgangsmåte
Mos sammen karbonadedeig, melk, potetmel og krydder. Bruk hendene og form til kjøttkaker, stek i litt smør til gjennomstekt. Kok poteter i en kjele med vann, middels varme i ca 35 min.
Kok opp vann i en mindre kjele og ha i ertene, 1 minutt holder. Mos ertene sammen med smør og litt pepper.
Ha tyttebær i en liten kjele og rør sammen med sukrin gold (kan også lages i mikro), la avkjøle før servering.
Lag en sjysaus ved å helle 1,5 dl vann oppi pannen du brukte til å steke kjøttkakene i, varm opp og rør godt rundt. Hell det over i en kjele med 4 dl kraft/buljong og tilsett maisenna rørt ut i litt kaldt vann. Smak til med soyasaus, salt og pepper.

img_9426

Velbekomme!

Jeg har vært plaget av en veldig kvalme og halsbrann de siste dagene, så nå håper jeg ingen kaffe, veldig små måltider «ørten» ganger om dagen, samt en liten klunk med Gaviscon før jeg legger meg skal gjøre susen de siste tre ukene. Det har vært litt tøffere denne runden, men jeg klager ikke – for hvordan kan jeg egentlig det når det er et lite ivf-mirakel.


Sa noen dinosaur?

Mini er hjemme med meg i dag, sola skinner fra blå himmel og vi skal straks ut en tur ♥

God tirsdag!

Pære, fetaost og valnøtter

En salat er ikke bare en salat!

Denne gir en smakskombinasjon av det ypperste. Pære og sennepsdressing gir sødme, fetaost gir salt, og valnøtter gir en god crunch til det hele.

img_9622

Oppskrift: (1-2 porsjoner)
2 pærer
150 g fetaost (marinert i olje og chili e.l.)
50 g valnøtter
et par never ruccola-salatmix
Dressing
2 ss sennep
2 ss fibersirup
en klype salt

Fremgangsmåte
Skjær pærer i mindre skiver og legg på salamixen sammen med valnøtter og smuldret fetaost. Rør sammen sennepsdressingen og drypp over med en skje.

img_9620

Jeg kjøpte fetaost marinert i olje og chili denne gangen, og det anbefales virkelig. Jeg lette egentlig etter Halloumi, men det fant jeg dessverre ikke. Fetaost gjorde uansett jobben!

img_9625

Om du ønsker, kan du servere et ferskt rundstykke eller godt brød til.

Håper det smaker!

Minipizzas og ny treningsoutfit

reklame/sponsorlink

Hei!

Da var det starten på ny uke, og det betyr kjøttfri mandag!

Dere fikk en oppskrift med lomper i går, og det gjør dere jammen meg i dag også. Sunt, kjapt og billig!

I dag har jeg en rask og enkel vegetarmiddag til dere, og alle i familien kan lage sin egen versjon – her er det bare å være kreativ.

Som pizzabunn har jeg som sagt brukt lomper, men du kan også bruke tortillalefser, pita- eller polarbrød. Eventuelt lage dine egne av egg, krydder og havregryn/mel.

1. Pesto, mozzarellaost, løk, havsalt og cherrytomater
2. Salsa, mais, rødløk, tacokrydder, ananas og ost
3. Philadelphiaost, gul paprika, hvitløk, dill, cherrytomater og ost
4. Tomatpuré, gul og rød paprika, rødløk, oregano og ost

Inn i ovnen på 200 grader i 12 min, og det er klart.

Favoritten min ble for øvrig den med pesto og mozzarella – anbefales!

Om et par uker går jeg ut i mammapermisjon, og det betyr at det blir «hobbyblogging» i de obligatoriske 10 ukene før jeg jobber gradert videre. Dette blir derfor en av de siste treningsoutfitene jeg kommer til å vise dere, og med tanke på at jeg ikke klarer å trene som jeg vil, eller så mye lenger, er det kanskje like greit – haha.

Myke sko, stretchy tights og loose-tee, da blir en høygravid lykkelig ♥

Sko    //    Tights    //    Topp

Ellers var jeg i babyshower i går, nærmere bestemt min egen! Rørt og takknemlig. Jeg aner ikke hva jeg har gjort for å fortjene det, men jeg setter uendelig pris på mine gode venner og familie.

Nå har lille S i magen fått mye fint, og jeg har skrevet en liste over hva som skal i fødebagen – den er ikke pakket ennå. Jeg tenkte jeg skulle knipse litt bilder slik at de som er interesserte kan ta en titt, og komme med sine egne forslag og erfaringer. Nå klarte jeg faktisk å pakke ganske riktig sist, så det blir mye av det samme også denne gangen.

Fortsatt god mandag!

Lasagne med en sunnere vri

Hei!

I dag har jeg en veldig god lasagne til dere! Den er laget på vanlig måte med pastaplater, men jeg har erstattet et par av platene med blomkål, og dessuten tilsatt gulrot i kjøttsausen for å booste grønnsaksinnholdet og smaken.

Det trenger ikke å være de store endringene for å gjøre middagen bittelitt sunnere.

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
600 g karbonadedeig
1/2 løk
1 revet gulrot
3 ss tomatpuré (eller ketchup)
3 ss vann
paprikapulver, spisskummen, oregano, salt og pepper
3 pastaplater
1/2 blomkål
en god neve revet gulost

Fremgangsmåte
Stek karbonadedeig med grovhakket løk, revet gulrot, tomatpuré og krydder. Tilsett litt vann så det ikke blir for tørt, du skal få en kjøttsaus.
Fordel kjøttsaus, pastaplater og blomkålbiter lagvis i en ildfast form, topp det hele med revet gulost. Inn i ovnen på 210 grader i 25-27 min.

Håper det smaker!

Det er stor kontrast fra i går når jeg titter ut av vinduet, regnet faller i strie strømmer og jeg innser at det hverken blir gå- eller sykkeltur i dag. Da får jeg hive meg rundt og heller få til en rygg- og skulderøkt, jeg kjenner at det er behov for det nå.

Fortsatt god tirsdag 🙂

Torsk med spekeskinke og jordbær

Hei dere!

En deilig fridag full av strålende sol og muligheter!

Her kommer dagens rett full av sunt, søtt og salt;

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
750 g torsk
6 skiver spekeskinke
2-3 ss potetsalat med crème fraîche (eller annen/hjemmelaget)
6-8 jordbær
en neve mandler (eller andre nøtter)
1 brokkoli
1/2 paprika
salt og pepper

Surr spekeskinke rundt torskestykkene og legg i en ildfast form, bak i ovnen på 200 grader i ca 15 min. Eller kanskje på grillen?
Kok brokkoli i 2-3 minutter. Skjær jordbær i to, paprika i terninger og servér det hele med mandler og potetsalat, eventuelt rømme/kesam.

Håper det smaker, og nyt dagen! 🙂

En lett og smakfull sommersalat

/sponsorlink

Hei dere!

Når jeg sjekker vær-appen min så er det meldt sol og atter sol i dagene fremover – deilig!
Da passer det ekstra godt med en fresh sommersalat på en kjøttfri mandag;

Oppskrift: (2 porsjoner)
8 jordbær
2 avokado
1 vårløk
en god neve valnøtter
2 ss soyasaus
et par never salatmix/spinat
en skvis sitron
en klype pepper

Fremgangsmåte
Skjær vårløk i små biter, og jordbær og avokado i skiver. Ha salat i en bolle, legg i vårløk, jordbær og avokado med en liten skvis sitron. Topp det hele med valnøtter, en klype pepper og litt soyasaus.

Dette er også en super salat ved siden av grillmaten!

Jordbærene kan varieres med både vannmelon, mango og andre bær også. Det samme gjelder nøttene, både cashew-, macadamia- og pistasjnøtter oppi er digg.

Håper det smaker!

Dere så kanskje banneren øverst om X-week – det er rett og slett et stort ukessalg med massevis av favoritter og bestselgere.


Reebok Tee: 200 kr
Odd Molly tights: 398 kr

Ta gjerne en titt på alle godbitene her

Ellers er det jo kort arbeidsuke denne uka, tipper det er mange flere som tar seg fri på førstkommende, inneklemte fredag. Her er det planleggingsdag i barnehagen, så det sier seg selv at det ikke blir mye jobbing. Vi drar som sagt på miniferie på fredag, så det passer uansett fint med fri.

Kom gjerne innom i morgen for ny gravidoppdatering – ha en fin mandag så lenge! 🙂

Fredagens tacovri

/sponsorlink

Taco er godt, lasagne er godt, og begge to sammen er supergodt!

Oppskrift: (3 porsjoner)
5 tortillalefser
600 g karbonadedeig
4 ss tacokrydder
4 ss hjemmelaget salsa
4 ss cottage cheese (eller kesam/rømme)
en neve revet gulost
Salat m/mais, tomat, paprika, rødløk og agurk som tilbehør

Fremgangsmåte
Stek karbonadedeig med tacokrydder og litt vann.
Legg tortillalefse i en ildfast form, deretter tacokjøtt, cottage cheese og salsa. Legg deretter en tortillalefse oppå og repetér med fyllet og lefse to ganger til, topp det hele med gulost. Inn i ovnen på 220 grader i 10-12 min.
Serveres med en frisk salat, løk, mais, tomater, agurk og paprika. Og gjerne en deilig guacamole!


Håper det smaker, og gooood fredag! 🙂
.

Psst.. nå skal jeg driste meg til en liten gåtur på mølla hjemme, og må derfor tipse dere om nåværende supersalg på min kjære Mr. Abilica. 

Den koster nå kun 5785 kr! her (Førpris er 8900,-)

Byggsalat med bacon

Hei dere!

Er det noen som har rester av spekemat eller kjøttpålegg liggende fra feiringen i går? Da er i tilfelle denne salaten midt i blinken;

img_9675

Bygg inneholder masse kostfiber (hele 8 g i motsetning til vanlig ris med bare 0,4 g per 100g), og gjør derfor underverker for både blodsukkeret (holder det stabilt) og tarmene (hjelper fordøyelsen).

img_9679

Oppskrift: (2 porsjoner)
100 g byggris
1 ts smør
5 baconskiver (eller rester av spekemat/kjøttpålegg)
60 g fetaost (gjerne marinert i chili)
1 brokkoli
60 g erter
1/2 paprika
salt og pepper

Fremgangsmåte
Legg baconskiver på et bakepapir og stek i ovnen på 200 grader i 10-12 minutter.
Kok byggris som anvist, jeg brukte 2 kokeklare ferdigposer á 50g. Kok brokkoli og erter i 2-3 minutter, hell av vannet.
Rør sammen byggris, smør, brokkoli i mindre buketter, erter, finhakket paprika, sprøtt bacon i mindre biter og smuldret fetaost over. Smak til med salt og pepper om det trengs.

img_9674

Velbekomme!

Vi hadde for øvrig en superfin 17.mai-feiring i går, en rolig (men tidlig) morgen, lang lunsj, og mer god mat og tid med resten av familien utover ettermiddagen. Håper dere også hadde en fin feiring!

Nå er alle mailer besvart og jeg skal jobbe videre på kjøkkenet, jeg må holde det gående for å ikke kjenne etter hvor trøtt jeg er – haha, disse hormonene. Tenkte jeg kunne komme med en gravidoppdatering neste uke om det fortsatt er av interesse?

Ha en fin torsdag videre!

Kreolsk laks med peanøttdip

Heisann!

I dag har jeg en deilig laksemiddag til dere;

Oppskrift: (3 porsjoner)
4 kreolsk laks (ferdigmarinert)
1 avokado
Paprika i tre farger
en skive rødløk
en skvis lime
salt og pepper
2 ss peanøttsmør
1 ts ss soyasaus
1 ss vann
noen peanøtter
1 pose med ris (som tilbehør)

♥ Legg laksefileter i ovnen og bak i 15 min på 210 grader
♥ Kok ris som anvist på pakken
♥ Skjær avokado, paprika og rødløk i mindre biter, smak til med lime, salt og pepper
♥ Rør sammen peanøttsmør, soyasaus og litt vann til en dip, strø peanøtter over

Håper det smaker!

Nå skal mailer besvares, huset vaskes og siste forberedelser til morgendagen gjøres. Jeg får dessverre ikke gått med bunaden min i år, den var strengt tatt for trang allerede da jeg ble gravid, men da blir det ekstra hyggelig neste gang jeg får gått med den. Navnefest til minsten kanskje?

Vi ser frem til en rolig 17.mai med god mat, tid med familien, og avlogging fra alt. Håper du lar mobilen ligge, nyter de små øyeblikkene, masse is, så sees vi igjen på torsdag.

Riktig god 17.mai!