Stikkordarkiv: meatfree

Sprøstekte middagsvafler

Hei og god mandag!

Jeg stiller med en kjøttfri middag i dag som vanlig, en helt ny vri som jeg har villet teste ut en stund og det ble superdigg!

Jeg freestyla det hele og har derfor ikke nøyaktige mål, men dette klarer dere lett. Det er stort sett bare kikertmel + vann til passe røre!

Ca-oppskrift: (3-4 stk)
100 g kikertmel
1 ts bakepulver
1 ts salt
Vann til passe tykk røre
Smør til å steke i

Melet kjøpte jeg iherb i sin tid, det har både god smak og evnen til at man ikke trenger egg i røra. Vil du imidlertid bruke noe annet, er det bare å tilsette et egg eller to og bruke havremel eller sesammel i stedet.

Nå toppet jeg dem med noe enkelt jeg hadde for hånden, rømmedressing, krydder og spirer, men her kan du servere både ulike oster smuldret over toppen, hjemmelaget dressing eller for eksempel et speilegg.

Håper det smaker!

Ellers kjente jeg i går at noe var på gang og i natt var halsbetennelsen et faktum. Au altså!
Jeg har i tillegg en hjemmekjær gutt som er litt forkjøla, så i et svakt øyeblikk var det lettest å bare bli i sofaen da han så på meg med de store blå øynene. Litt jobb må jeg allikevel få til, om ikke annet for å vise mini at det ikke er kulere å være hjemme enn i barnehagen.

God mandag dere ♥ 🙂

Sprø og smakfulle grønnsakspletter

/inneholder sponsorlink

Hei!

En ny uke venter dere!

Jeg er alenemamma et par uker fremover da mannen min er på jobbreise, men selv om jeg hater at han er borte skal det gå veldig fint denne gangen. Mini og jeg kom oss igjennom sykdom, svangerskapskvalme og ekstremt trøtthet ved forrige tur, så da skal dette gå så mye bedre. Men, han er veldig savnet ♥

Mandag betyr kjøttfri dag her i huset, og jeg har noe veldig godt til dere;

Sunne, smakfulle pletter med sprø overflate. Og det beste av alt? De er billige og laget på null komma niks.

Sprø grønnsakspletter
Stk : 8
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 2 gulrøtter
  2. 2 poteter
  3. ½ rødløk
  4. ½ hvitløksfedd
  5. 1 egg
  6. 3-4 ss rugmel
  7. 75 g finrevet parmesan
  8. salt og pepper
  9. 1 ss smør (til å steke i)
Fremgangsmåte
  1. Skrell og riv gulrøtter, poteter og rødløk på et rivjern. Klem ut alt vannet så godt det lar seg gjøre, og ha i en bolle. Tilsett finhakket hvitløk, egg, mel, finrevet parmesan, salt og pepper.
  2. Rør ingrediensene godt sammen, form karbonader i hendene og stek i en smurt panne med litt smør. Opptil 10 minutter på hver side, på middels varme.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

Her er de avbildet med en yoghurtdip, men ha gjerne salsa, guacamole, en frisk salat, ris eller diverse til.

Håper det smaker!

Dagens lille treningsøkt ble;
Glute bridge og cossack squats (oppvarming og aktivering)
Goblet squats
Markløft
En-arms sidehev
Planken m/annenhvert ben opp
+ 30 min på mølla
(15 min rask gange + 15 min rolig gange – bekkenet krangler)


Reebok Tee  
//   ICANIWILL tights

Jeg har funnet en øvre grense på hva bekkenløsningen godtar av trening, men jeg må alltid justere litt på hver økt. Det er ikke som før, men det er helt greit. Jeg er fornøyd så lenge jeg klarer litt innimellom, her er alle krav og planer kastet ut av vinduet for lengst.

God mandag alle sammen! 🙂

Vegetartaco med lompechips

/inneholder sponsorlink

Hei og god mandag!

Det er på tide med en kjøttfri middag, og i dag har jeg en deilig tacotallerken til dere;

Vegetartaco med lompechips
Porsjoner : 1
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1/2 aubergine
  2. 1/2 løk
  3. 3 sopp
  4. 2-3 ss tacokrydder
  5. 1 avokado
  6. 1 hvitløksfedd (1/2 til tacoblandingen og 1/2 til guacamolen)
  7. en klype salt
  8. en skvis lime
  9. en neve revet gulost
  10. 2 lomper
  11. 1-2 ss parmesankrydder
  12. Salat, mais, tomat, paprika, agurk, gresk yoghurt og salsa som tilbehør
Fremgangsmåte
  1. Skjær aubergine, løk og sopp i mindre biter og stek med tacokrydder, 1/2 finhakket hvitløksfedd og litt salt til en myk blanding.
  2. Legg lompene på et bakepapir, pensle litt vann på, og strø over krydder. Skjær i mindre trekanter og stek i ovnen på 200 grader i 8-9 minutter til sprø.
  3. Mos avokado med en klype salt, en skvis lime og 1/2 most hvitløksfedd.
  4. Serveres med en stor, frisk salat, revet gulost, gresk yoghurt og salsa.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

Håper det smaker!

Dagens treningsøkt blir slik;
Rumenske markløft
Skulderpress
Foroverbøyd sidehev
Ett-bens hip thrust
Step-ups på boks
Hoppende squats
+ 30 min rask gange på mølla h-j-e-m-m-e

Jeg er så fornøyd med den nye mølla mi! Det var en smart investering for min del, jeg bruker den veldig mye og oppnår målet jeg har om 30 minutter aktivitet/mosjon daglig – spesielt nå når det er så kaldt ute og det frister mer å gå inne.

Nå får du faktisk denne til ca samme pris som det min koster, en litt heftigere modell og -4250 kr i rabatt.


Noen fryser litt i dag..

Nå er det planlegging av fremtidige oppskrifter som venter, deretter en liten tur ut. Jeg skal også i to slags møter denne uka, så det er mye som skjer.

Håper dere får en god mandag!

Kremet tomatsuppe med egg

Hei!

Ny uke og jeg kunne endelig følge lille M til barnehagen igjen i dag morges, iført Kaptein Sabeltann t-skjorte og ny boblevest – han altså.

I dag er det kjøttfri mandag og på menyen står denne;

img_0334

Tomatsuppe er en gjenganger her på bloggen så dere er kanskje litt lei, men det er en stor favoritt – spesielt hos lille sjefen. Siden vi har denne faste suppedagen i uka, så tenkte jeg at jeg skulle bytte dag slik at kjøttfri mandag blir litt mer kreativ.

Tomatsuppe med melk
Porsjoner : 3
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 8 store tomater
  2. 1/2 løk
  3. 1 ss smør til steking
  4. 2 ss tomatpuré (eller ketchup u/sukker)
  5. ca 5 dl grønnsaksbuljong (eller vann)
  6. 1 dl melk
  7. 1 ts paprikapulver, en klype salt, pepper, kanel og chili
  8. 3 kokte egg (som tilbehør)
  9. 2-3 rundstykker med smør (som tilbehør)
Fremgangsmåte
  1. Skjær løk i mindre biter og stek i litt smør til blank/myk, tilsett tomater i mindre biter, samt litt vann. La det frese i et par minutter.
  2. Tilsett ketchup/tomatpuré, grønnsaksbuljong, melk og krydder - la det småkoke i ca 5 minutter før du moser alt sammen med en stavmikser eller i en blender.
  3. Kok egg i 7-8 minutter og servér i suppen sammen med et rundstykke ved siden av.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
img_0321

Vi valgte helt vanlige rundstykker denne gangen, men du kan selvfølgelig lage dine egne om du har tid og lyst. Disse er både raske, enkle og gode.

«Noen» har lært andre at det er godt og gøy å dyppe rundstykket nedi suppen, så om man trodde at suppe var grisete i seg selv kan jo la den minste prøve det.

Nå er det oppskrifter til Shape-Up som står for tur – to middager og en dessert som jeg tror dere vil digge.

Fortsatt god mandag!

Salat på glass

God mandag godtfolk!

Dette er en super måte å ha med seg salat til skole eller jobb på;

IMG_0005

Du legger bare det du vil ha i salaten lagvis, og starter med det du vil ha på toppen avslutter med det du som regel har i bunnen – på den måten er det bare å helle ut fra glasset og over i en tallerken.

IMG_0011

Ved å gjøre det på denne måten slipper du våte og halvslappe salatblader og at alt blander seg i en kjedelig plastboks.

Salat på glass
Porsjoner : 1
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. Pestodressing
  2. Paprika
  3. Agurk
  4. Minigulrøtter
  5. Reddiker
  6. Cherrytomater
  7. Blåbær
  8. Fetaost
  9. Valnøtter
  10. Salatblader
Fremgangsmåte
  1. Hakk opp og fyll glasset med akkurat det du måtte ønske 🙂
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Kok et par egg og ta det med ved siden av, så får du opp proteininnholdet litt også.

IMG_0013

På med lokket og du er good to go – lag det gjerne kvelden i forveien så slipper du å bruke noe tid om morgenen.

Ellers har jeg en post-it lapp (ja, jeg bruker fortsatt det) lang som et vondt år, så det er bare å sette igang med dagens jobb og gjøremål. Jeg klager egentlig ikke da, noe er selvfølgelig mer spennende enn noe annet, men jeg stortrives med det jeg gjør.

Håper dere får en fin mandag!

Smakfulle falafler og dagens treningsøkt

/inneholder sponsorlink

Hei!

Her får dere dagens kjøttfrie middagstips;

IMG_9259

Falafler! Superdigge med crispy overflate og myke inni, jeg har laget de flere ganger og det er på tide at dere får oppskriften igjen.

IMG_9272

Falafler
Stk : 7
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 240 g kikerter (kokte/hermetiserte)
  2. 1 ss olje
  3. 1 ss (20g) havremel
  4. en neve spinat (eller koriander om du liker det)
  5. ½ hvitløksfedd
  6. en skive rødløk
  7. 1 ts spisskummen
  8. en klype salt, pepper, chili og kardemomme
  9. Smør til å steke i
  10. Sesamfrø til å strø over før servering
Fremgangsmåte
  1. Mos alt sammen med en stavmikser, stek i en smurt panne på middels varme. Jeg lot de steke i litt smør 4-5 minutter på hver side – da fikk de en sprø og crispy overflate og varme og myke i midten.
Notater
  1. ca 70 kcal per stk.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

IMG_9251

Serveres gjerne med hvitløksdip og pitabrød, men det bestemmer du selv. Lomper funker også fint, jeg har prøvd 😉

IMG_9267

Mini smakte på dem, men det holdt med én bit. Nå skal det sies at han er ekstremt kresen for tiden. Vi voksne gaflet imidlertid i oss rubbel og bit – håper det smaker!

Dagens trening;
Knebøy til boks 6×4
Rumenske markløft 8×3
Liggende lårcurl 8×3
Ro i slynge
8×3
Glute ham raise 8×4
Nedtrekk 10×3
Wood chopper 8×3

Jeg varmer som regel opp ved å sitte i dyp knebøy og snu meg til hver side med armen strukket opp som vist under.

IMG_02021-checker

Deretter presser jeg annethvert kne ut til siden for å åpne hoftene, og avslutter gjerne med litt strikkøvelser – monster walk, kickback m.m. 

Jeg skal ærlig innrømme at jeg alltid har vært elendig på oppvarming, men jeg prøver å bli flinkere til det. Fint å få aktivert musklene før man setter igang, og ikke minst minimere risikoen for skader.

IMG_9316

IMG_9312

2xu tights     //     Mons Royale jakke

Håper dere har en fin dag ♥

Kremet squash- og brokkolisuppe

/inneholder sponsorlink

Hei dere!

Her kommer dagens kjøttfrie, veganske rett;

IMG_9662

Squash- og brokkolisuppe
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 brokkoli
  2. 1 rødløk
  3. 1 squash
  4. 1 hvitløksfedd
  5. 0,8 liter vann/buljong
  6. 1 dl kokosmelk
  7. 1 ts chilipulver
  8. salt og pepper
Fremgangsmåte
  1. Surr grovhakket rødløk, squash og finhakket hvitløk i en kjele til løken er blank. Ha i brokkoli i mindre buketter, salt, pepper, chilipulver og vann/buljong. Gi det et oppkok og la det småputre i 5-6 minutter.
  2. Mos alt sammen med en stavmikser eller i en blender, ha over i kjelen igjen og rør inn litt kokosmelk til du får ønsket konsistens.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_9650

Håper det smaker!

Har dere sett påskekampanjen til x-life? De kjører på med 30% rabatt på alt fra Röhnisch – et av mine favorittmerker.

IMG_6890-checker

Se hele kolleksjonen HER.

Ha en strålende mandag! ☀

Linsesuppe med ferske rundstykker

Hei!

I dag er det kjøttfri mandag igjen og jeg har en deilig linsesuppe til dere.

IMG_9149

Rød linsesuppe
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 200 g røde linser
  2. 1/2 løk (hakket)
  3. 1 hvitløksfedd (finhakket)
  4. 1 ss rød karripasta
  5. 2 ts spisskummen
  6. 1 ss smør
  7. 6 dl grønnsakskraft/buljong
  8. 1 boks (400 g) hakkede tomater
  9. salt og pepper
Fremgangsmåte
  1. Fres løk og hvitløk i en kjele med litt smør til løken blir myk og gyllen. Tilsett karripasta og spisskummen, og fres videre i et minutt under omrøring. Tilsett linser, kraft og hakkede tomater. Kok opp og la det småkoke i cirka 10 minutter. Bruk en stavmikser og kjør suppen til en grov puré. Smak til med salt og pepper.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Og, til en suppe er det veldig godt å ha noe brødlignende og proteinrikt ved siden av så jeg har laget kesamrundstykker. Må jo ha noe å rengjøre bollen med helt til slutt, få med seg hver smitt og smule.

Kesamrundstykker: (3 stykker)
1 egg
50 g original kesam
40 g havremel
2 ts oregano
en klype salt

Slik gjør du:
Pisk alle ingrediensene sammen, og hell deretter i tre muffinsformer. Bak i ovnen på 200 grader i 8 minutter.

IMG_9157

Linser er både proteinrikt og billig, og ikke minst veldig godt – håper det smaker! 🙂
.

Psst.. jeg vet at bloggen er litt ustabil for tiden, men jeg har fått noen til å se på det. Takk for tålmodigheten!

Vegetarlasagne og varm dunjakke

/inneholder sponsorlink

Heisann!

Ny uke og ny kjøttfri mandag!

IMG_9742

Vegetarlasagne
Porsjoner : 1
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1 aubergine
  2. 5 sopp
  3. 1/2 paprika
  4. 2 ss tomatpuré
  5. 1 ss ketchup u/sukker
  6. 1 hvitløksfedd
  7. paprikapulver, oregano, spisskummen, salt og pepper
  8. 1 brokkoli
  9. 100 g philadelphiaost
  10. en neve revet ost
Fremgangsmåte
  1. Vask og skjær en aubergine i 4 skiver, tørrstek i en panne med en klype salt til de har fått litt farge og legg på en tallerken.
  2. Skjær sopp, paprika og resten av auberginen i terninger og stek sammen med tomatpuré, ketchup, finhakket hvitløk og krydder.
  3. Kok brokkoli i 3-4 minutter, hell av vannet og mos sammen med philadelphiaost - bruk gjerne en stavmikser.
  4. Fordel soppmixen, aubergineskivene og brokkolimosen lagvis i en ildfast form, topp med revet ost og bak i ovnen på 200 grader i 20-25 min.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_9761

Håper det smaker!

Ellers har jeg og mini vært alene i helgen, og med altfor mange minusgrader har vi holdt oss innendørs. Flaks at han synes mammaen sin er kul å henge med, det blir mange timer med boklesing, Poppeloppene, tegning og matlaging.

I går dristet vi oss ut for å ake litt – det er jo så moro!

IMG_9851

Jeg fikk testet ut min nye dunjakke fra Craft, og fy søren for en varm jakke! Den er vind- og vanntett, hetta kan taes av og den kan snurpes inn nederst.

IMG_9834

Den finnes i tre farger: lyseblå, mørkeblå (som jeg har), og svart.

Du finner den her.

Det lekre pannebåndet har for øvrig mamma strikket ♥

God mandag!

Kremet blomkålsuppe

Hei dere!

Da var det kjøttfri mandag og her kommer dagens sunne og smakfulle rett;

IMG_0002

Kremet blomkålsuppe med cashewnøtter
Porsjoner : 2
Skrive en omtale
Skriv ut
Ingredienser
  1. 1/2 løk
  2. 1 hvitløksfedd
  3. 1 ts ingefær
  4. 1 stort blomkålhode (eller 2 små)
  5. 2 ss smør
  6. 6 dl vann (jeg liker den tykk)
  7. 2 ss buljong (finnes også i vanlig butikk, gir god smak)
  8. 1 dl melk
  9. salt og pepper
  10. 1 ts gressløk (topping)
  11. en neve cashewnøtter (topping)
Fremgangsmåte
  1. Fres hakket løk og finhakket hvitløk og ingefær i en kjele med litt smør i et par minutter, tilsett vann og buljong. Skjær blomkål i mindre biter og ha i, la det koke opp og deretter småputre under lokk i 15 minutter.
  2. Hell innholdet i kjelen over i en bolle og mos med en stavmikser – eller bruk blender om du har. Hell suppen over i kjelen igjen med varmen på og tilsett melk til du får en passe suppe avhengig av hvor tykk/tynn du foretrekker den, smak til med salt og pepper.
  3. Topp suppen med fersk gressløk og cashewnøtter.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_9999

Velbekomme!

Ellers startet vi med en blid og god morgen her i huset som ble veldig trist da mini oppdaget at det var tid for barnehage. Selv om det kjennes ut som om hjertet rives ut av brystkassa når jeg må tørke tårene hans og vinke hade, så varmer det at han synes det er stas å henge hjemme sammen med den kjedelige mora si.

IMG_2126

Jeg måtte sniktitte inn gjennom vinduet et par minutter etter at jeg gikk, og da var jeg heldigvis «glemt» og leken igang for fullt. Jeg vet at han trives der, men det er ikke bare bare å starte hverdagen igjen hverken for liten eller stor.

Håper dere har en fin start på uka!