Stikkordarkiv: mattips

Pytt-i-panne med egg ved siden av

Har du noen slitne poteter, grønnsaker eller middagsrester liggende? Da må du jo bare kutte opp og hive i en panne umiddelbart – pytt-i-panne er både godt og lurt for stor og liten.

Slik ble vår middag en dag i forrige uke;

Oppskrift: (3-4 porsjoner)
6 poteter
4 kjøttpølser
1/2 løk
1/2 paprika
1/3 aubergine
4 egg
1 ss olje til å steke i
salt, pepper, hvitløkspulver og paprikapulver

Kutt poteter, kjøttpølse, løk, paprika og aubergine i mindre biter/små terninger og stek i litt olje. Smak til med krydder. Når potetene er myke, er retten ferdig. Jeg hadde planer om å steke eggene som speilegg, men siden guttene liker eggerøre best ble det det ved siden av.

Håper det smaker!

Nå skal jeg se om jeg klarer å skvise inn en liten treningsøkt, lenge siden sist! Jeg føler vel egentlig ikke at jeg har tid, men det er viktig å ta seg tid til det – da fungerer kropp og hode så mye bedre når det er litt kaos i heimen øvrig. 

Ellers kan jeg sjekke av både julesnacks-oppskrift til dere i morgen, 48 gaver til adventskalender, samt bestilling av fotokalender og julekort – og det er jo ikke så verst bare det!

God tirsdag! 🙂 

Psst.. dere som har bestilt og betalt juleheftet har fått det tilsendt på mail – sjekk gjerne junk folder også. Det er en fil som må lastes ned til din pc/mac innen en uke.

Fiskeboller i hvit saus

inneholder reklamelenker x-life

Ah – dette dere! Dette er barndomsminner!

Jeg lager som regel det meste av maten fra bunnen av, men jeg synes faktisk hermetiserte fiskeboller er godt og lurt i en travel hverdag.

Oppskrift: (3-4 porsjoner)
1 boks (800g) fiskeboller
3 gulrøtter
1/2 eple
8 poteter

Saus:
Fiskekraften i boksen
2-3 dl melk
ca 3 ss speltmel
1 ts smør
en klype salt

Skrell og kok poteter til møre. Riv gulrøtter og eple på et rivjern. Ha smør og mel i en kjele, sett på varmen og pisk sammen, tilsett fiskekraft og melk til du får en passe tykk saus. Smak til med salt, skru ned varmen og legg i fiskebollene så de blir varme.

Det kom også et dryss karri over før jeg spiste – flere som er enig i at det er et must?

Ellers er det fortsatt Black Week hos x-life med mange knallgode tilbud – absolutt verdt å ta en titt.

Bare se her:


HER

og


HER

Har du plass, så anbefaler jeg virkelig en sånn over her stående. Jeg har tilbakelagt så utrolig mange mil på min mølle, helt supert når man ikke kan eller vil gå ut eller dra til et gym.

God tirsdag folkens!

Blomkålsuppe og pannekaker

inneholder reklamelenke x-life

Hei!

Dette er middag fra da jeg vokste opp, når noen tok seg bryet med å lage dette – ja, da var det «fest»!

I dag får dere kremet blomkålsuppe med bacon og havrepannekaker.

Blomkålsuppe: (2-3 porsjoner)
1 blomkål
1/2 løk
1 ss smør
5-6 dl vann
1 buljongterning
2 dl melk
salt og pepper

Skjær løk i mindre biter og surr i en kjele med litt smør til blank. Skyll blomkål og del i mindre buketter. Ha blomkålbuketter, vann, buljong og melk i en kjele. Kok opp og la det koke til grønnsakene er møre, ca 8-10 min.
Ta ut noen blomkålbuketter fra suppen og kjør resten av suppen jevn med en stavmikser. Smak til med salt og pepper.

Som tilbehør til suppen hadde vi sprøstekt bacon til, den beste måten å få det helt sprøtt uten sprut er å ha det på et bakepapir på rist i ovnen – 12 min på 210 grader.

Pannekaker: (3-4 porsjoner)
2 egg
1,5 dl havremel
1,5 dl speltmel
4-5 dl lettmelk
2 ts kardemomme
Smør til å steke i

Håper det smaker!

Ellers har x-life lansert en egen TURKATEGORI!

Jeg vet at jeg har mange lesere som er glad i å komme seg ut i skog og mark, så dette er helt supert i mine øyne. Ull, jakker, sekker, overtrekksbukser m.m.

Og det beste er selvfølgelig at dere får 25% rabattALT  til både dame og mann.

Ha en fin onsdag!

Kylling- og baconsalat

Hei!

I dag har jeg en digg og mettende lunsj til dere;

Man kan nesten ikke se det grønne i salaten, men det ligger godt gjemt under alle godsakene!

Du trenger: (3 porsjoner)
en pose salatmiks
3 kyllingfileter
1 pakke bacon
1 (150g) fersk mozzarella
70 g pastaskruer
salt og pepper
1/2 rød paprika, 1/2 gul paprika
5-6 cherrytomater
1 tykk skive rødløk

Ha pastaskruer i kokende vann og kok som anvist på pakken. Legg baconskiver på et bakepapir og sett inn i ovnen på 200 grader i 10-12 min. Skjær kyllingfilet i mindre biter og stek til gjennomstekt.
Legg salatmiks i en dyp tallerken, deretter cherrytomater og rødløk i skiver, og paprika i mindre biter. Legg over sprøstekt bacon, kyllingbiter og pastaskruer. Riv fersk mozzarella over til slutt og smak til med salt og pepper.

Dette er såpass mye mat at det fungerer fint som middag for to personer også.

Håper det smaker!

Helt til slutt vil jeg gjerne dele Vera Micaelsens siste hilsen:

«Livet er for kort til å bli sjenert av å si: Jeg elsker deg»

Når man prøver å lure inn litt sunt

Heisann!

Jeg skal innrømme at det ikke alltid er så lett å finne på middager som både dekker de voksne og barnas behov og ønsker. Det er stor sjanse for at en eller annen rører rundt med gaffelen og ikke vil spise – eventuelt en bitteliten person slenger det veggimellom.. kremt. 

Da kjøttpølse og spaghetti sto på menyen her om dagen, så måtte jeg prøve å trikse litt – og det var fulltreffer det altså. 

Oppskrift: (3-4 porsjoner)
120 g spaghetti
50 g bønne-pastaskruer
2/3 falukorv av kalkun
1 boks røde linser
3 ss ketchup u/sukker
hvitløkpulver, paprikapulver, spisskummen og salt

Kok spaghetti og pasta som anvist på pakken. Stek kjøttpølse i en panne, tilsett linser, ketchup og krydder – la det putre og tykne litt.

En ekstra proteinrik middag, som ikke ble slengt noen steder. Det må jeg vel si meg fornøyd med 😉

Nå skal jeg skvise inn en liten treningsøkt – god tirsdag dere!

Kikertboller med tzatziki

inneholder reklamelenke

Heisann!

Da var det en ny uke, og en ny kjøttfri middag til dere!

Kikertboller:
2 bokser á 400 g med kikerter
1 løk, finhakket
3 fedd hvitløk, finhakket
2 ts spisskummen
0,5 ts chilipulver
en klype kardemomme
2 ss speltmel
en neve spinat
1 neve solsikkefrø
salt og pepper
olje til steking

Mos alt sammen med en stavmikser eller i en blender, form små boller og stek i olje på middels varme. Serveres med lefser/lomper, salat og et par dipper;

Tzatziki:
3 ss mager kesam
3 ss rømme
1/3 revet agurk (press ut vannet)
1 ts hvitløkspulver (eller fersk)
1 ts sukrin

Guacamole:
1 avokado
1 ts finhakket chili
1 ts hvitløkspulver (eller fersk)
Litt salt
En skvis sitron

Håper det smaker! 🙂

Og ha en nydelig mandag!

Jakke fra Kari Traa til halv pris HER

Banan- og svinewok

inneholder reklamelenke

Hei!

Nå er det veldig mange år siden jeg prøvde det svenske «trikset» med banan i maten, og jeg synes fortsatt det er superdigg. For ja – de spiser faktisk banan på pizzaen!

Her får dere banan i woken, det må bare prøves!

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
400 g ytrefilet av svin
1 ts spisskummen, 2 ts tandoori-krydder, 1 ts hvitløkspulver, 1/2 ts chili
1 banan
et par never salte cashewnøtter
1 boks med wokmix (kastanjer, babymais, bambusskudd og spirer)
1 brokkoli
2 gulrøtter
1/2 paprika
1/3 purreløk
1-2 ss olje til å steke i

Skjær svin i strimler og stek i litt olje og krydder. Ha oppi oppkuttet/strimlet grønnsaker og de hardeste først; brokkoli, gulrot, purreløk, paprika, og boks med wokmix. Tilsett litt vann om det blir for tørt. Mot slutten av steketiden har du oppi skivet banan og cashewnøtter så de også blir varme.

Vi spiser dette som det er, men du må gjerne lage ris til om du ønsker. Håper det smaker!

Nå er hverdagen tilbake og jeg får endelig jobbet litt igjen. Sånn ellers er jeg fortsatt kvalm, så jeg orker hverken å trene eller gå til og fra barnehagen – jeg bruker vel litt tid på å komme meg helt denne gangen.

Her er et gladbilde fra da jeg var en frisk skautraver i digg ull – nå til 25% rabatt. En super julegave til deg selv eller noen du er glad i!


Ta gjerne en titt HER

Nå skal jeg hive meg rundt å lage en kanelkake, hvordan og hvorfor får dere tidsnok vite.
God tirsdag godtfolk!

Proteinrik vegetarlasagne

inneholder reklamelenke

Hei!

Vi har ligget nede for telling siden lørdag/søndag, hei norovirus liksom. Jeg er støl i rygg og mage, og det er ikke på grunn av trening for å si det sånn. Den eneste som slapp unna er lillebror, heldigvis.

Selv om vi knasker kjeks og drikker brus, så har jeg noe litt bedre til dere – en middag jeg lagde i forrige uke.

Oppskrift: (3 porsjoner)
1 boks røde linser (ferdigkokt)
2 gulrøtter
1 bunt med vårløk
1 boks hakkede tomater
4 ss ketchup u/sukker
1 squash
2 ts hvitløkspulver (eller et hvitløksfedd)
1 ts salt
1 ts spisskummen
en klype pepper

Hvit saus:
5 dl havremelk
2-3 ss havremel
1 ts (melkefritt) smør
en klype salt

8 lasagneplater
et par never revet gulost

Riv gulrøtter og squash og ha oppi stekepanne sammen med linser, hakket vårløk, en boks hakkede tomater, ketchup og krydder. La det småputre i 5-10 minutter mens du lager saus. 
Ha havremel og smør i en kjele, tilsett melk og visp godt mens det tykner til en saus. Smak til med litt salt.
Ha linseblandingen i en ildfast form, deretter lasagneplater og litt hvit saus, gjør dette lagvis til det er tomt. Topp med revet ost og inn i ovnen på 210 grader i 25 min.

Vi hadde minibaguetter med smør på i tillegg, digg!

Og et lite desserttips helt til slutt;

En kakebar med 15g protein!

Fåes i sjokolade og to smaker til HER

Håper dere holder dere friske og raske ♥

Seige sjokoladecookies – 52 kcal per stk!

inneholder reklamelenker

Hei!

Akkurat nå er hodet mitt fullt av forberedelser til både en PT-time jeg skal lede i morgen, og ikke minst bursdagsfeiringer i helgen. Lille M er fortsatt hardnakka dinosaurfan, men synes også reptiler er veldig fint, så ønsket for denne bursdagen er en slangekake. Jeg er ingen konditor, men dette må jeg da prøve å innfri. Krysser fingrene!

Uansett, i går slang jeg sammen noen superraske proteincookies.
Disse har jeg laget før også, og det geniale med dem er: kun 3 ingredienser!

De kan kanskje se tørre ut, men jeg lover at de ikke er det – de er seige og gode! Hverdagssnacks eller post workout på sitt beste synes jeg.

Oppskrift: (5 stk)
40 g sjokoladeprotein
15 g kakaopulver
50 g fibersirup

Slik gjør du:
Bland sammen og form 5 klatter på et bakepapir. Stek i ovnen på 180 grader i ca 7 min.

Hele oppskriften gir kun 260 kcal – det vil si 52 kcal per cookie.

Håper det smaker!

Kylling tandoori med blomkålris

Hei dere!

Her kommer dagens deilige middagstips;

IMG_0027

Oppskrift: (2-3 porsjoner)
680 g kylling
2 ts spisskummen, 2 ts karri, 1 ts paprikapulver, 1 ts kardemomme, salt og pepper
1/3 fersk chili
2 hvitløksfedd
1/2 løk
1 paprika
3 ts tomatpuré
2 ss ketchup u/sukker
0,5 dl vann
5 ss gresk yoghurt
1 stor blomkål
1 ss smør

Slik gjør du:
Skjær kylling i mindre biter og stek sammen med krydder, finhakket chili og hvitløk, grovhakket løk og paprika. Tilsett tomatpuré, ketchup og litt vann av gangen, la det putre og tykne. Rør inn gresk yoghurt helt til slutt.
Rasp blomkål med et rivjern og varm opp i en kjele sammen med litt smør og salt i 4-5 min. Om det er vanskelig å rive hele blomkålen helt ned, tilsett de siste bitene sammen med kyllingen.

Istedet for gresk yoghurt kan du også bruke kesam original, créme fraîche eller kokoskrem.

IMG_9999

Blomkål er faktisk veldig godt i denne retten, men det er ingenting i veien for å bruke vanlig ris.

Håper det smaker! 🙂