Stikkordarkiv: matmuffins

Eggemuffins i matpakka

2 svar

/inneholder sponsorlink

Heisann!

Jeg synes det er så hyggelig med snø! Ikke at jeg er noe utpreget glad i vinteraktiviteter, jeg ble ikke født med ski på bena for å si det sånn, men snø minner meg om jula – og jeg elsker jul. 
Dessuten blir det så mye mer å finne på ute, lage snømann, snølykt, engler i snøen, ake – kanskje det rett og slett handler om barndomsminner for min del.

I dag har jeg et tips til matpakka;

img_86361

Legg merke til at jeg har dratt frem juleformene mine 😉

Eggemuffins
Yields 4
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. 2 egg
  2. 70 g gresk yoghurt
  3. 30 g havremel
  4. 1 ss smør
  5. 2 ss hakket spinat
  6. 1/3 paprika
  7. 2 ss philadelphiaost
  8. en klype salt og pepper
Instructions
  1. Visp sammen egg, yoghurt, havremel og smør. Skjær spinat og paprika i mindre biter og ha i røra sammen med små klatter med philadelphiaost, samt litt salt og pepper.
  2. Hell i passende former (gjerne silikonformer for å lettere få de ut) og bak i ovnen på 180 grader i ca 20 min.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
img_8632

Disse er vegetariske, men ønsker du å ha i noe ekstra kjøtt er det bare å kutte opp kalkunskinke, baconbiter, salami eller lignende.

Håper det smaker!

Det er farsdag på søndag, og du kjenner kanskje noen som fortjener ekstra oppmerksomhet?

76172_tufte_wear_2_par_sokker_gavepakke_-_sort_1-side

Få gjerne flere tips her.

Jeg tror for øvrig det er siste frist i dag for at det skal rekke frem før helgen.

Apropos fedre så blir jeg med pappa på teater i kveld, av alle ting. Han hadde en ledig billett og ingen andre kunne, så hvorfor ikke. Draum om hausten heter stykket.

Nå venter jobb og deretter lunsjdate – god tirsdag!

Eggemuffins

2 svar

Hei!

I dag kommer et lunsjtips som er veldig fint å ha med i matpakken, og som metter både store og små mager;

IMG_8636

Eggemuffins
Yields 4
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. 2 egg
  2. 70 g gresk yoghurt
  3. 30 g havremel
  4. 1 ss smør
  5. 2 ss hakket spinat
  6. 1/3 paprika
  7. 2 ss philadelphiaost
  8. en klype salt og pepper
Instructions
  1. Visp sammen egg, yoghurt, havremel og smør. Skjær spinat og paprika i mindre biter og ha i røra sammen med små klatter med philadelphiaost, samt litt salt og pepper.
  2. Hell i passende muffinsformer/silikonformer og bak i ovnen på 180 grader i ca 20 min.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_8632

Mini satt og gomlet i seg (aka kvalitetssikret) en av de da jeg tok bilder, derav 3 stk 🙂

Håper det smaker!

Mini-frittata

5 svar

Hei og hopp – endelig mandag dere!

Her har dere dagens kjøttfrie rett, små deilige munnfuller inspirert av den italienske retten frittata.

Mini-frittata

IMG_0103

Du kan lage disse som en hel omelett, eventuelt i smurte muffinsformer – jeg brukte noen hjerte- og juletreformede silikonformer.

Denne retten består hovedsaklig av egg og poteter, så kan du supplere med de grønnsakene du vil.

IMG_0105

Mini-frittata
Serves 2
Write a review
Save Recipe
Print
Ingredients
  1. 3 egg
  2. 2 ss vann
  3. 2 poteter (kokte)
  4. 2 ss philadelphiaost
  5. 4-5 spinatblader
  6. 2 aromasopp
  7. 1 tomat
  8. salt & pepper
Instructions
  1. Jeg hadde ferdigkokte poteter liggende, så dette gikk veldig raskt. Visp egg sammen med litt vann og tilsett poteter og grønnsaker skjært i biter og finhakket spinat. Hell i smurte former, og legg en liten klatt med philadelphiaost nedi hver lille frittata.
  2. Bak i ovnen på 180 grader i 18-22 min - det kommer litt an på hvor store former du bruker.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_0100

Disse kan du også oppbevare i kjøleskap og ha med som lunsj dagen derpå.

IMG_0108

Håper det smaker!

Ellers er planen en svett date med herr Abilica Mølle senere, men før den tid skal jeg fortsette å nyte tiden med Mathias – leke, kose og lukte.

IMG_7754

Fortsatt god mandag!