Stikkordarkiv: matinspirasjon

Kyllinggrateng med kokos og bacon

Hei!

Tusen takk for alle meldinger og mailer på forrige innlegg – makan til fin lesergjeng jeg har!
Hvordan man ser ut før, under eller etter en graviditet sier ingenting om hvordan man er som mamma, og jeg er av den oppfatningen at man kan kombinere trening, et sunt kosthold og mammarollen. Jeg tror faktisk jeg er en bedre mor når jeg gjør det, i og med at jeg både jobber med det og brenner for det. Jeg blir rett og slett trist uten.
Jeg må imidlertid si at jeg ikke har jobbet spesielt hardt for å komme tilbake til den formen jeg ønsket, det hadde jeg ikke orket i denne hektiske barseltiden. Det kom mye av seg selv takket være utgangspunktet mitt, som man høster sår man – eller noe i den duren. Det jeg vil frem til er at styrketrening er alfa omega, og det er ikke slik at jo mer dess bedre. Kvalitetsøkter + hjemmelaget, proteinrik mat har vært og er fortsatt min oppskrift.

Jeg skulle gjerne ha hjulpet de som har tatt kontakt, men det innebærer skreddersydde programmer som jeg må ta betalt for. Kanskje jeg skulle ha satt igang kurs eller bootcamp neste år?

Da var det fredag, og her har dere dagens middagstips!

Kyllinggrateng med kokos og bacon

IMG_7798

Kyllinggrateng med kokos og bacon
Serves 3
Write a review
Print
Ingredients
  1. 700 g kylling
  2. 1 liten brokkolibunt
  3. 1/2 pakke bacon
  4. 1 boks kokosmelk (vanlig)
  5. 1 paprika
  6. 3 ss fetaost (i terninger)
  7. 1 neve revet gulost
  8. salt & pepper
Instructions
  1. ♦ Skjær kylling i mindre biter (på et eget skjærebrett, og vask hendene godt etterpå), og legg i en ildfast form med litt salt og pepper over.
  2. ♦ Skjær brokkoli og paprika i mindre biter og legg i formen sammen med kyllingen.
  3. ♦ Klipp bacon i mindre biter og fordel over sammen med fetaost.
  4. ♦ Hell kokosmelk over det hele og strø revet gulost over.
  5. Bak i ovnen på 180 grader i 20-25 minutter.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_7804

Håper det smaker!

Før vi tar helg, så vil jeg gjerne dele to viktige saker som jeg støtter;

IMG_7955

LHL – Landsforeningen for hjerte- og lungesyke

DOOA – Dyrebeskyttelsen Oslo og Akershus

Det koster så lite å gjøre en forskjell! 2 minutter og en 50-lapp liksom.

Støtt gjerne disse du og, eller finn en organisasjon som betyr mye for deg ♥

God helg!

Laks med nøtteknask og persimon

Hei!

Dagens middagstips er en deilig blanding av smaker;

Laks med nøtteknask og persimon

IMG_7858

Laks med nøtteknask og persimon
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 3-4 laksefileter
  2. 1 persimon
  3. 3-4 ss nøtteknask
  4. 2 reddiker
  5. 4 poteter
  6. en skvett mandelmelk (eller vanlig)
  7. gressløk, salt og pepper
Instructions
  1. ♥ Legg laksefiletene i en ildfast form og bak i ovnen på 180 grader i 15-20 min. Strø nøtteknask over til slutt.
  2. ♥ Skjær poteter i biter og kok i 10-15 min til møre, mos sammen med mandelmelk og smak til med gressløk, salt og pepper.
  3. ♥ Skjær reddiker og persimon i skiver.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Dere husker sikkert nøtteknask fra forrige uke, og at jeg hadde brukt det i en middag?

Well, there you have it! Utrolig godt!

IMG_7866

 

IMG_7857

Velbekomme!

Og vinneren av 2.søndag adventspakke ble;

Marie Roald

En signert utgave av Sunn & sterk med protein – gratulerer! 😀
bok-liten

Gulrot- og kikertsuppe

Hei dere!

Ny uke, ny kjøttfri mandag!

Planen var å lage en gulrotsuppe, men så ville jeg ha den proteinrik og enda mer kremet – og da ble løsningen kikerter. Anbefales!

Gulrot- og kikertsuppe
IMG_7791

Gulrot- og kikertsuppe
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 5 gulrøtter
  2. 1 boks kikerter
  3. 1 liter vann (eller buljong, reduser da saltet)
  4. 2 ts salt
  5. 1 ts pepper
  6. 2 ts ingefærkrydder (eller fersk)
  7. 1 hvitløksfedd
Instructions
  1. ♥ Vask gulrøttene, skjær av endene og kutt opp i mindre biter. Kok sammen med vann, krydder og et most hvitløksfedd i 15-20 min - til de er møre.
  2. ♥ Tilsett en boks med kikerter helt til slutt - spar et par skjeer til suppen etterpå.
  3. ♥ Mos med en stavmikser eller kjør i en blender.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_7797

Smak til med mer salt eller annet krydder om du vil, og ha over et par skjeer med kikerter til slutt.
Har du ekstra god tid kan du lage ristede kikerter.

IMG_7795

Håper det smaker!

Ellers hadde vi pepperkakebaking i går, og det var stor stas.
1507176_10154881074540532_836702367027607725_n
Lille M på 3 måneder var med, selv om han hverken klarer å sitte eller bake, og det smakte tydeligvis godt av hendene hans etter at han hadde vært borti kjevla. *sutte på hele neven*

Ha en fin mandag!
.
.
Psst.. Ikke ferdig med julegavene?
Nå kan du gjøre noen kupp på X-life sitt finalesalg HER

/sponsorlink

Kylling tikka masala og snøboller

Hei!

Det har vært mye søtt her i det siste, på tide med et smakfullt middagstips;

Kylling tikka masala

IMG_7701

Kylling tikka masala og snøboller
Serves 3
Write a review
Print
Ingredients
  1. 700 g kylling
  2. 1 boks hakkede tomater
  3. 2 ss tomatpuré
  4. 1/2 paprika
  5. Krydder: Curry, cummin, kardemomme, kanel, chili, ingefær og sennepspulver
  6. 4 ss gresk yoghurt
  7. 1/2 boks mager kesam
  8. 1/3 revet agurk
  9. 1/2 hvitløksfedd
Instructions
  1. ♦ Skjær kylling i terninger og stek sammen med hakkede tomater, tomatpuré og krydder. Tilsett paprika i terninger og ta pannen av plata når du rører inn gresk yoghurt.
  2. ♦ Riv en agurk og press ut saften, rør sammen med kesam og et halvt most hvitløksfedd.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
Oppskrift på proteinbrød finner du her (oh yes, den berømte lefsa)
IMG_7714

IMG_7706

Håper det smaker!

Og en rask dessert jeg rørte sammen;

Snøboller

IMG_7820

Oppskrift: (6 stk)
30 g vaniljeprotein
3 ss kokosmel
2 ss sukrinmelis
3-4 ss mandelmelk

Rør sammen til boller, rull i litt ekstra sukrinmelis og la de bli kalde i kjøleskap eller fryser.

IMG_7815

Enkle og søte vaniljekarameller!

IMG_7825

Ellers fikk jeg et spørsmål om hvordan jeg legger opp treningen med en liten tass på 3 måneder, og det er ikke så enkelt. Han er fortsatt ikke helt klar for å bli passet på av noen andre, ellers tenkte jeg at barnepass på gymmet er et fint alternativ om en liten stund.

Nå blir det ca 3 styrkeøkter og 1 kardioøkt i uka.

IMG_77001

Jeg kjører rygg og bein på stort sett alle styrkeøktene, men varierer tyngde og fokus annenhver gang. I tillegg kjører jeg skuldre og triceps annenhver gang på disse øktene. Øvelsene tar jeg litt på dagsform og lyst, som jeg stort sett alltid har gjort og det funker fint for meg. Når jeg begynner å bli lei eller føler at jeg trenger noen nye, så søker jeg litt på nett og finner alternative øvelser.

Jeg tror det viktigste man gjør er å ikke overanalysere treningen sin, det er ikke de små detaljene som er avgjørende, det er heller ikke mengden det kommer an på. Kvalitet vinner alltid over kvantitet. Det er muskelkontakt, samt at du gir jernet og gjør så godt du kan på hver treningsøkt.

Sist, men ikke minst: spis maten din!

Søtpotetpannekaker

Søtpotetpannekaker

Eller som jeg egentlig ville kalle dem; Sweet potato chocolate chip protein pancakes – men det ble liksom litt overdådig.

IMG_9619

Disse lagde jeg i fjor, men her har dere oppskriften igjen – perfekt på en kjøttfri mandag!

Søtpotetpannekaker
Yields 5
Write a review
Print
Ingredients
  1. 100 g søtpotetmos *
  2. 1 egg
  3. 30 g sukrin gold
  4. 30 g mandelmel
  5. 10 g vaniljeprotein
  6. En liten skvett melk
  7. 20 g hakket sukkerfri sjokolade
  8. * du kan også bruke gulrot-, gresskar-, eller bananmos
Instructions
  1. Pisk alt sammen og stek på middels varme i en smurt panne, strø hakket sjokolade over like før du snur den og steker på andre siden.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
* du kan også bruke gulrot-, gresskar-, eller bananmos

IMG_96261

Jeg fikk 5 små pannekaker til sammen, det er altså én som mangler på bildet fordi undertegnede måtte dobbeltsjekke at de ble like gode som de så ut.

IMG_9629

Og det ble de – nam!

Gårsdagens styrkeøkt;

Liggende sidehev
Goblet squats
Foroverbøyd sidehev
Nedtrekk
Beinpress
Utfall bakover med kick (på boks i smith)
Glute ham raise
Lårcurl på ball

/sponsorlinker underIMG_7776-side

T-skjorte // Tights

Jeg fikk et spørsmål om jeg har laget pakkekalender til lille M i år, men jeg tror dessverre at han er for liten til å ha noe særlig glede av det. Men, neste år – og det gleder jeg meg sånn til! Jeg hadde selv en snill mamma som lagde pakkekalender hver jul, og jeg vil gjerne videreføre den koselige tradisjonen.

Helt til slutt – siste dagen med shoppegalskap; Cyber Monday
Dagen der nettsidene kommer med sine gode tilbud, og sitt er rett og slett:

Kjøp varer for 1000 kr, få et gavekort på 250 kr på neste kjøp

Hint: eventuelt gi som julegave slik at de kan kjøpe seg en sunn kokebok på nyåret  😉

Sunne tebrød

Disse er perfekte på en søndag, laget på 1-2-3!

Tebrød

IMG_0076

Jeg lagde disse på slump, så jeg har dessverre ikke helt nøyaktige mål på tørrvarene.

Tebrød med en smak av jul
Yields 5
Write a review
Print
Ingredients
  1. 2 egg
  2. 2 ss vann
  3. 2 ss sukrin gold
  4. 1 ts kanel
  5. 1/2 ts kardemomme
  6. 1/2 ts nellik
  7. En neve rosiner
  8. 1 ss vaniljeprotein
  9. Havremel til du får en tykk røre
Instructions
  1. Pisk alt sammen, form 5 rundinger med litt høyde på et bakepapir og stek i ovnen på 175 grader i 15-18 min.
Notes
  1. Jeg lagde disse på slump så jeg har dessverre ikke helt nøyaktige mål på havremelet, men ta en og en spiseskje og pisk inn til du får en tykk røre.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/

IMG_0060

En deilig smak av havre, rosiner og litt jul!

IMG_0084

Perfekt med litt cottage cheese og syltetøy på, sammen med en kopp te, eventuelt kaffe.

Håper det smaker!

Ellers må jeg komme med et tips til alle som føler seg blåhvite slik jeg gjorde inntil jeg fant denne.
/reklame
70627_Vita_Liberata_Phenomenal_Mousse_-_Medium_1

Som tidligere tanorektiker og avhengig av å være brun, så har jeg vært innom det meste av selvbruningsprodukter – og helt ærlig, dette er den beste så langt.

Du blir ikke oransje, og det lukter ikke au de solarium av deg. Gir en fin og naturlig gyllen farge.

IMG_7581
(Alle bildene av meg for tiden er med denne lille tassen)

Ha en fin søndag dere!

Hjemmelaget lasagne

Bort med ferdigpakkene! Hjemmelaget lasagne er alltid mye bedre – og det er stort sett krydderblandingen full av sukker og salt som skiller de to, og det klarer du fint å fikse selv.

Hjemmelaget lasagne

IMG_7716

Hjemmelaget lasagne
Serves 3
Write a review
Print
Ingredients
  1. 400 g karbonadedeig
  2. 1/2 løk
  3. 1 hvitløksfedd
  4. 2 ss tomatpuré
  5. 2 ss ketchup u/sukker
  6. 4 ss vann
  7. Krydder: paprikapulver, tacokrydder, oregano, chili, kanel, salt og pepper
  8. 6 pastaplater
  9. 2-3 never revet gulost
Instructions
  1. ♦ Stek karbonadedeig med grovhakket løk, finhakket hvitløk, et par skjeer tomatpuré og ketchup, og krydder.
  2. ♦ Legg kjøttsausen lagvis med pastaplater, og topp det hele med revet ost.
  3. ♦ Inn i ovnen på 200 grader i 25-30 min.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_7726

 

IMG_7719

Håper det smaker!

Ellers hadde jeg en styrkeøkt med pappa i dag;
Rumenske markløft
Nedtrekk
Utfall på boks i smithmaskin
Arnoldpress
Foroverbøyd sidehev

Goblet squats
Benspark

IMG_7699

God lørdag!

Kylling og trippel mos

Hei dere!

Her er dagens middagstips;

Kylling og trippel mos

IMG_0092

Kylling og trippel mosKylling og trippel mos
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 4 kyllingfileter
  2. 2 poteter
  3. 2 gulrøtter
  4. 1 dl mandelmelk
  5. 1 brokkoli
  6. 1 tomat
  7. 2 ts gressløk
  8. salt & pepper
Instructions
  1. ♦ Legg kyllingfiletene i en ildfast form med valgfritt krydder og stek i ovnen på 180 grader i ca 20 min.
  2. ♦ Kok poteter og gulrøtter i mindre biter i en kjele i 15-20 min, mos hver for seg sammen med mandelmelk. Gressløk, salt og pepper røres inn i potetmosen til slutt.
  3. ♦ Kok brokkoli i mindre biter i 3-4 min, mos med en stavmikser og smak til med salt.
  4. ♦ Skjær tomat i terninger og strø over.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_0094

Veldig barnevennlig! Og mannevennlig dersom han ikke er så flink til å spise grønnsakene sine 😉

Og til dessert;

Ovsnbakt eple med yoghurt

IMG_1564

Oppskrift: (2 porsjoner)
2 epler
2 ss sukrin gold
2 ts kanel
2-3 ss yoghurt

Grav ut kjernen av eplene, ha over kanel og sukrin gold, bak i ovnen på 200 grader i 25-30 min.

IMG_1566

Fyll midten med iskald yoghurt av valgfri smak, jeg hadde blåbær stående – som også ga en herlig fargekombinasjon.

Og med det har du fått i deg frukt og grønt for flere dager, det trenger ikke å være hverken kjedelig eller vanskelig.

Ellers har jeg og lille M vært på babysang i dag – det trodde jeg ikke var mulig for et par uker siden!

Fortsatt god gråtorsdag!

1416905357
Garantert verdt en titt!

/sponsorlink

Mini-frittata

Hei og hopp – endelig mandag dere!

Her har dere dagens kjøttfrie rett, små deilige munnfuller inspirert av den italienske retten frittata.

Mini-frittata

IMG_0103

Du kan lage disse som en hel omelett, eventuelt i smurte muffinsformer – jeg brukte noen hjerte- og juletreformede silikonformer.

Denne retten består hovedsaklig av egg og poteter, så kan du supplere med de grønnsakene du vil.

IMG_0105

Mini-frittata
Serves 2
Write a review
Print
Ingredients
  1. 3 egg
  2. 2 ss vann
  3. 2 poteter (kokte)
  4. 2 ss philadelphiaost
  5. 4-5 spinatblader
  6. 2 aromasopp
  7. 1 tomat
  8. salt & pepper
Instructions
  1. Jeg hadde ferdigkokte poteter liggende, så dette gikk veldig raskt. Visp egg sammen med litt vann og tilsett poteter og grønnsaker skjært i biter og finhakket spinat. Hell i smurte former, og legg en liten klatt med philadelphiaost nedi hver lille frittata.
  2. Bak i ovnen på 180 grader i 18-22 min - det kommer litt an på hvor store former du bruker.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_0100

Disse kan du også oppbevare i kjøleskap og ha med som lunsj dagen derpå.

IMG_0108

Håper det smaker!

Ellers er planen en svett date med herr Abilica Mølle senere, men før den tid skal jeg fortsette å nyte tiden med Mathias – leke, kose og lukte.

IMG_7754

Fortsatt god mandag!

Søte, sunne gulrotmuffins

Noen ganger vil man bare blande sammen noe sunt og godt på et par minutter, derfor er disse midt i blinken;

IMG_0034

Søte, saftige gulrotmuffins

 

Søte, saftige gulrotmuffins
Yields 12
Write a review
Print
Ingredients
  1. 2 egg
  2. 200 g kakemiks
  3. 1 stor gulrot
  4. 1,5 - 2 dl mandelmelk
Instructions
  1. Pisk alle ingrediensene sammen, hell i muffinsformer og bak i ovnen på 180 grader i 15-18 min.
Kristine Weber http://www.kriweb.no/
IMG_0037

Denne kakemiksen kan brukes til de aller fleste kaker og muffins man kan tenke seg, bare tilsett gulrot, sitron, eple, krydder, bær, tørket frukt, sjokolade osv.

25060_Funksjonell_Mat_Bakemiks_for_sunn_kake_glute_1

Som topping kan du lage en ostekrem av philadelphiaost, sukrinmelis og stevia, eller du kan drysse sukrinmelis over slik som jeg har gjort her;

IMG_0041

IMG_0044

Enkelt og godt!

IMG_0055

De holder seg fint i kjøleskapet 3-4 dager, eller du kan fryse dem.

Ellers så dagens økt slik ut:

Arnoldpress
Utfall på boks i smithmaskin
Foroverbøyd sidehev
Rumenske markløft
Beinpress
Sittende lårcurl

/sponsorlinkIMG_0251

Iført BB-genser og BB-tights

God søndag videre!